自家製酵母ぱん＆こだまちゃんのLOHASなベジLife♪　　　

寒くなると、ほっかほかあったかい肉まんが恋しくなります。
毎年この時期になると我が家の肉まんブームが始まるんですが、今年はこだまちゃん(白神こだま酵母)を使った生地ではなく、ベーキングパウダーのみの生地でふんわり本格的な肉まんに挑戦
もちろん具も１００％植物性です。
まずは生地の配合と捏ね時間を変えてみて３種類。
具なしです。
捏ねがあまいと蒸しパンっぽく生地が割れちゃうようです(左)。
地粉と全粒薄力粉をブレンドしましたが、配合も改良の余地あり。
この粉のブレンドは好みで調整可能ですが、わたし好みというより万人うけのレシピを目指ししばらく試作が続きそうです。
具なしの生地に子どもたちの反応も特になし…
次回は具入りにするからね