ナスをレンジで蒸し焼きしたら簡単で良いですね、やってみます。
冷製スープで彩りがよく美味しそうです。
秩父方面の道の駅へ寄るのも楽しみですね。
ドライブにちょうど良い距離で、出かけることもあります。
のんのんさんが買った味噌の一夜漬けの素なので美味しいに違いありません。覚えておきます。 (2020.08.24 11:12:32)
冷製スープで彩りがよく美味しそうです。
秩父方面の道の駅へ寄るのも楽しみですね。
ドライブにちょうど良い距離で、出かけることもあります。
のんのんさんが買った味噌の一夜漬けの素なので美味しいに違いありません。覚えておきます。 (2020.08.24 11:12:32)
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のんのん0991
わたしのブログへようこそ 菜園で育てた野菜を使って作るご飯や 美味しい事・楽しい事・ 笑顔になれる事をお話しています。 私のスマイル日記です。
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2020.08.23
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日のごはん
今日のごはんは
鶏肉の塩麹焼き
合わせ出し汁の蒸し茄子
さつま揚げとシシトウの煮物
キュウリの麦味噌和え
鶏肉の塩麹焼きは 鶏肉に塩麹パウダーをまぶしてオーブンで焼きました(230℃で20分)
焼き上がる少し前にシシトウも入れて焼いて添えました。
合わせ出し汁の蒸し茄子は お友達のお部屋で教えてもらったおかずです。
出し汁に醤油・ミリン・酢・塩を入れて その中に細かく切ったトマトと青ジソと生姜を入れて その中に蒸して冷した茄子を割いて入れます。
(私は白だし醤油に酢と塩を入れた中に蒸し茄子を入れました。)
さつま揚げとシシトウの煮物は 切れ込みを入れたシシトウとさつま揚げをサラダ油で炒めて甘辛く煮ました。
キュウリの麦味噌和えは 輪切りに切ったキュウリとスライスした生姜を麦味噌と味の素を少し入れて和えました。
麦味噌の甘みを感じる箸休めになります。
塩麹を使った料理は久しぶりに作りました。
塩麹や塩レモンなど 流行ると良く使いますが しばらく忘れていました。
農産物直売所で パウダー状になっている塩麹を見つけたので使ってみました。
塩コショウだけで味つけるより 塩麹のまろやかな塩気で優しい味になります。
合わせ出し汁の蒸し茄子は 彩りも良くて サッパリ美味しい一品です。
早めに作って冷やして食べるともっと美味しく食べられそうです。
ブログをしているおかげて知ることができた料理です。
片道40km以上ある東秩父の農産物直売所に行って来ました。
信号が少ない県道を走りドライブに丁度良いです。
こんなに山の近くにあり 故郷に似ていて懐かしさを感じます。
直売所の前に展示してある大きなスイカ
東秩父村の農産物直売所まで行ったのは これが買いたかったから、
味噌漬け用の味噌です。
生のキュウリを入れて味噌漬けにして食べる一夜漬け用の味噌ですが
私は塩漬けを何回も繰り返して余分な水分が抜けて細くなったキュウリを漬けて 保存用の味噌漬けを作ります。
直売所の前には こんな立派なバスの停留所があります。
東秩父は和紙の里として有名で ユネスコ無形文化遺産に登録されています。
ここで和紙作りの体験ができたり 和紙でできた製品を買うこともできます。
今日のごはんは
鶏肉の塩麹焼き
合わせ出し汁の蒸し茄子
さつま揚げとシシトウの煮物
キュウリの麦味噌和え
鶏肉の塩麹焼きは 鶏肉に塩麹パウダーをまぶしてオーブンで焼きました(230℃で20分)
焼き上がる少し前にシシトウも入れて焼いて添えました。
合わせ出し汁の蒸し茄子は お友達のお部屋で教えてもらったおかずです。
出し汁に醤油・ミリン・酢・塩を入れて その中に細かく切ったトマトと青ジソと生姜を入れて その中に蒸して冷した茄子を割いて入れます。
(私は白だし醤油に酢と塩を入れた中に蒸し茄子を入れました。)
さつま揚げとシシトウの煮物は 切れ込みを入れたシシトウとさつま揚げをサラダ油で炒めて甘辛く煮ました。
キュウリの麦味噌和えは 輪切りに切ったキュウリとスライスした生姜を麦味噌と味の素を少し入れて和えました。
麦味噌の甘みを感じる箸休めになります。
塩麹を使った料理は久しぶりに作りました。
塩麹や塩レモンなど 流行ると良く使いますが しばらく忘れていました。
農産物直売所で パウダー状になっている塩麹を見つけたので使ってみました。
塩コショウだけで味つけるより 塩麹のまろやかな塩気で優しい味になります。
合わせ出し汁の蒸し茄子は 彩りも良くて サッパリ美味しい一品です。
早めに作って冷やして食べるともっと美味しく食べられそうです。
ブログをしているおかげて知ることができた料理です。
片道40km以上ある東秩父の農産物直売所に行って来ました。
信号が少ない県道を走りドライブに丁度良いです。
こんなに山の近くにあり 故郷に似ていて懐かしさを感じます。
直売所の前に展示してある大きなスイカ
東秩父村の農産物直売所まで行ったのは これが買いたかったから、
味噌漬け用の味噌です。
生のキュウリを入れて味噌漬けにして食べる一夜漬け用の味噌ですが
私は塩漬けを何回も繰り返して余分な水分が抜けて細くなったキュウリを漬けて 保存用の味噌漬けを作ります。
直売所の前には こんな立派なバスの停留所があります。
東秩父は和紙の里として有名で ユネスコ無形文化遺産に登録されています。
ここで和紙作りの体験ができたり 和紙でできた製品を買うこともできます。
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Re:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
epuron5153
さん
おはようございます。
合わせ出汁の蒸し茄子、茄子の色がとても綺麗に仕上がりましたね、冷やしておくと美味しいです。＾＾
茄子が蒸しあがって割いた後に軽く塩を振っていたのを後から思い出して、出し汁とトマトからも出汁が出るので美味しいですね。
味噌漬け用の一夜漬けの素がるのですね、興味津々です、スーパーで探してみます、キュウリも冷凍しました。
直売所、道の駅、いろいろあって楽しいです。 (2020.08.23 07:30:53)
合わせ出汁の蒸し茄子、茄子の色がとても綺麗に仕上がりましたね、冷やしておくと美味しいです。＾＾
茄子が蒸しあがって割いた後に軽く塩を振っていたのを後から思い出して、出し汁とトマトからも出汁が出るので美味しいですね。
味噌漬け用の一夜漬けの素がるのですね、興味津々です、スーパーで探してみます、キュウリも冷凍しました。
直売所、道の駅、いろいろあって楽しいです。 (2020.08.23 07:30:53)
Re:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
らびっとちゃんだよ
さん
Re:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
☆末摘む花
さん
のんのんさんは運転なさるのですか？
こんなところなら蜜になる心配もないし、欲しいものも買えますし、気分転換にもなりますね。
まさに一石三鳥・・・。
この長いスイカ、「まくらスイカ」と呼んでいたのを思い出しました。
こちらではなんと呼んでいるのかしら？
少人数だと食べ切れませんね（╹◡╹）
(2020.08.23 10:35:51)
こんなところなら蜜になる心配もないし、欲しいものも買えますし、気分転換にもなりますね。
まさに一石三鳥・・・。
この長いスイカ、「まくらスイカ」と呼んでいたのを思い出しました。
こちらではなんと呼んでいるのかしら？
少人数だと食べ切れませんね（╹◡╹）
(2020.08.23 10:35:51)
Re:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
すずめのじゅんじゅん
さん
Re:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
JJ2007
さん
こんにちは。
塩麹のパウダーってあるんですね。
いつも液体のを使っています。
合わせ出し汁の蒸し茄子、彩りがいいですね。さっぱり、食べられそうです。
東秩父村、若い頃は通過する場所でした。友人もいたんだけれどね。最近は、ご無沙汰です。
小川町と一緒に、和紙で有名ですものね。
野球部の応援鶴も和紙で作っていましたよ。
(2020.08.23 15:43:19)
塩麹のパウダーってあるんですね。
いつも液体のを使っています。
合わせ出し汁の蒸し茄子、彩りがいいですね。さっぱり、食べられそうです。
東秩父村、若い頃は通過する場所でした。友人もいたんだけれどね。最近は、ご無沙汰です。
小川町と一緒に、和紙で有名ですものね。
野球部の応援鶴も和紙で作っていましたよ。
(2020.08.23 15:43:19)
Re:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
Keiko さん
Re:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
あくびむすめ6417
さん
合わせ出し汁の蒸し茄子、彩がきれいで美味しそうですね。
夏野菜のお料理は最高ですものね。
でも私はのんのんさんのようにお料理が上手くないので、いつも同じようなものばかりです。笑
秩父には行ってみたかったです。
川越にいた時に行ってみたいと思いつつ、実現しませんでした。
それが残念です。 (2020.08.24 12:57:37)
夏野菜のお料理は最高ですものね。
でも私はのんのんさんのようにお料理が上手くないので、いつも同じようなものばかりです。笑
秩父には行ってみたかったです。
川越にいた時に行ってみたいと思いつつ、実現しませんでした。
それが残念です。 (2020.08.24 12:57:37)
Re:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
ぴんくちゅーりっぷ
さん
合わせ出し汁の蒸し茄子は彩りよくて、涼しげで美味しそうですね！
真似して作ってみたいと思います。
塩こうじ、そういえば私も最近はあまり使わなくなりました。
こちらでも地元のお店が出している味噌漬の素があり、キュウリやいろいろな野菜を漬けるのに重宝しています。
保存用の味噌漬けという方法はいいですね。
(2020.08.24 17:15:37)
真似して作ってみたいと思います。
塩こうじ、そういえば私も最近はあまり使わなくなりました。
こちらでも地元のお店が出している味噌漬の素があり、キュウリやいろいろな野菜を漬けるのに重宝しています。
保存用の味噌漬けという方法はいいですね。
(2020.08.24 17:15:37)
Re[1]:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
のんのん0991
さん
epuron5153さんへ
いつもありがとうございます🎵
教えていただいた合わせ出し汁の蒸し茄子を作りました。
色鮮やかな見た目でさっぱりして美味しかったです。
蒸し茄子を割いたあとに塩を振って下味をつけるんですね。次に作るときはそうしてみますね。ありがとう。
味噌漬け用の味噌は一番最初に買ったのが東秩父の農産物直売所でした。
その後こちらの直売所でも売っていたのでこちらで買っていました。
何年か前からこちらの直売所で見かけなくなったので最近はドライブがてら買いに行っています。
(2020.08.24 23:49:11)
いつもありがとうございます🎵
教えていただいた合わせ出し汁の蒸し茄子を作りました。
色鮮やかな見た目でさっぱりして美味しかったです。
蒸し茄子を割いたあとに塩を振って下味をつけるんですね。次に作るときはそうしてみますね。ありがとう。
味噌漬け用の味噌は一番最初に買ったのが東秩父の農産物直売所でした。
その後こちらの直売所でも売っていたのでこちらで買っていました。
何年か前からこちらの直売所で見かけなくなったので最近はドライブがてら買いに行っています。
(2020.08.24 23:49:11)
Re[2]:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
のんのん0991
さん
らびっとちゃんだよさんへ
いつもありがとうございます🎵
茄子は収穫期間が長いので色々な食べ方をしないと飽きてしまいます。
この食べ方はブログの友達の部屋で教えてもらいました。
色鮮やかな見た目でさっぱりして美味しいです。
レンジで蒸して氷水で冷やしている間に出し汁にトマトや青紫蘇を刻んで入れて用意します。
麦味噌で合えただけのキュウリも簡単で美味しいですよ。 (2020.08.24 23:55:15)
いつもありがとうございます🎵
茄子は収穫期間が長いので色々な食べ方をしないと飽きてしまいます。
この食べ方はブログの友達の部屋で教えてもらいました。
色鮮やかな見た目でさっぱりして美味しいです。
レンジで蒸して氷水で冷やしている間に出し汁にトマトや青紫蘇を刻んで入れて用意します。
麦味噌で合えただけのキュウリも簡単で美味しいですよ。 (2020.08.24 23:55:15)
Re[3]:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
のんのん0991
さん
☆末摘む花さんへ
いつもありがとうございます🎵
はい。私は車の運転をします。
運転歴は３８年位です。
ドライブがてらに買いに行きましたが気分転換になりましたよ。
この長いスイカは「まくらすいか」って言うんですね。
あまり見たことがないので名前は知りませんでした。
なるほど形が枕に似ていますね。
大きいスイカ２つ分あるので食べきれませんね。
ハロウィーンの大きなカボチャみたいに観賞用なのでしょうか。 (2020.08.25 00:02:55)
いつもありがとうございます🎵
はい。私は車の運転をします。
運転歴は３８年位です。
ドライブがてらに買いに行きましたが気分転換になりましたよ。
この長いスイカは「まくらすいか」って言うんですね。
あまり見たことがないので名前は知りませんでした。
なるほど形が枕に似ていますね。
大きいスイカ２つ分あるので食べきれませんね。
ハロウィーンの大きなカボチャみたいに観賞用なのでしょうか。 (2020.08.25 00:02:55)
Re[4]:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
のんのん0991
さん
すずめのじゅんじゅんさんへ
昨日までは暑かったですが今日の室温は３０度位で涼しく感じました。
エアコンを付けずに窓から入る風が心地よいです。
合わせ出し汁の蒸し茄子はブログの友達epuronさんに教えてもらいました。
茄子は収穫期間が長いので色々な食べ方をしないと飽きてしまいます。
まだ採れそうなので新しい料理を考えて飽きないように食べます。 (2020.08.25 00:13:56)
昨日までは暑かったですが今日の室温は３０度位で涼しく感じました。
エアコンを付けずに窓から入る風が心地よいです。
合わせ出し汁の蒸し茄子はブログの友達epuronさんに教えてもらいました。
茄子は収穫期間が長いので色々な食べ方をしないと飽きてしまいます。
まだ採れそうなので新しい料理を考えて飽きないように食べます。 (2020.08.25 00:13:56)
Re[5]:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
のんのん0991
さん
JJ2007さんへ
いつもありがとうございます🎵
塩麹のパウダーは初めて見つけたので使ってみました。
合わせ出し汁の蒸し茄子は簡単に作れて色鮮やかで美味しいですよ。
東秩父の農産物直売所は
以前は違う場所にありましたがユネスコ無形文化遺産に認定されてから別の場所に道の駅としてお引っ越ししましたね。
実家の両親と元の直売所の時から時々行っていました。
最初は小川町の和紙の方が有名だと思っていましたが東秩父も有名だとユネスコに認定されてから知りました。 (2020.08.25 00:23:17)
いつもありがとうございます🎵
塩麹のパウダーは初めて見つけたので使ってみました。
合わせ出し汁の蒸し茄子は簡単に作れて色鮮やかで美味しいですよ。
東秩父の農産物直売所は
以前は違う場所にありましたがユネスコ無形文化遺産に認定されてから別の場所に道の駅としてお引っ越ししましたね。
実家の両親と元の直売所の時から時々行っていました。
最初は小川町の和紙の方が有名だと思っていましたが東秩父も有名だとユネスコに認定されてから知りました。 (2020.08.25 00:23:17)
Re[6]:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
のんのん0991
さん
Keikoさんへ
いつもありがとうございます🎵
合わせ出し汁の蒸し茄子は茄子をレンジで蒸して氷水で冷やしている間に出し汁にトマトや青紫蘇を入れて用意できるので簡単に作れて色鮮やかで美味しいですよ。
東秩父へはドライブがてらに丁度良い距離です。
一人でも時々出かけて気分転換してきます。
もう少しで足を伸ばして秩父方面に行くのも良いですね。
この味噌漬け用の一夜漬けの素は生のキュウリを漬ける用ですが塩漬けキュウリを漬けると保存用に長く食べられます。 (2020.08.25 00:31:46)
いつもありがとうございます🎵
合わせ出し汁の蒸し茄子は茄子をレンジで蒸して氷水で冷やしている間に出し汁にトマトや青紫蘇を入れて用意できるので簡単に作れて色鮮やかで美味しいですよ。
東秩父へはドライブがてらに丁度良い距離です。
一人でも時々出かけて気分転換してきます。
もう少しで足を伸ばして秩父方面に行くのも良いですね。
この味噌漬け用の一夜漬けの素は生のキュウリを漬ける用ですが塩漬けキュウリを漬けると保存用に長く食べられます。 (2020.08.25 00:31:46)
Re[7]:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
のんのん0991
さん
あくびむすめ6417さんへ
いつもありがとうございます🎵
合わせ出し汁の蒸し茄子は簡単で見た目が鮮やかな一品で美味しいですよ。
茄子は収穫期間が長いので色々な食べ方をしないと飽きてしまいます。
定番料理も作りますがたまに変わった食べ方もしています。
川越に住んでいらした事があるんですね。
秩父方面に行かれた事はないんですね。
川越からドライブがてらに丁度良い距離なのでたまに出かけています。 (2020.08.25 00:38:37)
いつもありがとうございます🎵
合わせ出し汁の蒸し茄子は簡単で見た目が鮮やかな一品で美味しいですよ。
茄子は収穫期間が長いので色々な食べ方をしないと飽きてしまいます。
定番料理も作りますがたまに変わった食べ方もしています。
川越に住んでいらした事があるんですね。
秩父方面に行かれた事はないんですね。
川越からドライブがてらに丁度良い距離なのでたまに出かけています。 (2020.08.25 00:38:37)
Re[8]:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
のんのん0991
さん
ぴんくちゅーりっぷさんへ
いつもありがとうございます🎵
合わせ出し汁の蒸し茄子はレンジで茄子を蒸して作るので手軽に作れて色鮮やかで見た目もよくて美味しいですよ。
ぜひ作って食べてみてね。
長野県はお味噌が美味しいですよね。
旅行に行った時に信州味噌や善光寺味噌を買ってきます。風味も一味違って美味しいです。
今回買った味噌漬け用の味噌も長野県の味噌です。
長野県岡谷市湖畔にある「丸亀味噌株式会社」で作られたものでした。
こちらでは農産物直売所以外で見かけた事がないです。
コロナの心配がなくなったら長野県へまた遊びに行きたいと思います。 (2020.08.25 00:51:05)
いつもありがとうございます🎵
合わせ出し汁の蒸し茄子はレンジで茄子を蒸して作るので手軽に作れて色鮮やかで見た目もよくて美味しいですよ。
ぜひ作って食べてみてね。
長野県はお味噌が美味しいですよね。
旅行に行った時に信州味噌や善光寺味噌を買ってきます。風味も一味違って美味しいです。
今回買った味噌漬け用の味噌も長野県の味噌です。
長野県岡谷市湖畔にある「丸亀味噌株式会社」で作られたものでした。
こちらでは農産物直売所以外で見かけた事がないです。
コロナの心配がなくなったら長野県へまた遊びに行きたいと思います。 (2020.08.25 00:51:05)
追伸です
☆末摘む花
さん
枕西瓜は祖母がそう呼んでいました。
名前が合っているのか不安になって「枕西瓜」で検索すると、
西瓜型の枕の画像も出てきて吃驚しました。
もちろん、普通のスイカの味で美味しかったです。
半世紀以上前の記憶ですが…（笑） (2020.08.25 05:32:35)
名前が合っているのか不安になって「枕西瓜」で検索すると、
西瓜型の枕の画像も出てきて吃驚しました。
もちろん、普通のスイカの味で美味しかったです。
半世紀以上前の記憶ですが…（笑） (2020.08.25 05:32:35)
Re[17]:今日のごはんと 東秩父農産物直売所(08/23)
のんのん0991
さん
☆末摘む花さんへ
追伸ありがとうございます🎵
私も調べてみました。
夏まくらとか 紅まくらとか 長い品種のスイカにまくらの名前が付いていました。
観賞用ではなく美味しく食べられるんですね。
教えていただきありがとうございます。
勉強になりました。 (2020.08.26 13:07:13)
追伸ありがとうございます🎵
私も調べてみました。
夏まくらとか 紅まくらとか 長い品種のスイカにまくらの名前が付いていました。
観賞用ではなく美味しく食べられるんですね。
教えていただきありがとうございます。
勉強になりました。 (2020.08.26 13:07:13)
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アマリリス：ニゲラ…
New!
ごねあさん
5/18（月）秋田のお… New! さとママ3645さん
Pc教室 New! 朗らか４２９さん
童心にっ帰ってチキ…
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吉祥天1093さん
お家 築16年目記念… New! maria-さん
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