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2005年11月25日

前にゴーヤーのピクルスを作った話を書いた

たまたま近所のスーパーで小ぶりのゴーヤー２本パックが250円。
当初は一本250円で売ろうとしたらしいが、不人気だったのか値下げしたみたい。
それにしても11月末でもちゃんとゴーヤーが入荷するのが偉い。

同時にカマンベール、ナチュラルチーズ（円筒形の紙筒に入ったあれ）も購入。
パン用の溶けるチーズは冷蔵庫にある。
白ワインも買ってきて、高まる期待。

まず豚バラ肉に軽く塩コショウして炒める。
ワタを取ったゴーヤーを薄切りにして投入。
少し炒める。ここでもちょっと塩コショウ。
※チーズの塩分があるので、やや控えめでＯＫ。

その後コロコロに切ったカマンベールを入れる。
溶けるチーズを小さくむしって乗せる。
白ワインを少量垂らして蓋をしてチーズをとろけさせる。
卵を放り込んで絡ませる。
出来上がりに粉チーズを振る。
白ワインと一緒に食べる。

うむうむ。ワインに良く合う。
でもコレならチーズとパンだけのほうがマッチするし安上がりだし手軽だ。
ゴーヤーが入っている意味がよく分からない。
あの味が苦手な人には食べやすくなっているのだろうが、
王道名無し、ゴーヤーはそのままでも平気だから問題なし。

まあワインには合うよなあ、と久々にボトル半分を超えてのみ進む。
酔った勢いで溜まっていた流しの洗い物をする。
いやあ、我ながらよくまあ（以下略）

料理としての完成度は今ひとつだが、洗い物が出来たので良しとするか。
ゴーヤー、まだ１本残っている。
半分に切って、シンプルなゴーヤーチャンプルーと、おひたしかな。

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最終更新日 2005年11月28日 12時31分36秒
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■コメント

なんで（笑

茶っぴさん

＞酔った勢いで溜まっていた流しの洗い物を

↑
すっごいウケてしまったー…

(2005年11月28日 20時38分29秒)

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Re:なんで（笑(11/25)・茶っぴさん

王道名なしさん

＞＞酔った勢いで溜まっていた流しの洗い物を
＞↑
＞すっごいウケてしまったー…
↑
学生時代に湯の出ないアパートに住んでいて、洗い物は酔っ払った勢いで、冷水をものともせず！断行する癖がついたからでしょう。

ちなみに今回かたずけたのはシンクの内部だけ。右と左側は次回酔っ払ったときのためにとってあります。
(2005年11月29日 00時11分47秒)

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サラダも美味

のほっさん

ゴーヤネタ、以前も書いてらっしゃいましたよね。
私もゴーヤは好物っす。
ワインのお供なら、サラダに仕立てたら如何でしょ？
ヴィネガーをベースにした爽やか系ドレッシングで和えると、苦味が大変美味しゅうございますよ。
ツナか蒸し鶏を具にすると、相性良し。
って、こんな時間なのに、食べたくなってきました。しかし、季節外のゴーヤ、うちの近所には売ってないなぁ。 (2005年11月30日 03時42分52秒)

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Re:サラダも美味(11/25)・のほっさん

王道名なしさん

＞ゴーヤネタ、以前も書いてらっしゃいましたよね。
＞私もゴーヤは好物っす。
↑
そういえば植えていたんですよね。
ちなみに私のベランダ栽培は見事に失敗。日当たりが悪いうえに水遣りをサボったのが敗因。

＞ワインのお供なら、サラダに仕立てたら如何でしょ？
＞ヴィネガーをベースにした爽やか系ドレッシングで和えると、苦味が大変美味しゅうございますよ。
＞ツナか蒸し鶏を具にすると、相性良し。
↑
ゴーヤー、それは「生食」ですか？。軽く塩もみとか湯通しするのでしょうか？

＞って、こんな時間なのに、食べたくなってきました。しかし、季節外のゴーヤ、うちの近所には売ってないなぁ。
↑
この季節で２本250円ははじめてみました。
大手のスーパーにはあるのですが、だいたい298円くらいですか。

(2005年11月30日 06時55分39秒)

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ラダのゴーヤ

のほっさん

これはお好み次第でって感じなのですが。
塩揉みしても良し、さっと湯通しするも良し。
私は苦味を愉しみたいので、水に晒すだけ派です。
ただ、必ずスライスオニオンは入れて欲しいな。
マヨネーズベースで味付けも可。マイルドになるので、苦味が苦手な人にはお勧め。この時も、ドレッシングにヴィネガーを足すと美味しいと思います。
“王道流”で行って下さいませ。 (2005年12月02日 17時38分53秒)

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Re:サラダのゴーヤ(11/25)・のほっさん

王道名なしさん

＞塩揉みしても良し、さっと湯通しするも良し。
＞私は苦味を愉しみたいので、水に晒すだけ派です。
↑
ニガニガ派ですね。
私もゴーヤーが怖くてビールが飲めるか、と開き直っております。

＞ただ、必ずスライスオニオンは入れて欲しいな。
＞マヨネーズベースで味付けも可。マイルドになるので、苦味が苦手な人にはお勧め。この時も、ドレッシングにヴィネガーを足すと美味しいと思います。
↑
ゴーヤーの一方の端を切り落として、中をくりぬき
オニオンスライスやキャベツ、セロリなどを詰め込んで生で丸かじりってのはどうでしょう？

(2005年12月03日 08時56分44秒)

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