PR
Category
カテゴリ未分類
(120)普通の晩飯
(2188)ガッツリ米が食いたい日
(430)麺食いだろう？
(696)スペシャルな晩飯
(254)外飯
(127)音食同源
(35)お酒とあて
(409)朝飯・昼飯
(147)おっさんだって甘い物が食いたい時がある
(112)毛鉤釣り
(106)たまには海釣り
(5)Outdoor-扉の外
(155)歩いたり走ったり立ち止まったり
(336)俺の畑日記
(169)飯に関する諸々
(55)飯以外の話
(158)月に一度の鮨の日
(30)今日の三角点
(9)昭和の匂いがする風景
(13)俺は鉄っちゃんではない
(15)今日の検索
(12)旅に出る 飯を食う
(65)モォー
(200)ぶぅぶぅ
(391)コケコッコー
(358)魚介が食いたい日
(374)貝好き
(59)VだけどBBBQ
(2)車中泊クラブ
(24)食事療法？
(15)Calendar
慎之介64
とりあえず日々飽きもせずに食う。
ブラックボディのフ…
New!
matsu-kuniさん
ピンクラパンのひと… ピンクラパンさん
しよるん＠花猫 ＠花猫さん
もっともちおな日々 もっちもちおさん
雑踏に立ち込むフラ… 晴れ太935さん
New!
matsu-kuniさんピンクラパンのひと… ピンクラパンさん
しよるん＠花猫 ＠花猫さん
もっともちおな日々 もっちもちおさん
雑踏に立ち込むフラ… 晴れ太935さん
Comments
Keyword Search
▼キーワード検索
2017.03.06
カテゴリ： モォー
今日は走って来たのでビールから飲み始めるが、酒のアテには、昨日熊本県益城町のふるさと市場で買って来た汲み豆腐がある。
これを一皿は「ゆず塩」にさらにレモンを振って柑橘な冷奴に、もう一皿は濱乃雲丹醤に海苔で冷奴にする。前にも書いたが、もう俺は冷奴に使う調味料が、本当は何だったかも思い出せない。
さて、夕方になってプランなくスーパーに行ったが、牛テールが美味しそうだった。
もっと大きな部位の２本入りもあったが、小さな４本の方が使いやすいかと買って来る。
スーパーでまずはテールを手に取って、おかずとして買うのでテールスープという発想はなく、何と合わせようかと考えたのだが、おでんのイメージでこんにゃくを買う。
とりあえず牛テールは下処理が必要だろうと水から煮込んたが、その途中でおでんから少し気が変わって、一煮立ちさせたら水を替え、しょう油･みりん･日本酒に砂糖と鷹のツメで甘辛く煮込むが、タマネギも在庫があるので途中で放り込む。
走りに行く前に一煮込みして、走っている間に冷えつつ味が染みるだろう。
帰って来て酒を飲む間も煮込んでいたが、最後に今日の分だけエノキダケを投入する。
昨日皿に盛ったのに結局食わなかったレタスとオニスラのサラダに、ワカメのみそ汁。
これを一皿は「ゆず塩」にさらにレモンを振って柑橘な冷奴に、もう一皿は濱乃雲丹醤に海苔で冷奴にする。前にも書いたが、もう俺は冷奴に使う調味料が、本当は何だったかも思い出せない。
さて、夕方になってプランなくスーパーに行ったが、牛テールが美味しそうだった。
もっと大きな部位の２本入りもあったが、小さな４本の方が使いやすいかと買って来る。
スーパーでまずはテールを手に取って、おかずとして買うのでテールスープという発想はなく、何と合わせようかと考えたのだが、おでんのイメージでこんにゃくを買う。
とりあえず牛テールは下処理が必要だろうと水から煮込んたが、その途中でおでんから少し気が変わって、一煮立ちさせたら水を替え、しょう油･みりん･日本酒に砂糖と鷹のツメで甘辛く煮込むが、タマネギも在庫があるので途中で放り込む。
走りに行く前に一煮込みして、走っている間に冷えつつ味が染みるだろう。
帰って来て酒を飲む間も煮込んでいたが、最後に今日の分だけエノキダケを投入する。
昨日皿に盛ったのに結局食わなかったレタスとオニスラのサラダに、ワカメのみそ汁。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[モォー] カテゴリの最新記事
-
牛スジと里芋の煮込み 2026.04.24 コメント(6)
-
塩ミノにマルチョウスープ 2026.04.01 コメント(6)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
