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2008年08月20日
カテゴリ： 普通の晩飯
最近めっきり涼しくなった。今日も午前中車･昼からバイクだったのだが、
きっともう、を復活させてもいいと思う。（整備してからね）
今の時間エアコンを入れていない。
そんな涼しくなった気候に逆らって、今夜は宮崎の郷土料理冷や汁を作る。
理由はただ一つ、ゴーヤと木綿豆腐があるからだ。（本当はキュウリなんだろうけれどね。）
とはいうものの、実は生まれてから29年（ウソだから）冷や汁は一度しか食ったことがない。
しかも、俺が一度だけ食った冷や汁には、魚が入っていなかったんだよね。
きっと、イリコ粉とかを使っていたんだろうね。
今日から田五作という麦焼酎（大分）を飲んでいる。
いつの日か、俺も 田五作（田吾作） と呼ばれたいものだ。
さて冷や汁は、出汁と味噌だけで濃い目に作った味噌汁を冷まして、ゴーヤと豆腐を入れた。
鯵の開きを焼いてほぐして、炊き立ての温かいご飯に乗せ、ゴマを振るよ。
薬味は青ジソを使う。
ナスを1本浅漬けにしていたんだよね。冷や汁には最高のおかずだな。
なんかさ、俺のブログって地元福岡より宮崎の方が多く出てくると思うんだよね。
宮崎県知事から 台湾 産マンゴーくらい送ってきてもいいと思うんだけどね。
正しい冷や汁 
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