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のんのん0991

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2020.08.08

今日のごはんとやたらとカボチャ

(18)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日のごはん

今日のごはんは
豚肉の生姜焼き
冷やっこ
インゲンの胡麻和え
カボチャの煮物

豚肉の生姜焼は豚ロース肉を生姜焼にして千切りキャベツとトマトを添えました。
冷やっこは薬味の代わりに「やたら」を乗せて食べました。
インゲンの胡麻和えは茹でたインゲンを醤油味の胡麻和えにしました。

冷やっこに薬味の代わりに乗せた「やたら」
ブログを始めた頃から仲良くしてもらっていた長野県出身のＴさんから教えてもらった長野県の郷土料理「やたら」
「尾花沢のだし」のように夏野菜を細かく切って作る浅漬けのようなもの。
「尾花沢のだし」はオクラや昆布なとネバネバ系が入りますが
「やたら」は青唐辛子の爽やかな辛さとミョウガや青ジソの香りですっきりした美味しさです。
材料は
キュウリ・茄子・ピーマン・ミョウガ・青紫蘇・青唐辛子を細かく切り塩とだし醤油を入れて混ぜるだけ。
(茄子は皮をむいて灰汁抜きをする)
冷やっこに薬味の代わりに乗せて食べたりご飯の上に乗せて食べたり素麺や冷や麦のつけ汁に入れて食べたりします。
Ｔさんは今お料理本を出版されて活躍されています。

今年は白い皮のカボチャとラグビーボール型の二種類のカボチャの苗を植えましたが白い皮系のカボチャの方が多く出来てラグビーボール型のカボチャが出来ませんでした。

このカボチャは知人からもらって食べたら美味しかったので種を取り育てたカボチャです。
知人もカボチャの名前はわからなくてラグビーボールカボチャと呼んでいました。
ブログのお友だちによると「ロロン」と言う名前のカボチャらしいです。
皮が柔らかくてホクホクした美味しいカボチャです。
３個しか採れなかったので大切に食べます。

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