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2021年12月13日
カテゴリ： 食事療法？
土日の旅行中もそれほど暴走したとは考えていないが、さすがに外食では一日の食塩量６gは無理だった。そもそも食べたものの食塩含有量を正確には計算できなかったが、今日からまた仕切り直しというか、いったん緩んだものを締めていかなきゃと思う。
しばらく前から小田巻蒸しを作りたかった。小田巻蒸しはここで何度も作ったけれど、うどんの入った茶碗蒸しね。生麺のうどんの食塩相当量は０．５g程度で、茹でればその食塩もお湯に溶けだして気にするほどではないのだろうが、過去の経験上、小田巻蒸しのうどん麺には下味を付けていないと物足りない。下味って塩（が入ったしょう油系調味料）だもんなあ。
と考えていたら、うどん麺よりも柔らかい豆腐ならば、下味なしでも美味しく食えるのではと考えた。
そこで豆腐半丁を小さく切り丼ぶり２つに分け、その他の具は在庫のズワイガニポーション２切れずつに鶏肉としいたけ。
タイトルは、「おだまき蒸し」の親戚みたいなものだから「おだまり蒸し」ね。とあるクラスでいじめが発生した「小田真理無視」ではない。
うどんの茶碗蒸しにおだまき蒸しという立派な名前があるくらいだから、もしかしたら豆腐の茶碗蒸しにもおだまり蒸しなんていいかげんな名前ではなく、ちゃんとした料理名があるのかもしれないが、検索するとせっかく思いついた今日のタイトルが死んじゃうので俺はしていない。
過去ブログを検索したら、茶碗蒸しの液は、卵１個に水１５０cc・料理白だしと酒を各１５ccに塩パラパラで作っていた。俺にも事情があるので、今日は料理白だし１０cc・塩なしで作るが、それだと少し味気ないかと顆粒のだしの素を足した。
料理白だしは１０ccぽっちでも食塩相当量１．８gくらいあるんだよね。それを２つ分けたから一食分は０．９gになり、顆粒だしの素やズワイガニ・鶏肉の食塩相当量まで足すと１．５g程度か。
丼ぶり蒸しに余ったしいたけを具に薄い味噌汁を作り、キャベツとオニスラの生野菜を添える。
しばらく前から小田巻蒸しを作りたかった。小田巻蒸しはここで何度も作ったけれど、うどんの入った茶碗蒸しね。生麺のうどんの食塩相当量は０．５g程度で、茹でればその食塩もお湯に溶けだして気にするほどではないのだろうが、過去の経験上、小田巻蒸しのうどん麺には下味を付けていないと物足りない。下味って塩（が入ったしょう油系調味料）だもんなあ。
と考えていたら、うどん麺よりも柔らかい豆腐ならば、下味なしでも美味しく食えるのではと考えた。
そこで豆腐半丁を小さく切り丼ぶり２つに分け、その他の具は在庫のズワイガニポーション２切れずつに鶏肉としいたけ。
タイトルは、「おだまき蒸し」の親戚みたいなものだから「おだまり蒸し」ね。とあるクラスでいじめが発生した「小田真理無視」ではない。
うどんの茶碗蒸しにおだまき蒸しという立派な名前があるくらいだから、もしかしたら豆腐の茶碗蒸しにもおだまり蒸しなんていいかげんな名前ではなく、ちゃんとした料理名があるのかもしれないが、検索するとせっかく思いついた今日のタイトルが死んじゃうので俺はしていない。
過去ブログを検索したら、茶碗蒸しの液は、卵１個に水１５０cc・料理白だしと酒を各１５ccに塩パラパラで作っていた。俺にも事情があるので、今日は料理白だし１０cc・塩なしで作るが、それだと少し味気ないかと顆粒のだしの素を足した。
料理白だしは１０ccぽっちでも食塩相当量１．８gくらいあるんだよね。それを２つ分けたから一食分は０．９gになり、顆粒だしの素やズワイガニ・鶏肉の食塩相当量まで足すと１．５g程度か。
丼ぶり蒸しに余ったしいたけを具に薄い味噌汁を作り、キャベツとオニスラの生野菜を添える。
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