2023.02.22
テーマ： 楽天レシピ(152424)
カテゴリ： 藻緯羅の飲食
「高野豆腐」は、豆腐を凍らせて乾燥させたモノ。
であれば、逆手順で、”豆腐”に戻るかも？？？
高野豆腐は、旭松食品の品を使いました。
１）高野豆腐に、水または微温湯を加える↓↓↓
左が加えた直後、右が加える前
２）５分ほどで、ふっくらと膨れます↓↓↓
３）電子レンジで加熱する↓↓↓
500Wで９０秒ほど加熱すると、”木綿”の感じに
いわゆる弱モードで５分間ほど加熱すると、”絹”の感じに
４）薬味を添えて盛り付け↓↓↓
画像は、今朝のモーニングプレート↓から
/moira/diary/20230222
滑らかな食感にするポイント
・ぬるま湯で戻す
・加熱時間をやや多めにする
・弱モードを使う
加熱の目安
・”木綿”は、香りがほのかに漂うか、ガラスに曇りが見え始めるまで
・”絹”は、庫内が蒸気で霞んできて、しっかり香りが感じられるまで
290円
やわらか百菜 ふんわりなめらかこうや
であれば、逆手順で、”豆腐”に戻るかも？？？
高野豆腐は、旭松食品の品を使いました。
１）高野豆腐に、水または微温湯を加える↓↓↓
左が加えた直後、右が加える前
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３）電子レンジで加熱する↓↓↓
500Wで９０秒ほど加熱すると、”木綿”の感じに
いわゆる弱モードで５分間ほど加熱すると、”絹”の感じに
４）薬味を添えて盛り付け↓↓↓
画像は、今朝のモーニングプレート↓から
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滑らかな食感にするポイント
・ぬるま湯で戻す
・加熱時間をやや多めにする
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加熱の目安
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・”絹”は、庫内が蒸気で霞んできて、しっかり香りが感じられるまで
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Re:[高野豆腐]で、”豆腐”を作ってみた(02/22)
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