湘南フレンチ奮闘記

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ｒａｎｎｂｏ

全て無添加自家製のフランス料理店です。魚は早朝の河岸で自ら競に入り、地魚を買い付け，牧場からは牛乳を仕入れ，自家製のチーズを作ります。丹沢山からは，山菜や木の実を、冬季には鉄砲を担いで鹿を射止め食材とします。料理の紹介と裏話を！

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愛犬のいる生活

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山に入り、様々な食材を採取して更に盛り込む。
それをお出しする時には、これは何処々の何でこの用にしました・・・と説明しながらお勧めするのだが、中には素晴らしいですね！山を散策できて・・！
綺麗な山に入り、食材を採取するなんて・・・と羨む方がいらっしゃるが、山は決して綺麗でも素晴らしい物でもない。

私が小学生の時分大分前になるがその頃の山は綺麗と言うより、自然がそのままで素晴らしかった。
その里山で山菜や野草の勉強をしたのだが、タラの芽でもウドでも沢山あり、どちらかと言うと、採る人が少なく探す苦労も無く手に入った。

あの頃は楽しかった。
何が？とにかく自宅の裏山がミカン畑で一山越せば、林業に携わる人以外入り込まない里山や雑木の林が沢山あり、ススキの原や草原にはウサギが沢山いたからだ。

今にして思えば、狩猟への関心はその頃芽生えたのだと思う。
山に自生する草花や山菜を探し、これはアルカロイド（アク）が強いからこうしなくては食べられない！とか、鬼アザミの根っこはヤマゴボウと言い食べ方は云々と本を片手に散策、草原にウサギの糞を見つけると、これを獲る罠を仕掛けて過ごした。

罠は簡単な仕掛けで、針金を支度しカウボーイが使う投げ輪のような仕掛けを作る。
勿論相手がウサギなので、輪の径は１５センチ内の小さな物だ。

これをウサギが通る道に仕掛けるのだが、輪を道に立てて端をしっかりした杭に結び付け地面に差し込んでおく。

そして、そのまま放置して毎日様子を見に行くことも有れば、悪がきが集まれば大勢でウサギを追い出し、罠のほうに追い立てて獲る事も有る。

追われたウサギは一生懸命に逃げ、運がよければ道に仕掛けた針金の輪をくぐりぬけようとするが、端が杭で地面に固定されているので、首に針金の輪が食い込む事になる。

そうすればしめた物、暴れれば暴れるほど首が締まり、最後にはぐったりと横たわる事になる。

これを仕掛ける条件は草がほどよく茂り、はっきりとウサギの道が出来ていて、丁度草のトンネル状態に道が出来ていなければ、効果はない。

そのような場所を探すには根気が必要だが、なに子供時代は時間が無制限に有るから、こんな事も出来たのだろう。

後は小田原はミカンの栽培が盛んだった（今もだが）
ミカン山にはヒヨドリが住み着きミカンが熟れる頃になると、あちこちでピー・ピーギャーギャーとさえずりながら飛び交っていた。

このヒヨドリ、ミカン農家にとっては害鳥で収穫間際になるとミカンを突付くこの鳥に困り果てていた。

この鳥を取るにはよく空気銃を使ってた。

当時の空気銃はおもちゃで子供の雑誌に広告が載っていて、誰でも許可無く買う事が出来た。

確か８５００円から９５００円だったと思う。
機構も簡単でバネの力で鉛弾を飛ばすもので弾速も遅く、飛ぶ弾が目視出来る位で、真っ直ぐには飛ばず右に左へと蛇行して飛んでゆく代物だが、当時の私には憧れのものであった。
小学生では幾らオコズカイを溜めても手が出る代物ではなく諦め、身近な物を利用してこのヒヨドリを獲っていた・・・続く・・・

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