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agnes7346
9年前に閉じてしまった、スウェーデン的野外活動主体の学童保育所での仕事の体験と日々の思いを新鮮なうちにと綴った日記が土台。 その後のストックホルムでの環境/野外活動/文化にまつわる体験の紹介。
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ストックホルムでの環境教育実践記録
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2015年01月05日
カテゴリ： スウェーデン個人生活雑記
1月6日は13日目のJUL(クリスマス)と言う祝日。
この祝日と日曜に挟まれた月曜日がお休みになるか半日になる職場も多いので、月曜日の夜に新年会を設定した。
日程の良さもあって友人が結構集まってくれることになったので、クリスマス料理を自分で作らない代わりに12月半ばからおせち料理の材料の算段にかかった。
今は、日本食料品店以外でも中国食材店でも日本料理用の調味料・乾物などけっこういろいろなものが手に入る。
おまけに、近頃は近くのスーパーマーケットでさえ、大根・サツマイモ・里芋・モヤシ・しいたけといった生の食材も手に入るので、日本から食材を手配しなくても案外伝統的な日本料理を作ることができる。
基本的なお節用にと、戴いたとても質のいい昆布以外で手に入れたものは、中国食材店での黒豆と日本食品店でのかまぼこくらい。
そして、その紅白かまぼこが驚くほど高く、1個1000円近くで、ひょっとして料理全体で一番高いものかもしれない。
ただ、かんぴょうがどこにも無い。
やはり、ドイツは違うと妙なところで感心。
大晦日から元旦にかけては、その直前まで行っていたドイツに影響された料理でまとめ、新年のご馳走はこのときまでとっておいた。
黒豆はやわらかくするために2日前からお湯で戻すところから準備に入り、前日には昆布巻きとお煮しめを作り、少しずつ整えていった。
本当に年に一度本格的にきちんと伝統的な日本料理を作ると、手順が複雑で時間がかかるのを実感するが、だからこそ無心にかんぴょうで昆布巻きを一つ一つ結んでいると、無心になって気持ちがリフレッシュされていくように感じた。
いろいろなものを数日にわたって少しずつ作って行く私の姿を見て、彼が｢食べ物が一杯｣と見るたびに言っていた。
5日の朝にできていた伝統的お節は、黒豆、五目なます、昆布巻き、煮しめ。
昼間に用事を済ませ、新年会開始7時に向かい、肉・魚・ご飯系の新年会用料理を作り始める。
たまたま、パーティ料理のヒントを検索したクックパッドに載っていた、門松を野菜で作るのがあまりにもかわいいのでオードブル用に挑戦。
門松の木の部分はブロッコリー、竹はアスパラかインゲン、それを竹輪に入れ込むのが本物だったが、無いので最初はラディッシュ、そしてきゅうりを土台にした。
木に乗っている赤い花は、ラディッシュをケーキの飾りのクリーム用口金で抜いたもの。
これを考えた人はもっと細かい手順を加えていて、驚くばかり。
お呼びした皆さんが三々五々集まり、挨拶を済ませ、シャンパンで乾杯
その後、やはり野菜の門松もどきが脚光を浴びた。
年の初めに親しい友人たちと集まり、おいしいと言って料理を食べる時間ができ、何だかとても新たな気持ちで物事に取り組んでいこうという元気をもらうことができた。
この祝日と日曜に挟まれた月曜日がお休みになるか半日になる職場も多いので、月曜日の夜に新年会を設定した。
日程の良さもあって友人が結構集まってくれることになったので、クリスマス料理を自分で作らない代わりに12月半ばからおせち料理の材料の算段にかかった。
今は、日本食料品店以外でも中国食材店でも日本料理用の調味料・乾物などけっこういろいろなものが手に入る。
おまけに、近頃は近くのスーパーマーケットでさえ、大根・サツマイモ・里芋・モヤシ・しいたけといった生の食材も手に入るので、日本から食材を手配しなくても案外伝統的な日本料理を作ることができる。
基本的なお節用にと、戴いたとても質のいい昆布以外で手に入れたものは、中国食材店での黒豆と日本食品店でのかまぼこくらい。
そして、その紅白かまぼこが驚くほど高く、1個1000円近くで、ひょっとして料理全体で一番高いものかもしれない。
ただ、かんぴょうがどこにも無い。
やはり、ドイツは違うと妙なところで感心。
大晦日から元旦にかけては、その直前まで行っていたドイツに影響された料理でまとめ、新年のご馳走はこのときまでとっておいた。
黒豆はやわらかくするために2日前からお湯で戻すところから準備に入り、前日には昆布巻きとお煮しめを作り、少しずつ整えていった。
本当に年に一度本格的にきちんと伝統的な日本料理を作ると、手順が複雑で時間がかかるのを実感するが、だからこそ無心にかんぴょうで昆布巻きを一つ一つ結んでいると、無心になって気持ちがリフレッシュされていくように感じた。
いろいろなものを数日にわたって少しずつ作って行く私の姿を見て、彼が｢食べ物が一杯｣と見るたびに言っていた。
5日の朝にできていた伝統的お節は、黒豆、五目なます、昆布巻き、煮しめ。
昼間に用事を済ませ、新年会開始7時に向かい、肉・魚・ご飯系の新年会用料理を作り始める。
たまたま、パーティ料理のヒントを検索したクックパッドに載っていた、門松を野菜で作るのがあまりにもかわいいのでオードブル用に挑戦。
門松の木の部分はブロッコリー、竹はアスパラかインゲン、それを竹輪に入れ込むのが本物だったが、無いので最初はラディッシュ、そしてきゅうりを土台にした。
木に乗っている赤い花は、ラディッシュをケーキの飾りのクリーム用口金で抜いたもの。
これを考えた人はもっと細かい手順を加えていて、驚くばかり。
お呼びした皆さんが三々五々集まり、挨拶を済ませ、シャンパンで乾杯
その後、やはり野菜の門松もどきが脚光を浴びた。
年の初めに親しい友人たちと集まり、おいしいと言って料理を食べる時間ができ、何だかとても新たな気持ちで物事に取り組んでいこうという元気をもらうことができた。
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