2009.12.20
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10638)
カテゴリ： 食いしん坊なおしゃべり
きょうは、ルイちゃんの命日。
うちのアイドル的インコ、ルイちゃん。
天使になって、１年。
「あぁ！！ てんとう虫さんがぁ！？」
きょう、冷蔵庫のドアのところで、てんとう虫を発見。
虫って、冬はあまり見かけないし、
だから春になると啓蟄っていうものがあるのだろうし…。
もしや！？
「ルイちゃんの化身！？」
ルイちゃんがいなくなったのが、
もうずいぶん前のような気もする。
最後の姿を見たのは、つい、きのうのような気もする。
代々のインコのお墓にお線香をあげて、
お祈りをした。
さて、そんなきょうは、先週に焼いたレモンシフォン。
底上げになる原因は！？
＝＝＝ 本日のおすヽめ品 ＝＝＝＝
税、送料込 ２５７２円
長巻ロールの切れ端詰め合わせ
11種類の中からランダムに２～３種類が入るらしいよ！！
なんと、１キロ！！
訳あり！ロールの切れ端たっぷり1kg 送料無料になりました！（北海道300円、沖縄・離島は800円...
全部、送料無料！！
冬のイベントに食べたいスイーツ♪ …12/25まで
こんな市場ができていた、なんて…。
↓
送料無料市場 …のぞいてみる？
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪
◆レモンシフォン焼き比べ
１５センチフッ素加工型と１７センチアルミ型
レシピメモ
卵黄L ４つ
卵白L ６つ
砂糖 ９０ｇ
レモン汁＆レモンの皮（レモン１つ分）
牛乳 レモン汁を含めて１３０cc
オリーブオイル 大さじ２
１７０度で４５分焼く。
焼きあがりは、まずまずだが？
◆結果
「あぁ！！ フッ素加工の方が！！！」
…。
ふと気づいたのだ。
底上げになっている側の側面、焼き色が薄い。
ということは、温度が低い？
１５センチのフッ素型。
反対側の底上げになっていない部分の側面は、
逆にきれいな焼き色がついている。
この２つを斜めに並べるようにして焼いている。
ということは、２つが接する中央部分が、
逆にオーブンの隅にあたる部分か！？
アルミの型の方が、熱の伝わり方がいいので、
全体的にきれいな焼き色がついている。
ということで、このあたりが次回の課題。
っていうか、きょう、試したからわかっちゃったんだ～♪
次回、お楽しみにね！！
◆お味見
長い間、プレーンシフォンが一番だった、わたし。
でも、近頃一番は、レモンシフォン。
甘酸っぱさがたまらない。
◆ラッピング
１７センチのきれいに焼けた方は、プレゼント。
リボンと袋以外は、再利用のラッピング。
もうちょっと太いリボンもあるといいな～。
仕入れとかなきゃ…。
バーゲン市場 …とりあえずジャンル問わずお買い得品はここで♪
懸賞いろいろ …応募しなきゃ当たらない！
気になる売れ筋 本日のランキングは？
うちのアイドル的インコ、ルイちゃん。
天使になって、１年。
「あぁ！！ てんとう虫さんがぁ！？」
きょう、冷蔵庫のドアのところで、てんとう虫を発見。
虫って、冬はあまり見かけないし、
だから春になると啓蟄っていうものがあるのだろうし…。
もしや！？「ルイちゃんの化身！？」
ルイちゃんがいなくなったのが、
もうずいぶん前のような気もする。
最後の姿を見たのは、つい、きのうのような気もする。
代々のインコのお墓にお線香をあげて、
お祈りをした。
さて、そんなきょうは、先週に焼いたレモンシフォン。
底上げになる原因は！？
＝＝＝ 本日のおすヽめ品 ＝＝＝＝
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11種類の中からランダムに２～３種類が入るらしいよ！！
なんと、１キロ！！
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１５センチフッ素加工型と１７センチアルミ型
レシピメモ
卵黄L ４つ
卵白L ６つ
砂糖 ９０ｇ
レモン汁＆レモンの皮（レモン１つ分）
牛乳 レモン汁を含めて１３０cc
オリーブオイル 大さじ２
１７０度で４５分焼く。
焼きあがりは、まずまずだが？
◆結果
「あぁ！！ フッ素加工の方が！！！」
…。ふと気づいたのだ。
底上げになっている側の側面、焼き色が薄い。
ということは、温度が低い？
１５センチのフッ素型。
反対側の底上げになっていない部分の側面は、
逆にきれいな焼き色がついている。
この２つを斜めに並べるようにして焼いている。
ということは、２つが接する中央部分が、
逆にオーブンの隅にあたる部分か！？
アルミの型の方が、熱の伝わり方がいいので、
全体的にきれいな焼き色がついている。
ということで、このあたりが次回の課題。
っていうか、きょう、試したからわかっちゃったんだ～♪
次回、お楽しみにね！！◆お味見
長い間、プレーンシフォンが一番だった、わたし。
でも、近頃一番は、レモンシフォン。
甘酸っぱさがたまらない。
◆ラッピング
１７センチのきれいに焼けた方は、プレゼント。
リボンと袋以外は、再利用のラッピング。
もうちょっと太いリボンもあるといいな～。
仕入れとかなきゃ…。
バーゲン市場 …とりあえずジャンル問わずお買い得品はここで♪
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熱伝導
底上げの原因は熱の伝わり方なのかな。。
庫内がどこも同じ温度になるっていうのは難しいよね。原因と対策がわかったのかな、、
報告を楽しみにしています。
レモンシフォン、わたしも好きです。
レモンの香りがすごくいいよね♪♪
わたしも明日、シフォンを焼く予定です。
ちょっと変ったのを焼こうと思っています。
ラッピングがかわいいなぁ。。わたしもクリスマスバージョンのラッピンッグがんばろう(*^_^*)
(2009.12.20 22:39:09)
庫内がどこも同じ温度になるっていうのは難しいよね。原因と対策がわかったのかな、、
報告を楽しみにしています。
レモンシフォン、わたしも好きです。
レモンの香りがすごくいいよね♪♪
わたしも明日、シフォンを焼く予定です。
ちょっと変ったのを焼こうと思っています。
ラッピングがかわいいなぁ。。わたしもクリスマスバージョンのラッピンッグがんばろう(*^_^*)
(2009.12.20 22:39:09)
ルイちゃんの命日
たま０２０４
さん
１年って早いですね～。
そっか、今日はルイちゃんの天使になった日なのですね。
てんとう虫になって様子を見に来たとしたらそれはそれで嬉しいね～♪
シフォン、rozeさんは牛乳とオリーブオイルを使うのですね。重く、ベトッとなりがちなイメージだけど結構よく膨れてますね★
業務用は全てアルミ使ってます。
熱通りがいいからですね。
研究熱心なrozeさんのレモンシフォン美味しそうです＾－＾ (2009.12.20 22:49:04)
そっか、今日はルイちゃんの天使になった日なのですね。
てんとう虫になって様子を見に来たとしたらそれはそれで嬉しいね～♪
シフォン、rozeさんは牛乳とオリーブオイルを使うのですね。重く、ベトッとなりがちなイメージだけど結構よく膨れてますね★
業務用は全てアルミ使ってます。
熱通りがいいからですね。
研究熱心なrozeさんのレモンシフォン美味しそうです＾－＾ (2009.12.20 22:49:04)
Pastoral Louiseさんへ
roze-pi
さん
底上げの原因は、多分、生地の混ぜ方がたりない場合や（メレンゲと卵黄生地の）熱の伝わり方にも原因があるように思います。
レモンシフォン、近頃、ほんと、お気に入りになってしまいました。
甘酸っぱさが、たまらない！！
やっぱり皮を入れると、香りが！！(*^o^*)/
まさにトパーズ色の香気って感じです。
ラッピング。
Louiseさんからいただいた、ナプキン使い回ししちゃった♪
クリスマスな柄だったので、とってもタイムリーな感じです♪
(2009.12.21 19:59:41)
レモンシフォン、近頃、ほんと、お気に入りになってしまいました。
甘酸っぱさが、たまらない！！
やっぱり皮を入れると、香りが！！(*^o^*)/
まさにトパーズ色の香気って感じです。
ラッピング。
Louiseさんからいただいた、ナプキン使い回ししちゃった♪
クリスマスな柄だったので、とってもタイムリーな感じです♪
(2009.12.21 19:59:41)
たまさんへ
roze-pi
さん
そうなんです。
あれから１年がたちました。
その１年後、まさかハクというおしゃべりな男の子がいるなんて、あの時は想像もできなかったけれど…。
ハクも、春になれば１歳になります。
結構、無事で大きく成長してくれているのでうれしいです。
レモンシフォン。
ノンオイルで焼くことも多いのですが、近頃はオリーブオイルを使用しています。
あまり深い意味はないんだけど…。(;^^)
それと水よりも牛乳の方が、なんかいい感じがして…。
でも、ホームベーカリーでパンを焼くときは、牛乳よりも水の方が、好きです。
ってこの違いは！？
やっぱり業務用は、アルミなんですね～。
１５センチという大きさ、結構気に入っています。でも、アルミだと比較的１４センチに続き、次が１７って感じのものが多くて…。
型を選ぶとき、今なら、断然にアルミです！！
(2009.12.21 20:04:05)
あれから１年がたちました。
その１年後、まさかハクというおしゃべりな男の子がいるなんて、あの時は想像もできなかったけれど…。
ハクも、春になれば１歳になります。
結構、無事で大きく成長してくれているのでうれしいです。
レモンシフォン。
ノンオイルで焼くことも多いのですが、近頃はオリーブオイルを使用しています。
あまり深い意味はないんだけど…。(;^^)
それと水よりも牛乳の方が、なんかいい感じがして…。
でも、ホームベーカリーでパンを焼くときは、牛乳よりも水の方が、好きです。
ってこの違いは！？
やっぱり業務用は、アルミなんですね～。
１５センチという大きさ、結構気に入っています。でも、アルミだと比較的１４センチに続き、次が１７って感じのものが多くて…。
型を選ぶとき、今なら、断然にアルミです！！
(2009.12.21 20:04:05)
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