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暇人主婦の家庭菜園

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2016年09月の記事

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根ショウガ（新生姜）栽培☆収穫時期タイミング♪

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ショウガ＜ショウガ科＞病害虫に強く育てやすい～人気の香味野菜、生姜。日本で栽培されている生姜は、大きく分けて「大生姜」「中生姜」「小生姜」に分類されています。私たちが主にスーパーで「生姜」として購入しているものは「大生姜」と呼ばれているタイプの根生姜なんです。またショウガは、収穫時期で名前が変わる「出世野菜」で、その季節ごとに違った味わいが楽しめるのが魅力です。☆～収穫時期で呼び名が変わる生姜を知ろう～☆生姜の食用部分は、じつは根ではなく茎の一部が肥大した塊茎（かいけい）と呼ばれる部分。＜筆ショウガ（ハジカミ）＞葉ショウガを収穫する前の葉が5～6枚の頃若採りしたもの。＜葉ショウガ（谷中生姜）＞夏、塊茎が肥大する前に収穫したものを葉ショウガといいます。塊茎がまだ小さく柔らかで葉つきのまま収穫したもの。＜根ショウガの新ショウガ＞秋に塊茎ごと掘り上げた新鮮なものを新ショウガといい皮までやわらかで辛味もまろやかなで生食に向いています。＜根ショウガ＞収穫後、保存して乾燥させた生姜。スーパーなどで並ぶのはこのタイプ。爽やかな辛みが強く、殺菌作用があるため、薬効が高い香辛野菜。薬味や漬物、保存料理などにピッタリ!☆～タネショウガを準備しよう～☆タネショウガは市販のものを入手してみよう～♪ ＊市販の食用生姜は、一度洗って乾燥させているので芽が出にくい。＜大きなタネショウガは割る＞１片に３～４芽ずつ芽がつくように、手で分けます。１片が40~50ｇが目安。＊あまり小さすぎると根茎内の養分が少なくなり成長が悪くなるので、小さすぎないよう注意する。＜タネショウガの植え付ける前の下準備＞植え付ける２～3日ほど前に、日光に当てて芽だししておくと植え付けたあとの成長が早い。☆～タネショウガを植え付けてみよう～☆＜栽培ポイント＞１．連作NG！連作をとても嫌うので、最低でも4～5年以上はあけて植えましょう。２．植えつけ場所は、日当たりのいい場所が良いですが、半日陰でもOK！生姜は病害虫の被害がほとんどなく、栽培しやすい野菜です。３．夏場の乾燥に注意土の乾燥を嫌うので、雨が極端に少ない時はたっぷりと水やりをしましょう。敷きワラをして乾燥を防ぐのもいいですよ。＜植え付け＞１．プランターに培養土を半分よりやや下あたりまで入れ表面を軽くならす。＊ショウガの成長途中で「増し土」を数回するので、その分を確保しておくため２．芽がでている方を上にして、タネショウガを並べる株間は20センチ程度３．タネショウガを並べた上に7センチ程度土をかぶせる。芽が出てくるまでは水やりは不要。＜水やり＞地上部に芽がでてきたら、水やり開始！＊ショウガは多湿を好むので水やりは欠かさずに・・＊芽が出たら乾燥防止のため、ワラなどで乾燥させないようにする＜1回目の追肥・増し土＞葉が6～8枚になったころ、追肥をします。追肥後は株元に３～５センチ程度、増し土をします。＜葉ショウガの収穫時期の目安＞＊新芽の葉が７～８枚程度、太さが1センチほどになったら～収穫の目安です混み合っている箇所を、間引きを兼ねて茎を折りとるように。＊あまりとりすぎると根ショウガの収穫がなくなってしまうので1部のみに。＜2回目の追肥・増し土＞葉が16～18枚程度の頃、2回目の追肥をします。追肥後、3～5センチほど増し土をします。＜根ショウガの収穫のタイミング＞秋が近づき、葉の一部がやや黄色く枯れてきた頃から～収穫可能。株ごと掘り上げて収穫します。一度に全部収穫せず、必要な分を、使う分だけ抜けば～フレッシュな「新生姜」が、その都度楽しめますよ♪霜が降りるころまで収穫が可能ですが、葉が完全に枯れたら～すべて掘り上げます。（＊収穫の目安時期は、10月～11月頃）保存するときは、しっかりと乾燥させてから新聞紙などに包んで、風通しの良い場所に置いておきましょう。（＊冷蔵庫は保存には向きません）☆～ショウガレシピ～☆新生姜の甘酢漬け詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…みなさんは、どんなレシピでショウガを楽しまれますか～？「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　ショウガって、たくさんのレシピがあるから～楽しいですよね☆旬の味を是非・・♪

2016年09月30日

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エンダイブの育て方☆種まき（8月・9月・10月）

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！エンダイブ＜キク科＞皆さんは、”エンダイブ”と聞いて、どんな野菜を思い浮かべますか？じつは・・英語名とフランス語名がややこしい食材の１つで、白菜の赤ちゃんようなチコリと混同されやすいですが～今回は、レタスに似ている野菜です。和名は「キクヂシャ」ほろ苦い味から、別名「ニガチシャ」などと呼ばれたりもします。葉は深く切れ込みがあり、先が縮れた独特な形をしていてシャキシャキとした歯触りとほのかな苦みが特長です。フレンチレストランなどのサラダでは定番です？！＜エンダイブとチコリ＞エンダイブは、フランス語でシコレ又はチコリ。英語でエンダイブ（endive）です。チコリは、フランス語でアンディーブ（endive）。英語でチコリー（chicory）です。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ややっこしい～！でも、最近では両者とも人気があり、認知度も高まり～レタスに似たものをエンダイブといい、白菜の赤ちゃんのものをチコリと呼ぶのが日本では一般的のようです。☆～タネを知ろう～☆＜キクチシャ　エンダイブ　＞・葉は濃緑色で、深い切れ込みがある。・結束して内部を軟白させるか、新鮮な若い株を収穫する。・サラダに加えたり、浸し物やてんぷらなどに利用する。＜エンダイブ　ほろ苦レタス＞キクチシャとも呼ばれている、チコリーの仲間です。そのままでは苦みが強いので、軟白させて、バターいためや肉料理の付け合せにします。ほろ苦く、特有の風味があります。 ☆＜エンダイブ（チコリーフリーゼ）・CUOR D'ORO SEL. "FRANCHI" ＞早生種、チコリーフリーゼと言われている、葉が繊細なタイプのエンダイブです。葉には細かな切れ込みが入り、軟白化したものは苦味も少なく、美しく、フランス料理などのサラダや付け合せによく使われます。 ●種まき　7-10月　●収穫　 10-1月＜エンダイブ・ロマネスカ　ROMANESUCA DA TAGLIO ＞早生種、生育旺盛です。細長く、ノコギリ歯のような葉は上方へ向かって育ち（倒れ込まず）、リーフにはグリーンの一本筋が入ります。タネまきから45日前後ですぐに収穫でき、とう立ちしにくく、春まきにもおすすめ！ ●種まき：3～5月/8～11月　●収穫：4～6月/9～12月 ☆＜エンダイブ・ビオンダ（Scarola bionda cuore pieno）＞ヨーロッパで、もちろんイタリアでも一番人気のエンダイブだと言われています。日本のマーケットではまだまだ見かけることが少ない野菜ですが、イタリアンレストランのグリーンサラダには必需品です！●種まき　　８～９月　●収穫　　　１１～１２月＜エンダイブ・ボルドー（Scarola cornetto di Bordeaux）＞晩生種（約75日）のイタリアンエンダイブです。とりわけ寒さに強い品種です。形は楕円形で葉は明るい黄緑色です。栽培は比較的簡単でパリパリとした歯ごたえがとてもよく、スープやサラダには欠かせない野菜です。●種まき　　８～９月　●収穫　　１２～１月 (*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ「エンダイブ」といっても～色々な葉の形状のものがあるんですね🎵☆～タネをまいてみよう～☆＜種まき＞直接種まきしてもポットまきでもOK。発芽の適温は２０℃前後。春まきの場合は暖かい場所で、夏まきの場合は涼しい場所で管理します。種まきをしたら土は薄くかぶせ、栽培中は乾かないようにしましょう。＊今回は、プランターに直接種まき（すじまき）しました。＜植え付け時期＞直まきした場合：発芽したら葉と葉がふれあう程度の間隔に間引いていき、最終的には２５ｃｍ間隔にし、1本立ち。ポットまきの場合：種蒔き後、本葉が３～４枚くらいの頃が植え付け時期。植え付け間隔は２５ｃｍ前後。⇒＜間引き作業＞直接種まきした場合は、葉と葉が触れ合う程度にすることでお互いを支え合い、倒れにくくなり株元まで充分に日光を当てることができます。丁寧に少しずつ間隔をあけてきましょう。間引きした若菜は、苦みも少ないのでそのままサラダにすることができます☆～軟白作業～☆エンダイブは別名で「ニガチシャ」と呼ばれるだけあって、その名のとおり苦味が強いので、大きくなり始めたら～内側に日を当てないように外側の葉を内側にかぶせたり、布（黒色寒冷紗など）をかぶせたりして、内側の白っぽい部分が多くなるように栽培するのが一般的です。＜軟白作業＞株全体の直径が20～25ｃｍくらいなった頃、外葉（一番下の大きな葉）を上の方へあげ、ひもなどで束ねてきんちゃく袋のような状態にします。内側の葉の白っぽい部分が多くなるように栽培します。この作業は「軟白作業または軟白処理」とも呼ばれ光を遮ることによって、エンダイブの葉は苦みが和らぎ葉が白く軟らかくなり、味もほろ苦くなり美味しくなるんです。＜収穫時期＞軟白処理を行った株が、１週間~10日ほど経ったら、株ごと収穫します。あまり長くひもで縛ったままにしておくと株の中が蒸れて腐ってしまうことがあるので要注意です。＊春まきの場合：夏に近づくと、花が咲いて(とう立ちする)しまうので、早めに軟白作業を行い収穫しましょう。花が咲いてしまうと食べられません。＊ちなみに・・左が軟白作業をしたエンダイブ右の”ロマネスカ”は軟白作業をせず、外葉からかきとって収穫します。（＊大根の葉っぱみたいだね・・(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw ）＜エンダイブの食べ方＞外側の濃い緑の葉の部分はやや硬いので、真ん中近くの黄色い～白い部分を多く選び食べるのが一般的。サラダにする場合は、葉先の柔らかい部分を手でちぎって使います。エンダイブは葉先が縮れているので、盛り付けた時にこんもりとボリューム感を出す事が出来るのが魅力！まるで～お皿の上で、エンダイブがダンスを躍っているように見えませんか？o(*^▽^*)oあはっ♪エンダイブは、リーフレタスやフリルレタスにも見えるけど・・全くの別物！美容や健康に良いとされる栄養を豊富に含んでいるエンダイブを摂ることで、むくみの解消効果や高血圧予防効果、アンチエイジング（美肌）効果などに期待ができますよ☆是非・・女子力を上げちゃって～♬「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　ハーブ苗サラダ【チコリトレビーゾ】9cmポット苗

2016年09月29日

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パクチー栽培☆種まき（9月・10月）

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！パクチー＜セリ科＞「パクチー」といえば、タイ料理やベトナム料理などのは欠かせない食材の１つですが～今や日本でも大人気で・・独特な味と香りを持ったパクチーにハマる人が続出中で、パクチスト　って名前があるほど！（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗレストランのサラダで「パクチー」が食べ放題！だったり・・イベントで『パクチーフェア』などが開催されちゃうほど。最近はパクチー専門店もあり、ほぼ”中毒”の方も多いとか。。？さらに～その人気は止まらず？家庭でパクチーを栽培して楽しむ「うちパク」も広がっているんだとか？w(゜o゜*)wマジ！？そんなパクチー栽培は、「春まき」「秋まき」が一般的です。春まきだと、とうたちが早く栽培期間が短いですが秋まきだと、比較的寒さにも強いので、長い間葉の収穫を楽しむことができ、さらに～春になれば種子（コリアンダー）も収穫できます。(v^ー°) ヤッタネ ☆秋まきを逃しちゃうと～春まで楽しめなくなっちゃうので、今年最後のパクチーの種まきを楽しんでみませんか～？☆～タネを知ろう～☆パクチーとはセリ科の1年草で、コリアンダー、シャンツァイ（香草）、中国パセリなどとも呼ばれます。地中海東部原産で古くから食用として利用されてきました。葉の部分はもちろんのこと、種、茎、根すべてを利用することができる素晴らしいハーブなんです。＜パクチー（コリアンダー）＞ ●ヨーロッパ南東部に自生し、インド、中国、エジプトでは数千年前から使用されてきました。独特の強い香気は慣れない人にはびっくりするほど強烈です。 ●若い茎葉を必要なときに摘んで、あらゆるタイ料理の仕上げを飾り、香りを楽しみます。カロテンやビタミンを多く含み、茎や根も利用できます。カレー、スープの香りづけ、肉・魚料理のつけ合わせなどにも使用します。＜コリアンダー＞独特の香りをもつハーブ、エスニック料理などに！独特の強い香気は慣れない人にはびっくりするほど強烈です☆～パクチーの種をまいてみよう～☆ 【栽培ポイント】＊日当たりがよく、水はけのよい砂質壌土を好み、移植を嫌うので直まきする。＊タネは一晩水につけておく。＊若葉を使うなら春に、タネを採るなら秋にまくとたくさんとれる。＊コンパニオンプランツとしては、混植するとアブラムシなどを回避してくれますパクチー（コリアンダー）の種です。（種のよってはコーティングされています）ハーブのタネとしては、驚くほど大きくて真ん丸な種です。そして味に癖があるように～この種にもちょっと癖があるんです。☆～上手に発芽するための下準備～☆ じつは、この一粒、そのまま蒔くと、２つに割れ芽が２つでてきます。（半球状の2つのタネがくっついて、球形のタネになっています。）間引きするのも大変なので、最初から種を分けてしまいましょう。⇒＜種をふたつに割る方法＞１．指先でひねるようにして押すと、パカって割れます。固いので強く。２．軽く板ずりすると簡単に割れます。＜上手に発芽させる種まきのコツ＞＊平らな場所でコロコロと板ずりし転がして～2つに割る＊種に少し傷つけて、さらに１晩水につけてからまくと発芽率もupします＜種まき方法＞すじまき・バラまき、どちらでもOK ５センチ間隔にあけ、ごく薄く土を被せ、タネが流れないよう水を与えて、発芽するまでは土を乾かさないように、もみ殻などを敷き不織布やネットなどをかぶせて時々水を与えならが管理します。＊発芽までは約２週間ほどかかる場合も・・気長に待ちましょう。＊パクチー（コリアンダー）は、移植を嫌う性質なので、種を直接まきます。＊種子によって種まき時期が違うので種袋の裏を確認しましょう。 1～2週間経つと、小さな芽が出てきます。本葉２～3枚の頃、間引きを行います。（5~7センチ）元気のない芽や、混みあってしまった部分の芽を取り除いてください＜追肥時期＞ 2週間に1回、追肥をします。＊やや密集に育てると茎や葉も柔らかなパクチーに仕上がります。＊発芽後は土が乾いたら水やりをして、混み入っているところを適宜、間引きながら育てましょう。本葉5～6枚ころから旺盛に生長します。＜収穫時期＞草丈、20cm以上に成長したら、収穫が可能です成長期には、草丈は30～50cmほどになり、葉は光沢のある緑色で、やや肉厚のミツバの葉に良く似た形をしています。＜収穫方法＞外の葉茎から摘み取りながら～長く収穫を楽しんでも～OK 思い切って～株元から～引き抜いてもOK ＊葉が茂っている場所から、若い葉を順に摘み取って収穫します。パクチーは日本の和製ハーブ「セリ」と同じ、セリ科です。どこか・・・やっぱり、葉も茎も似ていますね♪　(*￣ω￣)v 調理方法としては、スープやサラダに利用されています。他にも、カレー、スープの香りづけ、肉・魚料理のつけ合わせに。普通のサラダにちょこんとパクチーをのせれば・・それは・・もう～エスニック料理気分になっちゃうかも？ｏ(〃'▽'〃)ｏあははっ♪ ☆コリアンダー（種子）の採種方法～☆ パクチーは春が過ぎるころ～とうたちを始めます。フレッシュな葉を食べる時期が終了のサインです。葉を摘み取り～乾燥させれば・・コリアンダーリーフが楽しめます。（若葉を乾燥させてもよし）＜開花＞そのまま放置していれば～パクチーも花をつけます。遠くから見ると白い花のようにも見えますが・・まじかでみると～ほんのり薄紫色？薄ピンク色のような小さな花です。＊パクチーの小花は白から桃紫色になり、小型で、茎の先に集まってつくようです。白く小さな花が穂の先端に咲き乱れ、スマートな茎、さわやかな葉とよく調和し、観賞用としても人気があります。開花から～さらに放置しておくと・・・実がつき始めます。さらに～そのまま放置して、茶色く色ずくまで完熟させて・・・＜種子（コリアンダーシード）の収穫＞タネの収穫方法としては、実が白から黄褐色に色づき始めたら、株（枝）ごと刈り取り、逆さにして日陰に吊るし紙袋に入れて数日間熟成させ、乾燥させた後採種します。（種が飛び散る前に摘み取ります）種（実）も大きいので、自家採種も楽ちんです！！種子にしても～良し！自家製のコリアンダーシードとして、調味料として無駄なく使えるのも嬉しいですね☆w(￣o￣)w ｵｵｰ！秋まきすれば～葉の収穫も種子（コリアンダー）の収穫も楽しめちゃうだなんて、一石二兆ですね☆パクチーは室内でも栽培することもできます。水耕栽培なら～液肥と水のみで育てることができ、とてもお手軽です。また、室内で育てる利点としては、病害虫の心配がないということと、面倒な水やりや天候にも左右されないこと。種まきから収穫まで約30日というから、毎日の成長を見ながら家の中で育てるのも楽しいですね☆（＊ただ・・パクチーの場合、種子まで楽しむことができないかも・・）色々な栽培方法が楽しめるパクチー好き嫌いがハッキリしていますが～是非、この機会に好きになってあげてね（笑）「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　【タイの台所】　パクチードレッシング200ml

2016年09月28日

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コマツナの育て方☆種まき（9月・10月）

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！コマツナ（小松菜）＜アブラナ科＞ほぼ1年中スーパーに並んでいる緑黄色野菜の小松菜ですが～じつは・・本来の旬は冬！？寒い冬に採れる野菜だったので冬菜、雪菜などとも呼ばれています。11月～３月にかけてが旬ですが、３月頃に出荷される初春に出回る若くて色が薄いものは鶯菜（うぐいすな）とも呼ばれています。w(゜o゜*)wマジ！？寒さに強く、１、２度霜が降りた後のほうが甘みが増し、葉も柔らかくなって美味しくなるのが特徴です。鉄分やカルシウムの含有量はほうれん草以上！骨粗しょう症予防に。また、豊富なビタミンCは風邪の予防だけでなく、美容にも効果あり♬普段ほうれん草をよく使っていると思いますが、ほうれん草よりアクが少なく、用途的には同じように使えるので便利ですよ☆小松菜と命名したのは～あの「暴れん坊将軍」？の八代将軍　徳川吉宗　の伝説は有名な話♪＜小松菜　命名伝説＞鷹狩り途中、小松川村（現在の江戸川区小松川区）を訪れた吉宗が地元で採れる青菜を入れた餅のすまし汁を食し、青菜の味と香りをたいそう気に入り、その名を尋ねました。特に名前はないことを告げると、「では、小松川に因んで小松菜と名付けよ」と命じ、これ以降小松菜は将軍が命名した青菜として人気が上がり、やがて全国に広がっていったというわけです。（食の研究所　より）一年中種まき可能で、育て方もカンタン！！でも、いちばん美味しいのは秋から冬なんです。O（≧▽≦）O ﾜｰｲ♪☆～タネを知ろう～☆＊秋まきにすぐれた品種を選ぶのがコツ！＜味彩（あじさい）＞・作りやすくおいしい、味を重視した小松菜です。種まき後、２２～３２日で収穫できます。家庭菜園にどうぞ。・何度かに分けて種をまくと連続して収穫できます。＜あまうま耐病小松菜：浜美2号＞小型の丸葉で、ツヤのある濃緑色、葉軸が太く味が良いのが特長。低温下での伸びが良いので正月菜・冬菜としても利用できます。＜よかった菜Ｇ＞カネコ種苗の寒い時期用の「よかった菜Ｇ」です。冬場におすすめ小松菜です。葉色は濃緑色で光沢があります。　草姿は極立性で葉先までしっかりと立つので収穫・結束作業が容易で荷姿も綺麗に仕上がります。　低温期でも生育がよいｌコマツナです。　葉軸が太く、株張りも良いのでボリューム感があり、収量性が高い。　プロの農家にもおすすめできる小松菜です。　　もちろん作り易いので家庭菜園などにも適している品種です。　＜ちぢみこまつ菜＞■従来の小松菜より葉が縮んでいる「ちぢみ小松菜」です。■食べたときに歯触りがよく食感がすぐれ、甘味があり、お浸しやいためものに適します。葉身色・葉柄色がとても濃く、葉に光沢があり、袋詰めにした時の見栄えが良好です。■張りがよく収量性は抜群です。生育は従来のコマツナよりゆっくりした中生タイプです。■周年栽培できますが、秋栽培が最も適しています＜むらさき祭＞・葉軸、葉脈が赤紫色に発色するF1コマツナ。・生育は早く、耐暑性・耐寒性が高いので周年を通して作り易い。・コマツナとしては筋が少なく、えぐみも少ないので食味がよい。・用途はサラダ、お浸し、浅漬けなどに適する。・赤い色素が溶け出すので、長時間茹でないようにする☆～種まきをしてみよう～☆＜種まき＞深さ1センチほどのまき溝を2本ほどつくり、1センチ間隔で種をすじ状にまきます。種蒔き後、土を被せ手のひらで軽く押さえ　たっぷり水やりをします。（土の表面が乾かないよう～もみ殻などを敷くと発芽率もup?）＊種まき後は害虫予防のため、防虫ネットをする。＜1回目間引き＞双葉が開いたら３センチほどの間隔になるよう間引きます。間引き後、軽く株元を土寄せする。その後は、防虫ネットや寒冷紗などかけておきましょう。＜コマツナの間引き菜＞間引き菜はつまみ菜とも言われ、ベビーリーフとして収穫も楽しめます。コマツナの葉や株が密集してきたら、その都度「間引きながら収穫」をして、美味しく食べましょう♪＜2回目間引き＞本葉３～４枚になったころ、5～6センチ間隔になるよう間引きます＜追肥＞草丈10～15センチになったら、株の周りに化成肥料をまいて土寄せします。＜収穫時期＞草丈20～25センチほどになったら、地際からハサミで切り取って収穫します。大きくなると～葉がかたくなるので、タイミングよく収穫しましょう。鮭の野菜たっぷり☆あんかけ炒め詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…素敵な一日になりますよう～に☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　6種類より選べるタネ付き♪ 家庭菜園セットそのまんまおてがる菜園セット/ガーデンベビー

2016年09月27日

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菜園旬レシピ☆穂紫蘇（しその実）の収穫と活用保存方法

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！シソ＜シソ科＞シソは、古く日本に自生する「和風ハーブ」！昔から健康に良い薬効が認められていて、その香りは食欲をそそり、食欲増進効果や消化吸収を高める効果やアトピー性疾患や花粉症、その他アレルギー症状を緩和する効能その他にも、精神安定・貧血・腹痛・下痢・咳　・神経痛・リュウマチ・脚気がん・動脈硬化・骨粗鬆症　・食中毒などにも効果があるといわれて注目されています。一般的に大きく分けて、「紫蘇」には、「青紫蘇」と「赤紫蘇」と2種類あります。＜赤紫蘇とは＞葉も茎も赤紫色をしたシソのこと＜青紫蘇（別名：大葉）とは＞葉も茎も緑色したシソのことどちらも～夏の時期には、葉を利用し薬味やジュースなど活用方法が多い万能な野菜の１つですが・・秋の気配が近づくころ～青紫蘇も赤紫蘇もトウが立ち、花芽を着け始めます。Σ(T▽T;) ぐわわぁ～ん!お花が咲いちゃった～！ってことは～「花が咲いたから紫蘇の収穫は終わり！」だなんて、思わないでくださいね♬紫蘇は～成長に応じて、芽や葉、花穂、実まで、すべてが利用できる万能野菜なんです！☆＜花穂紫蘇（はなほじそ）の収穫時期＞花が３分の１ほど開きかけた状態で収穫しましょう。＊利用方法：刺身のつま　などに＜穂紫蘇（ほじそ）の収穫時期＞花が落ちた後、実が未熟なうちに、穂先を５～６cmに切り取って収穫したもので、束穂ともいいます。＊利用方法：刺身につまとして添えたり、実をしごいて醤油の香りづけ、または、そのまま天ぷらにしたりします。＜穂紫蘇とは＞紫蘇の穂の若いもの。刺し身のつまなどに用いる。＊3分の1ほど花をつけたものを花穂、一部に実が入ったものを穂じそこの時期、限定の旬の穂紫蘇。是非・・収穫して、最後までシソを楽しんじゃいましょう～(^^♪＜穂紫蘇の美味しい収穫のタイミング＞穂紫蘇から紫蘇の実の収穫時期は、９月中旬から下旬頃。花が多く残っている穂はまだ実が少なくて～肝心のぷちぴち感が感じられません。また、花が完全に落ちた穂は実が固くなってしまい食べた後に固いカラが口の中に残ってしまって食感がイマイチなんです。⇒＜収穫のタイミング＞まずは１粒穂をとり、中身の実を確認してみましょう～♪ ぷっくりと膨らんだ～穂紫蘇は～こんな感じ！これ以上若くてもダメだし～これ以上熟してしまったら種を食べることに成っちゃいます（笑）☆～下処理方法～☆作業は・・簡単！！紫蘇の実を洗って水気をよくとり、指先でしごいて軸から実をズルズル～～～～と、はずします。この作業は、ちょっと手間ですが、やり始めると～部屋中がシソの香りに包まれて～爽やかな気分になりますよ☆(v^ー°) ヤッタネ 🎵☆～穂紫蘇の活用保存レシピ～☆＜穂紫蘇の塩漬け＞１．穂紫蘇をしごき、ざっと洗いザルにあげておく。２．鍋にたっぷりの水に塩を入れ、沸騰したら紫蘇の実を入れ、サッと火を通し30分くらい水に晒しアクを抜いたら、ザルに上げ水気を切ります３．穂紫蘇の重さ２％の塩とザルにあげた穂紫蘇を合わせて保存容器（煮沸した瓶など）に詰めて（重しをして）冷蔵庫で保存する。４．2～3日漬ければ完成です。普段の漬物にちょこっと合わせるだけで～飛び切り上等な「お漬物」が楽しめますよ♬＜紫蘇の実の佃煮＞１．穂紫蘇をしごき、ざっと洗いザルにあげ沸騰したお湯に実を入れてサッとゆでこぼし、冷水で冷やして水を切る。２．お鍋に、しその実、しょうゆ、さとう、酒、みりんを入れ、弱火で煮詰める。３．水分がなくなって来たら、出来上がりです。＜紫蘇の実　味噌＞１．穂紫蘇をしごき、ざっと洗いザルにあげ湯通しして水にさらし、絞って水気を切っておきます。２．お鍋火をかけ、薄く油をひいて紫蘇の実を軽く炒めます。香が立ってきたら、合わせみそ（味噌・みりん・酒・お好みでお砂糖）を入れて弱火で練り合わせます。３．３～５分ほどじっくり練って粘りが出てきたら、めんつゆを入れて味を調えからめ、さらに練って水分を飛ばしたら火を止めそのまま冷まして出来上がり。しその実de塩昆布漬け♪詳細を楽天レシピで見る他にも～実をしごいて～醤油漬けにしたり・・花が咲き残っている穂紫蘇は、そのまま天ぷらにすると美味しいですよ。最後の葉は、「バジル」と同じく松の実やチーズやオリーブオイルと一緒にミキサーなどで撹拌するだけで、紫蘇のジェノベーゼを作ったりと楽しめます。冷凍保存もできるので～とても便利です。花が少ない頃は、まだ実が若く少ないですが・・花が完全に終わる頃は、実も「種」となり固くなってしまうので収穫のタイミングの逃さないよう～楽しみましょう！！これも～栽培した人だけの、特権ですね🎵菜園の恵みに感謝☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　

2016年09月26日

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今週の収穫野菜（9月下旬）☆寂しい屋上菜園

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！雨の日が、ず～～～っと続いている神奈川県です。秋冬野菜の種まきや植え付けも遅れていますが・・夏野菜のお片付けもできていません。(TωT)ウルウルなので、9月下旬だというのに～我が家の菜園では、まだ夏野菜がそのまま・・なんだか～どよんどよん・・しています。でも・・そんな中～1番イキイキとしているのが、サトイモ！そして・・発芽した秋野菜たち(^^♪長雨ですっかり息を吹き返したのか？真夏の野菜、ゴーヤも最後の力を振り絞って、成長中！？☆～今週の収穫野菜～☆＜9月下旬＞＜収穫野菜１＞ゴーヤ＜収穫野菜２＞ズッキーニ各種＜収穫野菜３＞丸オクラ＜収穫野菜４＞ピーマン・カラーピーマン＜収穫野菜５＞クウシンサイ＜収穫野菜６＞万願寺トウガラシ＜収穫野菜７＞＜収穫野菜８＞パッションフルーツ┐(￣ヘ￣)┌ ﾌｩｩ～めっきり収穫野菜が少なくなってきました。寂しいなぁ～。それでも～今朝は、晴れ間が♬少し作業ができたら～嬉しいな☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　☆鈴なりクコ　遠州　3.5号　1本 ☆ロマネスコカリフラワースパイラル苗

2016年09月25日

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はじめての家庭菜園（９月中下旬）☆秋ジャガイモ（芽かき・土寄せ）

おはようございます畑de家庭菜園１年生、神奈川県の「中高年ホームファーマー事業」の「体験研修生」による実習講座レポートです。もう～9月も後半だというに・・ちっとも作業が進んでいません！(TωT)ウルウルそれは～何故でしょう？そう～それは、にっくき台風の影響～！？先日の台風16号は、今年６個目の上陸となった。年間上陸数は１９５１年の統計開始以来史上２番目タイの多さ。台風シーズンを迎え、気象庁は今後の台風にも引き続き注意を呼び掛けている。（毎日新聞より）＜今年上陸した台風と上陸場所＞８月１７日　：　７号　　（北海道）８月２１日　：　１１号　　（北海道）８月２２日　：　９号　　（千　葉）８月３０日　：　１０号　　（岩　手）９月５日　：　１２号　（　長　崎）９月２０日　：　１６号　（　鹿児島）※９号は８月２３日に北海道に再上陸 ┐(￣ヘ￣)┌ ﾌｩｩ～こりゃ～なんにもできないはずですよね？でもって、台風に気を取られて・・気が付けば季節は、お彼岸？！久しぶりに訪れた畑では～すっかり秋めいていましたよ🎵O(≧▽≦)O ﾜｰｲ♪　彼岸花だあ～！！普段、普通に生活していると、なかなか見かけなくなった彼岸花も畑では、あちらこちらで綺麗に咲いています。真っ赤に燃えるような咲きっぷりには、惚れ惚れしちゃいます。でも・・彼岸花は「赤」だけじゃなかった！こちらも・・彼岸花！？ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮日本に自生している彼岸花類には、・赤い彼岸花曼珠沙華（マンジュシャゲ）をはじめ・白い彼岸花白花ヒガンバナ（アルビフロラ）、・黄色い彼岸花ショウキラン、・橙色の彼岸花キツネノカミソリやオオキツネノカミソリ、などがよく知られています。Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん!彼岸花って～赤だけじゃなかったのね。さしずめ・・これは黄色のヒガンバナ？赤色のヒガンバナとは、印象が全く違いますね♬今頃、知ったのか？おまえ・・な～んて、バッタさんに言われているようでした（笑）σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ☆～今週の作業～☆（台風が来る前の作業）＜作業１＞秋ジャガイモジャガイモが大きく成長していたので・・⇒「芽かき」と「追肥」・「土寄せ」作業をしました。＜作業２＞コキア植え付けコンパニオンプランツの「バジル」を撤収し、コキアを♬＜コキア＞晩秋には真っ赤に紅葉してくれる美しいコキアですが～別名「ほうき草」とも言われています。「枯れた茎は手作りのホウキに」、「果実は（とんぶり）にして食用に」を予定。＜作業３＞ブロッコリー苗とサニーレタス苗耕して～黒マルチを張って・・⇒ブロッコリー苗（アブラナ科）とサニーレタス苗（キク科）を交互に植え付けて、コンパニオンプランツ栽培です。☆～畑の風景と作業～☆＜第6コース＞ナス（ナス科）・コキア（アカザ科）＆ニンジン（セリ科＞＜第５コース＞トランペットズッキーニ（ウリ科）・ピーマン（ナス科）＜第４コース＞トマト（ナス科）・キャベツ（アブラナ科）＜第3コース＞ブロッコリー・サニーレタス・ラッカセイ（マメ科）＜第２コース＞サトイモ（サトイモ科）・秋ジャガイモ（ナス科）＜第１コース＞キクイモ（キク科）・サツマイモ（ヒルガオ科）今週末こそ～太陽に会いたいな♬残念ながら、今日午前中は曇り、午後はまた雨の予報「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　☆一緒にコキア栽培、楽しんでみませんか～？☆コキアほうき草苗ホウキソウ夏はすがすがしいグリーン秋には大きなボール状に育ち紅葉の美しい植物ガーデニング

2016年09月24日

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春を告げる中国系ナバナ野菜☆コウサイタイ☆種まき（9月）

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！コウサイタイ＜アブラナ科＞春を告げる野菜として思い浮かべるのは何でしょうか？ふきのとうにタラの芽？・・は山菜ですが・・野菜と言ったら～菜の花やナバナ・・アスパラガス？などかな。でも・・じつは他にもたくさんあるんです(^^♪それが・・中国系野菜の「紅菜苔（こうさいたい　」！！花は菜の花にちょっと似ていて和名は紅菜花（ベニナバナ）で、その名のとおり～茎が鮮やかな赤紫色（アントシアニン）で美しい野菜です。晩秋～春どり可能な中国系ナバナの１つでもあります。日本では、大きくわけて３つのナバナが栽培されているようです。＜日本従来種＞古くからあった和種系のアブラナで、つぼみ付きのナバナとして栽培。＜西洋種＞洋種系のアブラナで、茎葉を利用するナバナとして栽培。＜中国種＞中国系のアブラナで、年内採り可能で、蕾・茎・葉を利用するナバナとして栽培されています☆～タネを知ろう～☆＜中国野菜　コウサイタイ　＞●アブラナ科の中国野菜で、赤紫色のトウを食べる。●強勢で病害虫にも強く、ごく作りやすい。●葉脈は赤紫色で葉に光沢があり、葉縁は大きく切れ込み、　株は大きく分岐して非常に大株となる。●トウは、熱を加えると鮮緑色に変わり、　油炒めや煮食、糠漬などに広く利用できる。＜中国野菜　紅菜苔（こうさいたい　＞ハナナと同じ仲間で、花蕾と茎（トウ）を一緒に食用にします。名前のとおり葉の根元やトウは赤紫色ですが、熱を加えると濃い緑色になります。甘みと特有の風味があり、栽培も簡単です。　収穫期間は非常に長く、わき芽が次々に採れる。　うまくいくと一株から５０本位収穫できる。○９月中旬～１０月上旬に播種すると良い。＜コウサイタイ（紅菜苔）＞繊維少なく快い香を有し、油炒め、ぬか漬け、中華料理におススメです。トウ立ちした茎と若い花蕾を食べる、中国野菜です。☆その他の中国系ナバナの品種～☆ちなみに・・コウサイタイの他にも、中国系ナバナの品種があります＜中国野菜　早生系サイシン（菜心）＞●アブラナ科の一種で、トウを食べる中国野菜。●暑さに強く、比較的に短期間で生育し、真夏でも旺盛にトウ立ちして栽培は容易であるが、寒さには極端に弱い。●濃緑の卵形葉や間引き菜も利用できる。トウは油炒めや煮食、漬物その他と用途が広く、家庭菜園にうってつけ＜アスパラ菜＞●アスパラ風味の薹を食べる野菜●春から秋までいつ蒔いても収穫でき、また採った後も次々とわき芽が出てくるので長期間利用できます。＊アスパラ菜は暑さに強い「菜心（サイシン」と、寒さに強い「紅菜苔（コウサイタイ）」をこう配させ育成された新しい品種＜オータムポエム＞●抽だい茎菜（とう）と花をたべる「紅菜苔」に似た品種で、茎葉が鮮緑色の新しい野菜、葉軸や葉も甘味があり、かき葉としても利用できる。●主茎を収穫後、わき芽が２番、３番と順次伸びてくるので次から次と長期間収穫ができる。●耐寒性は「紅菜苔」よりやや劣るが、パイプハウスを利用すれば厳寒期の栽培もできる。＊オータムポエムという名称は「サカタのタネ」が販売している名称＜愛味菜（マナミナ）＞○中国野菜の一種で、花が咲き始めの頃のやわらかい花茎と蕾を摘んで食用にします。収穫した鮮緑色の花茎は風味と歯触りがよく、甘みがありアスパラのような食感で美味です。 ○生育が旺盛で作りやすく、よく揃うので一斉に収穫できます。また花茎の伸長が早く、２番目、３番目の側枝（脇芽）が旺盛に発生します。 ○秋まきでは播種後50～60日で主茎（1番花）が収穫できます。その後2番目、3番目の側枝が順次でてくるので長期収穫ができます。☆～タネをまいてみよう～☆我が家では毎年、「食用菜の花（ナバナ）」を栽培するので～差別化を考え「コウサイタイ」を選んでいます☆菜の花と比べると～同じ「春を告げる野菜」といっても全くの別物に見えるでしょ♬栽培方法は、菜の花やナバナと一緒です。＜間引きと追肥＞＊本葉5～6枚、草丈10~15センチで1本立ちにする。＊植え付け2週間後から追肥をスタートします。茎と葉脈は鮮やかな赤紫色。ビタミンAとB、鉄分を多く含んでいるので、疲れのたまっている方、貧血気味の方にもおすすめの野菜です。とう(茎）と花蕾を一緒に食べると～特有の甘みや風味があり、茹でると赤紫色がぬけて、少々ぬめりがあって美味しいんです。⇒＜収穫のタイミングと方法＞収穫時期は主茎が伸びて、花が1～2輪咲い頃！茎を長さ20cmくらいのところから折り取って収穫します。＊収穫は開花が始まる前、脇芽を伸ばすため主茎は摘み取って収穫します。頂花雷を取った後、側花雷（わき芽）が出てきて、次々と収穫が楽しめます。1株から～50本くらい収穫できます。とうは、独特の甘味と風味、粘り気があります。（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!さっと熱湯を通すと鮮やかな緑色にかわります。これがまた～癖になるほど、美味しいんです♬是非・・菜の花とは違う春を告げる野菜の味を楽しんでみて☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　☆～のらぼう菜～☆江戸時代から栽培されている関東の伝統野菜！＊中国系ナバナではありませんが。[野菜タネ]のらぼう菜関東多摩川流域の地域で、江戸時代より、春を告げる味覚として栽培されてきた野菜です。草丈50センチ位になるアブラナ科の野菜で、三倍体のため、他のアブラナ科と交雑しません。畑に点播きし、適宜間引きして、最終的に株間40センチになるように栽培します。芯つみ菜の場合、春先に次々にトウ立ちする花茎を摘み取り、利用します。くせのない甘さ、美味しさで、茎立ち菜類の中でも一番旨いといわれています。お浸し、胡麻和え、天ぷら、炒め物などにどうぞ。＜まき時＞芯つみ菜の場合9月～11月、抜き菜の場合は厳寒期・真夏を除き周年＜栽培方法＞・レタスと同じように育てます。・ビニールポット(苗床)に3～5粒まきし、土を5mm位かぶせます。・毎日水かけし、本葉が2～3枚の頃1ポットにつき1本残し、残りは抜き取ります。・本葉が4～5枚の頃、プランターや畑に30cm間隔で植え付けます。

2016年09月23日

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紅心大根（コウシンダイコン）☆種まき（9月）

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！コウシンダイコン＜アブラナ科＞皆さんはもう～ダイコンの種まきは終わりましたか？大根にはたくさんの種類がありますが・・「紅心大根（紅芯大根）」の種まきを忘れていませんか～？σ(^_^;)ｱｾｱｾ... コウシンダイコンって何？＜コウシンダイコンとは＞紅芯大根とは、中国（北京）近郊で古くから作られていたことから、「北京青丸紅心大根」とも呼ばれる中国野菜で、「青丸紅心大根」その名前の通り、外側が蕪のように丸みを帯びていて、外皮が青首大根のような姿が特徴です。これが～紅心大根だぁ～♬σ(^_^;)ｱｾｱｾ... とはいっても～あまり聞きなれないダイコンのようですが・・じつは～もしかしたら、すでに食べているかもしれない身近な大根なんです。それが・・これ(^^♪ご存知？！バーニャカウダ！女性に大人気のバーニャカウダは、新鮮採れたて野菜を魔法のバーニャカウダ・ソースで、野菜がモリモリ食べれるおいしさ。これらのメニューに、華を添えているのが～コウシンダイコンなんです。（ちなみに・・手前から～黒大根・紅心大根・紫大根）何といっても驚いちゃうのが～切ると中が鮮やかな紅色をしている大根なんです。中国では、最も縁起の良い色とされているのが紅色（日本語では赤色）。中国では「心里美（シンリメイ）」と呼ばれ、祝い事の時に使うことが多いようで、フルーツ代わりに生で食べられているのだとか。また、生で食べられ、外側と中の色が違い見た目にも綺麗な事から、カービング（飾り細工）にも用いられているようです。☆～タネを知ろう～☆＜紅心大根＞●抽根部が緑色、地下部が白色の丸い中国ダイコン。●肉色は鮮やかな桃紅色が中心部から放射状に入り、美しい。●肉質はやわらかくて歯切れよく、甘みに富み、サラダ、おろし、漬物などに好適する。●適期栽培では直径7～9cm程度になる＜【あざやか紅心大根】天安紅心2号＞・根の直径が7～8cm、内部の肉色は鮮紅色で美しく、サラダ、浅漬け、おろしに適します。・紅色の成分はポリフェノールの一種「アントシアン」で、抗酸化作用があります。＜北京紅芯大根＞●病気、害虫、寒さに強く、浅根性ですから深く耕す必要もなく、どんな土地でも容易に栽培でき、貯蔵性も抜群です。●肉質が柔らかく、甘味に富み、パリッとした風味は格別です。☆～新野菜？ニューフェイスの紅心大根～☆＜紅くるり大根＞・芯まで赤くシャキシャキ！サラダや漬物に最適です！・皮も中も驚くほど赤く、肉質はやわらかく味わいのある紅心大根です。サラダや漬物だけではなく、スープなど食べ方は色々です。・秋まき最適期播種で60日頃より750g前後、その後1kg程度の大きさまで順次収穫可能。・含まれる赤色色素はポリフェノールのアントシアニンの一種。☆～タネをまいてみよう～☆栽培方法は一般の大根と一緒！でも～地中深く耕さなくてもいいので、大根よりも簡単なのが魅力(^^♪＜種まき＞＊1箇所に５～６粒ばらまきし、土をかぶせます。＊ダイコンは吸水量が多いので種をまく前に、十分湿った状態でまき、さらに種まき後もたっぷりと水をかけましょう。＊深さが30センチ以上あるプランターや袋などを使用種まき後、不織布や防虫ネットをかけます。＜間引きと追肥のタイミング＞・1回目の間引き：双葉の時・2回目の間引き：本葉２～３枚の時・3回目の間引き：本葉５～６枚になったら元気な株を１本に立ち＊間引き後、追肥と土寄せをします＊2回目の間引き後からは～2～3週間おきに追肥をし、土寄せをします⇒＜追肥・土寄せ（土増し・増し土）＞ 3回目の間引きが終わったころから～いよいよ根が太り始めます。このタイミングで「追肥」をして、大きく育てましょう。＊しっかり丁寧に間引きした後は、優しく株を傷めないよう～土寄せ（増し土）をしておきましょう。紅心大根の栽培の魅力は、比較的一般の大根栽培に比べ～病気、害虫、寒さに強いのもありますが、何と言っても、浅根性ですから深く耕す必要もなく、どんな土地でも容易に栽培でき、貯蔵性もよく、形や大きさも蕪よりちょっと大きくしたほどなので～一般の大根ほど大きくならないので～プランター栽培でも、容易に楽しめます。 (=￣▽￣=)V やったね☆＜収穫時期＞＊種まきしてから～約70～80日が収穫の目安＊株元の直径が7～10cm程度になったら収穫時期です。o（〃'▽'〃）oあははっ♪ 本当に～蕪のようで～青首大根みたい？？外見では、その良さをあまり感じませんが～切ってみると・・その美しさに、惚れ惚れしちゃうかもしれません。くし切りにしても～インパクト大！！また、輪切りにしても・・存在感バッチリ！！紅芯大根de塩麹漬け詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…一般の大根の種まき、ついでに？是非・・コウシンダイコンも、仲間にいれてあげてね♪関東は～早朝から、また雨！こりゃ～本当に、作業が進まなくって困ってしまいます。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　☆

2016年09月22日

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むかごの栽培☆収穫時期と見極め方

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ムカゴ（むかご・零余子）＜ヤマノイモ科＞皆さんは「むかご」と聞いてどんなものを思い浮かべますか？o(〃'▽'〃)oあははっ♪ 季節は～すっかり秋めいて・・野山の植物たちにとっても実りの時期のころとなりました。ふと、見ると～木に絡まったつるには、アケビなどの果実や、ヤマノイモのムカゴが付いている頃ですね♬＜むかご　とは＞山芋の葉の付け根にできる球芽で、いわば山芋のあかちゃん？！自然薯や山芋などのヤマノイモ属の蔓になる肉芽（小さな実みたいなもの）の事で、秋になる頃、ヤマノイモ科の蔓の葉の付け根部分に沢山つき、貴重な山の幸として食べることができるんです。Ｏ(≧▽≦)Ｏﾜｰｲ♪実りの秋なのね～！ヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ・・どれどれ？？むかごって、どこどこ？・・コロコロ～とかわいい「むかご」。山芋の葉のつけ根あたりにできる、直径１センチくらいの大きさの球芽のことです。Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!これが？むかご？もっと、可愛い姿だと思ったわ！じつは・・これは、山芋（やまいも）のむかご。他にも～長芋、大和芋、自然薯など、山芋の品種はたくさんあります。見た目はほぼ皆同じような姿ですが・・お母さん山芋が違えば～味も形も様々☆現代社会では「幻の山菜”むかご”」とまで称されるほど？！是非、いろいろな「むかご」の味を楽しんでみてくださいね(^^♪☆～ヤマイモの種類を知ろう～☆一般的には「自然薯」や「長芋」のタネイモが春ころＨＣにて、販売されるので～それを入手しよう～！＊小さなむかごからも栽培可能ですが、むかごや芋を収穫するのは数年かかります。☆＜栽培ポイント＞・土を選ばず栽培できます。園芸土はもちろん、お庭の土でもOK♪ ・ツル性の多年草です。・真夏時には、葉が茂り「緑のカーテン」としても楽しめます。・晩夏～初秋頃には「むかご」を食べることができます。・晩秋には「芋」を楽しめ、翌年も収穫が楽しめます＜植えつけ時期＞ 3月下旬～5月上旬種イモを用意します。＜植え付け方法＞種芋の先が細い方を上にして～、やや縦に植え込みます。その後、土をかぶせます。＊プランターの場合、深さ30センチ以上のものや袋栽培でもOK。＜支柱立て・ネット張り＞ 5月頃にはツルが伸び始めます。ツル性の植物で生育旺盛のため、支柱やネットがあれば４～５メートルは伸びますので早目に支柱立てやネット張りをしておきましょう。＜追肥時期＞追肥は7～8月中旬までに1～2回。＊7月頃になると～一気に葉が生い茂り、立てた支柱は全く見えなくなります。まるで～緑のカーテンのよう～！☆＜開花時期＞ 7月～9月頃花を咲かせ始めます早ければ～８月上旬頃から小さなムカゴが着き始めます＜要注意！＞しかし～ここで慌てて収穫しては、いけません！じつは～この時期のムカゴの中身は、まだ未熟で硬く苦いんです。(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰでも、初秋の９月ごろになれば～一回り以上ムカゴも大きくなり・・中身は真っ白？（クリーム色）になっていれば～ＯＫ！山芋などと同じネバネバした芋になるんです！まさに～山芋や自然薯の赤ちゃんのようですね♪☆(ゝω･)vﾌﾞｲｯ!! ＜ムカゴの収穫時期＞一般的に９月中旬から１１月初旬頃。葉の色が黄色くなり始め、指で軽く触っただけでぽろっと取れる位になったら完熟です。安心して収穫が楽しめますよ☆口の中に含み噛むと、ちょっと苦めな外皮を感じますが、中からトロッとした山芋が出てきます。上品でコクのある逸品ですよ！！しかもクセのない味はどんな料理にもあうんです♬☆ムカゴ・秋限定旬の味！レシピ☆コロコロと転がった？落ちたむかごを拾って、ささっとすすいで、ご飯に入れて一緒に炊くだけで、美味しい「旬の味」が食べられるんです。(ｖ^ー°) ヤッタネ ☆ムカゴの胡麻味噌和え詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…むかごの栄養は山芋とほぼ同じで、じつは山芋よりも高い栄養価を持っているです！日本人に不足しがちな～鉄分やカリウム、マグネシウムなどが豊富に含まれています。さらに皮ごと食べることができるので、繊維も摂取することができますよ☆☆～台風16号～☆台風16号は20日午後9時ごろ、静岡県沖で温帯低気圧に変わった。＜今年6つ目の上陸＞台風16号は20日0時すぎに鹿児島県大隅半島に上陸し、今年6つ目の上陸台風となった。1年に6つの台風上陸は12年ぶりの多さで、1951年の統計開始以来2番目の多さとなる。また、非常に強い勢力で台風が上陸したのは1993年台風13号以来、23年ぶりだ。昨日は全国的に台風の影響による、局地的な大雨が降り怖かったですね。皆さんのところでは、大丈夫でしたか？「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　☆～畑で栽培する場合は～☆こ～んな、ものがあると便利！ま～すぐな山芋ができちゃいます。しかも・・収穫も楽ちん(^^♪

2016年09月21日

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ホウレンソウの育て方☆種まき（9月・10月）

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ホウレンソウ＜アカザ科/ヒユ科＞１年中スーパーに並んでいるホウレンソウですが～本来の旬は冬！！「春まき」「秋まき」とできますが・・比較的涼しい気候を好むので、秋冬どりするのが作りやすく、甘くて栄養価の高いホウレンソウになります。秋から冬がもっとも栽培しやすく美味しい時期なんですね♬(v^ー°) ヤッタネ ☆ホウレンソウは、寒さに遭うと、体内の水分を減らして糖度をますことで自身が凍るのを防ぐ自己防衛機能を持っています。そのため、冬にとれるホウレンソウは甘みが増すのです。ホウレンソウは、カロテン、ビタミン、鉄、カルシウムなど多く含む～冬の緑黄色野菜の代表選手の健康野菜なんです！ところで～皆さんは、ホウレンソウに「東洋種」と「西洋種」があるのをご存知でしたか～？(>▽<；；ｱｾｱｾ。。。何それ？？どれも・・同じようにみえるほうれんそうですが、じつは大きな違いがあるんです！！☆～ホウレンソウを知ろう～☆＜東洋種＞東洋種はアジア原産で、中国から伝わってきました。葉がギザギザ切れ込みがあり、根元が赤く、昔ながらの品種です。灰汁が少なく味が良いが、とうたち（花芽をつけて花茎をのばす）しやすいため、栽培期間が限られています。＜西洋種＞西洋種はヨーロッパで品種改良されたもので、丸みのある葉が特徴。根がやや白っぽく、アクが強いのでしっかり加熱する必要があります。とうたちしにくく、ほぼ1年中栽培が可能。┐(￣ヘ￣)┌ ﾌｩｩ~ 美味しさで選ぶなら～東洋種だけど。。種まき期間がほぼ1年中の～西洋種も魅力ですね♬＊でも最近は、両方のいいところどりした「交配種」が多い。普段、私たちがスーパーで購入するホウレンソウは～葉っぱが丸い西洋種が多いので・・この時期だけ、種まきOKの秋冬限定～ギザギザほうれん草の種まきをしてみませんか～？☆～ホウレンソウのタネを知ろう～☆＜ギザギザ葉っぱのホウレンソウ種＞＜日本ほうれん草　やまと＞日本ほうれん草の食味を残し、かつ病気に強く改良された品種です。葉は濃緑で照りがあり、根が鮮やかな紅色になる美味しい品種です。プランター栽培にもおすすめです。＜【あまうまほうれん草】まほろば＞おいしい昔ながらのホウレンソウです。葉は横に広がらず、切れ込みがあり、光沢のある濃緑色です。寒さやべと病に強く、たっぷりとれます。＜次郎丸ほうれん草＞生育旺盛で比較的暑さに強く、初秋にまいて早期収穫できる優良豊産種です。葉は鮮緑色で厚肉大葉、根部は美しい赤色。葉・茎ともに柔らかで愛用化の高く食味好適です。＜早生サラダあかり＞●低温伸長性にすぐれる赤軸種葉柄から葉脈にかけて鮮紅色に色づく、見た目に鮮やかな剣葉型ホウレンソウ。低温伸長性にすぐれ、特に中間・暖地の年内～冬どりに最適する。●アクが少なく、食味がよいアクが少なく、あっさりとした食味で、生食用としてサラダの彩りに最適。●生育旺盛で栽培容易赤軸種としては生育旺盛で葉枚数が多く、株張りは良好。また、栽培が容易で、秋～早春まで播種期幅が広く、家庭菜園はもちろん、ベビーリーフから通常出荷まで用途に合わせた栽培ができる。＜葉に丸みのあるホウレンソウ種＞＜どっさりほうれん草　サンライト　＞トウ立ちが遅く、早春～初夏と夏～秋まきができるべと病に強い品種です。葉は横に広がらず、濃緑色で楕円の大葉です。株張りよく、たっぷりとれて日もちもすぐれます。(べと病抵抗性：R-1、3) ＜アクティブPRIMAX ＞病気に強く、まき時期の広い剣葉のホウレンソウ！トウ立ちが遅く、萎州凋病やべと病に強い！☆～タネをまいてみよう～☆＜種まきのポイント！＞・ホウレンソウの種は固い殻の覆われて発芽しにくいので、一昼夜水に浸してから撒くと良いでしょう。（東洋種の場合）・深さ1センチほどのまき溝をつくり、1センチ間隔で種まきします。・土を被せて手のひらで軽く押さえ水をたっぷりやります。＜間引き＞本葉1~2枚のころに株間2~3センチの間隔になるよう間引きます。株元に土寄せをします。＜追肥時期＞草丈7～8センチの頃に追肥し土寄せをします＜収穫時期＞草丈が25~30センチほどになったら、地際にハサミを入れて収穫します。根元が赤い～昔ながらのほうれん草・・どこか、懐かしく感じませんか？ほうれん草本来のおいしさを是非、お楽しみください☆台風16号（マラカス・MALAKAS） : 2016年09月20日09:50発表実況日時20日9時現在中心気圧965hPa 強い台風第16号や前線の影響で、20日は、西日本を中心に猛烈な雨が降り大荒れとなる見込みです。西日本では低い土地の浸水や土砂災害、河川の増水やはん濫に厳重に警戒し、暴風、高波、高潮に警戒してください。東日本では大雨と高波に警戒してください。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　☆～ほうれん草の苗～☆☆☆Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん!今は・・葉もの野菜の苗もあるんですね～♪驚いた！

2016年09月20日

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赤トウガラシの育て方☆収穫時期と乾燥保存方法

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！トウガラシ＜ナス科＞病気や害虫に強く、植え付け後はほとんど手間なく栽培できるのが魅力のトウガラシ。収穫の時期の違いで～未熟果の「青唐辛子」から「葉唐辛子」そして、真っ赤に色づいた完熟果の「赤唐辛子」まで利用でき、活用法も様々です。トウガラシは、中南米を原産としたナスの仲間の野菜で兄弟がいっぱい！？・辛みのあるものを「トウガラシ」・辛みがなく果実がベル形のものを「ピーマン」・辛みがなく果実がトウガラシとピーマンの中間タイプのものを「シシトウ」と区別されています。＜植え付け時期＞寒冷地：5月下旬～6月中旬一般地：4月下旬~6月上旬暖地：4月中旬～5月下旬＜開花と追肥のタイミング＞一番花が咲く頃、または蕾が着く頃に追肥。その後、2週間に1回程度追肥をします。そして、徐々に旺盛に育ってくる側枝を摘み取って～風通しをよくしてあげれば、次々と白い花を咲かせて、実をつけてくれます。唐辛子の収穫は、苗植えから1～2ヶ月後、花が咲いてから2～3週間後からはじまりますよ～(^^♪☆～トウガラシの収穫のタイミング～☆皆さんは、全ての実が赤くなるまで待っていませんか？じつは、すべての実を熟してから収穫すると、株が疲れてしまい収穫量が減ってしまいます。Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん!そうなの？まず最初は～未熟な青唐辛子を少しずつ収穫して楽しんでから、残りを徐々に赤く熟させる、収穫するとよいですよ♬＜青唐辛子の収穫のタイミング＞＊開花後、20～30日ほどたった青い未熟な実です。＊長さが4～5cmほどになったタイミングで収穫します。青唐辛子ならではの～風味を楽しみましょう。ちょうど時期を同じくして、柚子も実をつけ始めます。青いうちに収穫して「柚子胡椒」を作るのが定番です。自家製☆簡単ゆずこしょう細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…＜葉唐辛子の収穫のタイミング＞＊実が未熟で、まだ青く小さいうちに唐辛子の鞘をつけたまま収穫します。＊葉っぱを摘み取って利用することもできます。風通しをよくするために剪定した、葉っぱは炒めたり茹でたりして美味しくいただくことができます。我が家では「葉唐辛子の佃煮」が定番です。季節限定☆葉とうがらしの佃煮詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…＜赤唐辛子の収穫のタイミング＞（食用編）＊開花後、約50～60日ほどたつと、実が赤く色づき熟していきます。実は、1本ずつ順次摘み取るか、株ごと引き抜いて収穫します。＊日数にはこだわらず、赤くなったら収穫可能。＊収穫するときには手袋着用をおススメします。自家製チリソースを作ってみませんか～♬⇒１．唐辛子はヘタを落とし細かくみじん切りにします。２．鍋に水、酢・ハチミツ（砂糖）・塩少々を入れ火にかけ沸騰したら唐辛子・ニンニクを入れて、更に弱火で少し煮詰める。⇒３．煮詰めた後、水溶きかたくり粉を加えとろみをつける。４．軽く混ぜ、更にひと煮た立ちして冷ましたら出来上がりスイートチリソースがない場合など～こんな方法で、チャッチャと作っちゃえばOK！！意外と簡単なので～嬉しいよね　♪　　(=￣▽￣=)V やったね☆＜赤唐辛子の収穫のタイミング＞（長期保存編）＊開花後、60日以上、10月以降になったころ実がシワシワになり、手で実を押さえたら種が硬くなったのがわかるようになった頃、収穫するとカビず、色の変色もなく保存可能です。＊色づき初めた頃の鮮やかな赤色ではありませんが、唐辛子らしい赤色になります☆～保存方法～☆１．自然乾燥唐辛子は、乾燥させるのが一番長持ちさせる方法です。株ごと引き抜いて収穫した唐辛子は、軒下などに吊るして乾燥させましょう。1つ1つ摘み取って収穫したものは、風通しのよい日、夜の当たらない場所で自然乾燥させていきます。＜赤唐辛子を上手に乾燥させる失敗しない方法＞1.ザルなどに唐辛子を広げ、風通しが良く、日の当たらない場所に広げます。この時、重要なポイントは直射日光を当てないことです。直射日光に当たると、茶色く色が抜けてしまい、辛味や風味が無くなってしまいます。 2.数日乾燥させ、とうがらしの表面にシワが出てきて、振るとカラカラと種の音がする頃がベスト。とうがらしは、種に辛味成分が集中しているので、あまり辛いのは苦手という方は、ヘタを切り、軽く揉んで中の種を出しましょう。 3.密封できる瓶などに、乾燥剤と一緒に入れて完成です。２．冷蔵保存冷蔵保存すると、唐辛子は1週間ほど楽しむことができます。乾燥しないよう、ポリ袋などの袋に入れ、10度前後の野菜室で保管するようにしてください。３．冷凍保存冷凍保存は、長期間使わないときによい保存方法です。真空パックやラップに包んでおけば、約1年もちますが、保存期間が長ければ長いほど、鮮度も味も落ちてしまうので、早めに使い切ってしまうのがおすすめです赤唐辛子は、独特の辛味があり料理の味を引き立てる名脇役な調味料として知られています。カラカラに干したら～キッチンなどにつるしておくと、便利ですよ☆また、料理に利用する他にも～こんなリースも楽しめる赤唐辛子。是非・・お好きな収穫のタイミングを楽しんで下さいね♬＜唐辛子の取り扱い注意事項＞注意1：素手で触ると～手がかぶれる場合があります。また、かぶれなくとも一日中～手がヒリヒリして痛かったという話はよく聞きます。たくさん扱う時には、必ず手袋を着用しましょう。注意2：唐辛子を触った手で、顔や体を触らないようにしましょう！（笑）経験済の方は知っていると思いますが。。特に目や鼻の中など、粘膜質の部分は要注意です。また、コンタクト・レンズを使っている方はくれぐれも目を触らないようにしてください。栽培期間は他の夏野菜よりも長めですが、少しずつ違った収穫時期や活用方法を楽しめるのがいいですよね♬さらには～昨年、収穫して余っているものや傷んだ実などは・・自然農薬に使えますので、捨てずにためておきましょう。活用方法は～いっぱい！いっぱ～いの唐辛子です☆地味な～トウガラシちょっと見直してくれたかな？「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　国産青唐辛子〈アオトウガラシ〉1パック、300g前後

2016年09月19日

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今週の収穫野菜（9月中旬）☆新ショウガの試し採り！

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！どんより～曇り空が続いている神奈川県です。そろそろ～ハヤトウリの花芽が着きだしている頃なのですが～一向に、変化がありません。(TωT)ウルウルそれもそのはず？本当に～日照時間が少ないんです。悪い予想だけが・・当たる、天気予報～！降水量が多いおかげで～再び花が咲きだした、エンジェルトランペット！寂しい～屋上菜園に「彩」を吹き込んでくれています♬大きく育った～こぼれ種から成長した赤紫蘇！そして、青紫蘇も～次々に花を咲かせ実の準備に入っています。最後の力を振り絞って～頑張って成長してほしいものですね☆今週の収穫野菜＜9月中旬＞めっきり～秋めいてきました？！＜収穫野菜１＞新ショウガ＊根ショウガの収穫のタイミングは、葉の一部がやや黄色く枯れてきた頃から～収穫可能ですが・・ちょっぴり若採りして、より柔らかで香りのいい新ショウガを楽しみたいと思います。詳しい収穫時期は★コチラ★＜収穫野菜２＞オカワカメ（雲南百薬）正式な名称は「アカザカズラ」といい、つる性の多年草の植物です。別名雲南百薬とも言われ、その呼び名に「百薬」とつくほど、栄養価が非常に高い野菜として注目されています。詳しいことは★コチラ★＜収穫野菜３＞＜ツルムラサキ＞ジュビンと呼ばれるツルムラサキは島野菜とも言われており・・ビタミンＣやカロチン、鉄分やカルシウムなどを多く含んでいる緑黄色野菜であり、「夏のほうれん草」とも呼ばれている健康野菜です！＜収穫野菜４＞ナス各種今年は～全くの不調のナスたちです(｡>0<｡)ﾋﾞｪｪﾝ＜収穫野菜５＞丸オクラ我が家の屋上菜園で1番、順調に収穫が続いている優秀な選手。＜収穫野菜６＞万願寺トウガラシ露地畑と比べると小さいですが～頑張っています♬＜収穫野菜７＞ミニカボチャ第2弾栽培のミニカボチャ。＜収穫野菜８＞ピーマン・カラーピーマン露地畑では豊作ですが、屋上ではイマイチな成長ぶり。。＜収穫野菜９＞クウシンサイ夏場の葉もの野菜が少ない中、安定して収穫できるのは心強いですね♬＜収穫野菜10＞ゴーヤ収穫量は少ないながらも～2週間に1本は収穫できるのでありがたいです。＜収穫野菜11＞シシトウ☆～台風16号　接近中！～☆台風16号は20日(火)にかけて九州へかなり接近。連休明けは22日(木)にかけて、日本列島に広く影響する恐れがあります。台風接近前の連休中も、大雨に警戒して下さい。 Σ(T▽T；) ぐわわぁぁ～ん!もう少ししたら～「紫蘇の実」の収穫が楽しめそう～なのに・・台風だなんて！嫌だぁ～！今朝はすでに雨。そして。。少し風の影響もではじめているような予感？今後の天気予報の情報に気をつけたいですね。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　☆～秋野菜～植えどき～☆☆☆☆☆☆☆

2016年09月18日

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はじめての家庭菜園（9月中旬）☆講座と秋苗の植え付け

おはようございます畑de家庭菜園１年生、神奈川県の「中高年ホームファーマー事業」の「体験研修生」による実習講座レポートです。今日から3連休～のシルバーウィークですが、毎週～毎週～台風に振り回されている日本列島！皆さまはいかがお過ごしでしょうか？一向に秋冬野菜の作業が進まない我が家の露地畑ですが～それでも、頑張ってほんの少しずつ進めていますよ♬9月に入って、先月に続き～第５回目の講座・実技がありました♬1か月ぶりに、また～仲間たちが勢ぞろいです！！前回は～「秋まき野菜の栽培について」で、種まきのまき方などを丁寧に教えて頂きました。詳しくは★コチラ★そして～今回は「作物別施肥について」です。ちょっぴり～本格的なお話でした？！★私たち？「家庭菜園」では、一般的に使用している肥料は「化成肥料８－８－８」や「有機肥料」などですが・・それぞれN-P-Kの割合が違う場合があります。また、土壌改良用に「油かす」や「堆肥」や「米ぬか」などを混ぜ込む場合がありますが～これらにも、N-P-K　量があり、左右されます。★さらに～同じ「アブラナ科」の野菜でも品目によって、必要な　N－P-K　の量ですら、違うから大変です。限られた面積での正しい　N-P-Kの計算式をお勉強しました！！σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ＊毎回、ただ化成肥料を追肥をするだけじゃ～本当は、ダメなんですって。☆～苗の植え付け～☆種まきから～約4週間たった苗を先生が持参！（育苗にはこんな培養土がおススメだそうです）☆畝立てをして、植え付けです⇒ブロッコリーやカリフラワーなどの株間は、30～40センチ。苗の植え付け後は、トンネル用支柱で50～60センチの間隔で、挿し防虫ネットをかけて、端をまとめて留め具で押さえてネットの周囲に土をかぶせ、風で飛ばされないようトンネル用支柱で数本押さえたら終了です。☆～畑の風景と作業～☆＜第6コース＞ナス（ナス科）＆とニンジン（セリ科＞＜第５コース＞トランペットズッキーニ（ウリ科）・ピーマン（ナス科）＜第４コース＞トマト（ナス科）・キャベツ（アブラナ科）＜第3コース＞ブロッコリー予定地（アブラナ科）ラッカセイ（マメ科）＜第２コース＞サトイモ（サトイモ科）・秋ジャガイモ（ナス科）＜第１コース＞キクイモ（キク科）・サツマイモ（ヒルガオ科）☆～ラッカセイの被害～☆さあ～作業を頑張るぞ～！っと、ふと落花生を見たら・・Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん!落花生の中央部に凹みがあり、何者かが侵入した形跡が・・恐る恐る～近づいてみてみると～落花生のマメが掘り上げられているではありませんか！さらに～よくよく見ると、近くに空の落花生の莢がポロポロ落ちて、散らばっています！ひど～い！！(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ多分・・カラスだと思いますので・・しっかりと防虫ネットで覆い対策をしましたよ。。＊皆さんも気をつけてくださいね～敵はすぐそこで狙っているかも！☆～今週の収穫野菜～☆ピーマンカラーピーマン万願寺トウガラシトマト☆～秋冬野菜の苗たちの様子～☆9月の初旬までは、猛暑も厳しかったですが～中旬に入り、やっと「秋」めいて朝晩涼しくなってきたので・・・＜第４コース＞の黒い日除けを、取り除きましたよ～！ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪苗を植え付けたのは～8月下旬頃？いくつもの台風に耐えながら～少しずつ成長していたようです(^^♪キャベツ苗ハクサイ苗非常に強い台風第16号（16日22時現在中心気圧940hPa ）は、連休にかけ日本に近づいてきているようです。最新の天気情報を確認して、過ごしたいですね☆台風～来るなぁ～！！「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　ダンポールトンネル支柱 FRP支柱グラスファイバーポール長さ1800mm 100本セット[曲がる支柱園芸家庭菜園農業資材] 防虫ネットムシカットストロング 1mm目 180cm×100m(虫除けネット防虫網虫よけネット防虫シート農業用虫ネット園芸菜園野菜苗畑ハウス園芸用野菜栽培野菜作り虫よけネット農業資材ガーデニング家庭菜園園芸用品夏農業園芸道具園芸用具農業用具) 黒ばんちゃん 20cm 板付 200本セット（防草シート用）(杭ピン雑草シート Uピン除草シート防草シートピン除草シートピン止めピンシート押さえ不織布マルチマルチシートガーデニング園芸用品家庭菜園農業資材 20センチ固定金具雑草防止シート雑草対策農業) 耕うん機ホンダ耕うん機プチな FG201JT カバー付【耕うん機耕耘機耕運機送料無料 HONDA ミニ小型耕うん機家庭用耕うん機激安】【30坪用クラス】【おしゃれおすすめ】 [CB99] 耕運機ホンダ耕運機こまめ F220-JT 耕うん機　2016年最新モデル【オイル充填組立て始動確認済み】【F220K1-JT】 [ 耕運機耕うん機耕耘機テーラーコマメ HONDA ガソリンエンジン小型カンタン簡単送料無料 F220J ] ホンダカセットガス耕運機ピアンタ FV200JT 【送料無料】 [ 耕運機耕うん機耕耘機テーラー耕し機つちかき機土かき機カセットガスボンベ ] RYOBI（リョービ）エンジンカルチベータ（RCVK-4300）（耕運機）【送料無料】【リョービ RYOBI 　耕運機　エンジン式耕運機】【決算処分価格】【楽天スーパーSALE】532P17Sep16

2016年09月17日

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葉山散策☆道の駅☆HAYAMA　STATION

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！HAYAMA STATION＜神奈川県　葉山　道の駅＞皆さんは・・「道の駅」って、どんなイメージをお持ちですか？＜道の駅とは＞「道の駅」は、安全で快適に道路を利用するための道路交通環境の提供、地域のにぎわい創出を目的とした施設で、「地域とともにつくる個性豊かなにぎわいの場」を基本コンセプトにしています。また、「道の駅」は3つの機能を備えており、24時間無料で利用できる駐車場、トイレなどの「休憩機能」、道路情報、観光情報、緊急医療情報などの「情報提供機能」、文化教養施設、観光レクリエーション施設などの地域振興施設で地域と交流を図る「地域連携機能」があります。駅ごとに地方の特色や個性を表現し、文化などの情報発信や様々なイベントを開催することで利用者が楽しめるサービスも提供しています。「道の駅」の設置者は市町村等で、国土交通省道路局に申請し登録します（道の駅　公式HPより）夏休みや週末はもちろん～GW（ゴールデンウィーク）やシルバーウィークなど人気の「道の駅」は～いつも混雑して賑わっているようですが・・このたび～我が葉山町にも～オープンしました！！Ｏ(≧▽≦)Ｏﾜｰｲ♪オープンして約2週間？そろそろ～混んでいないかな？と思い、行ってきましたよ☆道の駅って言ったら～本来？その地元の新鮮な野菜がずら～～っと並んでいるイメージですが、残念ながら、ココは違いました！(TωT)ウルウル「毎日のお買い物から、お土産まで！葉山を感じるショッピングステーション」です。(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ・・なんかイメージが全然違うでしょ？それもそのはず？まず最初の入り口で迎えてくれるのは～新鮮な野菜ではなく・・パン！！そして～入り口右手にあるのが～「SUZUKIYA」逗子基盤のスーパーマーケット！葉山にも店舗ありそして・・なぜか、スーパーの丼ものが販売されています。┐(￣ヘ￣)┌ ﾌｩｩ～「Brown Sweets（ブラウンスイーツ）」2010年10月7日TBS放送『はなまるマーケット』おめざコーナーで紹介された葉山ロール店舗は逗子市だけど～葉山より（笑）「ブレドール」葉山で有名なパン屋さん「ボンジュール」から分家したお店。本店では、7時半～11時までは焼き立てパンが食べ放題！モーニングはほぼ毎日、遠くから来た人たちが並んでいます。葉山で愛されて20年！？葉山食房ミラマール葉山朝市でも出店されている「ミラマール」クラムチャウダーや赤ワインで煮込んだ牛筋が人気？！葉山旭屋牛肉店葉山の地で営業を始めて100年経過？！葉山で育った子供たちは、みんなこの味を知っています♬かつて石原裕次郎も大好物だったという逸話で有名な「葉山コロッケ」店。＊詳しくは★コチラ★「Deli Kelly (デリケリー)」葉山御用邸の近くにある大衆食堂「山海亭」の親族が出店したというデリ専門店？あまりまだ馴染みがないのですが～「葉山ベジランチBOX」など、小振りなランチボックスやお惣菜を販売されています。HINODE-EN CAFE（日の出園）葉山にある日本茶専門店または甘味処本物の店舗はこじんまりとした古い隠れ家風のお店で駐車場が2台しかないので、なかなかいくことができないお店。Relish Plain（ㇾリッシュプレイン）本店は、葉山の住宅地のなかにある昔ながらの小さなケーキ屋さん。葉山小学校・一色小学校の子たちは～ココのケーキでお誕生日を祝ったかも？ちなみに我が子たちも・・♬☆～アンテナショップコーナー☆＜友流館（うりゅうかん）＞葉山で焼肉なら～泣く子も黙る？友琉館！葉山で愛されて～30年以上。「葉山牛」・や和牛をはじめとする焼肉や、韓国料理メニューも豊富。＊ちなみに～我が家の御用達、焼き肉店です。詳しくは★コチラ★＜日影茶屋＞三百余年の伝統を持つ葉山の老舗。豊かな自然が広がる庭を眺めながら四季折々の料理を楽しむ事が出来ます。＊原坊（サザン）の歌う「鎌倉物語」にでてくる、あの「日影茶屋」」詳しくは★コチラ★他にも～いっぱい！小さなブースがあります。☆～野菜コーナー～☆あまりに～ショボくて、お恥ずかしいですが・・品数が少ないながらも～並んでいます。c(＞ω＜)ゞｲﾔｧ～いつの日か・・現在お勉強中の「中高年ホームファーマー」を卒業し、さらに～より本格的な農業を目指し・・「かながわ農業サポーター」へ申請をし野菜を育てたら～自分の育てた野菜たちがココに並べることができるのかと思うと少し、頑張れそうな気がしそう～？！（笑）葉山は美味しいお店、お洒落なお店など多数ありますが～どれも1店舗1店舗離れた場所にあり、また道幅も狭く、駐車場がない場所も多いので、ここ「HAYAMA STATION」の1つの場所で、お土産など各種、購入できるのは利点かも☆是非・・お近くにお寄りの際には～お立ちより下さいませ！！今日は朝から「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　[葉山]＜旭屋牛肉店＞焼豚・豚西京漬詰合せ

2016年09月16日

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ルッコラの育て方☆種まき（9月・10月）

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ルッコラ＜アブラナ科＞ルッコラとは～地中海沿岸地域原産の一年草で、別名ロケット。ちなみに「ルッコラ」という名はイタリア名で、英名は「ロケット」、和名は「キバナスズシロソウ」といいます。またフランスでは「エルーカ（Eruca）」、アメリカでは「アルギュラ（Arugula）」と呼ばれているそうです。(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ名前をいっぱい持っているんですね～♬新鮮な葉はゴマに似た香りとクレソンのようなピリっとした辛味が特徴。サラダとして野菜感覚で育てるハーブ野菜です。葉形は大根に似ており、生葉に辛みと香りを有しています成熟すると香りが強すぎるのでサラダに利用する場合は若採りします。主な調理法としては、サラダへの利用が一般的ですが、油炒め、お浸し、和え物などにも用いられています。ルッコラは、和名でキバナスズシロと言われています。直訳すると～「黄色い花の大根」という意味？になりますが・・・残念ながら～やや白っぽい？クリーム色の花を咲かせます。でも葉っぱは・・ダイコンのように、ギザギザの葉っぱです♬今から～種まきすれば・・「ルッコラの葉」の収穫も楽しめて～初春には、こ～んな可愛らしいお花が楽しめますよ♬是非・・栽培してみませんか～？☆～ルッコラの種類を知ろう～☆大きくわけて一般的な「ルッコラ」と海外種の「セルバチカ又はワイルドルッコラ」の2種類のルッコラがあります。＜一般的なルッコラ＞●和名：キバナスズシロ　「１年草」●春まきと秋まきとして多く栽培されています。＜ルッコラ（ロケット）＞ ★ゴマのようなピリっとした辛み、ビタミン豊富でイタリア料理の定番 ●古くからビタミンＣ源として用いられてきました。 ●ピリッとした辛みとゴマの風味が日本人の味覚によく合うハーブです。 ●キノコと合わせたサラダなどイタリア料理の定番です。＜オデッセイ＞通称ルッコラとして人気がある。　ルッコラを日本向きに改良した品種。　従来の品種よりもくせがなく食べやすい。　噛むとゴマの香りがする。　サラダに加えると最高。　お浸しにも良い。　農家だけではなく簡単に作れるので家庭菜園でも楽しみやすい品種です。○ほぼ一年中作れる。４月～１０月中旬までは露地栽培できる（雨よけハウスはあったほうが良い）○１０月中旬～３月下旬まではトンネルハウス栽培。＜セルバチコ（セルバチカ）、ワイルドルッコラ＞●和名：ロボウガラシ　宿根草（多年草）●冬に地上部が枯れても、根が生き続け春にまた新芽を噴出してきます。●また、株が大きくなりすぎてきたら一旦根元近くで全て切り戻してやると、また新しく芽が出てきます。ある意味雑草のようなものです。＜ルッコラ・COLTIVATA SEL. ORTOLANI ＞早生種、切れ込みの入った葉は通常のルッコラより一段と香り高く風味があります。レストランクオリティーの品種で、プロ生産者の方々に大変おススメです！＜ルッコラセルバチカ・EXTRA＞ルッコラセルバチカの改良品種で、さらにゴマのような風味が強く、パリパリとした歯ごたえも良く、辛味も強い品種です。肉料理に負けない、料理によいアクセントを添えます。イタリア本場のルッコラは味と香りが違います。白身魚、牛肉のカルパッチョ、生ハムに添えて、ビタミンＣ、Ｅ、ミネラル分が豊富なアフリカ原産のハーブ野菜です。＜ワイルドルッコラ＞深い切れ込みが入った細葉で、ゴマのような風味が料理にアクセントを添えます。イタリア本場のルッコラは味香りが違います。白身魚、牛肉のカルパッチョ、生ハムに添えて、ビタミンＣ、Ｅ、ミネラル分が豊富なアフリカ原産のハーブ野菜です。おw(￣o￣)w ｵｵｰ!ルッコラにも～こんなにも種類があったのね～。葉っぱの切れ込みの違いって・・気にしてた？日本ではセルバチコやワイルドルッコラは雑草扱いされているようですが～本場イタリアでは、ルッコラと言ったらコチラの方が主のようですよ？！☆～種まきしてみよう～☆＜栽培の特徴＞1.日ざしの強い場所より、比較的明るい日陰で栽培したほうが、やわらかい葉になります。2.播種時期が長いので、時期をずらして少しづつまくと順に収穫ができます。3.生育するにつれて辛みが強くなります。＜種まき方法＞・筋まき・バラまきどちらでもOK（種と種が重ならないようにしましょう）・発芽するまでは土を乾かさないよう水やりする。・種まき後は、必ず防虫ネットなどで覆っておきましょう。＜間引き時期＞・1回目：本葉が１～２枚の頃、葉と葉が重なり合っている個所を間引きます。・２回目：本葉が４～５枚の頃、葉が重なり合っている株を間引きます。＜収穫時期＞＊草丈が２０～２５センチになったら、収穫可能。＜収穫を長く楽しむコツ＞株元全部を収穫せず、外葉から１枚１枚丁寧に収穫すると２週間後には若葉がでてくるので、長く収穫が楽しめます♪次々に新芽がでてくるので～摘みたての葉は、とてもいい香りで～柔らかです♬＊まだまだ収穫が続くので、追肥を忘れずに☆収穫したルッコラはサラダやピッツアに♪ ちょっと添えるだけで～それはもう～本格的なイタリアン料理？栄養価も高く、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カルシウムなどが豊富に含まれています。特にカルシウムが豊富☆(v^ー°) ヤッタネ ☆春秋まきで約30～40日、夏まきで約25～30日、晩秋まきで約60日以上が収穫の目安です。寒さにあわないように播種時期を選びましょう。（晩秋まきではビニールや不織布でトンネルをすると、冬も収穫ができます。）秋まきの場合は、病害虫が比較的少なく、育てやすいことも魅力！！ちょこっと、場所が空いていたら～速攻～タネをまいちゃって☆今日もどんより～曇り空の神奈川県。野菜たちの成長に日照不足が気になります。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　キッチンにハーブがあるって～素敵ですよね☆最近は～「苗」も販売しているので、収穫しながら～長く楽しくこともできます！ハーブ苗料理【ルッコラ（ロケットサラダ）】9cmポット苗また「スプラウト」として、発芽したばかりの栄養素を丸ごと食べちゃうこともできるのも魅力(^^♪素敵な～ルッコラ生活を楽しんでみて☆

2016年09月15日

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ミツバの育て方☆種まき（9月）

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ミツバ＜セリ科＞数少ない日本古来の野菜の１つ、三つ葉。もともと山野の半日陰で比較的湿度の高い所に自生していて、一本の茎に葉が3枚ずつ、つくことから～「三つ葉」と呼ばれているんだとか。w(￣o￣)w ｵｵｰ!クローバーとは、ちょっと違うけど・・やっぱり可愛い～♬独特のさわやかな香りと歯ざわりが特徴で、お吸い物や蒸し物、和え物などに利用され、日本料理に欠かせないものです。日当たりや水はけの悪い場所でも育てることができ、狭いスペースや日陰が多い所の方が栽培に向いています！！今から種まきして～新年のお雑煮用に自家製ミツバを育ててみませんか～？☆～ミツバを知ろう～☆日本で栽培されているミツバの種類には、＜糸三つ葉（青ミツバ）＞（関西系）畑に種子を厚まきして自己軟白させ、茎が20〜25センチくらいになったら収穫する青ミツバ。葉や葉柄の緑が濃いのが特徴。用途は切り三つ葉と同様ですが、葉がやや小さく、最近では水耕栽培されるため根にスポンジが付いていることがあります。香りが高いのが特徴です。＜根三つ葉＞（関東系）根付きの三つ葉を指します。地上部の枯れた株に土寄せして、出てくる葉・葉柄を軟白栽培（遮光して生育）し、根付きのまま収穫。歯触りもよく、おひたしや和え物、卵とじ、かき揚げに向いています。＜切り三つ葉＞（関東系）種を蒔いて根株を養成し、これを掘りとって軟化室（遮光した部屋）に伏せ込み、地上に出てくる葉柄・葉を切り取って利用します。根を切ると20～30cmくらいの長さになります。茎が細くて白く、葉は薄い緑色をしています。アクが少なく、口当たりが良いのが特徴で全体的にやわらかいので、火を通すより生で茶碗蒸しやお吸い物などの青みに使われます。＊ミツバは育て方により、青ミツバ、根ミツバ、切りミツバ（軟化）に分けられますが、家庭菜園には前二者がおすすめです。☆～ミツバのタネを知ろう～☆＜白茎みつば＞関東系白茎の香味野菜＜白茎三ツ葉（三つ葉）＞関西系ミツバΣ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん!同じミツバでも～関東と関西では、育て方の違いがこんなにも違うなんて～知ってたぁ～？☆～タネをまいてみよう～☆＊連作を嫌うので、３～４年ミツバを栽培していない畑を選びましょう。少量ならプランターでも栽培できます。＊発芽温度は15℃～20℃。＊発芽率が低いので、一昼夜水につけたタネをまきます。＊発芽に光が必要なため（光好性種子）、土を薄めにかぶせるのがコツ＊特赦日光を避けた涼しいところ、または寒冷沙で覆って涼しくしたところで育てます。＜間引き＞発芽後、細くてやわらかい茎葉を育てるために込み合っている所だけ間引きします。元気の良い苗をそのままにし、成長の悪いものは取り除きましょう。（やや密集な感じで間引くのがポイント）＊初期の生育は遅く、雑草に負けやすいので～ミツバが小さいうちは除草を丁寧に行ないましょう。＜追肥時期＞ 1回目：草丈５～６センチ頃 2回目：草丈12~15センチ頃＊生育中は乾燥しないように注意し、葉色を見ながら肥料切れにならないよう追肥をしましょう。＊青ミツバの場合は「軟白栽培」はしません。＜収穫時期＞草丈20センチ程度に育ったら株元を残して～収穫します。＊収穫してもまた新しくすぐ葉が生えてきます。（葉が黄色っぱく薄くなったようなら～追肥を忘れずに）＜収穫方法のポイント＞刈り取りは、地際部で切らず株元から約3cm程度残した方が次の芽が早く出ます。＊収穫後に追肥をすることによって、生育スピードが早くなり、次の収穫までの期間が短くなりますよ♪ こまめな収穫が、柔らかな葉と香り豊かなミツバを楽しめるコツ！☆～水耕栽培で三つ葉を栽培してみよう～☆＜三つ葉の育て方＞＊光好性種子・・・明るく暖かい所で発芽します1.種を容器の網上に置いた後、種のお尻が1/3～1/2水に浸るまで水を入れます。2.その後は明るく暖かい所で育てます。天気の良い日の窓際等に置き発芽を待ちます。 ※お水は毎日替えてください。3.3～4cm根が出るまで待ちましょう。発根し、根が定着し始めたら元気よく伸びます。4.十分に育った所で収穫します。三つ葉は、香りが命なので～食べる分だけ収穫し、新鮮なうちにつかうのがコツ♪ お吸い物、和え物、煮びたし、天ぷらなど様々な料理で楽しみましょう。ミツバとあさりの和風炒め料理名：三つ葉　あさり　和風　炒め作者：根岸農園ミツバの緑の濃い部分には、ビタミンＣやカロチン、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれており、貧血予防や風邪、肌荒れ、生活習慣病（成人病）の予防などに効果があると言われています。これで~来年用のお雑煮は、香りも数段upするの間違いなしだね☆今年は猛暑で我が家の三つ葉もダメになっちゃったようなので、また１から・・タネまきしなくっちゃ。皆さんの三つ葉は・・元気ですか？「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　野菜の苗みつば（三つ葉／ミツバ）の苗　3号ポット

2016年09月14日

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プチヴェールの育て方☆

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！プチヴェール＜アブラナ科＞プチヴェールは、芽キャベツとケールの交配種で、世界初の非結球性芽キャベツです。ちなみに・・プチヴェールとは、フランス語で「小さな緑」を意味します。まるで～バラの花のように可愛らしいお野菜なんです♪それが・・・これだぁ～！！まだまだ認知度が低いかもしれませんが、ここ数年とても人気があるお野菜で、有名なシェフや料理研究家さんたちも紹介している、ちょっぴりレアもの♪ 青汁で知られているケールと芽キャベツの交配によって開発された、「結球しないメキャベツ」なんです。☆～プチヴェール（プチベール）を知ろう～☆×＜ケール＞青汁で有名な栄養満点野菜です！ヨーロッパ原産の野生キャベツの近縁とされ、キャベツの仲間ですが結球はしません。ヨーロッパでは古くから栽培され薬草として使用されていたようです。体に良いけど苦みがちょっとといったイメージを一新させる甘いケールはスーパーで出回っていません！＜芽キャベツ＞冬のクリームシチューには欠かせない、芽キャベツ。直径３～４ｃｍくらいの、キャベツをそのまま小さくした芽キャベツが出来ます。ビタミン、ミネラルがたっぷりの健康野菜。これらの「ケール」と「芽キャベツ」が結婚して生まれたのが～プチヴェール（プチベール）ってわけ！！w(￣o￣)w ｵｵｰ!まさに良いとこ採りのスーパー野菜なんですね♬芽キャベツは結球して、ミニミニキャベツの赤ちゃんような姿になりますが～プチヴェールは結球せずにバラの花のように広がっているんです。ほら。。ね♪　可愛いでしょう！☆～プチヴェールの品種を知ろう～☆最近はまた種類が増えて～カラーバリエーションも多くなりましたよ。＜プチヴェール＞高さ1mくらいに成長し、1茎に50～60個ほど実(芽キャベツ）がつきます。ビタミンＣ、カロチン、鉄分、カルシウムが豊富に含まれており、栄養価の高い品種です。また、一口サイズでくせやえぐみがなく、糖度11～13度と甘みがありますので生でもおいしく、野菜嫌いの方にもおすすめです。実を食べるだけではなく、外葉も青汁ジュースとして楽しめます。＜プチヴェールホワイト＞高さ60cmくらいに成長し、1茎に50～60個ほど実(芽キャベツ）がつきます。ビタミンＣ、カロチン、鉄分、カルシウムが豊富に含まれており、栄養価の高い品種です。また、一口サイズでくせやえぐみがなく、糖度11～13度と甘みがありますので生でもおいしく、野菜嫌いの方にもおすすめです。始めは緑色だが、収穫時期が近づき、寒さに当たるときれいに発色します。プチヴェールホワイトは厳寒期になると、わき芽の中心部がやや赤くなる可能性があります。食用、観賞用に向き、キッチンガーデンにおすすめです。＜プチヴェールルージュ＞高さ60cmくらいに成長し、1茎に50～60個ほど実(芽キャベツ）がつきます。ビタミンＣ、カロチン、鉄分、カルシウムが豊富に含まれており、栄養価の高い品種です。また、一口サイズでくせやえぐみがなく、糖度11～13度と甘みがありますので生でもおいしく、野菜嫌いの方にもおすすめです。始めは緑色だが、収穫時期が近づき、寒さに当たるときれいに発色します。☆～苗を植え付けてみよう～☆（残念ながら～また新野菜のため、一般的には種子は販売されていません）（苗を入手して栽培することになります。種子はもうあと数年後かな？）栽培方法は、ほぼ芽キャベツと一緒！＜植えつけ適期＞東北信越：6月下旬～7月下旬北関東、北陸、山陰：7月下旬～8月中旬その他の地域：8月中旬～9月上旬の定植が望ましいです。＜栽培方法＞畑に堆肥と元肥(化成肥料など）をすきこみよく耕してから植え付け、すぐに支柱を立てて茎を1～2ヶ所結んでください。＜追肥＞成長に応じてリン酸系肥料（液肥など）を追肥します。＊成長の大きさによって、可食部の付く数が違うので、初期生育に大きくそだてあげるのが多収にするポイント！初期の成長はとても重要なんです。＜下葉かき＞わき芽の生育期になると、、わき芽（プチヴェール）が肥大してきます。最下部のわき芽の大きさが直径3cm位になったところで葉を下から上に向かって1/3～1/4ほど切除していきます。＊日に当ることで色濃く、冷気に当ることで糖度ののりが良くなります ※外葉を一気に取り除くと、株全体の生育が衰えることもありますので、わき芽(プチヴェール)の生長の具合を見ながら作業を行って下さい＜収穫期の目安＞寒地では12月上旬～3月中旬暖地では11月上旬～3月中旬＊実が育ってきたら収穫してください。＊実は日光と冷気が当たると充実するので、外葉を少しずつとりながら育ててください。鉢植えでも栽培できます。＊収穫量：1本の株から50～80個　日照：日向むき☆～美味しい食べ方・利用方法～☆大きくなった実を下から順次かき取ってサラダや煮物に利用します。また、外葉も水気が多いので、生食やクリーム煮、ゴマよごし、白和え、炒め物、絞って青汁として利用を。刻んで野菜炒めにしても良し！もちろん～自家製の青汁もOK♪プチヴェールは、ケール同様に栄養価が高く、しかも糖度が高くて苦味が少ないのが特徴。「ん～まずい！もう一杯！」（古っ！）なんて言わなくても、大丈夫なんです。 (*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗホウレンソウの8倍近いカルシウムをはじめ、カロテンや食物繊維、ビタミンCを豊富に含んでいるようです♪プチヴェールは、水洗いをした後、2分程ゆでて、ドレッシングやマヨネーズなどでそのまま味わえば、野菜特有のさっぱりとした甘味が楽しめます。（これが～不思議にとても甘くって美味しいんです♬）また、さっと湯通ししゴマ和えやおひたし、シチューやグラタンにいれても美味しい。パスタや炒め物も・・この肉厚の葉が・・また～柔らかくて、旨い！！皆さんも苗を見つけたら、是非栽培してみて下さいね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　

2016年09月13日

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ハヤトウリの育て方☆追肥時期

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ハヤトウリ＜ウリ科＞皆さんは、ハヤト瓜をご存知でしょうか？日本へは、大正時代に鹿児島に持ち込まれて栽培が広まったため、「薩摩隼人のウリ」という意味から・・「ハヤトウリ（隼人瓜）」と呼ばれるようになったつる性、半耐寒性多年草ですまた、なんと！１株から・・１００個から多いと２００個以上も実が収穫できることから～「千成瓜（せんなりうり）」とも呼ばれています。これが～ハヤト瓜だあ～♬☆～ハヤトウリを知ろう～☆西洋梨のような形で？皮の表面が少しデコボコとしていて浅い溝があります。市販のものでは、奈良漬けや福神漬けなどに使われるほか、酢の物や炒め物にも使えます。サイズが小さいものは皮が薄いのでそのまま食べても大丈夫です。☆～ハヤトウリの種類～☆果皮の色は、緑色のものと白いものがあり、どちらも歯ごたえがよく淡泊な味わいです。＜緑色種＞一般的なハヤトウリ。やや大型で、果皮は淡い緑色をしており、草勢は強健で果実を多くつけます。食味は白色種より劣り、青臭味が少々あります。＜白色種（ホワイト・アイボリー）＞比較的刺毛が多く、やや小ぶりです薄緑色品種と比べるとクセがないので、どんな料理にも合います。☆～ハヤトウリの栽培の特徴～☆ハヤトウリは他のウリ科とは、ちょっと違う特徴がありまして、じつは、栽培の際・・タネを植えるのではなく・・果実のまま植えるんです！多くのウリ科植物（カボチャやキュウリなど）は、タネがたくさんありますが、ハヤトウリの果実には、1個のタネがあるだけ。ほらね♬ウリ科にはキュウリやゴーヤなどありますが、どれも皆種が多いのに～ (*□*)ﾋﾞｯｸﾘ!!☆～タネ球を植え付けてみよう～☆ハヤトウリはお尻の方から芽が出てくるのが特徴～（*≧m≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw ＜種子（種ウリ）の芽出し方法と時期＞昨年収穫したハヤトウリの果実を種子として貯蔵していたものを、 4月上旬以降になったら、お尻の割れ目側を、やや斜めに寝かせて半分ほど埋め込むかんじで植えます。（全部埋め込んではいけません）＜種ウリの植え付け時期＞ 4月中旬～5月下旬：生育適温は２０～２２℃ 温暖な天候を好むので、霜の心配がなくなったら植えつけます。果実（種ウリ）を横に寝かせ、半分が土に埋まるようにして植付けます。＊65センチほどの深型プランターでは１株が目安です。＊果実自体に水分を多く含んでいるので、芽が５～６ｃｍに伸びるまでは水をやらないことが重要です。☆～植え付け後の管理方法～☆＜摘芯＞本葉５～６枚になったら、親づるを摘心し、子づるを３～４本伸ばします。その後、子づるが１ｍぐらいになったら摘心し、孫づるを伸ばします。実は孫づるに成ります。＊子づるから発生する孫づるに、３～４果の果実をつけます。＜支柱たて・棚作り＞子づる、孫づるの伸びに合わせて、地上１．５ｍの高さに水平棚を作るか支柱を立て、つるを誘引します。＊つるの長さが５ｍ以上になるので、広いスペースが必要です＜追肥＞1回目：子づるが伸びはじめた頃2回目：孫づるが伸び始めた頃＊普段の追肥は月１回程度が良いでしょう。3回目：９月上旬頃、株元から１ｍほど離れた所に、１株当たり１００ｇの肥料を施します。＊特にこの時期は9月中旬頃から花を咲かせる準備に入るため、重要な追肥時期です。忘れずに行いましょう。真夏の間は、ただただ・・・葉やツルが伸びるだけでの旺盛ぶりでしたが・・9月に入るころ～徐々に花を咲かせる準備に入ります。＊実がなる前の柔らかい葉や茎は、炒め物やお浸しなどにして食べることもできます。茎は、アスパラガスを思わせる美味しさなんだとか・・♪うふ♪(*￣ω￣)v ハヤトウリは、短日植物なので・・気温が下がり始める9月中旬頃から～やっと開花し始めます。＜開花時期＞ 9月中旬～10月下旬＊１箇所に雌花１個と雄花序枝がつく＊小さな花なので、見逃さないようにしましょう♪☆＜左上：雄花＞雄花は花径を雌花と同じ所から出し長く伸びて多数の花が付き順番に花を咲かせる。　蔓の節目の同じところから伸びている実の付いていない方が、雄花の花蕾です。＜右上：雌花＞雌花は果実になる子房の先に花をつけ葉茎の所に1つ咲く。白い花（薄黄色）の付け根に小さな１センチ位の実が付いているのが雌花です。⇒⇒実が着い頃からは・・成長が早く・・開花から半月ほどくらいで～あっというまに、でっかくなっちゃったぁ～♬＜調理用収穫時期＞受粉後の果実の肥大は早く、開花後１５～２０日で食べられます。若採りで果実の大きさが12センチ程度、重さが300gくらいになった頃が収穫のタイミング！！肥大したものから順に収穫をします。次々に～実が着くので、追肥は忘れずに行いましょうね(^^♪＜調理方法＞ハヤトウリの果実は、酒粕につけて奈良漬にするほか、浅漬けや酢のもの、炒めもの、煮物などにしておいしく食べることができます。薄緑色の果実は浅漬けなどには綺麗ですが～白い果実は薄緑色の果実よりもクセがないので、どんな料理にも合いますよ♪皆さんも～ハヤトウリを見かけたら～是非、食べてみてくださいね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　【予約：11月より発送】【5セット購入で1kgおまけ】漬物、炒め物に♪土にこだわりの「隼人瓜(ハヤトウリ)」キズ含む　1kg（2個〜3個前後）

2016年09月12日

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今週の収穫野菜（9月上旬）☆タマネギの種まき(^^♪

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！台風に散々振り回されたここ数週間。やっと台風の心配もなく・・心地よい？秋晴れも感じられるようなお天気だった土曜日。皆さんは・・いかがお過ごしでしたか？我が菜園では、遅れていた秋冬野菜の作業を大急ぎでスタートして大忙しです！これで・・また気持ちよく始められると思ったら・・気象庁によると、10日午後3時ごろ、フィリピンの東の海上で台風14号が発生しました！Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん!また～？(^｡^;)ﾎｯ!・・今回は～あまり日本に影響がないのかしらん♬ところが～どっこい！秋雨前線の影響により、関東から九州では、曇りや雨の日が多く、降水量は太平洋側で平年よりも多くなるでしょう。(TωT)ウルウルこの青空とも～しばらく、お別れのようですね。今年の夏は雨が降らず~カラカラな状態が続きすっかり夏野菜も疲れてしまって、撤去作業が進んで・・進んで・・そんな中～我が家の屋上菜園で1番元気なお野菜が・・オクラくん！そして～最後の力を振り絞って大きくなったズッキーニちゃんでした☆今週の収穫野菜＜9月上旬＞＜収穫野菜１＞ズッキーニ＜収穫野菜２＞丸オクラ＜収穫野菜３＞スイスチャード＜収穫野菜４＞シシトウ・ピーマン・赤ピーマン＜収穫野菜５＞バターナッツカボチャ＜収穫野菜６＞ツルムラサキ＜収穫野菜７＞ナス・丸オクラ・ミニトマト＜収穫野菜８＞万願寺トウガラシ・シシトウ・丸オクラ・ミョウガ＜収穫野菜９＞又根のゴボウ・・(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝあまりにヒドイ又根ゴボウの収穫に意気消沈でも、気分を変えて～やっとタマネギの種まきをしましたよ♪大きな立派な苗になあ～れ☆天気予報通り、朝からザーザー雨の神奈川県です。また～しばらく、菜園作業はお休みになっちゃいそう。。つまんないなあ～！「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　いろいろ種類があって～迷ってしまう玉ねぎ！見た目は皆、同じなのに・・じつは～大きく違いがあるんです。＜極早生～早生＞新玉ねぎとも呼ばれる瑞々しい玉ねぎ。（サラダや浅漬け・ピクルス・ホイル蒸し）★【超極早生アサヒ超極早生】・肉厚でやわらかい！・甘みが強くてサラダ向け！早どりにおすすめのおいしい玉ねぎ！収穫時期：3月下旬～4月上旬　球形：球　貯蔵：不向き★【極早生アサヒ極早生】・ジューシーな玉ねぎ！やわらかくてサラダで食べると甘くておいしい！・驚きの収穫量！収穫時期：3月下旬～4月上旬　球形：甲高　貯蔵：不向き★【早生ソニック】・早どりができて、病気にも強く初心者にも作りやすい！・サラダにしてもおいしい！収穫時期：4月下旬～5月上旬　球形：球　貯蔵：8月末＜中生＞食味と貯蔵性を兼ね備えた玉ねぎ（炒め物・肉じゃが・カレーなど）★ 【中生 O・P黄】・分球・トウ立ちの心配が少なく作りやすい定番の丸玉ねぎ！収穫時期：5月下旬～6月上旬　球形：甲高　貯蔵：12月末★【中生 O・K黄】・分球・トウ立ちの心配が少なく作りやすい！・12月末まで吊り貯蔵ができる！収穫時期：5月下旬～6月上旬　球形：甲高　貯蔵：12月末★【中生ターボ】病気に強くてトウ立ちも少ない！大きくなるのが早く、おいしさも満点！収穫時期：5月下旬～6月上旬　球形：豊球　貯蔵：12月末★【中生アトン】辛みが少なく甘みが強い！シャキシャキ歯切れがよくバーベキューにおすすめ！収穫時期：5月下旬～6月上旬　球形：豊円　貯蔵：12月末＜晩生＞長く貯蔵したいなら・・コチラ♪（肉じゃが・カレーなど）★ 【晩生もみじの輝】貯蔵すればするほど甘くなる晩生のたまねぎ。非常に生育が旺盛な品種。軟腐病・根ぐされ・葉枯れ症に強い。収穫時期：6月上旬以降～　球形：球　貯蔵：3月末★【晩生ケルたま】活性酸素を除くと言われる機能性成分「ケルセチン」を従来秋まきタマネギの約２倍含有。収穫時期：6月中旬～下旬　球形：球　貯蔵：3月末★ 【晩生もみじ3号（アサヒ3号）】・日持ちがよく10ヶ月保存できる！・収穫後少し置いておくと、ぐっとおいしくなる！収穫時期：6月上旬～中旬　球形：甲高　貯蔵：4月末★【中晩生ネオアース】・色つや抜群。貯蔵性に優れ、肉厚でうまみが強い！・プロから家庭菜園の方にも！収穫時期：5月下旬～6月上旬　球形：豊円　貯蔵：3月末★ 【中晩生アサヒ甘玉】・味覚を追求した、とてもあまい玉ねぎ！・水にさらさず、そのまま食べられる！収穫時期：5月末～6月中旬　球形：扇円球　貯蔵：3月末＜赤玉ねぎ＞スライスしてサラダなどの彩にぴったり！（サラダや浅漬け・ピクルスなど）★ 【中晩生赤玉ねぎ】・きれいな濃赤紫色！首が細長く、吊り玉にして保存可能！・大玉でサラダ向き！収穫時期：5月末～6月上旬　球形：豊円　貯蔵：9月末★ 【早生赤玉ねぎレッドグラマー】・丸い形(甲高球)をした、早生タイプの赤玉ねぎ。・辛みや刺激臭が少ない。収穫時期：4月下旬～5月下旬　球形：甲高　貯蔵：不向きお好みのタマネギ、見つかったかな？

2016年09月11日

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はじめての家庭菜園（９月上旬）☆秋ジャガイモ植え付け・発芽

おはようございます畑de家庭菜園１年生、神奈川県の「中高年ホームファーマー事業」の「体験研修生」による実習講座レポートです。久しぶりに～爽やかで、気持ちの良い晴れ間～！？行楽やお出かけ日和で、素敵な週末になりそうな予感☆今週は先週の台風10号に引き続き～台風13号が発生し、またまた大忙しの作業でした。☆～今週の作業風景～☆＜第6コース＞ナス（ナス科）＆とニンジン（セリ科＞＊ニンジンの畝周りを耕し・・カボチャを撤去！してスッキリ♪＜第５コース＞トランペットズッキーニ（ウリ科）・ピーマン（ナス科）＊相変わらず～放任栽培のトランペットズッキーニ。＜第４コース＞トマト（ナス科）・キャベツ（アブラナ科）＊畝周りを、軽く耕しました。苗は無事のもよう～！＜第3コース＞ダイコン予定地（アブラナ科）ラッカセイ（マメ科）と赤しそ＊コンパニオンプランツ活用の赤しそを撤去しました。＜第２コース＞サトイモ（サトイモ科）・秋ジャガイモ予定地＊秋ジャガイモ予定を耕しました。＜第１コース＞キクイモ（キク科）・サツマイモ（ヒルガオ科）☆～秋ジャガイモの植え付け～☆毎週～「台風！」「台風！」で、なかなかタネイモを畑に直に植え付けることができないので、ポットで芽出しをしたジャガイモ苗。暑さにも～大雨にも負けず、無事に発芽したので・・植え付けを決行！！前作は「トウモロコシ」撤去したのは8月中旬頃で、すでに石灰・堆肥と耕し済。深さ15センチほど掘り、ジャガイモ苗を30センチ間隔で植え付けていきます。株間には、堆肥と化成肥料を一握りくらい。すでに発芽しているので、猛暑でタネイモが腐る心配も少ないかな？秋ジャガイモ栽培は期間が短いので～これで少し一安心です！カラーピーマンもたくさん色づいてきました。ちょっぴり初秋を感じる菜園です☆☆～今週の畑での収穫野菜～☆☆～1か月でこんなに風景が変わりました！～☆＜8月上旬から9月上旬の畑の変化＞⇒＜第１コース＞キクイモ（キク科）・サツマイモ（ヒルガオ科）⇒＜第２コース＞トウモロコシ（イネ科）から秋ジャガイモ（ナス科）へ⇒＜第3コース＞ズッキーニ・いんげん・ラッカセイ・赤しそから更地へ？⇒＜第４コース＞スイカ（ウリ科）からキャベツ（アブラナ科）へ⇒＜第５コース＞トランペットズッキーニ（ウリ科）・ピーマン（ナス科）⇒＜第6コース＞ナス（ナス科）＆カボチャ（ウリ科）とニンジン（セリ科＞更にあと～1か月もすれば・・一気に菜園も「秋」が感じられるかもしれませんね(^^♪しかし～～～現実は、そう～甘くはなかった？！週末は、一時的に秋のさわやかさが感じられる所もあるようですが、天気予報では、週明けは・・またお天気が崩れて～後半は、雨の降り方が強まる可能性があるとか？ないとか？フィリピンの東海上に発生している熱帯低気圧の今後の動きに注意！Σ(T▽T；) ぐわわぁぁ～ん!まさか・・・また台風ってことはないですよね？「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　☆☆☆野菜の苗/芽キャベツ：パープルクイーン3号ポット2株セット

2016年09月10日

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食用菊の育て方☆もってのほか

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！食用キク＜キク科＞菊は古くより日本で育てられている花で、薬用や食用として栽培されていたと言います。今ではいろんな菊が出回っていて～たくさんの品種があり、切り花やアレンジメント、鉢植え、花壇植えなど様々な方法で楽しまれていますね♪ところで～今日9月9日は何の日だか、ご存知ですか～？「重陽（ちょうよう）の節句」の日です！＜重陽の節句とは＞五節句のひとつで、菊を用いて不老長寿を願うことから別名「菊の節句」といわれているようです。今日は、ご家庭で菊を飾り～無病息災を願いたいですね♪ ちなみに・・五節句とは・１月７日の人日の節句（七草粥）・３月３日の上巳の節句（桃の節句／雛祭り）・５月５日の端午の節句・７月７日の七夕の節句・９月９日の重陽の節句だそうです。。。σ（^_^;）ｱｾｱｾ... この中では、ちょっと認知度が1番低いかもしれませんが？風水では喜びや幸せを呼ぶ花とされているようですよ～♪菊には沢山の種類があり、分類の仕方もいくつかありますが、一般的には「大菊」・「古典菊」・「小菊」・「その他の菊」に分けられているようです。そして、食用菊は「その他の菊」に分類されています。「食用菊」、読んで字のごとく・・食べられる菊です。まさに～今流行りの？エディブルフラワーの先駆け？！菊のあの香り成分【テルペン】が、イライラを取り除き自律神経を安定させてくれる効果を持ちます♪おひたしなどにすると、ヘルシーな健康食材なんです！☆～食用キクを知ろう～☆キク（菊）はキク科の宿根草で、１０～１１月に開花します。菊には沢山の種類があり、大菊・古典菊・懸崖・盆栽菊などという分類の仕方もあります。切花にもよく使われる菊には輪菊、小菊、スプレー菊などがあります。クッションマム、ポットマムという菊の品種もあります。食用キクは観賞用の菊に比べるとやや少ないですが～ちゃんと種類はあるんです。 ●小さな黄色い小菊種：「こまり」・「金錦」など ●中輪種：阿房宮（あぼうきゅう）など ●大輪種：「もってのほか」・「延命楽（えんめいらく）」など桃花の「もってのほか」。　黄花の「松風」。「延命楽（えんめいらく）」紫色の八重咲き中輪の菊で、奈良時代にはすでに食用にされていました。食用菊の全国シェア1位の山形県では「もってのほか」、弥彦の菊まつりで知られる新潟県では「カキノモト」などと呼ばれています。「食用菊」は、茹でて、酢のもので食べるのが一般的！美味しく食べれる食用の菊です。☆～苗を入手してみよう～☆ （HCでは、4月中旬～7月頃に苗が並んでいます）＜置き場所＞菊は日当たりを好みますが、真夏は半日陰に置きます。寒さには強いので、外で冬越しが出来ます。＜用土＞菊の栽培には腐葉土や赤玉、ゴロ土を混ぜて通気性の良い土を作ります。＜支柱立て＞１回目：７月中旬頃に、支柱１本当たり２～３株を縛ります。２回目：８月下旬頃に、同じく結束します。＜追肥＞ 1回目：7月中旬～8月上旬浅く中耕して、株元に土寄せを行います。 2回目：8月下旬～9月上旬その後、土寄せします。＜水やり・肥料の注意点＞水やりは表面の土が乾いたら、たっぷりと与えます。少しずつ何回も水をやったり、湿っているのに水をやると根腐れしてしまうので気をつけてください。＊肥料を与える期間は、春に新芽が出る頃から蕾が見える頃までです。蕾がついたら、肥料を与えるのをやめます。＜収穫時期＞9月下旬～１１月上旬収穫は１輪ずつ、完全に開いたものから順次摘み切り取ります折角綺麗に咲いた食用菊を切ってしまうのは～ちょっと可愛そうな気もしますが～開花時期は一斉ではないので、少しずつ収穫が楽しめるのは利点ですね♪☆～重陽の節句の過ごし方・楽しみ方～☆ ・菊酒：食用菊と焼酎を漬けたもの（または菊の花を浮かべた酒）・菊合わせ：菊の展示会・コンクールなど・菊の着せ綿：前日に菊の花に綿を被せて翌朝に香りが移った綿で身体を清める・菊湯：湯船に菊を浮かべて入ります・菊枕：菊の花を入れた枕で寝ることで香りの効果で邪気を払う＜レシピ＞・菊粥　・菊ごはん＊また重陽は「栗の節句」とも呼ばれ、農民をはじめ庶民のあいだでは秋の収穫を祝う。この時期は、まだ食用菊が開花していないので栗ご飯が・・簡単かな？　　ヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ ☆～食用キクの調理方法～☆食用菊の酢の物♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…☆～花期終了後の管理方法～☆＊花後は枯れた茎は根本で切り、土が乾いたら水やりをします。＜植え替え＞鉢植えの場合は一回り大きな鉢に植え替えます。菊は病気になりやすいので、新しい土（培養土）を使います。日当たりのよい軒下などで凍結させないよう越冬させます。＜殖やし方＞菊はさし芽をした方が、きれいに咲きます。春、新芽を摘んで、新しい鉢に挿します。真夏を除く５～９月が適期です。（さし芽とは、生育中の植物の茎や枝を切り取って用土にさして発根させ、新しい苗をつくる方法です。）これからでも～育ててみたいって方は・・まだ間に合いますよ？！「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　＜食用菊【もってのほか】＞食用菊生産量全国１位の山形県で最も美味しい菊が「もってのほか」。秋の味覚です。独特の香りと風味、味の良さで「食用菊の横綱」です。しゃきしゃきとした歯触りとほのかな菊の香り、ふっと甘くてほろ苦い味です。菊の花びらを食用にしたのは江戸時代、昔から変わらない味なんですね・・・。食べ方は、花弁をとってサッと茹でて下さい。酢のもの、天ぷらも一般的な食べ方です。独特の香りと風味、味の良さで『食用ぎくの横綱』と評価されていますが、とってもおしゃれな淡い紫色の「もってのほか」。正式には「延命楽」と呼ばれる品種ですが、県内では「もってのほか」という愛称の方が広く知られています名前の由来は、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」とか、「もってのほかおいしい」といったことから転化したようです。「もってのほか」は、食用ぎくの中では晩生で、収穫は10月下旬頃から。花びらが筒状に丸まった管弁なので、しゃきしゃきとした歯ざわりに特徴があります。一度食べてみてください☆おすすめです☆

2016年09月09日

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カブの育て方☆種まき（9月・10月）地方品種

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！カブ＜アブラナ科＞カブは「日本書紀」や「万葉集」にも登場するほど、古くから栽培されている歴史ある野菜の１つです。それぞれの地域に根付いてきた伝統的な地方種が多く、色や大きさはさまざまです。小さいものから、大きいものまで、日本国内だけでも～種類は８０～１００を超えるといわれるかぶ！ビックリΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！生育期間が短く、冷涼な気候を好む小カブは、秋から冬にかけての栽培が一般的です。是非、お好みのカブを見つけてみませんか～？☆～かぶの種類～☆＜小かぶ＞育てやすい一般的な白いかぶ東京金町付近が原産＜【小カブ】金町小蕪（かなまちこかぶ）＞★根姿美しく、葉茎も良質の極早生小カブ！＜スワン＞●小カブから中大カブまで、随時どりができる。●小カブとしても形質がすぐれ、本命の中大カブどりでは、やや扁円の根形で尻づまりがよく、ス入りも遅い。●肉質はやわらかく甘みがあり、漬物のほか、サラダ用に通用する良質性が最大の特長。●病気に強く、むやみな葉伸びはしない。＜あやめ雪　＞紫と白の色合いがきれいな小カブです。盛夏期を除いて、若どりでも球形がまとまり、紫色も入ります。ち密な肉質で甘みが強く、サラダや酢漬けにおすすめです。＜もものすけ＞★手で綺麗にひと皮むける、サラダカブ8センチから12センチ程度まで収穫できる＜地方品種＞色や形も異なる品種が多く、伝統野菜のものも。＜日野菜蕪＞・滋賀県の特産で桜漬の原料として親しまれる色カブ。・根径2～3cm、根長25cmほどの長型円筒形。・肉質は緻密で幾分辛みと酸味があり、漬物用として美味＜津田かぶ＞島根地方の特産で早生種。抽根部は紫色となり、牛角状のカブです。肉質緻密で柔らかく、葉も良質で利用できます。丈夫で作りやすく、家庭菜園に適した品種です。＜飛騨紅かぶ＞極めて耐寒性強く、生育旺盛で品質優秀な大型蕪です。至って作りやすく家庭用はもちろん、市場性豊かな大豊産種。特有の香気、煮食・塩漬け・糖漬けなどにして風味格別です。＜寄居かぶ＞新潟県寄居町の名産で、葉茎の伸びが早くやわらかいので苗の頃から食べ始められます。秋まき：冷涼地　７月下旬～９月中旬：中間地　８月下旬～９月下旬＜加賀伝統野菜金沢青蕪(かなざわあおかぶ) ＞根色は地上部が淡緑色、地下部は白色です。根形は球形に近い楕円形で、直径が約10cm,根重は500～600g程度の青首丸大カブです。直径が10cmになると適宣収穫します。収穫が遅れるとス入りの原因になります。かぶら寿しに最適です。＜大カブ＞＜【大カブ】聖護院大丸蕪（しょうごいん）＞千枚漬に最適な大カブ！☆～種まきをしてみよう～☆カブは根の直径が５～６センチの小カブをはじめ、 10～13センチを中カブ、15センチ以上のものを大カブとに分けられています。大きくなるにしたがって、栽培期間も長くなるので「秋まき」は小カブ～中カブと収穫が楽しめるのでおススメ！！＜種まき方法＞・直接土にまく、じかまきが基本です。深さは、1センチほど。・プランター栽培なら、2～3cm間隔を目安にすじまきします。＜防虫対策＞種まき後、水をたっぷりあげたら～不織布や防虫ネット、寒冷紗などかけておきましょう。＜1回目の間引き・土寄せ＞本葉1～2枚のころ3～4cmの間隔になるように間引き、株元に土寄せます。＊作業が終わったら、すぐに防虫ネットなどをかけておきましょう。＜2回目の間引き・土寄せ・追肥＞本葉3～4枚のころ6～8cmの間隔になるように間引き、株元に土寄せ、追肥します。（生育が良く病害虫などの被害を受けていない株を残します）＊特にこの時期は、間引きが遅れると球が大きく育たないので遅れないように注意しましょう。＊作業が終わったら、すぐに防虫ネットがけをしましょう＜3回目の間引き・土寄せ・追肥＞本葉が4～6枚のころ、10～12cm程度の間隔になるよう間引く。その後、土寄せ、追肥します。＊作業が終わったら、すぐに防虫ネットがけをしましょう。＜収穫時期＞品種によってもさまざまですが～直径が5～6センチほどの「小かぶ」になったら、収穫します。葉を手で束ねて、引き抜いて収穫しましょう～！ O（≧▽≦）O ﾜｰｲ♪☆～かぶの栄養価を知ろう～☆栄養豊富なカブですが、一般的には～根（胚軸）の部分を食べていますが、じつは・・栄養豊富なのは葉のほう。カブは、根（胚軸）と葉っぱで違う栄養素をもっているんです～！v(≧∇≦)v ｲｪｪ~ｲ♪＜根（胚軸）＞でんぷん分解酵素のアミラーゼが含まれているので、食べすぎ・飲みすぎなどで弱った胃の消化機能を助け、胃もたれや胸焼けなどに効果がある。＜葉＞葉には、根の約１０倍のカルシウムが含まれていて、カロテン・ビタミンＢ１・Ｂ２・ビタミンＣが豊富な緑黄色野菜です。葉もビタミンやカルシウム、食物繊維などが含まれているので～栽培して～葉の部分も美味しく食べたいですね☆蕪のステーキ☆ワンプレートです。(^^♪根（胚軸）や葉だけでも～十分美味しく食べられるんです。素材本来の味をお試しください。最近、人気の「もものすけ」手で是非、ぺろ～～～んと皮を剥いてみて☆蕪の品種はたくさんありますが、種まき時期が限られているものもあるので、是非、「ずらしまき」しながら～いろいろな品種も楽しんでみたいですね♬「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　

2016年09月08日

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ゴボウの育て方☆種まき（9月）

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ゴボウ＜セリ科＞ほぼ1年中販売されているゴボウですが。。旬があるのをご存知ですか～？●若ごぼう（葉ゴボウ）：4月～5月●新ごぼう（夏ゴボウ）：6月～7月●ゴボウ：11月～2月一般的に言う、「新ごぼう」または「夏ごぼう」は、初夏に出回るゴボウで、一般的なゴボウに比べてやわらかくて香りが良く、秋冬のものとは違った風味があります。柳川鍋には欠かせない食材として知られています。そして、これからの時期のゴボウは～牛蒡独自の旨みがぎゅ～～っと濃くつまったものが楽しめるんです！！☆～品種を知ろう～☆ 品種は根の長さによって、大きくわけて2種あります。・長根種：70～1mほどのスラリと細長い形をしています。土がやわらかい関東地方で多く栽培されています（滝野川ゴボウなど）・短根種：30～50cmほどの根の短いタイプのミニゴボウ。土が硬い西日本で栽培されていることが多い。（堀川ごぼう、大浦ごぼう、新ごぼうなど）☆～タネを知ろう～☆＊「春まき」と「秋まき」が一般的です。＜長根種＞＜純三年子滝野川大長＞草勢旺盛で根長約1.2メートルになる長大種。根部に空洞が入ることは少なく、柔らかい肉質で香りが良い。貯蔵力のある晩生種。秋冬どり向き。＜滝の川＞ゴボウはわが国で栽培化された野菜で、日本料理には欠かせません。本種は東京・滝野川で改良されたもので、根はス入りが遅く、香り高く、太さ2.5～3cm、長さ1m前後になります。＜山田早生＞滝野川系より改良育成された、早太りで良質の早生代表品種。根長は約75cm、根径は3cm前後で、根重350～400gとなり、尻の肉付きのよい豊産種。茎葉は中柄の赤茎で小葉。葉数は少なく、立性となる。春まき→夏どりの夏ごぼうに最適で、肉質が緻密でやわらかく、香気に富み、肌は白くてなめらかで、ス入りも遅い。＜短根種＞＜大浦太ゴボウ＞伝説の大浦ゴボウの種です。平将門の乱の時の戦勝祝いの席に振舞われたという伝承があります。　成田山新勝時には今も奉納され続けているようです。　　縁起も良い伝統野菜です。柔らかくておいしい伝統野菜として人気があります。　　風味が抜群です。見た目も目立つので野菜直売店などでの差別化野菜としてもおすすめです。是非、千葉県ゆかりの地域伝統野菜を作ってみてください。＜サラダごぼう「ダイエット」＞若どりしてドレッシングなどをかけてサラダで楽しむニュータイプのゴボウです。生長が早く、白肌で肉質がやわらかいのが特長です。☆～品種の選び方～☆ ゴボウの最大の栽培ポイントは～「深耕精耕（しんこうせいこう）」という格言があるほどで、土を深く深く耕し、柔らかくし、水はけの良い土壌に仕上げておくのが鉄則です。しかし、あまり深く耕すことのできない家庭菜園やプランター栽培では、根の長さが30~45センチほどの短根種（ミニゴボウ）の品種が育てやすく栽培期間も短いので人気です！ゴボウは地中深く伸びる野菜なので～畑栽培でなければ無理だわ(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝって諦めてきませんか？じつは工夫次第で、ゴボウ栽培は楽しめるんです！おススメなのが～「袋栽培」ゴボウは根が深く長く、伸びるため適当なプランターがあまりないので、土のう袋や培養土などの袋の底に水抜き穴をあけて・・さらに袋の横にも数箇所序の穴をあけて種をまきます。掘り出しにくいゴボウ栽培も収穫時には袋を破るだけで収穫できるんです♪ 超～簡単でしょ☆( v￣▽￣) ｲｴｰｲほのかな土の香りとシャキシャキした食感がたまらないゴボウ。キンピラには欠かせない食材の１つで日本食には欠かせないですね♪☆～種まきをしてみよう～☆⇒ゴボウは発芽させるためのポイントは・・ ●種まき前に種を水に浸す ●ゴボウは土の中でまっすぐ根がのびる野菜なので土を深く耕す。 ●またゴボウは酸性土壌によわいので苦土石灰を多めにまいておく。 ●ゴボウの種は好光性種子なので、土はごく薄く・・。＊ゴボウの種は硬い殻で覆われていて、発芽しにくいのでタネを水に浸し一昼夜吸水させておきます。⇒ タネは「直まき」！ゴボウのタネは好光性種子（光に当たると発芽しやすい種子）なので、浅くタネをまき、タネが見え隠れする程度の土をかぶせ手で軽く押さえます。その後、発芽するまでは土を乾かさないようにするため、不織布または籾殻などをかぶせ乾燥しないようにする。＜1回目の間引き時期＞無事、発芽し～双葉が出揃った頃、丈夫な株を残して３センチ程の間隔になるよう間引きを行います。＊間引き終了後、指で周りの土をつまむようにして株元に軽く土寄せをします。間引き後、水の乾きをチェックして水やりし、防虫ネットをかけておく。＜2回目の間引き時期＞本葉が３～４枚頃になったら、２回目の間引きのタイミングです。間隔が５～６センチほどになるよう～丈夫な株を残して間引きをします。そして追肥に土寄せ！＜3回目の間引き時期＞本葉が５～６枚頃に、再び生育の良いものを残して間引きを行います。そして、苗が倒れないよう株元に土寄せをし、追肥をします。この頃には、土の表面も固くなりはじめているので～周囲の土を軽く耕し土を柔らかくしておくと、根が太くなりやすくなります。＊（ビニール袋栽培の場合は、回りを押し（モミモミ）土を柔らかくしてあげます） o(*^▽^*)oあはっ♪＜収穫時期＞＊根の直径が、1～2センチほどになったら～随時、収穫適期です。＜収穫方法＞収穫は葉柄を5cm〜10cmくらい残して葉を刈り取り、株の手前をスコップなどで掘り、掘った穴に倒すようにして引き抜きましょう。いきなり抜くと・・途中で根が折れてしまう場合がありますまた、一気にすべて収穫する際には～ビニール袋ごと、破ってしまえば～収穫も楽ちんです！！収穫したてのゴボウは～香りが良く、食感が軟らかいのが特徴で・・あまりにいい香りでクンクンと嗅ぎたくなっちゃうほど♪ （*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ＜保存方法＞収穫したゴボウは、葉をつけたままにしておくと～そこからエネルギーが消耗して、根がやせてきてしまうので、葉を切って保存するようにしましょう。最近では～野菜としてのゴボウよりも・・・健康志向の方には～ゴボウ茶が人気ですね♪うふ♪(*￣ω￣)v また・・たくさん収穫して～一気の乾燥させておくと、調理の時に便利ですよね☆☆～台風13号～☆またまた・・また台風です！！(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ台風13号（マーロウ・MALOU） 2016年09月06日21:50発表台風第13号の影響で、沖縄地方と奄美地方では7日にかけて、非常に激しい雨が降り、大雨となるでしょう。また、海上を中心に非常に強い風が吹き、海はうねりを伴い大しけとなるでしょう。低い土地の浸水、河川の増水やはん濫、土砂災害、高波に警戒し、強風に注意してください。2016年9月6日 16時31分発表帯状に続く～雨雲は、恐怖ですね。断続的に大雨が続く恐れがあります。台風対策☆やっておきたい10のポイント☆家庭菜園・ベランダ菜園編 ☆ ★コチラ★今一度、チェックしておきましょう！皆さま、水害には気をつけましょう。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　

2016年09月07日

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リーフレタス（コスレタス・ステムレタス）の育て方☆種まき（9月）

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！リーフレタス＜キク科＞レタスには、大きく分けて～「結球するレタス」と「結球しないレタス」がありますが・・レタスの仲間には～●結球しないリーフレタス●結球する玉レタス●半結球するサラダ菜●立ち性のコスレタス●茎を食べるステムレタスなどがあります。今回は、サラダ用として扱いやすい、リーフレタス。リーフレタスは、比較的暑さや寒さに強く生育期間も約2か月ほどなので種まきからも～十分、楽しめますよ～(^^♪リーフレタスには、大きく分けて～●葉の赤色が鮮やかになるサニーレタス●葉の緑色がフリルのようになるグリーンレタスなどがあります。結球する玉レタスよりも難易度が低いので、初心者でも十分楽しめるレタスなので、おススメです！！☆～タネを知ろう～☆＜サニーレタス＞低温下でも旺盛に育ち、株張りがよくつくりやすい品種です。春どりでも赤の発色がよく、尻腐れも少ないのが特長です。日もちもよく、葉が厚くてジューシーなのでおいしく食べられます。＜リーフレタス　レッド＞葉縁が赤褐色をおびて縮れます。つくりやすく家庭菜園に向きます。寒さに当たると赤褐色が濃くなり、苦味のない、やわらかくておいしいレタスになります。サラダや料理の添え物として利用します。＜リーフレタス　グリーン＞葉は鮮やかなグリーンでちりめん状になり、苦味が少なく、食味のよいレタスです。サラダや料理の添え物として利用します。＜フリルレタス　ハンサムグリーン＞：ペレット種子シャキッ！とおいしいグリーンフリルレタスサラダのトッピングで、形のインパクトと彩りのワンポイント！料理の添え物や仕切りに利用して、お弁当の中の名脇役として！お肉と一緒に巻いてパクッと！シャキシャキ感が楽しめる。＜フリルレタス　ハンサムレッド＞：ペレット種子赤いフリルがかわいいレッドフリルレタスサラダのトッピングで、形のインパクトと彩りのワンポイント！料理の添え物や仕切りに利用して、お弁当の中の名脇役として！お肉と一緒に巻いてパクッと！シャキシャキ感が楽しめる＜焼肉レタス「赤葉チマ・サンチュ」＞＜焼肉レタス「チマ・サンチュ」＞リーフレタスの仲間で、大きくなった葉をかいて食べる野菜です。比較的病害虫の発生は少ない品種です。ビタミン・ミネラルを豊富に含み、焼肉などに巻いて食べると、ほろ苦さとシャキッとした歯ごたえを楽しめます。＜サラダ菜「サマーグリーン」＞濃緑色のリーフ型レタスで、サラダ菜として利用する家庭菜園向きの野菜です。生育期間が短く、若いうちに収穫をして利用します。ビタミン、ミネラルを豊富に含む健康野菜です。＜【ロメインレタス】コスレタス＞●紡錘形に半結球し、草勢旺盛で作りやすい。●結球葉は濃緑色で、内部は淡黄色。●葉は肉厚で、サラダの他加熱調理にも適する。＜【茎レタス】ステムレタス（やまくらげ）（セルタス）＞太った茎を食べ、茎チシャとも呼ばれます。茎は太さ3～5cm、長さ30cm前後になり、茎の皮をむいて利用します。生食または湯通しして各種料理に。乾燥したものが山クラゲ。☆～タネをまいてみよう～☆＜種まき＞トレイやポットなどに種まき培養土入れ、 2～3粒ずつタネをまきます。覆土はごく薄くかけます。＊レタス類のタネは、発芽に光が必要な好光性種子です。覆土はごく薄くかけるのがポイント。＜植え付け＞発芽し、本葉1～2枚になったら、直径9cmのポリポットに1株ずつ移植。本葉が4～5枚になったら、畑やプランターに植えつけます。＜追肥＞生育期間が短いので、元肥をしているなら、追肥の必要はなし。元肥を入れていないのなら、2週間に1回の割合で追肥をします＜収穫時期＞植えつけから約30日程度経過したら、収穫可能です。葉長が20～25cmになったら、株元から切り取って1株丸ごと収穫するか、外側の葉から1枚ずつ順次摘み取って収穫します。この外側の葉からかき取って収穫することから～「かきちしゃ」の別名があるのかな？ (*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw かきとり収穫をすれば～繰り返し長く収穫することができます♪ この場合は、収穫したら「追肥」を忘れずに☆ （収穫中は～2週間に1回の追肥を・・）なんども～収穫ができるので、手間がかかる玉レタスよりも、とても重宝しますよ☆レタス☆塩レモンサラダ料理名：レタス　サラダ　塩　レモン作者：根岸農園詳細を楽天レシピで見る ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓ ＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━…ただの葉っぱのサラダでも～１つ１つ形状の違う種類のレタスを盛るだけで、１つとして同じ味に出会えない楽しみを是非☆お好みのレタスに出会えますよう～に♪「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　ハンサムグリーン・リーフレタス苗　5ポットセット_02P03Sep16 ハンサムレッド・リーフレタス苗　5ポットセット_02P03Sep16 サンマリノ・リーフレタス苗　5ポットセット_02P03Sep16 ロマリア・ロメインレタスタ苗（タキイ）5ポットセット_02P03Sep16

2016年09月06日

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食用ビーツの育て方☆種まき（9月）

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！食用ビーツ（テーブルビート）＜アカザ科/ヒユ科＞皆さんは、ビーツと聞いて何を浮かべますか～？野菜のビーツ？それとも～ヘッドホンのbeats ？（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ世界的に有名なヘッドホンもいいけど～今回は野菜のビーツ！！煮込み料理（ボルシチ）やサラダ・ピクルスなどに利用され世界では～大変ポピュラーな野菜です。赤い色をしたカブのような形で、切ると円状に赤い輪があるのが特徴です。こ～んな野菜、見たことあるかな？（赤カブじゃ～ないんですよ）真っ赤で鮮やかな色が目を引く野菜ビーツは、ボルシチに使われることは有名ですが、最近では赤い色素の「ベタシアニン」という成分に抗酸化作用があるとされ、ジュースの材料などにも使用されています。フレンチやイタリアンなどではいろいろな形で使われています。☆～ビーツをもっと知ろう～☆●独特な甘み「ボルシチ」でおなじみの真っ赤なビーツ！ショ糖を多く含むため、甘みがあり、煮込み料理の他、ピクルスやサラダにもぴったり。●脱塩効果ビーツに含まれるカリウムには、体の外に塩分を排出する「脱塩効果」の働きがあります。高血圧の予防にイギリスで大注目の野菜です。●飲む血液ビーツは「飲む血液」ともいわれるほど、リン・ナトリウム・マグネシウム・カリウム・鉄・カルシウムを豊富に含んでいます。☆～ビーツの品種を知ろう～☆日本で好まれているのは？大きく分けて～3種類！＜真っ赤なビーツ＞赤い色素の「ベタシアニン」という成分に抗酸化作用があるとされジュースの材料などにも使用されています。フレンチやイタリアンなどではいろいろな形で使われています。＜うずまきビーツ＞ビーツの一種で、いわゆる普通のビーツのような真っ赤な濃い色ではなく渦巻状の模様があります。煮たり、焼いたりして食べますが甘みがあり、彩がきれいなので、お肉やお魚の付け合せとしてご利用いただけます。＜イエロービーツ＞ビーツの一種で、いわゆる普通のビーツのような真っ赤な濃い色ではなく黄色いビーツです。煮たり、焼いたりまたスープにしたりして食べますが甘みがあり、彩がきれいなので、お肉やお魚の付け合せとしてご利用いただけます。☆～タネを知ろう～☆＜デトロイト・ダークレッド＞海外種が多い中、日本産の種子。ビーツの中でも強健で作りやすい良質の豊産種。根部は整った球形で中まで深紅に着色、料理の彩りに最適！＜ビートルート（ビーツ）・キオッジャ＞イタリア　キオッジャ地方発祥のまん丸球形のビーツです。果肉は、白とうっすらピンクのうずまき状になっており、とってもかわいいです。ビートルート（ビーツ）・キオッジャはビーツの中でもっとも甘く、ビーツ嫌いの人もキオッジャを食べればビーツ好きになると言われるくらいです。＜ビートルート・ブーピーズ・ゴールデン＞マイルドでテイスティなフレイバーのイエロービーツ大きくなってもマイルドな味わいで柔らかいビートルートです。料理するとオレンジ色がゴールデンイエローに色付きます。ボイル、スライス、サラダ、ベイクと様々に料理できます。＜ゴルゴ（バルバビエートラ）＞バルバビエートラとは、砂糖大根やテーブルビートとも呼ばれる根菜。独特の香りがあり、甘さ、軟らかい食感と鮮烈な色を楽しむ。ゴルゴは、キオッジャ地方で栽培されるタイプで紅白の年輪模様が美しい。根の部分は薄くスライスしてサラダの彩りにするのがお勧め。葉も、茹でてからレモンとオリーヴ油で和えたり、バター炒めして食べられる。＜ビーツ・Crapaudine＞ビーツの中でも特に糖分の高い品種として、ガストロノミーを実践する食通のフランス人たちに長く愛され続けている品種です。収穫後の保存性にも優れ、秋から冬中保存が効きます。サラダやスープ、プレートのデコレーションとしてフランス料理に幅広く使われています。外見はいまいちですが、栽培してみる価値あるおすすめの品種です★ ＜ビートルート・アルビナ・ヴェルドナ＞オランダの古いエアルーム品種だが現在でも今だに人気があるスイート、デリシャス・フレイバービーツです。早生で平らなハート型で風味も良い。薹（とう）が立つのが遅い。エクセレントなフレイバーと歯触り。ミニ・ベジタブルとして利用出来ます。 ☆～タネをまいてみよう～☆＜種まき＞＊テーブルビートはホウレンソウに近い仲間で、同じように酸性土を嫌うので、植え付けする前には石灰を多めに施すようにします。＊テーブルビートの種は、固い殻の中に２～３粒ずつ入っています。皮は固く発芽しにくいので１昼夜水につけておきます。＊発芽するまで１０～１５日とやや時間がかかります。この間、水を切らさないよう注意しましょう。＜１回目の間引き＞発芽が揃ったら、本葉１～2枚の頃、１回目の間引きを行います。株間3センチ。生育の良い芽を残して残りはハサミで切り落とし、土寄せ。＜２回目の間引き＞本葉が３～４枚に成長した時に２回目の間引きを行います。株間５～６センチ。＜3回目の間引き＞本葉６～７枚の頃、間引きを行います。株間１０～１２センチ。＜追肥のタイミング＞・２回目の間引き後に、追肥、土寄せ・3回目の間引き後に、追肥、土寄せ・根が勢いよく肥大する頃（収穫前の１０日～１４日）には、最も肥料を必要とする時期なので忘れずに追肥を施しましょう＜収穫時期＞11月～12月頃＊種まきから約70日～80日後、根の直径が６～７センチの丸型。ゴルフボールから野球ボールくらいで収穫。大きくしすぎると裂球するので注意する。収穫するときは～ダイコンや蕪のように、葉をつかみ～引き抜いて収穫しましょう！赤ビーツ☆食べる輸血スープ詳細を楽天レシピで見る ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピサイト ↓↓ ＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━…うずまき模様の生ビーツを薄くスライスしてサラダに♪ ショ糖を多く含むため、独特の甘みがあり、煮込み料理の他、ピクルス（酢漬け）やサラダにもピッタリ。また、注目の「脱塩効果」があるので、毎日のジュースとして、是非どうぞ！お好みのビーツに、出会えるといいですね☆「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　＊こちらの”ビーツ”は、食べられません（笑）Beats by Dr.Dre(ビーツ) Solo2 オンイヤー・ヘッドフォン - ブラック【国内正規流通品】【iPhone対応3ボタン】【送料無料】おしゃれなヘッドホン(ヘッドフォン)MONSTERからbeatsブランドへ

2016年09月05日

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今週の収穫野菜（９月初旬）☆二百十日と二百二十日☆秋ジャガイモ発芽♪

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！今週は台風9号に引き続き～台風10号の接近による対策で、大忙しの一週間でした。おかげで～屋上菜園の野菜たちには、かまってあげられなくって・・ちょっとスネ気味です。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ☆～今週の収穫野菜～☆＜9月初旬＞＜収穫野菜１＞ジャンボピーマン・赤ピーマン・黄ピーマン＜収穫野菜２＞ズッキーニ＜収穫野菜３＞丸オクラ＜収穫野菜４＞ゴーヤ＜収穫野菜５＞傷だらけの～ナス各種＜収穫野菜６＞クウシンサイ＜収穫野菜７＞トランペットズッキーニ＜収穫野菜８＞ミョウガ＜収穫野菜９＞赤くなった万願寺トウガラシ(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ＜収穫野菜１０＞イチジク(^^♪☆～屋上菜園風景～☆台風~台風～って、毎週言われて・・ちっとも秋冬野菜の作業に集中できません！あれこれ種まきしたいし～秋ジャガイモだって！！ヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ局地的な大雨で折角のタネイモも腐れせてしまっては~大変！なので、大きなポリポットにてジャガイモの芽出しをしました。じゃ～～～～ん！！無事、発芽のようです♪これなら～安心して、秋ジャガイモの植え付けができそうです？！皆さんの秋ジャガイモは、もう～発芽しましたか？☆～二百十日（にひゃくとおか）～☆皆さんは、二百十日（にひゃくとおか）という言葉をご存知ですか？＜二百十日とは＞「二百十日」（にひゃくとおか）は雑節のひとつ。立春（2月4日頃）から数えて210日目にあたる日で、毎年9月1日頃にあたります。（今年（2016年）だと8月31日）この時季は稲が開花・結実する大事なときですが、台風が相次いで襲来し、農作物が被害を受けてしまうことがよくあり、厄日とか荒れ日などといわれています。一つの目安として警戒を呼びかけていたようです。（日本の行事・暦　より）台風12号（ナムセーウン・NAMTHEUN） 2016年09月03日22:45発表強い台風第12号は、九州南部の西海上を北上しており、4日から5日にかけて九州北部地方に接近し、上陸するおそれがあります。西日本を中心に、暴風に厳重に警戒し、高波、低い土地の浸水、土砂災害、河川の増水やはん濫に警戒してください。また、立春から数えて220日目の「二百二十日（にひゃくはつか）」も同様の雑節で、厄日と考えられています。その日は、今年だと2016年9月10日？！旧暦8月1日の「八朔（はっさく）」、「二百十日」、「二百二十日」を農家の三大厄日とされています。先人たちの言葉を今一度～しっかりと伝えて、この時期の台風の被害を最小限に抑えたいですね。「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　☆☆ロマネスコカリフラワースパイラル苗_02P03Sep16☆

2016年09月04日

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はじめての家庭菜園（９月初旬）☆台風10号対策とその後の作業

おはようございます畑de家庭菜園１年生、神奈川県の「中高年ホームファーマー事業」の「体験研修生」による実習講座レポートです。今週は大型台風10号が、最初の予報では～関東に直撃と言われ、バタバタな一週間でした。しかも～台風9号の被害があったばかりなのに・・(TωT)ウルウル☆～台風10号のよる台風対策風景～☆台風9号の時、同様に～＜第6コース＞ナス（ナス科）＆カボチャ（ウリ科）とニンジン（セリ科＞＊ニンジンの土寄せをしました＜第５コース＞トランペットズッキーニ（ウリ科）・ピーマン（ナス科）＊大きく育ったピーマンの茎や枝を支柱に縛り直しました。＜第４コース＞トマト（ナス科）・タマネギ球（ユリ科）・キャベツ（アブラナ科）＊植え付けた幼苗トンネルを風に飛ばされないよう紐で縛りました。＜第3コース＞ダイコン予定地（アブラナ科）ラッカセイ（マメ科）と赤しそ＊赤しそがまだ元気なので、黒マルチだけ、外しました。＜第２コース＞サトイモ（サトイモ科）・秋ジャガイモ予定地＊サトイモが倒れないよう土寄せしました。＜第１コース＞キクイモ（キク科）・サツマイモ（ヒルガオ科）＊倒れないよう～支柱を立て紐でくくりつけました。これで～どうだぁ～！！前回の台風9号で、無残にも倒れてしまったキクイモ。大型台風10号では、さらに強く何十にも紐で覆い、あまりに背の高いものは、摘芯しちゃいました。（あの可愛いキクイモのお花を見られなくなるのは悲しいけど、大きな被害になっては大変ですからね。。もちろん～またお隣さまにご迷惑はかけられませんから。。）徐々に天候に変化があり、今にも～大雨が降ってきそうなお天気で、しっかりと台風対策をして～帰りました。。（日本気象協会 tenki.jp　2016年8月26日 19時19分　より）しかし・・迷走台風10号は、徐々に進路を変え～無情にも東北に上陸し、河川の氾濫や土砂災害による甚大な被害大きな被害をもたらし、去っていきました。（日本気象協会 tenki.jp　2016年8月30日 6時22分）このたびの台風10号による大雨の被害で被災された皆さまへ心よりお見舞い申し上げます。☆～台風10号が去ったあと～☆翌日・・・この日は、まだ台風の影響があり風が強かったですが屋上菜園の点検も早々に～畑へ急いで確認に行ってきましたよ！神奈川県では、多少雨が降った程度なので～もちろん、大きな被害はありませんでした。確認ついでに・・台風騒ぎで秋冬野菜の作業が遅れているのでちょこっと、片づけてきました。＜第6コース＞ナス（ナス科）＆カボチャ（ウリ科）とニンジン（セリ科＞＊ニンジンの畝周りを耕し・・カボチャを撤去！スッキリ♪＜第５コース＞トランペットズッキーニ（ウリ科）・ピーマン（ナス科）＊ピーマンの整枝をしました。＜第４コース＞トマト（ナス科）・タマネギ球（ユリ科）・キャベツ（アブラナ科）＊畝周りを、軽く耕しました。苗は無事のもよう～！＜第3コース＞ダイコン予定地（アブラナ科）ラッカセイ（マメ科）と赤しそ＊コンパニオンプランツ活用の赤しそを撤去しました。＊ダイコン予定地を耕しました。＜第２コース＞サトイモ（サトイモ科）・秋ジャガイモ予定地＊秋ジャガイモ予定を耕しました。＜第１コース＞キクイモ（キク科）・サツマイモ（ヒルガオ科）＊縛った紐を確認。☆～今週の畑の収穫野菜～（8月下旬）☆＜台風が来る前の収穫＞＊作業していたらツルが切れてい待ったので・・(;＾ω＾)＜台風後の収穫野菜＞いやーﾟ｡(*^▽^*)ゞやっぱり～太陽の下での収穫野菜は、美しい！！これで、やっと～秋冬野菜の作業ができる！っと思ったら、今度は台風12号。（日本気象協会 tenki.jp　2016年09月02日23:40発表）今年は立て続けに台風が来るので、なかなか安心できませんね。9月いっぱいまでは～油断できないのかも？「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　黒キャベツ・カーボロネロトスカーナ苗_02P03Sep16 非結球芽キャベツプチベールホワイト（10,5cmポット）苗_02P03Sep16 非結球芽キャベツプチベール・ルージュ（10,5cmポット）苗_02P03Sep16

2016年09月03日

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タマネギの育て方☆種まき（9月）

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！タマネギ＜ユリ科/ヒガンバナ科＞毎日のお料理にかかせない常備菜の玉ねぎ。日本をはじめ～世界中で親しまれている野菜の１つで、和・洋・中・エスニック料理などと、どんなお料理にもなじんでしまうまさに～スーパー野菜です！！タマネギの歴史は古く・・・その昔、古代エジプトでは、ピラミッドの建設の際に、ニンニクと共にスタミナ料理として食べられていたと言われています。あの辛み成分硫化アリルは、豚肉などに多く含まれるビタミンB1の吸収を助け、疲労回復を早めてくれるほか、血液をサラサラにして生活習慣病を予防する効果もあり、加熱せずに生で食べることにより、より高い効果が期待できます。最近は、「酢タマネギ」の健康法なども注目され～「血液サラサラ」「糖尿病予防」「疲労回復」「ダイエット」「整腸作用」などと、脅威の健康効果が期待されていますね(^^♪そんなスーパータマネギは、日本各地で栽培され～今やタマネギの品種は150種類を超え、腐りにくいものや長期保存できるものがあり、ほぼ1年中が旬になり、より親しみやすい野菜になりました。見かけには大きな違いはなくても～じつは、微妙にあるんです！！☆～タマネギを知ろう～☆＜黄タマネギ＞皮が黄色で最も一般的に栽培され、ポピュラーなタマネギ。甲高で長期間の保存が可能。比較的水分が少なく、辛みが強く加熱調理すると甘みが増す。＜赤（紫）タマネギ＞皮が赤（紫）色で、水分が多く、辛みが少ないのでサラダやピクルスなど生食に向く。加熱すると紫色の色素が溶け出すため、加熱調理には不向き。貯蔵性が高くない品種が多く、収穫後は早めに食べたほうが良い。＜白タマネギ＞「サラダタマネギ」「新タマネギ」などと販売されているもので、水分が多く瑞々しく辛みが少ない生食向け。長期保存に向かないものが多い。☆～品種を知ろう～☆玉ねぎには大きく分けて～幅広く料理に使用できる一般的な「黄玉種」とサラダなどの彩りに欠かせない「赤玉種」があります。そして、品種には、「極早生種」「早生種」「中生種」「晩生種」などがあり、種まきの適期は品種によって異なるので、育てる環境や場所によって確認して選びましょう♪「黄玉種」＜極早生の特徴＞：収穫時期が4月～5月上旬頃。貯蔵期間が短い。品種には、マッハ（球はやや扁平形）・貴錦など＜マッハ＞早どりねらいの極早生種！●草勢は旺盛で、耐寒性・耐病性が強く、早春からの肥大が早い極早生種。●玉は厚めの扁円球で、よくそろい、分球や抽苔（ちゅうだい）も少なくて作りやすい。1球平均230g程度。●収穫時から色ツヤがよく、首部もよくしまって、切り玉に最適。＜早生種の特徴＞：収穫時期が5月中旬頃。貯蔵期間が短い。品種には、ソニック・ターボ・浜育など＜ソニック＞玉しまり良好な早生！夏までの貯蔵も可能！・生育旺盛で病気に強く、栽培容易。・玉は甲高で、早どり可能な早生種。・切り玉に適し、貯蔵は8月まで可能。＜中生種の特徴＞：収穫時期が5月下旬～6月上旬頃。貯蔵期間は年内まで。品種には、OK黄・アトン・OL黄＜OK黄＞12月末までの吊り貯蔵や冷蔵貯蔵ができる増収型の中生種。草姿は立性で、首部は細長く、抽苔や分球の心配は少ない。玉は甲高球で、そろいよく、1球平均350g程度となる。色ツヤよく、首部もよくしまって、切り玉や貯蔵用に最適＜晩生種の特徴＞：収穫時期が6月上旬～6月中旬頃。貯蔵期間が長い。品種には、スワロー　など＜スワロー＞吊り玉貯蔵用！生育旺盛！病気に強い！秋蒔き吊貯蔵用品種で、収穫期は6月上～中旬の中晩生種です。球はほとんど球形となる甲高種で、球重300～320g、球色は銅黄色で光沢があります。食味は良好で、球揃い良くL級率も高く貯蔵性にも優れ10月まで出荷できます。生育は旺盛で、灰色カビ病、菌核病に強い品種です。「赤玉種」＜極早生種＞＜アーリーレッド鈴平＞辛味も少なく、生で食べるのに最高!早どり用赤玉ねぎ極早生の赤玉葱品種で、暖地では4月中旬より出荷可能で早どり用として最適です。草丈は65～70cm程度、従来品種に比べ20cm以上も短いです。収穫時の葉数は5～6枚で首部は細くしまりが強いです。球形は扁円球で220～250g位に良く揃い、裂球、分球の発生は少ないです。外皮は鮮やかな濃紅紫色で中心部まで発色し、食味はみずみずしく、辛味も極めて少ないので、生食用に最適です。＜早生種＞＜レッドグラマー　＞暖地4月下旬収穫、中間地5月中旬収穫の早生赤タマネギです。草姿はやや開帳型で、葉身はやや短くコンパクトな草姿です。求形は甲高球で肥大せず、L球サイズでよく揃います。球締りがよく裂球発生が少ない品種です。外皮は深みのある濃赤紫色で、内部発色が早く中心部まで美しく着色します。球の品質は繊維が少なくやわらかです。又肉厚、多汁質で辛味が少ないため、サラダなどの生食に適します。抽苔や分球の発生の少ない品種です。＜中生種＞＜サラダレッド＞生育は旺盛で、病気に強く、抽苔も少なく作りやすい中生の生食用赤玉葱で、食味、色沢ともに優れている。草丈は80ｃｍ位で、収穫時の生葉数は7枚くらい、首部のしまりが強い。球形は甲高球で350g位の大きさで、よく揃う。裂球、分球の発生は少ない。外皮は鮮やかな濃紅紫色で、中心部まで発色し、辛味や刺激臭少なく、甘み多く、水分に富んでいる。切玉にも、釣り玉にも適し、吊り玉は9月中旬まで貯蔵できる。＜中晩生種＞＜猩々赤（しょうじょうあか）＞●良質でおいしい生食用のレッドオニオン。外皮は美しい濃赤紫色。●玉は厚みのある扁円で、1球平均320g程度の大玉によくそろう。●葉は濃緑で、首は細く長いので、切り玉にも吊り玉にも適する。貯蔵性は高く、9月末まで貯蔵可能。●生育旺盛で作りやすく、抽苔や分球もほとんどない「白玉ねぎ」＜極早生種＞＜極早生サラダたまねぎ　杏仁丸＞・極早生の甲高で、しまり良くそろい抜群。・肉質は純白、辛み少なく甘い。3月よりサラダとして利用出来とっても重宝。・球重250g以上で3月下旬（マルチ栽培）より収穫。 ☆～タマネギ品種・タネの選び方～☆１．種まき時期を確認する。「（極）早生種は9月上旬」・「中生種は9月中旬」・「晩生種は9月下旬」が目安。２．植え付け時期を確認する。「極早生種は11月上～中旬」・「早生種は11月中～下旬」「中・晩生種は11月下旬～12月上旬」３．収穫時期を確認する。「極早生種で4月下旬～5月上旬」・「早生種は5月中旬以降」・「中・晩生種は6月上旬から」（品種によってもさまざまなので種袋の裏を確認しましょう）＊特に注目する点はこの収穫時期！ちょうど来年の夏野菜の苗の植え付け時期と重なるので「場所が空いてない～！(｡>0<｡)ﾋﾞｪｪﾝ」なんてことにならないよう選びましょう。（貯蔵できる期間も、常備菜ならでは注目する必要もあります）☆～種まき～☆ お好みの種が決まったら～種をまいてみよう！＜種まき方法＞種まきは、深さ5～6mmの溝を作り、やや厚めにまきます。（筋まき・バラまきどちらでもOK）種まき後、軽く土を被せ押さえ、最後に土の表面が乾かないよう、稲わらやもみ殻を全面に薄く覆い種が流れないよう　たっぷり潅水します。＊早ければ１週間後には発芽してきます。乾燥に注意しながら～育苗しましょう！＜追肥＞種まきから約１か月後、追肥をします＜タマネギ苗の収穫？＞種まきから約２ヶ月後。苗の草丈が20～25cmくらいで、太さが６～７ミリ前後。タマネギ栽培を種から育てるって難しそうに感じますが・・意外にも簡単です！！葉もの野菜を栽培するつもりで～種まきから挑戦してみませんか？＜注意＞品種によって種まき時期に極早生種と晩生種では約20日の適期の違いがあり、晩生種は早くまきすぎると春にとう立ちが多くなり失敗してしまうので注意が必要ですさて、皆さんはもう～どの品種を栽培するのか決まったかな？「種からは～ちょっと大変そう・・(；＾ω＾)」って方は、「タマネギ苗」が10月～11月頃に、販売されますので、せめて今からでも「品種」や「希望～収穫時期」を考えておいて下さいね☆来年の春夏野菜の栽培も左右してしまう「品種選び」後悔のないように♬「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　☆～野菜苗ランキングで人気のタマネギ苗～☆（2016．9.2現在）玉ねぎ苗【予約】【中晩生ネオアース】約50本 [ たまねぎ苗タマネギ苗玉葱苗 ] 玉ねぎ苗【予約】【晩生もみじの輝】約50本 [ たまねぎ苗タマネギ苗玉葱苗 ] 玉ねぎ苗【予約】【中晩生赤玉ねぎ】約50本 [ たまねぎ苗タマネギ苗玉葱苗 ]

2016年09月02日

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ニンニクの育て方☆種球植え付け（９月）下準備方法

おはようございますプランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！ニンニク＜ユリ科/ヒガンバナ科＞独特な香りが食欲をそそるニンニクは、スタミナ料理には欠かせない～人気の野菜です。油との相性がよいので、豚肉等のビタミンB郡が豊富な食材と組み合わせは・・疲労回復に効果的!！！食物繊維も豊富で、おひたしや和え物にするとたっぷりとれます。ゆで過ぎるとビタミンCがこわれてしまうのでさっと手早くするのがポイント!疲れて食欲のない時にぜひメニューに取り入れてみて下さい。殺菌効果が強く、古くから漢方薬の材料や滋養強壮剤の原料として使われています。食用とするのは～この地下茎が肥大した「鱗茎（りんけい）」と呼ばれる部分。スーパーではほぼ1年中販売していますが・・初秋に植え付けて冬越しし、翌年の6月頃に収穫するのが一般的です。ちょっと栽培期間が長いように感じますが・・病害虫の心配もなく、ほぼ放任で簡単に栽培できるのでおススメです。☆～ニンニクの品種を知ろう～☆ニンニクはどれも皆一緒だと思っていませんか～？じつは意外と品種も豊富で、日本では東北の「寒地種」と関東以西の「暖地種」があり・・約40種類ほどあると言われています。(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ!!栽培する地域の気候にあったものを選ぶのが、大きなニンニクが収穫できる「成功の第一歩」なんです。＜寒地種＞東北地方より北の寒い地域＜ホワイト六片＞全国一のニンニクの産地、青森県で選抜された優良品種。1片が大きく、白くてつやがあり見た目がきれい。味もおいしくて定番のロングセラー商品です。独特な臭味と辛味があり、強壮剤としても利用され、スタミナ野菜として価値の大きい野菜です。収穫後2～3日乾燥させ、風通しの良い場所に吊るしておくと年間利用できます。＜暖地＞関東から西日本の比較的暖かな地域＜平戸ニンニク　＞●暖地での栽培に適した早生性ニンニクです●鱗片数は８～１０片程度になります。●球の大きさは直径約７～８cm。重さは１００～１５０ｇになる大球種です。＊平戸にんにくは、種球も食用としても、あまり流通されていません。種球の入手方法はネット注文となり、なかなか手に入ることができません。＜島にんにく＞沖縄生まれのこぶりなにんにくです。香りが強く、小さくても旨味はたっぷり!根だけではなく葉も食べて沖縄気分を味わって下さい。沖縄以外の地域でも簡単に栽培できる品種です。＜紫々丸＞赤い燐片が特徴的。育つのが早いから家庭菜園にぴったり! ★草丈は90cm程度となり、葉は濃い緑色。 ★玉の直径は5～6cm、球重は60g前後です。★玉の外皮および燐片は赤紫色で、燐変数は20片前後。＜無臭ニンニク　＞特有の香りとうまみがあり、しかも食べたあと臭わないニンニクです。鱗片は大きく肉厚、表皮は純白で美しい品種です。＜早生大球にんにく＞暖地系の品種。早くから収穫が可能で、にんにくの中では大きめのサイズになります。＜上海（シャンハイ）＞植え付け後の生育が旺盛。＜壱岐ニンニク＞エスニック料理やイタリア料理にはかかせない香辛野菜!長崎県にある壱岐という離島のニンニクです。【球根は中国産です】香りが強く、味も濃いのが人気の秘密!＜にんにくの仲間たち＞＜ジャンボニンニク＞正式には「リーキ」の仲間。ニンニクよりも臭いが少なくマイルドなので、食べやすい品種です。プランターでも簡単につくれて、スタミナ栄養たっぷり!暖かな地域では、超特大サイズに育ちます。＜茎ニンニク＞「茎にんにく」は別名「にんにくの芽」とも呼ばれており、中国料理にもよく使われます。栽培が容易で、香りは、普通のにんにくよりまろやかで食べやすい食材です。＜葉ニンニク＞葉を食べるにんにくです。葉に香りと辛味があり、野菜炒めに最適です。＜行者にんにく＞山菜の一種で早春に芽を出します。（にんにくとは全く別物）花が咲く前の若芽や若い葉をとり、ニラやネギのようにして利用します。薬味やお浸し、天ぷらに。滋養強壮,精力増強に！☆品種が決まったら～下準備をしてみよう☆＜種球にんにくの下処理・下準備方法＞⇒１．鱗茎を包むカサカサした外皮をはがします。⇒２．内側の鱗片をほぐして、１片ずつにわけ、鱗片を覆っている　かたい皮は剥かずに、そのまま植え付けます。＊植え付ける種ニンニクは、ぷっくり太って形の良いものを選びましょう♪☆～種球を植え付けてみよう～♪☆植え付け時期：8月～10月＊ニンニクは中央アジア原産で、生育温度は18～20℃で、意外にも冷涼な気候を好み暑さには弱いんですって。Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!残暑の厳しい時期ではなく、少し暑さも収まった頃？9月中旬～10月中旬頃に植え付けた方が失敗が少ないです。＊種球は8月から販売されるので、早めに購入しておきましょう。１．栽培期間が長い～にんにく。苦土石灰と牛ふん堆肥・肥料などをしっかり混ぜ込みます。２．１片ずつに分けた種ニンニクの芽を上に（先のとがった方）して、植え穴の中へ軽く差し込むように５～６センチ（種ニンニクの2倍）の深さに植えます。⇒３．土を被せて（3~4センチほど）軽く押し当てたら～全体に水やりし完了です！＊種ニンニクは植え付け後、間引きなどしないので～十分空けるように。（15センチ～２０センチ以上）＜ワンポイント　アドバイス？＞残った種にんにくは～ポリポットやセルトレイなどに植え付けておくと・・場所が空いた時に植え付けやすいですよ☆ （コンパニオンプランツとして活用も♪）＊注意：マメ科・イチゴなどを除き、病原菌を殺菌し、害虫が嫌う来年には～大きく育ったにんにくを収穫して元気モリモリ！病気知らず！！「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。ポチっとクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。そして毎日の励みとなっていますプランター菜園ブログランキングへにほんブログ村レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪　　　　　　　　　　　　私の母は、毎年「自家製黒ニンニク」を作って～食べています。おかげで・・80代ですが、とても元気で、毎日スポーツジムの通っています。黒ニンニクパワーって本当に、すごいのかも？σ(^_^;)ｱｾｱｾ...

2016年09月01日

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