緑色大好き♪ヴェルデの雑食日記

Belgische_Pr 那須の方で行かれたフロラシオンの青山 を
根津美術館方向に向かい、青山四丁目の交差点を左折して少し行くと

そこにはミシュラン☆に輝く「 ランベリー 」。
シェフは日本テレビ「 サタデーバリューフィーバー の「ワンコイングルメ」に出演され、
見事一位を獲得されたそうです。

この日はどうもそのスタッフが番組出演のお礼がてら食事中でした。

さて、わたし達は4410円のコースを。勧められるままにシャンパンも。
「アンリ・ジロー」だそうですが、飲み易くて美味しかった。

アントレ一品目は赤ワインとスパイスでマリネした苺とシェーブルチーズ（山羊乳）のタルト。



ちょっと酸っぱめですね。シェーブルは美味しかった～
白ワインを使ったジェルとの相性も良い。
でもシェーブルとタルトだけの方が美味しかったような気もします

２皿目は1050円追加してパン・デピスを纏ったフォワグラポワレとコンフィー
キャラメリゼしたパイナップルのローストを。



普段ならそんなことしないんですけど、この日は、実は友人のビジネスランチのお供で
奢りだったの

とろけるようなフォワグラとすっきりしたパイナップルとの取り合わせが良いですね。
パンデピスのコリアンダーの香りがフレンチと言うよりエスニック、
あるいは中華のような感じでもあります。

こういうの、メインだとえっ？と思うかもしれませんけど、前菜なら

そのメインはカリカリのじゃがいもで包んだ赤座海老　フヌイユのブレゼとサラダ　柑橘の香りを。



赤座海老って好きなんですよ～。ぷりぷりでカリッカリのじゃが芋との相性も

王道フレンチのようなバターたっぷりのガツンと来るタイプではなく、
フルーツを多用して、洗練されたモダンな料理です。
人によっては物足りなく感じるかも知れません。

デザーとはもうお腹いっぱいで名前も味も忘れちゃっんですけど、
中にブラッドオレンジの入ったジュレ。
横のはカシスのマドレーヌかな。


忘れちゃった原因のひとつは、この後のプチフールで供されるはずの
クグロフを待ち構えていたから。



メレンゲはかりっとしていて滑らか。
トリュフも美味しかったです(あまり記憶にないけど)。
そしてクグロフは

薄すぎて良くわかんないけど…
でもこれまでのクグロフのイメージとは違う、しっとり系。
テイクアウトも出来るようなので、今度ハーフを買ってみたいな。

この日はまた、雑誌か何かの撮影でお忙しそうなシェフ
(わたし達、最後の客なので)
でもちゃんとお見送りに来てお土産を手渡しして下さいました。



まだ食べてないのでいずれまた。

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えっとぅ、サービスの方、もう少しフレンドリーだといいな

ランベリー （フレンチ / 表参道、乃木坂、外苑前）
★★★★ ☆ 4.0