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2005年09月の記事
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”木の実ぎっしりカンパ”秋パン第2弾【画】
しばらく焼けないので、焼きだめです（爆）。秋パンってゆったら木の実だ！とゆう単純な発想で、家にあったナッツを全部入れてカンパーニュを焼きました♪♪＜レシピ＞タイプER２２０、ライ麦（細）３０、全粒（細）３０塩３、モルトパウダー１、水１６５くらいくるみ、アーモンド、ヘーゼルナッツ～あっただけ！（笑）ノンオイルです。クープは、ダイヤ柄に入れてみました。葉っぱ柄でもよかったかな。240度余熱。220度焼成、200度に下げて水分を飛ばし、下段に移し220度で底の焼き色をつけ、生地をたたいてコンコンと乾いた音がしたら完成！この焼き方は、カンパーニュを昔焼いたら生っぽくなってしまい、工夫しているうちに見つけた方法。。。ってほどでもないけどね（＾＾ちなみに機種は5年前に購入した三菱の電気オーブン。下火がとにかく弱いので大きいパン、たくさんのパンを焼くのはコツがいりました。焼き上がりの香りが！香りがとにかくいいーーんです！味も香ばしくて最高！タイプER（江別製粉ハードブレッド専用粉）メインで使ったのは初めてかもだけれど、おいしいかも。くるみはこねながらいれると生地に色がついてしまいますよね。それが魅力とゆう本と生地に色をつけないようにしているパンの本とありますよね。どっちがいいんだろ。私は気分で（爆）。
September 27, 2005
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”リンゴ＆クルミぶれっど”完成♪【画】
焼けました♪♪焼きたての昨日もおいしかったけれど、翌日の今日もふんわりです。さすが、ＩＣＷと春よ恋。水分もたっぷり入っているので柔らか～です。たぶん水分量は６０％以上入ったと思う。もうすこし低温で長く水分とばしたほうが、生地の口どけがいいかもしれない。フィリングはばっちり！この組み合わせはいいですね♪くるみは、木の実やさんかアリサンのだったか、とにかく開けたて＆上質なので香りも味もぐー。パン教室の先生が、”くるみがおいしいとパンは倍おいしく感じる”みたいに言ってました。同感。そしてこの整形ですが、本では2回ねじるのですが中身たっぷりのこのパンでは無理でした（＾＾。まあ、これはこれでありかも。でも、前回のくるくるまいて上をカットのほうが、生地と中身の混ざり具合のバランスがいいかもしれないです。トップのカットでクープが開いて、フィリングがぐわっとかおを出すのもいい感じだしぃ。ねじり整形は、やっぱりシートかジャムでもいいのかな、それか本のようにシナモンシュガー、私はシナモンはいまいち（＾＾；なので、ココア、キャラメルパウダーがいいかもな！うんうん。生地ももうすこし固めか、薄力粉をブレンドして扱いやすいほうがやりやすいかもしれませんね。甘くない生地と甘さ控えめのフィリングパンにすっかりはまっています。＊明日からのために、わんこ用にハンバーグの作りだめ、にゃんこようにツナをゆでて、忙しい～～。あれ？彼には？パンでも焼いておきますか！（爆）
September 27, 2005
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秋パン！”リンゴ＆クルミぶれっど”【画】
ピッキーさんのところで秋パンを募集していて、みなさんおいしそうなパンを！私も参加だっ。（＊＾＾＊）最近、門間みかさんの本がおき入りで、そのなかの”シナモンブレッド”の整形をやってみたかったのです。実は前回のサルタナ＆くるみブレッドもそこからヒントを。ますみさんがのサイトではリンゴパンを焼かれていて、私も食べたくなり（笑）。で！秋パン”リンゴ＆クルミぶれっど”とゆうわけ～！！＜おおまかなレシピ＞ＩＣＷ・春よ恋 ～はんぶんづつ（詳しい分量忘れた（＾＾；）グラハム（細）～３０てんさい糖～１１塩～３水～１８０Ｇシードオイルたらりりんご（今回はフジ）適量くるみ適量Ｇレーズン～ほんの少しすみません、強力粉の量は水分から逆算してください～～。＜おおざっぱな作り方＞１、リンゴは甜菜糖をまぶしてちょっと置き、水分がでたら絡めるように煮あげる。（今回はフジなのでレモン汁とはちみつをプラス）レーズンを加えて水分を吸収させる。くるみはメープルシロップをまぶし、火にかけて煮詰める。２、発酵を終えた生地を縦長におおきくのばし、オイルを塗り広げ、１のフィリングをのせてくるくる巻く。包丁で左側を少々つないだまま縦に下まで半分に切り、お互いくるくると巻きつける。３、表面にオイルを塗り、粗糖＆シナモンをふって焼成。（焼いている途中でもオイルをたらして表面をてかてかにした）＊＊これからオーブンで発酵だい！＊＊
September 26, 2005
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サルタナ＆くるみブレッド【画像あり】
昨日は、土曜日にパン教室でこねたタイガーブレッドの生地（ホシノ）のみを使って、適当パンを。なんだかそのままではいまいち淡白な気がして、甘めにアレンジ。以前教室で習ったテクをいろいろ盛り込んでみた。丸めた生地は、全粒粉をふった台にのせ、20センチ角くらいに大きめに伸ばし（はじはすこし薄くする。）巻きをはっきりさせるためにオイルを塗る。メープルシロップを煮詰めたキャラメルで和えたくるみとサルタナレーズンを散らす。手前から張らせてくるくると巻き込む。オイルを塗った1斤型に生地を裏返すように入れて、クープを入れ、オイルをたらし粗糖をふる。200で15分くらい焼き、230度で焦げ目をつけた。こ、これはウマイ。夜中だってのに2枚食べちゃった！胡桃がシロップでかりかり。生地がまったく甘くないので、こんなくらいの菓子パンがわたしにはちょうどいいです！ただひとつ言えば、粉はライラックなのだけど、私はこの粉、味はおいしいけれど香りがいまいち。なのでたとえば春よ恋とかで作ったらさぞかし旨そうだ（じゅるる）。あと整形は巻きがやっぱりもうすこしくっきりして欲しかった。要練習。来週から仙台をすこし離れるので、今のうちにパン焼きを楽しんでおかなくちゃ。でも焼けるかな～。
September 22, 2005
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いも＆コーン酵母のSフランス【画像あり】
ジャガイモとコーンで酵母を起こせることを知り、もともと穀物系の酵母が好きなので、さっそく起こしてみました。何パターンかあるらしいけれど、なにしろカンタンがモットーなので、ゆでたイモとコーンを少々の水でがーっとミキサー。箸の先ほどの酒粕酵母をおまじないに入れて、1晩。朝起きたときには、ものすごい膨れていました。これを水分とともにストレート法で、次の日焼く。粉はリスドオルとICWのブレンド。パン教室のキュルビスコーンの生地をメーカー代替えで。これ香りがすごくよくてハード系の苦手目な私にもちょっとふんわりで食べやすいのです。ソフトフランスってかんじかな。Gシードオイルもすこし入れて。。。。1次発酵5時間半、2次発酵50分でした。みなさんのリクエストでふかしいもをまるごと包んだのと、ガーリックマヨポテトをいれてマヨをトップにしぼったもの、プレーンでざっくりとクープをいれたものと3タイプ作りました。味は。。。。味はいいのですが。。。。酵母のときからすこし酸味臭があり、残ってしまいました。めーどんさんが使いきりで、と言ってたので、すっぱんになりやすい酵母なのかも。でも、もちもちですごくおいしいです。
September 21, 2005
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家族って大事、ってあたりまえだけれど。
ふたりっこ以来、はまりにはまった現在の連ドラ「ファイト」。なかなか自分の感情を表せず、周囲に気を使うヒロイン役にシンパシーを感じて、すごく感情移入してしまいました。お父さんの経営する工場が危なくなったり、お父さんとお母さんが不仲になったり、そのせいで親友とうまくいかなくなって、登校できなくなり、なのに、必死に働く家族に悪いと思って言えない。。。あああー、もう、なんでだよ？！誰かわかってやってよ！と、何度テレビに突っ込みをいれたことか（＾＾；そのドラマもあと残すところ4日となり、家族も一人増えてシアワセを取り戻し、ヒロインもやりたいことをみつけ、見ていてあーー、よかったな、と、本気で安心する私（爆）。個人的には、のりぴー演じるお母さん（若いお母さんだ！）が、自宅で子供を産むときに、「啓太さんの馬鹿！私だって甘えたかったのよ！わたしのこと、エライっていって！（会社が休止して、別居して働いていた時期のことですﾈ）」と、おこりながらいきむシーンがあるのですが、あれがすごーーーい印象深かったです。それからのこと。わんこや、にゃんこに、なぜなぜしてエライねー、かわいいねーと彼がしたと、おまけで私もなぜなぜしてエライねーと言ってもらいます。アホでしょ。（わっはっは）（＾＾；
September 20, 2005
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新しい家族は、”ルナ”
1歳のｵﾄｺﾉｺ犬、あぽろんは”太陽神”という名前です。我が家にさらに”月”の意味をもつルナが加わりました！プードルとマルチーズの、ミックスのｵﾝﾅﾉｺです。見た目はマル、毛色がプードル。実は1ヶ月前にひとめぼれして、ずっと欲しいﾅと言っていたのですが、うちにはあぽもいるし、躊躇していました。でも、恋さめやらずとうとう迎え入れることに。あぽろんを迎えたときに、ルナは候補にあがっていた名前でした。そして、子犬が来た日は中秋の名月。もう運命のよう！なんてね。家族に、月と太陽が揃ったわけです。私はわんこの多頭飼いははじめて。メスとオスなので、けんかはしないかﾅとは思ったのですが、2匹は遭ったときから気があったらしく、すぐにおっかけっこ。2ヶ月のちっちゃいルナもまったく負けてナイ（＾＾；。ただ、まだ慣れないので様子をしっかり見ないと。ジュリアンはあぽの攻撃（？）がルナに行くので、助かるよう。イジケないかしらと心配だったあぽも新しい遊び仲間だ！？だ、思っているようだし。あぽろんが来たときはパニックを起こしたジュリアンは、今回はまったく平常？なんとか3匹のセイカツは、好調にスタートできそうです。そんなこんなでちょっと前に作ったコーンとじゃがいも酵母のパンの仔細やパン教室のパンのこともなかなかアップできなくて。。。。ぼちぼちやりますので。。。。（＾＾；
September 20, 2005
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気分を癒す、 ＲＯＳＥ♪♪
昨日はｶﾘｽ成城のショップへ行けたので、やっと大好きなローズの精油を補充。さっそくスイートアーモンドオイルで瓶いっぱいに希釈。これでお得に長くもたせるのだ。（爆）。香水代わりにうなじにつけたり、手にすりこんでから香りをかぐと落ち込んでてもシアワセ気分～。ココロの安定剤です。スキンケア頼みには、普段使っている乳液とかにちょこっと混ぜる。ＤＨ＊とかで高価なローズの化粧品があったけれど、こっちのほうがカンタンだと思う。昨日お店のかたは馬油にﾌﾗﾝｷﾝｾﾝｽをまぜていると言ってました。皆やっているんだね（＾＾；ハーブも幾つか購入しました。レモングラスとカモミールとアップルチップ。お茶パックに入れてオリジナルのハーブティを作って友達に送ってあげようと思って。あと、スプレーボトルも。こっちはリラックスのフレグランスを作ってあげるつもり。お店のレシピだと、エタノールとミネラルウォーターに精油を入れて毎日振って１週間ほどでできあがるとか。うまくできたら、自分用にも作ってみようかな。昨日の選挙は、私が入れなかった党の圧勝だった。やっぱりね。メルマガもとってるし、クールビズとか賛成だし、郵政もそんなに本当は反対じゃない。だけどたった一人の政策があんなにも他の人を押しのけて、どんどん成立していくことには恐怖を感じるのです。アメリカの大統領制度みたいだ。そうしてゴアと５分だったブッシュはイラク戦争を始めてしまった。日本は12月にイラク撤退の期限を迎えるけれど、自民党はこのまま延長するつもりらしいとメディアでは言っていました。。。。。。＊サイトのデザインを変えました。バックとかトップも微妙に。文字カラーも実は細かく設定しています。わかりますか？（笑）。
September 12, 2005
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ホットケーキｍｉｘでバナナケーキ
みんな結構やっているとは思うけれど、今日はわりとおいしくできたんで書いておこうと（＾＾；ところで、ホットケーキミックスって手作り可って知っていますか？レシピはここ（うちは砂糖と塩はいれないけれど。。）この方法を知ってからジッ＊＊ックに、江別製粉の薄力粉とアルミニウムフリーのＢＰを入れていくつか作って置いています。ものすごく安上がり！ただし、今日は作り置きもなくメンドくさかったので、生協のもの。＊ＨＣミックス1袋＊バナナ1本（つぶして）＊全粒粉（家にあったやつ、強力タイプ）ミックスの半量くらい＊Ｇシードオイル＊メープルシロップ適当＊卵1個＊豆乳カップ１くらい＊Ｓレーズンたっぷり＊くるみたっぷり～紙の型６つに入れて、200度のオーブンで15分くらい甘さ控えめで朝ごはんにぴったりって感じにできました。写真はデジカメの電池がないので、また後でぇぇー。（＾＾；
September 9, 2005
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はまったドライフード！
かりかりのあまり好きではないあぽろん。容器に入れてもすこしづつしか食べません。（手作りだとあっとゆうま）そのあぽろんが結構な勢いで食べるかりかりがありました！”炊き込みご飯”のようなDフードがコンセプトだそうです。つぶつぶに素材が見えます。お湯でふやかしておじやにしてもいい匂いがするそうです。時間がなくて仕方なくスーパーで調達したヒル＊のかりかり（あげるのはちょっと不本意だったりする（＾＾）にトッピングしたらそっちまで食べたぁ。（爆）ちょっと高価なので日常のごはんにするかは考え中だけれど、素材も、国産で減農薬などこだわっているそうで、これは旅行などに便利かもしれません。お試しパックでいただいたキウイ（！）クッキーも喜んで食べます！おかしかったのは、ドライチキン風のおやつがにゃんがすごい食いつきなんですよー。どなたかのブログで拝見したのですが。。。。いいものを教えていただいてありがとうです。＊ドットわんごはん
September 8, 2005
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1歳のあぽろん、お気に入りは？
8月末であぽろん1歳になりました♪相変わらず彼の食事の好みは、歯ごたえ重視（爆）。ご飯よりは麺。挽肉よりは固まり肉。定番かつ好評なメニューは、「ぽきぽきしてゆでたパスタにお肉、有機ミックスﾍﾞｼﾞ、海草、すりゴマ、仕上げにオリーブオイル」。野菜を混ぜたハンバーグもやっぱり好きですね。キャベツも好き。かりかりは今のところ、ﾅﾁｭﾊｰのマイリトルダーリンがいいみたい。缶詰は全滅。ペースト状がとにかく嫌い。手作り風の携帯可能な市販品をどなたか知りませんかぁ？（＾＾；帰省したときは、かりかりで通したんだけれど、後半はあきちゃって全然食べなかったんですよ。 ところで、マナーバンドを家でもしていると以前書いたんですが、マナーバンドも機能＆デザインとも近頃豊富ですね！水着の素材のもの、吸収剤をはさみやすいのに紐を通してあるもの、それも端っこに2箇所あるとはさみやすい。まんなかがメッシュになってるのもあるんだけれど、あんまり関係なかった感じだったなぁ～。あといつも思うのはマナーバンドって、お腹にぐるっと巻いて、マジックテープで止めるんですね。サイズが調整しやすいマジックテープが大きいといいと思うんですよ。短いのが多い。そして同じ理由でどこかギャザーが入ってるとフィット感抜群です！吸収剤は、ちょっと前に赤ちゃん＊＊で子供用のおしっこパッドを見つけてサイズがちょうどよかったので愛用！女性の生理用よりも吸収量が多くて大きめなんです。彼自身は、マナーバンドまったくいやがりません。いいやつだ（笑）。他のしつけはともかく「ハウス」が完璧にできるのも助かる。帰省先、フェリー、どこでもコマンドですぐ入るし、長時間もＯＫ。あんまりできないのは、「お座り待て」。気が散ると全然駄目。「お手」も教えてないもんでまったくできませしぇん。（姪っ子がお手、お手と言ってもはてな顔だった（＾＾；）まぁ、うちの仔ですからこんなもんでしょ（爆）。 ＊帰省したときに、「川崎近海汽船」のシルバークイーンを利用したんですが、ここよかったです！個室貸切だと小型ペットはゲージに入れてあれば部屋に一緒に入れます。車に置き去りにするのは可愛そうだといつも思ってたんですよ。この夏は暑かったし。障害者ルームもあって障害者トイレがすぐ。受付の人もフェリーの人も親切だったー。次回も利用しようと思います。
September 5, 2005
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