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2005年08月18日
テーマ： ●食べた物の画像♪(91788)
カテゴリ： 料理（画像有）
さっぱりとレモン風味で頂ける
料理をご紹介します。
（ maako127さん スミマセンm(__)m）
ポイントは、少量の油で砂糖を
にするところです。
水を入れるタイミングが少し
難しいですが、美味しいですよ～
『鶏もも肉のレモン煮！』
【煮込みの合わせ】
- 水
- 濃口醤油
- 酢
- ３００cc
- 大さじ３
- 大さじ１
【材料】
- 鶏もも肉
- 生姜
- レモン
- 豆板醤
- 砂糖
- ゴマ油
- グリーンアスパラ
- １もも
- １片
- １ケ
- 小さじ１/２
- 大さじ３
- 少々
- 適量
【作り方】
- 大きめの鍋にたっぷりの
湯を沸かし、皮付きのまま
乱切りにした生姜と塩を入れて
鶏もも肉を軽く湯通しし、
ペーパーで水気を拭き取る。 - レモンは、皮の黄色い部分を
包丁で剥いて縦半分に切り
さらに薄切りにしておく。 - 濃口醤油（レシピ外）大さじ１ほど
入れたボールに鶏もも肉を入れて
醤油をさっとまぶす。 - フライパンにサラダ油を入れて
熱し、鶏の皮目から焼いていく。 - 皮目がカリっと焼けてきたら
少しだけ油を残して 余分な油を捨て
分量の砂糖を入れる。 - 油に砂糖が溶けて 飴色に
なってきたら 煮込み合わせの
材料を入れる。 - ６．が沸いてきたら切った
レモンの半量と豆板醤を加えて
１５分ほど煮る。 - 水分にトロミが付いて
きたら火を止め、ゴマ油を
少々入れて風味を付けて完成！ - 火傷しないように切って
ボイルしたアスパラと残りの
レモンスライスで盛り付ける。
レモンの皮は、必ず剥きましょう！
（なぜかは、ご存知ですよね？）
暦の上では、もう秋ですよね。
心なしか 朝晩は秋めいたように
思えますが 暑い日にはお薦めの
レモン煮です。
明日は、 野菜料理 かな？
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