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2023.06.23

2023年６月２３日の朝食

(2)

テーマ：今日の朝御飯(9325)

カテゴリ：．．．．朝食

このところ、”自家製豆腐”の仕上がりが今一つである。
豆乳は、 キッコーマン または ふくれん で、
”製法”と使用したにがりは同一なのだが、
・箸に乗せられるが、掴むことができない
・固まった後、水分がほとんど分離しない
観察すると、
非常に細かい粒が寄せ集まった感じで、

一方、容器内の底の「 とごり 」が皆無に近い。
想像するに、
豆乳の製造工程が変わって、「 とごり 」ができにくくなった、
結果、固まり方が、細かい粒状になってしまい、
その中に水がしっかりと抱え込まれて、出られない？？？
箸で挟んだ圧力で細粒が逃げてしまって、つかめない？？？

本日のモーニングプレート↓↓↓

食材一覧
　１）豆乳［ふくれん］

　３）かつお節［粉・タイコウ］
　４）たまり［伝右衛門］
　５）ミニトマト（神奈川/横浜）
　６）キュウリ（東京/府中）
　７）マヨネーズ［大地を守る会］

　９）たまねぎ（東京/国立）
１０）舞茸（カット・一正蒲鉾/新潟）
１１）ケチャップ［高橋ソース］
モーニングプレート以外の食材一覧
　１）コーヒー［ルワンダ＆コロンビア・UCC］
　２）無洗米（あきたこまち・秋田）
　３）チェダーチーズ［雪印クラッシュ］
　４）ブルーベリー［まるごと果実・アヲハタ］
　５）チョコレート［明治ミルク］
　６）緑茶［粉末・のむらの茶園］

707円