2012年06月の記事
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休日
今日は子供の習い事も休みで、私も何もなく、ただ子供の散髪に行く予定でした。結局行かず。やっぱりね。のんびり過ごしています。テレビを観ながらゲラゲラ笑っている子供。吉本新喜劇とかも好きでよく観ています。私も土日ずっと観ていたな。お笑い芸人になりたいのか・・・。学校でもおちゃらけキャラのようです。そろそろ扇風機も手離せなくなってきました。元々夏、クーラーは寝るときしか使わないので（機密性高くて暑くて寝られない。２８度設定です。）ウチの節電と言えば・パソコン使用時間を減らす・テレビ視聴時間を減らすくらいのもので。コンセントは１つづつスイッチ付きなので、まぁ普段から節電に貢献？パソコン 今は在宅時は常時付けているので、時間を決めて使用します。（夕食後）急ぐ調べものはその都度調べます。ちょこちょこオンラインゲームをやっていたのを区切りがいいので止めます。せっかくブログを復活したので、時間内でやっていく予定です。テレビパソコンの前にいるのでほとんど観ていません。子供が独占中です。（ニュース・天気予報すら観る余地なし）子供は私が録画しているものも勝手に観はじめたので、録画を減らそうと思います。私が毎回観ているのは某番組の家計コーナー、名探偵コナン、劇的ビフォーアフターのみ。あ～コンセント使えないようペンチで切ってやりたい。↓参加中です。他の方のブログも覗いてみて下さいね。↓こちらにも参加中です。
2012年06月30日
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サマーセミナー
年に一度のお楽しみ外国の先生の技を堪能できます。フランス最優秀職人資格をお持ちの先生が来られることが多いです。１ヶ月続くところ、まだ２日目でばらしてもいいのかな？と思うので、受講メモ程度でやめておきましょう。ばっちりスクール名入ってますが、私のメイン校なのでOKです。そろそろ宣伝もしていかないと。で、この先生が作ったケーキをお持ち帰りすることができました。うふふ。（各日１名）何度か抽選には当たるのですが（これでもすごいこと）、一番欲しいこね器が当たらないのです。新製品欲しい～。（まだ発売されてないようです。）手ごねでもやっているので、こね器がどうしても必要とは感じていませんが、ケーキで使いたいです。ハンドミキサーがオーバーヒートしてしまうので。騙し騙し使ってますからね。ホイッパーでも鍛えていますが、パソコン使いすぎた時には、筋がつりそうです。あ、パソコン使わなかったらいいのか。教えるようになったら、こね器は必要です。小さいのしか持っていないので生地量が足りません。楽しいけど、設備投資を考えると大変ですね。↓参加中です。他の方のブログも覗いてみて下さいね。↓こちらにも参加中です。 やっぱりパンより洋菓子の方が好きだなぁ～。健康の為には試食ばっかりしてられないので、よく考えないと・・・。あくまで味見が目的ということで。数ヶ月ぶりに、先輩に会ってまた刺激を受けました。頑張ろうっと
2012年06月29日
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6/28 アマンド・ミエル＆カルツォーネ（受講）
本日第３弾以前受けたかったけど、他に受ける人がいなかったのと、仕事行く日を確保したかったのでキャンセルしたメニュー。結局その日には仕事やめてました。左上。カルツォーネ。中はバジルソースとチーズ。大人の味？発酵させると月型が崩れるので、ちょっと厄介でした。１つは爆発したので、証拠隠滅で頂きました。右下。アマンド・ミエルはプラリネクリームとか使ってるのかしら？と思っていたらバタークリームでした。意外。こちらは焼いただけのもの。上が甘いアーモンドで甘いパンが好きな人はいい感じ。中はコーヒーと普通の生地のマーブル。バタークリーム好きの子供は、無理やり１口食べさせたら、続きは喜んで食べていました。（食わず嫌い）粉糖がべたつくのが問題・・・かけるものを変えなくちゃね。↓参加中です。他の方のブログも覗いてみて下さいね。↓こちらにも参加中です。 こんな感じで、受講しすぎてブログに書くのが面倒だったのがよくわかると思います。もうちょっとマメだといいのにね。（ひとごと）こうしてブログに書いていくと、心が整理されるのでいい感じ。
2012年06月29日
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6/27 七三そば（受講）
本日の第２弾初そば！！！楽しみにしていました。やっぱりそばは難しいんですね。先月のうどんは、空調のおかげで水足しまくったのですが、先月とは席が変わって水は分量より少なめで作ることが出来ました。１つ１つ感触を得ながら、自分のペースで出来たし良かったです。始めて麺切用の包丁とガイド（？）を使ってみました。理にかなってると言うか・・・。コツをつかめば細いそばを切ることができました。・・・諸事情によりつながったそばが出来上がり、１／３の長さにしかなりませんでした。ゆであがると短い麺ばかり。「つるつる」の「つ」もいかなかったです。そば粉が手に入ったらまた作ってみたいです。綿棒が６０センチとのことで、ステンレス麺棒で代用するか、生地を半分にしてみるか。ワクワクしますが・・・ブチブチ切れるのが難点です。市販のめんつゆにも飽きたので、がんばってつくてみるかぁ～。↓参加中です。他の方のブログも覗いてみて下さいね。↓こちらにも参加中です。 梅雨なのにこんなに晴れてていいの？着々と洗濯物は減っていく（冬物ね）
2012年06月29日
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6/25 パスタ＆チョコ（受講）
本日第１弾パスタといいつつ、うどん鍋でした。とっとといただかないといけないので、写真は無し。付け合わせのにんじんの子まぶし、ゆず大根の甘酢のみ写真が・・・。↓うん・・・寂しい。麺類のかたさって、パンと全然違うから（かため）調子が狂う・・・。まだまだ加減が分かりません。↓チョコはプロフィット・ロール。プチシューを沢山作りました。やっとシュー生地で「煮卵」の悪夢から脱出できました。次の課題はシュー用口金でうまくクリームを詰めること。汚すぎてがっくり・・・。そう簡単にはうまくならないのです。↓参加中です。他の方のブログも覗いてみて下さいね。↓こちらにも参加中です。 少しづつ広がる床空間。
2012年06月29日
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6/23 ダブルチーズケーキ ミントティー（受講）
チーズケーキといえば、型に生地をひくこと（いかに無駄なく生地を伸ばすか）しか考えなかったけど、こんな方法もあるんだなと目からウロコ？ちゃんとサブラージュまでしたのに、生地をちぎって広げ、型に押しつけました。味は・・・クッキー。配合気にしてなかったのだけれど、甘めの生地だったのね。中はフレッシュブルーベリー入り、上はサワークリームでお化粧。アパレイユはもっと固くていいのになぁ～。好みでしょうか。ミントティーは紅茶葉＋ミントの葉でお湯を注ぎました。爽やかさにびっくり！！！ちょっと家で栽培してみようかしら。↓参加中です。他の方のブログも覗いてみて下さいね。↓こちらにも参加中です。 子供習い事送りそのまま電車→受講→着物屋→帰宅後５分で再び子供習い事送りでバタバタでした。土曜に習い事をまとめてしまった子供の勝ちか？
2012年06月24日
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6/22 洋菓子教室受講
実習はありません。作り方を教えていただき、試食します。↑冷凍パイシートを使って、ふわふわのアパレイユ。凄く軽いお菓子です。何個でも食べられそうです。↑スポンジがふわふわそれだけで満足なんですが、ベリーのムースとクリームチーズ＆ヨーグルトのムースがとても美味しかったです。先生が作って下さるケーキは美味しくて、普段買う必要がなくなります。量が多いので家で作ることはないのですが。別の日に実習でやるケーキは、素朴で美味しいです。今月の実習はこちら★教室を開いている方用のレシピで、皆さんアレンジして教えてらっしゃるようです。↓参加中です。他の方のブログも覗いてみて下さいね。↓こちらにも参加中です。 主人が帰宅する日を１日間違えていたので、大急ぎで全室掃除機かけとフローリング（ビニールシート）水拭き。PTA行事の買い物で出入りしている間に帰ってきました。こっそり子供が「お母さん一生懸命片づけとったで。」と言っているのを聞いてしまいました。言わなくていいのっもう主人もお客さん扱いです。
2012年06月24日
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和菓子 卒業制作
和菓子終了真面目に通うのは苦しかった。（ぽつり）今日は提出物が出せない子供のフォローで学校へ。用事がある方２人と偶然会って、遅刻かと焦ったけど、いつもと同じ時間に到着。（あれ？）?「椿」・・・針金が入ってるけれど、後はお菓子の材料です。一応食べられます。全２回のうち２回目。今日は壺着色から組立まで。?「羊かんと練り切り」・・・着色が大胆になってきて、色が濃くなりすぎて慌てて薄くしました。練り切り作り。今日は焦がさなかったけど、まだ鍋につくのが多いです。気を付けなくては。?「おめで糖」・・・赤飯に似せたお菓子。蒸してあります。ちょっと今までを振り返りつつ、頑張ったなぁと感動。茶道でご亭主手作りの和菓子ってのが、極めてるようで憧れだった昔。いつでも出来る～（やる気になれば）。お茶会の裏の修羅場を知ってしまえば、そんな余裕なんてないのはわかります。昨日はPTAクラブ活動掛け持ち（母のクラブです）で疲れて、早めに寝たのに今日も眠たいです。主人の帰宅が土曜じゃなくて金曜だと気がついたところで・・・。この荒れた部屋どうしよう・・・とりあえず洗濯物はたたんでみたけれど。明日はやっつけ掃除もしなくては。やったこと・ベルマーク提出・PTAクラブ行事準備・有志行事連絡処分したもの・メール削除 ２０５５件明日やりたいこと・洋菓子勉強会参加・PTAクラブ行事準備・やっつけ掃除↓参加中です。他の方のブログも覗いてみて下さいね。↓こちらにも参加中です。
2012年06月21日
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シブーストとマカロン（作り方のみ受講）
普段は実習なのですが、授業としてシェフの技を見せて頂きました。私の習ったシブーストとマカロンとは全然違いました。プロが作ると手早くて簡単そう？？？軽々と作られるメレンゲはとても重くて、女性にはやはり厳しい世界なのかなと思いました。お家でハンドミキサーで作るにはどこまでできるのか？シェフが作ってくださった完成品（芸術！！！）試食でいただいたもの美味しかったですが、もっと単純なモノの方が好きかな。マカロンあんまり好きじゃなくって・・・。久々にシブーストを作ってみたくなりました。材料からチェック。すぐ動かなくちゃね。手順を教えていただいても、頭ではぼんやり想像。「１、○○をする。」というようなレシピではないので、書きとりが大変でした。他の先生で慣れてるはずなのになぁ～。慣れでしょうか。↓参加中です。他の方のブログも覗いてみて下さいね。↓こちらにも参加中です。 処分したもの・料理教室本から必要分レシピ切り抜き。約２年分。→その他は資源ごみへ明日やりたいこと・シブースト材料買出し。（近所で買える材料だったら）・旗振り当番有。・少しでも片づける。・翌日の準備。
2012年06月17日
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セサミレーズン・クッキーボール（受講）
今日は頼りにしている人がお休みで、いつものようにお気楽にはいきませんでした。メッシュ型入りパンなのに、時間まで放置していたらメッシュから生地がはみ出てました。・・・焼く前から外れない予感・・・やはり外れなくて欠けてしまいました。写真のものは先生がかえっこして下さいました。”セサミレーズン”（左）”クッキーボール”（右）はくるみ入り生地の中にクッキー１枚（焼いたもの）とカスタードを入れ、上からクッキー生地（ナマ）を絞って焼きました。くるみは最強！甘いのが好きな方にはオススメです。お楽しみは”ムース・ドゥ・ショコラ・ブラン”です。クーベルチュールのホワイトがしつこくない（でも甘い）ムースでした。幸せ。今後教えることを考えて、レシピを買っておこうと思ったのに、いろいろあって買いそびれてしまいました。今日で、教師研究科終了！！！次は準師範研究科に進む予定です。この教師２年で変わったことは・・・実力はないけど皿洗いの自信はついた？？？皿洗い落ち着くんですよね。小学校の家庭科の実習からそんな感じで、成績悪かったです。そのおかげか（？）、スクールでスカウトされました。第１希望の勤務場所だったのでとっても嬉しいのですが、勤務時間が・・・。まだ子供が小さいので思うようにはいきません。留守番に来てくれていた母が、週数日なら協力できるよって言ってくれたけどどうかな。前にも声をかけていただいたのですが、確か子供が小学校入学したててでどうしようもなかったので次の機会を待っていました。今回、真剣に実家に同居しようかと思ったくらいです。この数日の運気の流れは凄くって、何があったんでしょう？？？今までのパターンでいくと、多分他の人からも仕事の声がかかると予想。その後仕事始めて１ヶ月で転勤の話がでて、引越し準備で体調不良になって復活に半年かかるというのがパターンなんですが・・・。本当にこんなのばっかりです。なんとかしたいな。もっとお片づけ頑張っちゃおうここ数日、お片づけを始めたからやってきた運気だと信じています。↓参加中です。他の方のブログも覗いてみて下さいね。↓こちらにも参加中です。 明日は洋菓子のセミナーです。何かでチャンピオンになられた方らしいので、楽しみです。
2012年06月16日
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焦るけど焦らずに。
今日は、ケーキの実習（受講）でした。実際に何人も教えてらっしゃる方がいてすごく手が早い！！！他の教室だと私はさっさとやってしまって皿洗いしたり道具を配ったりしていることが多いのですが、こちらだと全然間に合いません。いつも最後か最後から２番目。皆さん何年（十何年？）も先輩のようで（どうも私が久々に入った新人らしいです）半年以上通ってもまだまだ勝手が分からず。とりあえず今日は、最近タルトが続いていたので流れは分かりました。型敷きを先生からダメ出しされて、やり直し。最後は先輩方が型出しと袋詰めを手伝って下さいました。情けない・・・。手が遅い方でないのは分かっているのでちょっと悔しいです。ここ数回、何が違うのかなぁと研究中。・道具をすぐ持って開始。足りないものはすぐ要求。・不明点はすぐ先生に聞く。・仕事は分業。ついでに人の分も手伝う。（粉ふるい、飾りつけなど）・すぐ片づける。私は不安になって他の人のを見たり、レシピを確認してしまうのがいけないかも。皆さんすぐ手伝って下さって、やさしい先輩方です。人のを手伝う余裕がない・・・。ごめんなさい。写真をつけたかったのですが、知らない間にUP方法が変わっていたので、改めて追加します。（別記事になるかもしれません。）↓追加できました。タルト・ココです。アパレイユにココナッツ粉が入っていて美味しかったです。↓参加中です。他の方のブログも覗いてみて下さいね。↓こちらにも参加中です。
2012年06月15日
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焦った！
ちょっとブログを書く気分になって、久々にこちらにやってきたら、コメントが・・・。sonica先生じゃございませんかっ。焦りました。えっと・・・「いつになったらちゃんとやるのっ」って言われる気がして・・・。（そんなことおっしゃいませんが）私、口ばっかりで進んでませんから。何年停滞してることやら。いや、後ろ向きとか横向きに移動しちゃって、元に戻ってこれてない気もします。落ち着きのない女。好奇心いっぱい？前の家のママ友の親友さん（前の家では面識なし）がたまたまこちらに転居してきて「ランチ行こうね～」から２年たって最近やっと実現しました。「関西帰って来たから遊ぼうね～」と友人達に言いつつ。約４年たとうとしています。で、その新友人が私の行動を聞いて、「学生の時遊んでないでしょ。私が中高でやってたことだわ。」と言われてしましました。確かに・・・優等生タイプでした。そしてもっと優等生の母は、６０すぎてからはじけています。（それよりマシだと思ってます。）人生、やることは決まっているのかもしれません。やんちゃな人って、若い頃に色々やるから大人になるとすごく落ち着いているのかな。経験って思っていたより大事なんですね。（sai基準）今日は、ずっと放置していたコタツ布団とマットを押入れに押し込みたいと思います。天袋が定位置なので、脚立持ってきて天袋からジッパー付き袋を出して、布団入れて天袋に収めるのが面倒なのです。年に２回のことだから、収納場所としては合ってると思うのですが・・・。↓参加中です。他の方のブログも覗いてみて下さいね。↓こちらにも参加中です。 ランチに行かない訳・翌日までご飯が食べられなくなる。服がきつくなる。・スケジュールはすぐ抑えてもらわないと空いてない。・実はご飯にあんまり興味がない。ケーキやパンはまだましだけど。・味が濃くて途中で嫌になる。
2012年06月14日
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「御茶乃娘彩sai」始動！！！
パン・洋菓子教室の教室名が「御茶乃娘彩sai」で許可がおりました。まだ準備段階ですが、また出張教室からコツコツと始められたらなと思っています。パン洋菓子の範囲を出て、１日教室はやったりしているのですが・・・。２月には味噌作り教室したし、今後は手打ち麺教室も企画浮上中。今日、別スクールの洋菓子進級＆講師申請しました。今週中に和菓子も追加申請するので、こちらでは洋菓子と和菓子の講師が出来ます。何年も前に、更に別スクールで料理・パン・洋菓子の講師資格を取っているので、そちらでも大丈夫なんですけどね。結局、公的な資格ではないということ。趣味ですから。まだまだ納得していないし、勉強勉強！！！パンはメインでやっているJHBSの味が好きです。でも洋菓子はおまけみたいなものでレシピが少ないので、他スクールで修行中です。和菓子は自分が楽しいだけで、教えるつもりはないですけど、どうなるのか。理論も頭に入れていかないと、説得力ないですよね。先日、教室認定講座でボロボロだったので、謙虚に勉強していきます。悪夢の講師試験再び～でした。でも、適当にやっていたところをしっかり教えていただいたので、ちゃんとしたあんぱん＆食パンが焼けるようにしていきます。こんなのが先生しようってのが申し訳ありません。本格デビューはまだ先です。↓参加中です。他の方のブログも覗いてみて下さいね。
2012年06月03日
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