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のんのん0991

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2008.01.07

今日のお弁当と　七草

(16)

カテゴリ：カテゴリ未分類

☆チキンミートボール

☆厚焼き玉子

☆温野菜のソテー

☆ホウレン草のお浸し

チキンミートボールは　鶏挽肉に玉子・ネギ・片栗粉・生姜汁を

入れて良く混ぜ合わせて　小さめの肉団子にして

片栗粉をまぶして　サラダ油でこんがり揚げる。

水・砂糖・醤油・ケチャップを煮立てた中で　軽く煮込む。

温野菜のソテーは　大根と人参とブロッコリーを茹でて

サラダ油で軽く炒めて　塩少々で味付ける。

ホウレン草のお浸しは　ホウレン草を塩を入れたお湯でゆで

食べやすい大きさに切って　醤油を少々かける。

温野菜のソテーは　脇役だけれど主役にしてもいいほど美味しい。

本格的な冬になり　菜園の野菜たちは自らの身を凍らせないよう

たっぷり糖分を蓄えているので　とても甘くて美味しい。

ブロッコリーも美味しいけれど

特に大根が優しい甘さで　本当に美味しい。

お浸しにしたホウレン草は　いただきものだけど

売り物ではなく　わざと霜をあてたホウレン草で　

今年も野菜たちを　美味しく料理しようと思います。

＜七草＞

我が家の七草粥は　よその家とはチョッと違う醤油味です。

これは夫の家の七草粥の作り方で　夫の母から教えてもらいました。

具も家にある野菜で充分なので　ゴボウと人参と大根を

それを研いだ米の中に入れて　多めの水を入れてゆっくり煮ます。

ネギと油揚げも入れて　４０分ほど煮てお米が柔らかくなったら

醤油と味醂で味付けて　刻んだホウレン草と小松菜を入れます。

特に七草粥のセットを買わなくても　家にあるものだけで作ります。

お正月でお節やお餅をたくさん食べて　負担のかかった胃腸に

消化の良いお粥は　体を労わり邪気を払ってくれるそうです。