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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： 光圀の食べ歩き：台湾
恵済宮
へ参拝とブランチの摂取。
今年の年始と 同じパターン で、 大得民牛肉麺館 に入店。麻香牛肉乾拌麺を注文し、平打ち麺という寛家常麺を注文。麻香紅油抄手も頼んだ。店主から辛さと痺れがすごいよと前回と同じように確認されたが、初めてではないので大丈夫だと伝えた。
まずは麻香紅油抄手のご登場。ワンタンの形状というより、小さい餃子のような感じ。皮がもちもちした食感で、肉餡も大きい。辛くて痺れるが、わしにとってちょうどよい感じ。
しばらく待ったらご対麺。
平打ち太麺の上に何枚の肉が載せてある。ラー油も見えるが、すぐ山椒のにおいが嗅げた。
タレは辛さが控えめのに対しシビレが強調された。確かにシビレに慣れていない方なら強烈な味だが、わしにとってちょうどよい。平打ち太麺はタレとの絡めや歯ごたえがよい。汁なしだけ食うなら大盛にしたほうがよいが、紅油抄手も食ったので、並みがちょうどよい。肉は味付けが濃い目で、固さがが日本人にとってやや固いけど歯ごたえがよい
おいしかったね。シビレを強調する麺料理は台湾でも珍しいが、日本でカラシビの担担麺に慣れてきたならぜひ普通の味で食ってみてくださいとはわしの感想だ。夏なら汁なし、冬なら汁ありかな。ご馳走様。
今年の年始と 同じパターン で、 大得民牛肉麺館 に入店。麻香牛肉乾拌麺を注文し、平打ち麺という寛家常麺を注文。麻香紅油抄手も頼んだ。店主から辛さと痺れがすごいよと前回と同じように確認されたが、初めてではないので大丈夫だと伝えた。
まずは麻香紅油抄手のご登場。ワンタンの形状というより、小さい餃子のような感じ。皮がもちもちした食感で、肉餡も大きい。辛くて痺れるが、わしにとってちょうどよい感じ。
しばらく待ったらご対麺。
平打ち太麺の上に何枚の肉が載せてある。ラー油も見えるが、すぐ山椒のにおいが嗅げた。
タレは辛さが控えめのに対しシビレが強調された。確かにシビレに慣れていない方なら強烈な味だが、わしにとってちょうどよい。平打ち太麺はタレとの絡めや歯ごたえがよい。汁なしだけ食うなら大盛にしたほうがよいが、紅油抄手も食ったので、並みがちょうどよい。肉は味付けが濃い目で、固さがが日本人にとってやや固いけど歯ごたえがよい
おいしかったね。シビレを強調する麺料理は台湾でも珍しいが、日本でカラシビの担担麺に慣れてきたならぜひ普通の味で食ってみてくださいとはわしの感想だ。夏なら汁なし、冬なら汁ありかな。ご馳走様。
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