Scotch ケンの放言どころ

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2006年10月20日

おふくろの味♪

(6)

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かき混ぜる。そのどろっとした納豆をご飯にのせて食べる。

私の田舎は札幌から一時間くらいの近隣都市です。その地方
では納豆の食べ方はそれが当たり前だった。

時を経て、同じ北海道の函館の家人と結婚して戸惑ったのは
納豆にはネギと醤油しかかけないことだった。

この食習慣に馴れるのに小一年かかったのを覚えている。

また、味噌汁の具とかダシの取りかたなども違って、出来た
味噌汁の味がどちらかと言うと薄味だった。

おふくろの味はどちらかというと濃い目だったのである。

もう一つ、玉子焼きには、醤油と砂糖をまぜまぜしてから、
焼く。これがおふくろの作り方だった。

家人と結婚してからは、玉子焼きには何にも入れないで焼き、
後で醤油などをかける。

このように、おふくろの味に慣れていた自分が、家人のつくる
味になじむのにかなりの月日がかかったのであった。

函館は北海道では早くから拓け、本州との交易が進んでいた。

高田屋嘉兵衛などは淡路島出身であったので関西の薄味が伝
わったのであろう。