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2022年07月02日

マーガリン（ショートニング）は植物性油脂だ、っということで安心して食べていませんか？　2007年11月10日の記事の再掲です

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テーマ：食べ物あれこれ(45629)
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私なんぞは、
パンに塗る、しかもギトギトに塗る。炒め物をするときにフライパンに敷く、
などして、食べていました。
そのマーガリンが今では危険な食品として、海外では販売が規制されているそうです。

マーガリンに含まれる危険な物質というのは、
「トランス脂肪酸（トランスファット）」
というものです。これは自然界にはほとんど存在せず、

で、トランス型脂肪酸を使用したマーガリンは販売できない国もあるそうです。
日本では規制の「き」の字もありませんね？
こういうことって、日本は遅れていると思います。

このトランス脂肪酸は悪玉コレステロールを増やすことがわかり、
摂りすぎると心臓病の原因やぼけやすくなる、ということが分かったそうです。

『子供たちは何を食べればいいのか』（松田麻美子・著）
には以下のように書いてあります。

＝＝＝＝＝＝＝引用＝＝＝＝＝＝

液体の植物油を個体のマーガリンにするためには、水素添加という
プロセスを経るのですが、こうしてでできあがった脂肪は、
原料の植物油よりもずっと飽和脂肪（動脈を詰まらせ心臓病、

存在しない分子構造の脂肪で、「トランスファット」と呼ばれます。
このプロセスを続けていくと、プラスティックができることから、
アメリカではマーガリンは、別名「プラスティック・オイル」と
さえ呼ばれています。
バターよりもヘルシーだと思って」常用していると、心臓の周りに

＝＝＝＝＝＝引用ここまで＝＝＝＝＝＝＝

じゃあ、バターにしましょうか？
まってください。あるんです。日本にも。
トランスファットを極力少なくしたショートニングが。