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2007年09月17日
カテゴリ： スペシャルな晩飯
昨日の茶碗蒸しに買って来たエビとホタテが残っている。
何より茶碗蒸しに卵黄を使った残りの卵白が2個分ある。（前回は卵白を捨てて怒られた）
ここから導き出される答えは1つだ。
えびふりゃあだぎゃね （サカエさんピンクラパンさんあってる？）
エビフライと言えばまずはタルタルソースを作らなければ･･･
なんにもないので、タマネギ･ゆで卵とパルメザンチーズだけで作った。
あー･･･ ここにコメントくださる皆さんは厳しいから
「ここまでやるならマヨネーズから自分で作れよ」って声が聞こえてくるよ。
あのちょっとずつサラダ油を加えていくっていうのが出来ない。
初めはちゃんとやっているんだけど段々
途中からドバッと入れてしまって、いつも「マヨネーズのようなもの」になってしまう。
しかも、卵白を消費するのが今日のテーマなのに、新たに卵白が余っちゃうし･･･
ひとしきり言い訳が終わったところで、エビとホタテそして椎茸をフライにするよ。
前回の天ぷらの失敗 を反省しつつ、エビは腹に切れ目を入れてギュッと伸ばした。
小麦粉→卵白→パン粉に浸けて揚げるよ。
卵白→パン粉は二度浸けするべきか迷ったが、ここはグッと我慢。
いやー、ブログを付けだして（多分）初めてナイフとフォークで飯を食うよ。
レストランで食うとタルタルソースが少ししか付いていなくて配分に悩むが、
タタール人は偉いね。こんな美味いもの考え出して。
エビとホタテは少し残ったので明日の朝食う･･･のか朝から
そうそう、本当にタルタルソースがタタール人の物なのか俺は知らない。
っていうか興味ない。美味ければそれでいいじゃん。
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