湘南フレンチ奮闘記

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ｒａｎｎｂｏ

全て無添加自家製のフランス料理店です。魚は早朝の河岸で自ら競に入り、地魚を買い付け，牧場からは牛乳を仕入れ，自家製のチーズを作ります。丹沢山からは，山菜や木の実を、冬季には鉄砲を担いで鹿を射止め食材とします。料理の紹介と裏話を！

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愛犬のいる生活

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前回書いたようにとんでもない所から水が噴出す。

私は山はあちこちと歩き回る。
勿論食材を求めての行動で、決して趣味ではない。

趣味ではない以上、効率良く歩き回らねばならない。
となると身支度も最低限の装備、軽量化を計り、少しでも獲物（食材）を多く持ち帰りたい。

食料と非常用の食料、この非常用は干飯（ほしい）を作り、携帯用のパック入りの味噌と一緒に持ち歩く。

この千飯、余ったご飯をよく洗いヌメリを取ってからザル広げ乾燥させた物。
食べる時には水で戻せばよいし、味噌があれば塩分の補充にもなるし、日持良いし軽量でがさばらない。（但し、戻すのに結構時間を要する）

後は必ず甘い物を持っていく。

これと水だが、腰に軍隊用の水筒が付いていて、１リットルの水が入る。
だが急な山道、と言うか道なき道を歩く訳だから、体力の消耗は物凄い。
当然大量の汗が出る訳で、その補充の水も莫大な量となるが、水は結構重い物で、一日分を朝から腰につけ、歩き回ると言うのは辛い・・・

そこで行く先々の山の水場を考え行動に取り入れて、水の補充をしながら山を歩くのだ。
・・・続く・・・

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