お土産 0
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いろんなものが値上がりして、特売になってるのに安いという感覚がない。そんな中、近くにできた安い八百屋さんが助かる。大根1本が税込み31円だった。小さいしちょっと曲がりがあるB級品だけど、新鮮。他のお野菜も安く助かります。まだ冷蔵庫にあるのに買ったので、冷蔵庫の方を先に使い柚子大根にしました。塩でもんで水分を絞り、砂糖大さじ3・酢大さじ2・塩小さじ1と柚子の皮と鷹の爪で漬け込んでおきます。蓮根は薄くスライスして、水にさらして水分をとってからスプレーオイルをして、オーブンで焼きます。カリっとならなかったので、フライパンでさらに水分を飛ばし、塩と青のりをまぶしました。焼きいも‥これは今回ははずれだった~ 濡れたキッチンペーパーとアルミホイルに包んでオーブン200度で1時間。粗熱が取れるまでそのまま放置。前回はねっとりとめっちゃおいしくできたのに、今回はぱさぱさ。細いお芋の方が火が通りやすい。太かったこともあり追加で30分焼いたけどダメでした。お芋は当たりはずれがありますね~~仕方ないので乱切りにして少ない油でこんがりと焼いて、水あめと黒ゴマと少しの塩で味付け。素材料理は簡単だけど、それなりの難しさもあります。レシピブログに参加中♪にほんブログ村
2022.11.23
お友達から庭に生った夏みかんをいただきました。そのまま食べるにはすっぱすぎてダメなのですが、みかんピールやジャムには無農薬なので安心して使えます嬉しい頂き物です。さっそく作ります。みかんピール、何度も作ってますが、そのたびに舌にピリピリする感じ何とかならないかなと思ってました。お菓子等に少量使うのでそんなに気にはならないのですがそれでもピリピリ感はない方がいい。調べてみたら・・・そうか~~、皮の表面がそのピリピリ感を出す成分が入っているのだわ。苦みを取るため皮の内側の綿の部分を一生懸命こそいでいたけど、それはしなくてもよさそう。出来上がりはもう少し太めに切るとチョコをまぶしたオランジェットができそうだけれど、それは作らないのでお菓子用として細目に切り、いい感じに仕上がりました覚書夏ミカン5個砂糖350gグラニュー糖適宜1 夏ミカン5個2 皮の表面をおろし器で削る。3 4等分に切れ目を入れ皮をはがし、細切りにする。4 1,5リットルの沸騰したお湯に3を入れ、10分煮る。 (最初は浮いてくるので落し蓋をする)5 ざるにあげて流水で洗う。煮る、洗うを3回行う。 (2回目でかなりやわらかくなったので、2回でもいいかも)6 水を切った皮の分量は737gでした。7 鍋に戻し、砂糖を溶けては入れ、溶けては入れを3回に分けて行う。8 煮汁が無くなるまで煮詰める。9 120度のオーブンで40分乾燥させ、グラニュー糖をまぶし 1晩そのまま放置する。おやつとして食べてもいいですが、私はお菓子用にします。残ったすっぱい果肉にお砂糖150g程度まぶしてヨーグルトのトッピングや食後のデザートとして食べます。家族3人で2,3回で食べきってしまいます。レシピブログに参加中♪にほんブログ村携帯はワイモバイルを使ってますが、2/18に新料金プランが出るとのこと。10分話し放題をつけると基本金額は変わらないのだけど、家族割が500円から1080円になるそう。ソフトバンク光にすると基本料金も安くなるというので変えようか迷ってます。でもなんだかこういう作業、面倒になってるのよね~これは年のせいだわ。1080円が12か月分で12,960円の節約になるんだけどなぁ~楽天モバイルにするには私はただになっても母の携帯の料金が高くなる。じゃあ両方楽天モバイルという考えもあるけどシステムが変わるのは84歳の母にはついていけないことなのでそれはダメと思うのです。家族割ってこういうことで囲い込むってことなのね~
2021.02.15
新玉ネギ、甘くてやわらかくておいしいですね大ぶりの新玉ねぎを買い、焼くだけのステーキ。簡単、おいしいです。菜っ葉は自家製水菜と青梗菜サクッと刻んで余熱でしんなりさせます。新玉ステーキ 3枚分新玉ねぎ大1個、チェダースライスチーズ3枚、青菜 適宜、オリーブオイル大さじ1ガーリックソルト 適宜、黒コショウ適宜作り方1 新玉ねぎを横3等分にし、フライパンにオリーブオイルを温め 玉ねぎを焼く。2 焼き目が付いたら、ガーリックソルトと黒コショウを振ってひっくり返し、 反対側にもガーリックソルトを振り、 チェダースライスチーズを乗せ蓋をする。3 玉ねぎがしんなりしたら火を消し、黒コショウを振り、刻んだ 青菜を乗せ再び蓋をし、青菜がしんなりしたら出来上がり。レシピブログに参加中♪にほんブログ村先日おひるごはんにコテコテのナポリタンが食べた~~いと思ったのですがパスタを茹でるのが面倒・・・冷蔵庫に茹でうどんのチルド麺があることを思い出し、うどんナポリタンを作りました。この頃常備している日清の細うどん、重宝しています。
2019.03.18
今年もまたお友達のお友達からお庭になっている夏ミカンをいただきました無農薬なのがうれしいのです。私のお菓子作りには欠かせないものです。毎回作り方がちょっとずつ違っていて、今回の作り方を残そうと思ってレシピの覚書とします。去年は細長く切って乾燥させてグラニュー糖をかけたみかんピールを作りましたが、今回はお菓子やパン用のみとして乾燥させずにみじん切りにして冷凍庫保存です。みかんピール材料 夏ミカン5個分夏ミカン5個砂糖250g作り方1 夏ミカンに4等分の切れ目を入れ、皮をむく。2 一晩たっぷりの水につけ、綿をスプーンでこそげとる。 (これが一番大変。手が痛くなります)3 鍋にたっぷりの水と2を入れて20分くらい煮る。4 水に取り出して、取り切れなかった綿をスプーンや包丁でこそげとる。 (この段階ではかなりやわらかくなっているのでやりやすい もしかして最初から煮てからこそげとった方がいいのか?)5 もう一度2,30分たっぷりの水で煮こぼす。6 すべてみじん切りにして、鍋に入れ、砂糖を入れて 艶が出てくるまで煮詰める。7 保存袋に入れて冷凍する。実は全部袋から出し、ブレンダーで攪拌し100%ジュースにしました。適度な甘さに、オリゴ糖を加えました。めっちゃめちゃおいしい5個分でできる量は1リットルにも満たないです。あっという間に飲んでしまいました。あと5個分近いうちに作りますレシピブログに参加中♪にほんブログ村先日自転車の前ブレーキを交換しました。100均で買ってきたのですが、ただビスを外して交換すればいいのかと思ったらあまりにきつすぎてタイヤが回らなくなってしまいました。ブレーキの遊びが全くなく、ねじでの調節ではどうにもなりません。もう一度外して、これは自分の自転車のブレーキとは違う厚みなのか?とブレーキゴムを削りました。それでもなかなかすんなりとはいかず・・・ユーチューブで「自転車ブレーキ遊び」と検索したら出てきましたよ~~そういえばタイヤパンクやチェーンのゆるみで自転車屋さんに預けたらブレーキが緩くなっていたので調整しておきましたというのを数回繰り返していたのでした。だからワイヤーがきつめに設定されていたのです。主人に言わせると、まったく~~、仕組みも考えずにゴムを削ってしまうなんて短絡的なんだから~~と呆れられました。
2019.02.17
以前いただいた夏みかん、みかんピールにした後の残り2個が残っていました。みかんピールに使わなかった実のほうは練乳をつけてもすっぱく、ならば砂糖で煮て、ゼリーにしちゃおうと作ってみたものの、ミルクゼリーとして作ったらば牛乳と酸とゼラチンは分離してしまい、味はおいしいけれど、食感が全くダメなゼリーで大失敗です。牛乳と混ぜる場合には固めてから上に乗せるとか、固まりつつある中で混ぜていかなければだめですね。化学反応、たまに作ると忘れてしまいます。さてその残った二個のみかん、乾燥してきています。早くジャムを作らなきゃと思い、今日手掛けたわけです。何度も煮こぼすのが面倒なので簡単に作りました。材料 ジャム350g程度夏みかん2個、砂糖200g作り方1 夏みかんの皮に4等分の切り目を入れ、剥く。2 皮を粗めのみじん切りにし、水を張ったボールに1時間ほどつけて置く3 圧力鍋に水を切った2と、新たに水をたっぷり入れて、火にかけ、 高圧がかかった状態から弱火にして5分程煮て圧が下がるまで待つ。4 3を水にとり、熱を取って、その水を捨て、もう一度水につけて 1時間ほど置く。5 その間に実を袋から出し、種をお茶パックに入れておく。 (これは必要かどうかわかりませんが、 種はペクチンが出るからと一緒に煮ました)6 鍋に水を切った4と5の実とお茶パック種と砂糖を入れ、 水分がなくなるまで煮詰める。 砂糖の量は6の段階の皮と実の重量の半分の量です。レシピブログに参加中♪にほんブログ村今日のお弁当母が作ったいかなごのくぎ煮今年はちょっと焦がしてしまったらしく艶良く出来てはいませんが、味はおいしい。料理を作るということが老化防止ですね。そのために買い物をしなければいけません、そのためにいかにおいしい時期にお得に購入するか時期を狙わなくてはなりません。そのために手順を考えなければいけません、そのために調味料の分量を決めなければいけません。いつまで作ってくれるかなぁ~~
2018.03.20
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