PR
Keyword Search
▼キーワード検索
ケビン大杉
食べ歩きで感じたこと、各地地方の飲食店情報などをご報告していきます。
そうか もう冬なんだ
New!
lavien10さん
『プロの味、すっぱ…
松島タツオの楽しい家庭料理 札幌在住さん
カウンター越しに・… ますた〜♪さん
世界一美味しい街Tok… rover216さん
あんなことやそんな… おちゃのこさいのさん
夜空の星を眺めて・… sachiko7397さん
２匹の怪獣VS食いし… ピノ・ノアールさん
『プロの味、すっぱ…
松島タツオの楽しい家庭料理 札幌在住さんカウンター越しに・… ますた〜♪さん
世界一美味しい街Tok… rover216さん
あんなことやそんな… おちゃのこさいのさん
夜空の星を眺めて・… sachiko7397さん
２匹の怪獣VS食いし… ピノ・ノアールさん
Comments
Freepage List
2009/02/15
テーマ： 食べ物あれこれ(51257)
カテゴリ： 自炊の話
近所の飲み屋にて。
他にお客さんもいなかったため、自炊談義。
私は外で食べて満足出来ないものを自炊で真面目に作ります。
一番の得意？料理は、肉じゃが。
「美味しそうだけど、お店では出せませんね」と言われる、見目形は一切無視して美味しさのみを追求した肉じゃがです。
肉は豚バラ。
ジャガイモは、男爵とキタアカリを半分ずつ。
これは、煮ると崩れやすいキタアカリを完全に崩してしまい、少しだけ崩れる男爵を混ぜてジャガイモの形を残します。
間違ってもメークインは使いません。
後は人参。
これを時々かき混ぜて煮崩れするように煮込みます。
調味料はお好みですが、私が使うのは、酒、みりん、砂糖、醤油。
たまに魚醤やカレー粉。
出来あがったものは、肉じゃがというよりは、和風ポテトシチューに近くなっています。
でも、このエキスがとてつもなく美味しいです。
他にお客さんもいなかったため、自炊談義。
私は外で食べて満足出来ないものを自炊で真面目に作ります。
一番の得意？料理は、肉じゃが。
「美味しそうだけど、お店では出せませんね」と言われる、見目形は一切無視して美味しさのみを追求した肉じゃがです。
肉は豚バラ。
ジャガイモは、男爵とキタアカリを半分ずつ。
これは、煮ると崩れやすいキタアカリを完全に崩してしまい、少しだけ崩れる男爵を混ぜてジャガイモの形を残します。
間違ってもメークインは使いません。
後は人参。
これを時々かき混ぜて煮崩れするように煮込みます。
調味料はお好みですが、私が使うのは、酒、みりん、砂糖、醤油。
たまに魚醤やカレー粉。
出来あがったものは、肉じゃがというよりは、和風ポテトシチューに近くなっています。
でも、このエキスがとてつもなく美味しいです。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
