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2008年7.8月ベランダ菜園前半まとめ

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February 1, 2006

ココナッツミルクＨＢパン【画像】

(5)

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(797)

カテゴリ：ホシノ・AKO酵母のパン

ホシノ酵母の楽さです。自家製酵母で整形する
パワーの1／10で、平均点以上のパンが焼ける。
粉を選んだり、材料を吟味するのに集中できて、
食パンは言ってしまえば自分で焼くより上手だもんね（爆）。
（もちろん自分で焼くのも醍醐味はありますが！）
丹沢酵母をいつもより多めに起こして、2,3日に
一度くらいＨＢで焼くこの頃。

ＭＩＵさんのところで、生クリーム食パンを

まりまりさんのレシピで焼いてみました。粉は
副材料が入るので、シンプルな味のＩＣＷに。
（粉の味重視の食パン系は”春よ恋”、
ハード系は”タイプＥＲ”が最近のお気に入りです）
バターもマカダミアナッツオイルに変え、
お砂糖はハチミツに。なんちゃってマクロﾊﾞｰｼﾞｮﾝですね。

結果、ココナッツのいい香りがする超・超ふわっふわの
パンができました～～。これいいですね～♪♪
ＭＩＵさん、ありがとう。ﾐｵジャムのラズベリーを
つけて食べるとたまりません。

昨日は、宅配生協で買った全粒粉を20％くらいかな？

ﾘｽﾄﾞｵﾙと適当に配合して、塩を少しきつめにして無糖＆無脂パン。
発酵補いにモルトパウダーを1グラム。

ＢＴ１０３は、焼き色が選べるんですが、今まで
なーんにも考えてなかったんです（失笑）。それが、焼き色
薄めにすると皮が薄くて私好みにやわらかく仕上げる

全粒粉のせいか、すこーしもちっぽい香り？のする
でもすごくやわらかくて食べやすいパンができました。
皮がかりかりと香ばしく、彼にあっとゆうまに食べられて
しまいました。

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