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2018.11.27

熱辛ラーメン辛味噌とんこつ(五木食品)

カテゴリ：ラーメン

「濃厚」「熱辛(ねっから)のラーメン好きに贈る」「めん五木独自の配合で仕上げた、しっかりとしたコシと、粘弾性のあるストレートノンフライ中太麺です。スープ唐辛子、コチュジャン、豆板醤の辛味に味噌の芳醇なコクとポークの旨みを合わせた濃厚辛旨いスープに仕上げました。さらに花椒の爽やかな香りがスープを引き立てます。」「液体+粉末スープ付」「※ 大変辛いので、ご注意下さい。」「残ったスープもおいしく残ったスープをお鍋に移し、ご飯・卵を加え、ひと煮たちさせ、チーズをのせて、リゾット風に!」

原材料名をみると、めんは小麦粉食塩、味噌畜肉エキス(ポークチキン) 動植物油脂砂糖しょうゆ野菜エキス香辛料蛋白加水分解物ねりごま豆板醤コチュジャン調味料鰹節粉酵母エキスオイスターソース腐乳風味シーズニング酵母/調味料(アミノ酸等) ソルビット増粘剤(加工澱粉キサンタン) かんすい酒精香料パプリカ色素カラメル色素クチナシ色素香辛料抽出物酸化防止剤(ビタミンE)(一部に小麦豚肉鶏肉乳成分大豆ゼラチンごまを含む)

麺茹で 2分半、粉末スープ液体スープを入れてできあがり。
粉末スープでコチュジャンのような甘みのある、鰹節味もする辛いスープ、液体スープは豚脂とラー油っぽい辛味(ねりごまと唐辛子…?)が利いて結果…あまり味わったことがない辛いラーメンができあがります。ベースがしっかりしているので、唐辛子ラーメンというような酷い構成ではないのですが…原材料名に見えるオイスターソースや腐乳風味シーズニングという工夫がこの味を作っているのではないでしょうか…鰹節を利かせてしまうと某ヒット商品のまねまねになってしまうので…でもちょっと工夫が利き過ぎているような…。
ちなみに、粉末スープの袋には「自社製造」、液体スープの袋には「自社開発」…わざわざ書かなくとも…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

494

ナトリウム

食塩相当量

8.1

1.6

6.5