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2012.07.24
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カルボナーラ

(12)
カテゴリ： 麺食いだろう？

昨晩でご飯がなくなったのをすっかり忘れていて、今日も玄米を浸水していなかった。

白米は福島県産ミルキークイーンだから、そのまま炊いて当然美味しいのだが、
２回続けて玄米を忘れるのは、記憶力が低下したみたいで納得いかなかったので、
今夜はご飯を炊かない。

そうなると今夜は「麺」か「粉もん」の二択になるが、麺が予選を勝ち上がった。
と言っても、その時点では、素麺とざるそばが準決勝に残っていて、
まさかそこから、敗者復活戦を勝ち上がったパスタが逆転するとは思わなかった。

P724ソース.jpg

急きょカルボナーラを作ることが決まったので、生クリームはなく牛乳で代用。
パルメザンをすって、塩コショウを加え混ぜる。


火を止めたらフライパンの上でソースを半分掛けて、フライパンを一揺すりして、

P724カルボナーラ.jpg

残り半分のソースは皿に盛ってから掛け回す。
塩コショウはすでに打ってあるが、あらためて上からブラックペッパーを挽く。

P724アップ.jpg

レタスとキュウリにニンジンのサラダに、ベーコンをフライパンで余計に炒めて、

P724サラダ.jpg

サラダにも少し借りる。このサラダが思った以上にあって腹いっぱい。

スープも付けようかと思ったけれど、２つしかない火口はいっぱいだったし、暑いので、

P724晩飯.jpg

以上終了。





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Last updated  2012.07.24 22:02:32
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Re:カルボナーラ(07/24)  
Nori1022  さん
僕は卵黄にパルミジャーノ・レッジャーノ擦ったの混ぜて牛乳で滑らかさ出してます。
仕上げに黒胡椒擦ってかけてます。
生クリームは使いません。 (2012.07.24 22:05:55)

Re:カルボナーラ(07/24)  
もっちもちお  さん
島根・奥出雲の仁多米うまいで。
だまされた思うて一度食べてみ～

(2012.07.25 00:03:34)

以上終了と言いつつ・・・  
matsu-kuni  さん
結構な量と、バランスの取れた食卓ではありませんか。＾＾

敗者復活の原因は、きっとサラダだな。
素麺も蕎麦も、サラダとの組み合わせがしっくりこなかったと見た。（笑）

(kuni)
(2012.07.25 00:17:02)

うちもだよ。  
ひーちゃん＆ジョー  さん
次郎ミスり。精米なし玄米届く。
この玄米。香ばしく美味いが。浸水してやり玄米炊きモード。炊き上がりがものすーごく！時間かかる。
精米機、買うのは、断捨離だんとしては。
避けたい（－＿－；） (2012.07.25 06:10:19)

Re:カルボナーラ(07/24)  
ウコクック  さん
何気にさらっとカルボナーラ作るところがすごいよね（汗）
缶詰料理にはまってしまったオレはアウトドアマンなのさ。ﾀﾌﾞﾝ（￣ー￣； (2012.07.25 11:00:33)

しいたけか！？  
サカエ  さん
僕はサラミだと思ってみてました。
あぁ娘が大好きのサラミだとばかり思っていたよ。
(2012.07.25 16:16:51)

Re[1]:カルボナーラ(07/24)  
慎之介64  さん
Nori1022さん
昨日の俺のレシピとほぼいっしょですね。
(2012.07.25 20:07:53)

Re[1]:カルボナーラ(07/24)  
慎之介64  さん
もっちもちおさん
検索した。「東の魚沼コシヒカリ、西の仁多米」って言われているんだって？

新田舞ならアイドルにいそうな名前だな。
(2012.07.25 20:09:31)

Re:以上終了と言いつつ・・・(07/24)  
慎之介64  さん
matsu-kuniさん
多分そうだろうね。サラダがネックだったんだろうね。
でも、久しぶりにカルボナーラ作って満足だった。
(2012.07.25 20:10:43)

Re:うちもだよ。(07/24)  
慎之介64  さん
ひーちゃん＆ジョーさん
近頃は、結構街中にも100円で精米できるコイン精米機があるんじゃない？
七分とか五分とかでついても美味そうだね。
(2012.07.25 20:12:45)

Re[1]:カルボナーラ(07/24)  
慎之介64  さん
ウコクックさん
俺も缶詰大好きだよ。缶詰には缶詰の魅力があるよね。

カルボナーラって一番簡単なパスタソースかも？
(2012.07.25 20:13:57)

Re:しいたけか！？(07/24)  
慎之介64  さん
サカエさん
姫、小学生にしてサラミ好きなの？将来は絶対飲むな。
まあ、お父さんとお母さんを見てたら飲まないわけが･･･
(2012.07.25 20:15:16)

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