えっ⁈ 大器晩成って…⁈ 〜50代のトリセツ〜

３回目のテンパリングにチャレンジ⁈…（テンパリング不要チョコ仕様） / 「わが家の『スコーン』のふり返り (119) 」…持続可能なスコーンづくり 編 (61)…

こんにちは今日はかなりの暑さです…ちょうど先週もそんな冒頭のあいさつでしたでも、異なるのは前回の「低気圧 / 前線」よりはるかに気圧の低い「台風」が接近中ってことですねこの辺りは、今のところは嵐の前の静けさのようでただただ夏を思わせる暑さとなってます今後、予報によると、あすから明後日にかけては台風通過で雨風がはげしくともなうとあるのでとくにその時間帯は注意が必要ですねそんなところで、今日最初のcookingは週一回の「スコーンづくり」ですね前回 5/25は「２回目のテンパリング」のもようをお届けしてました　↓その２回目は『テンパリング不要チョコ』を使ってはじめてのトライとなるものでした　＋結果、１回目とおなじような仕上がりにってとても満足するものとなりましたッテンパリング不要チョコの優位性を感じられました　↓そんなこんなで、今回も再現性の確認ですねッ！　↓…で、３度のテンパリングを通じて分かったのはどうやらわが家では「ホワイトチョコ仕様」のほうがバランスの良さがあってお気に召したようでした　＋くわえて、わが家スコーンラインナップの中から「抹茶スコーン」でも試してみて欲しいというかねてからリクエストがあったものですから今回、満を持しての登場となるものでした　＋わが家の抹茶スコーンはもともと「ホワイトチョコ仕様」なので（ホワイトチョコチップ & キューブチョコ）テンパリングチョコになってもおおきな差異はないものと予想するものでした（今回、生地内のチョコは不使用）　↓結果、おっ！良い感じですまずはいつも通りの「わが家スコーン」のスタイルで焼きあがって、その後のテンパリングもいままでと同様の作業で良い仕上がりになりました　↓あとは味わいの部分で全体のバランスですねひょっとしたら、「抹茶濃いめパターン」の方がより抹茶を感じられて、そちらの方が良いとなればあらためて確認しておく必要がありそうですね　↓ではでは、そのあたりの感想をいつものようにわが家スコーン博士に聞いてみたいと思います