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ケビン大杉
食べ歩きで感じたこと、各地地方の飲食店情報などをご報告していきます。
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『プロの味、すっぱ…
松島タツオの楽しい家庭料理 札幌在住さん
カウンター越しに・… ますた〜♪さん
世界一美味しい街Tok… rover216さん
あんなことやそんな… おちゃのこさいのさん
夜空の星を眺めて・… sachiko7397さん
２匹の怪獣VS食いし… ピノ・ノアールさん
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2009/06/22
テーマ： ●食べた物の画像♪(89758)
カテゴリ： 三重のグルメ
四日市遠征。
久し振りにFlowersへ。
いつもの通り、メニューの打合せから入ります。
黒板を見ると、何とエスカルゴが。
Flowersでは、初。
他にも気になるメニューはたくさんありましたが、これだけは食べておかないと。
ということで、それを軸にメニューを組み立てました。
前菜をいただいた後、念願のエスカルゴ。
エスカルゴもさることながら、バターが良い感じで入っていて、実にクリーミー。
私もエスカルゴを求めて転々としていますが、日本では良いものにはなかなか巡り合えません。
仔豚のプティサレ（塩漬け）。
前に親豚は食べましたが、今回は仔豚。
大きいと、肉が厚くて迫力のある美味しさ。
仔豚だと、繊細な美味しさになります。
どちらにしても、皮と骨の近くに複雑に絡まった、美味しさの宝庫があります。
塩漬けなので、魚で言えば干物のような独特の旨味が出てきます。
更に、デザートとハーブティー。
今回はお客様が比較的少なかったので、ゆっくり旅の話。
もちろん、食べ物の話もセットになっています。
エスカルゴを本格的にお楽しみいただけるセット エスカルゴセット【リーガロイヤルホテル】
久し振りにFlowersへ。
いつもの通り、メニューの打合せから入ります。
黒板を見ると、何とエスカルゴが。
Flowersでは、初。
他にも気になるメニューはたくさんありましたが、これだけは食べておかないと。
ということで、それを軸にメニューを組み立てました。
前菜をいただいた後、念願のエスカルゴ。
エスカルゴもさることながら、バターが良い感じで入っていて、実にクリーミー。
私もエスカルゴを求めて転々としていますが、日本では良いものにはなかなか巡り合えません。
仔豚のプティサレ（塩漬け）。
前に親豚は食べましたが、今回は仔豚。
大きいと、肉が厚くて迫力のある美味しさ。
仔豚だと、繊細な美味しさになります。
どちらにしても、皮と骨の近くに複雑に絡まった、美味しさの宝庫があります。
塩漬けなので、魚で言えば干物のような独特の旨味が出てきます。
更に、デザートとハーブティー。
今回はお客様が比較的少なかったので、ゆっくり旅の話。
もちろん、食べ物の話もセットになっています。
エスカルゴを本格的にお楽しみいただけるセット エスカルゴセット【リーガロイヤルホテル】
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