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2008年08月19日
カテゴリ： 普通の晩飯
昨日生まれて初めてゴーヤを料理したわけだけれど、まあ、違和感なく食えることがわかったし、
ゴーヤもあと3/4ほど残っていることだし、今夜はもう一歩踏み出してゴーヤチャンプルを作る。
昨日の苦味を和らげる三原則に加え、今日なぜか身内のホームページで、
10分ほど水にさらすと苦味が和らぐというのを知ったので、
よくわたを取って、薄く切って、水にさらして、塩もみしてみた。
はたしてビタミンはまだ残ってるのか
豚肉とゴーヤ1/4･木綿豆腐･卵1個で作る。
味付けは塩コショウとニンニク醤油をわずかに垂らした。
せっかくだから 島人ぬ宝
食ってるときは全く苦味がないんだけど、
食い終わるとやっぱり、口にわずかの苦味が残るんだよね。
今夜は桃があるから桃で口直しするからいいけれどね。
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