2025.11.03
テーマ： 干し柿を作ろう(43)
カテゴリ： 60代・日常。
今朝も元気に早朝ウォーキング！
しかーし、途中から小雨が降り出しましてね。
まあ小雨だし、たくさん着てるから
体まで雨は染みこんでこないと思っていつものコースを完歩。
今日も不安定な天気かなと思ったけど
9時過ぎにはすっきり晴れていいお天気になしました。(*^-^*)
朝ごはん。
トースト、目玉焼き、酢玉ねぎ..他。
今朝もモリモリいただきました(^O^)／
先日、大量に作って冷凍しておいたおはぎ。
結構大きいので１個だけにしときました。
***
調子に乗って今日も干し柿作りをしてました。
今日は46個。
外に出しておくのは日中だけで、夜は家の中に入れます。
一週間前に作った分と合わせて約100個。(^O^)／
母が 「先週作った干し柿ってやけに黒くない？大丈夫？」 というので
・成分であるタンニンが酸化するので黒くなる。
・干し始めてから早くもみ始めると黒くなる。
・もむのは10日～14日以降で柿の表面が乾燥してから。
・黒くても食べるのには全く問題はない。
※黒カビが発生してる場合もあるので注意が必要。
・・ということでした。
私が参考にしたレシピでは2日以降 なでる ・・とあったので
ガンガンもんでしまったのが原因と思われます。(^_-)-☆
で、現在の我が家の渋柿の木。
結構、まだ実ってます。
こんなに大量なのは母に聞いても初めてとのこと。
また後日もう少し作ろうかなと思います...。
本日も長い記事にお付き合いいただき
ありがとうございました
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Last updated
2025.11.03 15:53:37
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ももふく*
1962年生まれ。現在は退職して実家でご隠居生活しております。バツイチ、子なし、日々の雑多なことなど書いております。
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