じゃここうこさんへ
白だし５ccとしょう油５ccでは白だしの方があきらかに味が濃いですね。
まあ、どちらも減塩ですが。
淡口しょうゆって、確か塩分が高かったですよね。
(2024年12月23日 07時12分59秒)
白だし５ccとしょう油５ccでは白だしの方があきらかに味が濃いですね。
まあ、どちらも減塩ですが。
淡口しょうゆって、確か塩分が高かったですよね。
(2024年12月23日 07時12分59秒)
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2024年12月21日
カテゴリ： 普通の晩飯
いつも書いているように、俺の頭は朝が一番クリアなので、朝起きてコーヒーを飲んでから７時までは、俺がやるべき課題に取り組んでいる。だいたい５時くらいだが、今の時期はその時間はまだ真っ暗なので、今日はカーテンを閉めたままだった。
７時になり朝飯を食おうとして、カーテンを閉めたままでいることに気づいて、カーテンを開けたら真っ暗で驚く。１時間間違えてまだ６時かと思って時計を確認した。今日は冬至なんだね、そりゃあ、朝が明るくなるのも遅いはずだ。
今日は朝から雨だったが、夕方には上がるとの予報だったが、１５時に猫を病院に連れていかなければならなかったので、その後に走ればちょうどいいだろうと思っていた。ところが昼からは気温が下がり、風も強くなってきた。しかも雨はまだポツポツと落ちる。
そんな日は距離をこなしただけでイケてなかった。自分に優しい俺は、まあそんな日もあるだろうと納得する。
さて、昨日のちゃんぽん用に豚の切り落としを買ったが、当然半分以上が余っている。というか、余るの前提で買った。しばらく前に買った里芋がまだ余っているし、タマネギ・ニンジンやぶなしめじもある。そこで、いつも通り豚汁ともうま煮とも決めずに豚を水煮して、灰汁を取ってから根菜を投入する。
ここでみそ汁にするかうま煮にするのかを決めなければならないが、豚汁にしては具沢山になりそうだったので、料理白だし・しょう油・みりんでうま煮にした。
走った後でランニングスタイルのままスーパーに寄り、酒のアテに鶏から３個パックを買って来た。キャベツの千切りを作ったが、鶏からとキャベツの千切りを別々に盛るよりも、一緒にした方が美味しそうだろうと皿に盛る。
酒のアテには鶏から２個とキャベツ半分でよかったので、残りはおかずになるが、あまりにも食いかけ感が大きかったので、一回り小さな皿に盛りなおした。
７時になり朝飯を食おうとして、カーテンを閉めたままでいることに気づいて、カーテンを開けたら真っ暗で驚く。１時間間違えてまだ６時かと思って時計を確認した。今日は冬至なんだね、そりゃあ、朝が明るくなるのも遅いはずだ。
今日は朝から雨だったが、夕方には上がるとの予報だったが、１５時に猫を病院に連れていかなければならなかったので、その後に走ればちょうどいいだろうと思っていた。ところが昼からは気温が下がり、風も強くなってきた。しかも雨はまだポツポツと落ちる。
そんな日は距離をこなしただけでイケてなかった。自分に優しい俺は、まあそんな日もあるだろうと納得する。
さて、昨日のちゃんぽん用に豚の切り落としを買ったが、当然半分以上が余っている。というか、余るの前提で買った。しばらく前に買った里芋がまだ余っているし、タマネギ・ニンジンやぶなしめじもある。そこで、いつも通り豚汁ともうま煮とも決めずに豚を水煮して、灰汁を取ってから根菜を投入する。
ここでみそ汁にするかうま煮にするのかを決めなければならないが、豚汁にしては具沢山になりそうだったので、料理白だし・しょう油・みりんでうま煮にした。
走った後でランニングスタイルのままスーパーに寄り、酒のアテに鶏から３個パックを買って来た。キャベツの千切りを作ったが、鶏からとキャベツの千切りを別々に盛るよりも、一緒にした方が美味しそうだろうと皿に盛る。
酒のアテには鶏から２個とキャベツ半分でよかったので、残りはおかずになるが、あまりにも食いかけ感が大きかったので、一回り小さな皿に盛りなおした。
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Re:豚と里芋のうま煮(12/21)
サカエ
さん
Re:豚と里芋のうま煮(12/21)
kuni さん
アテの残りを小さい皿に移して、ディナーの食卓に・・・って書かなければ気付かないのに。（笑）
冬の良いところは、冬至前後の夕マズメは早い時間に訪れるので、車中泊釣行の際は良い時間に釣りをした上で、ちょうど良い頃合いでスーパーの素敵なシールが貼られ始める時間に買い物ができて、宴に移行できる事かな。＾＾
(kuni) (2024年12月22日 07時46分22秒)
冬の良いところは、冬至前後の夕マズメは早い時間に訪れるので、車中泊釣行の際は良い時間に釣りをした上で、ちょうど良い頃合いでスーパーの素敵なシールが貼られ始める時間に買い物ができて、宴に移行できる事かな。＾＾
(kuni) (2024年12月22日 07時46分22秒)
Re:豚と里芋のうま煮(12/21)
じゃここうこ
さん
おはようございます
白だしって案外塩味が強くないですか？私は濃口醤油で味付けしますが、まだ白だしは使ってないです。本来なら薄口を使いたいけど、薄口はやはり塩味が強いので使ってません。 (2024年12月22日 08時12分39秒)
白だしって案外塩味が強くないですか？私は濃口醤油で味付けしますが、まだ白だしは使ってないです。本来なら薄口を使いたいけど、薄口はやはり塩味が強いので使ってません。 (2024年12月22日 08時12分39秒)
Re[1]:豚と里芋のうま煮(12/21)
慎之介64
さん
Re[1]:豚と里芋のうま煮(12/21)
慎之介64
さん
kuniさんへ
書かなければ、から揚げ１個と少ない量のキャベツの千切りが謎に盛られたおかずの皿が発生するじゃん。
冬は走り始めからすでに暗いので、明るいうちに走り終えることは出来ず、あきらめもつく。
(2024年12月23日 07時11分32秒)
書かなければ、から揚げ１個と少ない量のキャベツの千切りが謎に盛られたおかずの皿が発生するじゃん。
冬は走り始めからすでに暗いので、明るいうちに走り終えることは出来ず、あきらめもつく。
(2024年12月23日 07時11分32秒)
Re[1]:豚と里芋のうま煮(12/21)
慎之介64
さん
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