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2025年12月05日
カテゴリ： 普通の晩飯
そういえば味ご飯ってしばらく作っていなかったなと思い、今日はかしわご飯を炊こうと思って鶏の細切れ肉を買う。しいたけの在庫があるので細切りにして一緒に炊き込もう。
というのは簡単に決まったが、かしわご飯は主食なのでおかずが必要だ。おかずを何にするかを迷ったのだが、牛肉とごぼうを買って来てきんぴらにしよう。ごぼうは斜め切りにして、本当はこれを細切りにしなければならないのだろうが、イメージとして厚いごぼうをガシガシ咀嚼したかったので、斜め切りで止める。
牛肉とごぼうに鷹の爪をゴマ油で炒めて、砂糖少々・粗挽きコショウ・しょう油で味を調えてゴマを振った。
ごぼうは半本を使ったのだが、切れはしの細い部分を一部借りてかしわご飯にも加える。
たぶん皆さん的にはこれでも炊き込みご飯の色が薄いと思うが、これでもいつもに比べたら料理白だしを減らしてその分だけしょう油を入れたので色が濃い。
在庫のキャベツの千切りは添えるが、酒を飲むと毎度ここに味噌汁までは必要なかった。
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