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JITTERIN'JINN（ジッタリンジン）

2025年11月

2007年01月31日

ＮＨＫの「ためしてガッテン」という番組で、
カツ丼の特集をしていました。

カツ丼を食べると、幸福感が生まれるらしいです。
クライマーズハイと似た兆候だとか。(^^)

丼ものを食べる時に、
人はどんぶりにのっている食べ物に集中しています。
食べ物に集中して食べ物をかきこむことによって、
脳が活性化するという説明でした。

何でも幸福感が得られるような気もしますね。(^^;)
いずれにしてもおもしろいですね。

番組の後半では、
おいしいカツ丼の作り方を紹介していました。

普通のカツ丼のレシピと違うところは、

・肉は厚さ１センチくらいのソテー用のものを使う。
　（あまり厚い肉では口にかきこめないため）

・カツは普通よりも少ない時間で揚げる。
　（あまり火が通ると、肉が硬くなるため）

・最後にかける卵は黄味を切る程度混ぜるに留める。
　（ふわふわとろとろの卵の食感を味わうため）

カツ丼作り３０年という名人は、
３分くらいで作っていました。

そんなに手際よくできないですが、
久々に私も料理に挑戦してみようと思います。

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