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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： 光圀の食べ歩き：台湾
もちろん、遅い時間帯でブランチを食うのだ。移動の途中にある「 鳥人拉麺 中山店 」に入店。鶏白湯ラーメンが人気のお店だ。広い店舗ではカウンター席がかなり空いているが裏の多くのテーブルがほとんど満席。空いている二人のテーブル席を案内してもらえた。限定の濃郁鳥人鶏白湯、味玉という糖心蛋を注文し、鶏叉焼を選んだ。
しばらく待ったらご対麵。
真っ白のスープは濃度と粘度が高そうで、台湾でなかなか見られない外見だ。一口を飲んだら、鶏の骨も使ったようでスープの上に粉々なものが浮いていることがわかる。白湯スープはコクがあり、塩気が日本のより控えめでありながら台湾人にとってたぶんやや高いかもしれぬ。細麺も選べるが、レギュラーの麺は、直麺というストレート中太麺。麺は茹で加減が固めで、スープとの絡めや歯ごたえがよい。鶏チャーは胸肉で結構柔らかい
おいしかったね。台湾人の味へアレンジしたがかなり本格的な鶏白湯ラーメンだ。ほかのメニューも食べてみたいね。ご馳走様。
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