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パンを手作りするようになって18年。主にガスオーブンで焼き、ここ数年は手軽に楽しめるようにとフライパンやホットプレートで焼いていました。先日、ペンションで朝食に出す為のパンの開発を依頼され、私なりにレシピを試行錯誤したうえで、パン生地をこねる為と、食パンを焼く為に依頼主にホームベーカリーの購入をお勧めしました。自分でも色々と調べてみたところ、象印のSIROCA というホームベーカリーの売り上げが、Panasonicを抜き 人気No.1!2斤分焼けてコンパクトサイズで、6千円足らず。 しかも、リコメン堂さんなら送料無料!!!【ポイント10倍】【安心の保証付き】ホームベーカリー ?SIROCA SHB-212 パン焼き機 パン ...価格:5,978円(税込、送料込)結局、依頼主と相談のうえ 私の分も2台 お買上げ。。。まさか自分がホームベーカリーを購入する日が来るとは。。。商品が届いて1週間になります。毎日のように食パンを焼き、試行錯誤した結果2.5斤分のレシピで焼くと、画像のような ボリュームたっぷりの山形食パンが焼けるので、ほぼ満足しています。不満点は、焼き色が毎回 最も濃いを選択しているのに、白く物足りないですね。でも、この価格で これだけの機能を備えているというのは、革命的だと感激していますし、ホームベーカリー購入を迷っている方々にお勧めしますよ~。パン/簡単パン/お菓子/ピザ
2011.11.29
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先日、高校2年生の娘が、調理実習でパンを焼いたと聞き、itukaさんが、たくさん食パンを焼いたという日記を見て刺激を受け。。。久しぶりにフライパン・デ・パンを焼いてみました~。↑右側がフライパンで焼いたパン。左側がオーブン電子レンジで焼いたパン同じ生地で、大きさを揃えても、焼き方によって見た目も食感も随分と違います。最近は、やはり、フライパンで焼いたパンのほうが、手軽に焼けて、水分を閉じ込めながら焼けるためか、食感もしっとりしていて、好きです。↓見て、見て~♪ パン業界では、この薄皮が美味しいパンの証でもあります。今回は、シンプルに↓のレシピの2倍分を焼きました。バターやジャムなどは、付けないほうが、本来のパンの美味しさが味わえるのが、手作りパンの醍醐味でもありまするぅ。(^m^ )テーブルロール(12個分・オーブン要らずのパンのレシピ強力粉 200g / 薄力粉100g / ドライイースト 6g / 塩 5g / 砂糖 30g / 水 195g / 無塩バター 30gお菓子/パン/簡単パン/ピザ
2009.06.26
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先日、同僚の子ども達と共に、パンやピザを焼きました。 焼きたてのパンは、それはそれは美味しくって。。。焼いても、焼いても足りないのが嬉しい悲鳴なのです。(~_~;)お菓子/パン/簡単パン/ピザ
2008.08.16
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夜8時過ぎ、仕事を終え携帯のメールチェック。娘より「生クリームと板チョコ買って来て下さい。」とのこと。本命チョコでは無く、友チョコを作るためだ。。。うっ。もっと早めに言ってよネッ。L(≧O≦)」近所のコンビニとスーパーを何件か物色したが、どこも生クリームが品切れ。(~_~;)ふと目に止まった、【生クリーム入りコーヒー】。よしっ!数年前にお友達に教えてもらったレシピ。口頭で娘に指示。ママは、なるべく手は出さないのだ。。。【 簡単!トリュフ 】材料/ 好みの板チョコ / 生クリーム / カステラ1.この3つを同量用意。2.チョコを湯銭などで溶かし、生クリームと適当にちぎったカステラを混ぜる。3.スプーンを2本使い、適量を取り、ココアパウダーをつけ、形を整えたら出来上がり!*チョコを溶かす際、電子レンジを使えば、火を使わない。材料は、同量を使用するので、ハカリが無くても作れるのだ。今回は、生クリームの代用で、生クリーム入りコーヒーを使用したが、目分量で調整しながら入れたら、全く問題なかった。恐らく牛乳でも、大丈夫そうです。ゥヴァレンタインに未だ間に合うかもよ。。。娘の作った、トリュフ・・・。一粒いただく・・・。「あま~い♪」(≧∇≦)お片づけも娘一人で出来ました。(*^∇^)//"" パチパチ♪簡単!スイーツレシピHOME
2008.02.13
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先日、村の調理室をお借りして、パン教室を開催。参加者の生活スタイルを考慮して、フライパンやホットプレートでパン作り。先ほど思いつき、題して・・・。【フライパン・デ・パン】参加者の方々は、半信半疑のようでしたが・・・。↓このようなリング型のパンだって。。。 ↓ピザだって、フライパンで焼けちゃうんですよ~♪詳しいレシピは、↓こちらをご覧ください。*オーブン要らず!*オーブンがなくても・・・パンを焼き始めて、かれこれ14年。教室を開けるようになって、12年。続けてきたおかげで、たくさんの笑顔と出会うことができました。改めて、これまで協力してくれた家族と、出会った たっくさんの方々に・・・。ありがとう。。。(^^*)パンお菓子関連記事↓ これがあると便利!洗って何度も使える!!ベーキングシートお菓子/パン/簡単パン/ピザ HOME
2008.02.06
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今日は、自宅出勤というStyleで、職場で販売するPizzaの仕込み。日中、我が家で、3名の女性スタッフと共に、約80枚、作りました。これまで1回の仕込みは、15枚前後。度々、職場にて作業をしていましたが、今回は、量が多いため、営業中の作業は困難となり、初めて、このようなStyleとなりました。キッチンだけでは、手狭なため、車庫に作業台とオーブンを設置。うおっ!木漏れ日の中、雰囲気いいじゃん! ゆんたくしながらの楽しい作業。もちっ、試食も兼ねて、Pizza brake♪Verry good! ( ^∇゚)b!皆が帰ってからも、個人的にパン作り。今、紅芋パンの一次発酵中~♪焼き上がる頃には、日付が変わっているかも~(~_~;)PS:結局、夜中12時半頃、焼き上がりましたぁ~(^-^*)/今は、スポンジケーキを焼いてます。(^^*)お菓子/パン/簡単パン/ピザ☆…━━━━━・…━━━━━・:*☆
2007.10.29
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昨日は、幼馴染の家に泊めてもらい、楽しい時間を過ごしました。(^^*)その家には、ビルトイン型のガスオーブンが何年も未使用だということを知り、放っておけず・・・。 このお宅は、5人姉妹で、一緒に過ごすのが、楽しみ~♪早速、5女(5才)のNちゃんを連れ、買出し。。。Nちゃんに、計量からトッピングまで、お願いしました。帰宅した、4女(8才)のRちゃんも加わり、追加のピザを焼き、パパにも食べてもらいました。翌朝・・・。好評につき、早朝から、一人で買出し。ピザ生地だけを作るつもりが・・・。(~_~;)ついでに、クラッカー&パンも作っちゃいました~(^-^*)/出かける時間が迫っていたため、所要時間1時間半。・・・のわりには、うまくいったね。( ^∇゚)b! 二人は、片付けも上手にできました! (*^-')ノ☆;:*:;☆Rちゃん、Nちゃん、またいっしょに作ろうねっ。(^-^*)/クリスピーピザ・レシピパン・レシピ
2007.08.29
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久々にスイーツの画像アップしてみたくなっちゃった。(^▽^*)使用したのは、アンティークのグラタン皿 【レシピ】クリームチーズ 250g/砂糖 60g/卵 M3個/レモン汁 大2/小麦粉大3クッキー生地参照1.チーズケーキの材料をミキサー、またはハンドミキサーで混ぜる。2.クッキー生地、またはつぶしたビスケット(90g)+バター(40g)を型に敷く。3.チーズケーキの生地を型に移す。4.170度のオーブンで50分~55分焼く。これがあると、超~便利!私は、11年ほど愛用しています。洗って何度も使える!!ベーキングシート→11年使用したら・・・飴色 その他の【簡単スイーツレシピ】るくMAMAのリンクコーナーを逆リンク!(^-^*)/ルク仲間がい~っぱい♪*フリーページル・クルーゼコーナー男の料理初めてのルクnext prev random list
2006.07.19
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これまで、日記では紹介する機会を逃していましたが、私は、11年前から自宅でパン教室をしています。参照ある理念があって、組織に属さずにオリジナルスタイルで、「講師も生徒も楽しいパン作り!」をモットーに不定期で、開催しています。今回は、数日前に、ご近所の小学校、幼稚園児をお持ちの方々、3人と、立ち話をしている際に、「あっ、そうだ!今度、一緒にパン焼こうかっ!?」とお誘いし、「え~、いいんですかぁ~!?嬉しいです~♪行きます~♪」と、いう感じで話が進んだというわけです。今朝、聞いたお話では、3人ともほとんどパンを焼いたことがないということでした。今回のパンは、そんな初心者でも簡単に作れる、2種類。・ピタ・クリスピーピザ皆さん、とても喜んで下さって、ゆっくりお喋り(特に育児)を楽しんでくれました。。。パンを作る楽しさを知って頂くことと、こういう場を提供し、こういう楽しい時間を共有するのが好きで、11年続けてきました。これからも、私のライフスタイルは、こんな感じかなぁ。。。(^-^*)/・パン・ド・カンパーニュ・【紅芋パン】
2006.07.06
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昨日、娘(13歳)が、【クレープ】を作ってくれました~♪私は、手伝うこともなく、いただくだけ~(*^∇゚)ノ彼女は、1歳の頃から、お料理やパン、お菓子作りを手伝ってくれていたので、この年にしてキャリア12年。(頼もしい~(o^-’)b)パパとお兄ちゃん(16歳)も、幸せだね!=^ェ^=【レシピ】(直径18cm・8枚分) 薄力粉 125g / 砂糖 10g/ 卵M 2個 /無塩バター 50g/*材料を全て混ぜ、30分ほど冷蔵庫で休ませます。*ホットプレートで、焼くと簡単でキレイ!(o^-’)b*おたまで、クルクル~と形を整えてね。
2006.03.26
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【桜のシフォンケーキ】桜の開花するこの時期になると、焼きたくなる【桜のシフォンケーキ】。プレーンのシフォンケーキ生地に桜の塩漬けを入れると春らしいシフォンに・・・。甘い生地に、時折、桜の塩味が、アクセント。*シフォン型がない場合、カップケーキに・・・。(゜▽^*)/ 【レシピ】
2006.03.21
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計量から焼き上がりまで、1時間足らず!超~かんたん、クイックブレッド!スコーンのような、食感です。バターを使っていないので、ローカロリー!(゜▽^*)/お子さんのいらっしゃる方は、一緒に作ってみるのもいいかも。。。('∇^d)ホワイトデーに手作りのクイックブレッドを、奥様や彼女にプレゼントしたら、ポイント高いかも~(v^-')*クイックブレッド・レシピ
2006.03.10
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我が家のホットケーキには2種類ある。1つ目は、以前、紹介した薄型タイプ。2つ目が、このふわふわタイプ。ホットケーキミックス200g分を、フライパンに流し入れ、とろ火で蓋をして片面15分づつ焼きます。余熱で10分ほどおきます。薄型もいいけど、たまには、ふわふわホットケーキもいいでしょっ!?☆*:・━━━━━・:*☆…━━━━━・:*☆…━━━━━・:*☆…━━━━━・:*☆この記事は、昨日アップするつもりだったのに・・・。(≧∇≦)sy77playerさんのホットケーキが好きな森昌子という日記とかぶるので、一日延期しました。(#^_^#) 彼のお母さんが焼いたホットケーキも、いい色に焼けてお見事っ!('∇^d)
2006.03.01
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お昼前に、【紅芋パン】が焼き上がりましたよ~♪さぁ、召し上がれ~(^∇^)ゞ私が、よく焼くパンは、以前、紹介した。【 パン・ド・カンパーニュ 】と、この、紅芋パン。バターロールの生地に、紅いも粉を混ぜればOK! ('∇^d)色がきれいなので、プレゼントにも喜ばれますよ~♪ 【紅芋パン・レシピ】
2006.02.24
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ず~っと前に、新聞のコラムに載っていてスクラップしておいたレシピ。 やっと昨日、重い腰を上げました。(^^; オリジナルは・・・【リンゴのさくさくケーキ】といいます。 Sena's Styleにアレンジして焼いてみました。(*^_^*)v はかりを使わず、粉をふるわず、ひとつのボールで適当にフォークで混ぜまぜして、好きな型で焼くだけ。そんな超~簡単レシピが大好きっ!ゥ ちょうど、焼きあがる直前に娘が帰宅。 あつあつを二人で二切れづつ食べたら、お腹がいっぱい!('∇^d) リンゴ以外(バナナなど)でも試してねっ。(゜▽^*)/ *レシピ *【イチゴのショートケーキ】*【簡単クッキー】*【ガトーショコラ・カップケーキ】
2006.02.22
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昨夜、娘は、パパ用&お友達(女子)用にハートのクッキーを作っていました。(先を越されたか・・・(^^;)オーブンの管理以外は、一人で作業。レシピもネットでリサーチ。娘の成長を垣間見た、バレンタインでした。【材料】 30枚分無塩バター 90g /塩 ひとつまみ / 砂糖 70g/卵黄 2個分/薄力粉 110g*作り方
2006.02.14
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今年のValentain's Dayは、このカップケーキにしました。先ほど焼いたばかり・・・。(^^;1時間ほどで出来るので、今からでも間に合いますよ~('-^*)/レシピ→【ガトーショコラ カップケーキ】*フリーページ イチゴのショートケーキ
2006.02.14
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我が家で定番のおやつと言えば、【ホットケーキ】。私が大好きで、よく作るので 自然に 子どもたちも大好物 ('∇^d)私が子どもの頃も、やはり、うちのママがよく作ってくれた。焼き上がりにバターをたっぷり塗り、メープルシロップもた~っぷり。子どもの頃は、その濃厚で甘いホットケーキが大好きでした。今は、カロリー控え目がいいな。。。(^^;
2006.01.20
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【 パン・ド・カンパーニュ 】 を焼きました~(*^-^*) 強力粉 270g / 全粒粉 30g / 塩 5g / イースト 6g / 水 195g190℃/20分 焼成 私が、食事パンとして よく焼いているのが、このパンです。クラスト(皮)はパリパリッ! クラムは、もっちもち。パン・ド・カンパーニュとは・・・フランス語で、田舎パンという意味。バヌトン型という籐かごを使うのが一般的です。が、型がない場合、2次発酵後、生地に強力粉をふりかけて、クープ(切り込み)を入れて焼成。(画像↑ 左側のパン参照)強力粉は、銘柄にはこだわりませんが、ポストハーベストを考慮し、国産を使用。全粒粉は、沖縄の親戚が作ったもの。イーストは、今回は、白神こだま酵母ドライ →正直、このところ あまりパンを焼いていません。が、ituka-kanarazuさんに刺激を受けて、やる気が出てきました。ituka-kanarazuさん ☆*:;;;:*..:゜あ.*゜::リ.。:が..と*.う゜:..*:;;;:*☆(^_-)ミ☆*フリーページ 手作りパン / オーブン要らず!
2006.01.12
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「うちは、オーブンがないから・・・」とパン作りを諦めたり、妥協している方はいませんか?諦めないで!パンは、オーブンがなくても焼けるんですよっ! 基本的な生地作りは、フリーページにパン作り!というコーナーを設けましたので、ご覧くださいね。ここでは、バターロールの生地を使い、テーブルロール(ロールパン)をホットプレートで焼く方法を紹介。成形を終えた生地(約50g)をクッキングシートを敷いたホットプレートに載せる。この際、生地に掛からないように、熱湯を隅に入れます。直接入れるのが困難な場合は、小皿などに入れてね。大切なのは、加湿。温度もちょうど良い感じになります。180度で、8分ほど焼くと、こんな感じに膨らんできます。生地をひっくり返し、更に7分ほど焼く。ふわふわ、ロールパンの出来上がり~(*^^)vバターロール(12個分)強力粉 300g / ドライイースト 6g / 塩 5g / 砂糖 30g / 卵 M1個 / 水 165g / 無塩バター 30gバックナンバー 【X'mas アップルロール】
2005.12.06
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初公開、我が家のガスオーブン!10年前、結婚10年のご褒美に買ってもらいました。今日は、頂いたリンゴがたくさんあったので、「アップルロールパン」を焼きました。夕食後にもかかわらず、子どもたちとダーリンは、「待ってました!」と、ばかりにパクッ!(*^-^*)朝食用にと思っていた分は、家族のお腹の中へ。(^^;半分は確保してっと・・・。明日、X'mas-partyがあるので、ラッピングして持っていきま~す!(゚▽^*)/
2005.12.04
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1.卵M 3個2.塩 ひとつまみ3.砂糖 120g4.薄力粉 120g5.サラダ油 大さじ1 細かいことは気にせず、番号順にボールに入れ、ハンドミキサーなどで混ぜてね。*:.。.*:.。..。.。o○*:.。..。.。o○*:.。..。.。o○*:.。..。.。o○*:.。..。.。o○*:.。.*:.。..。.。o○*:.。..。.。o○*:.。..。.。o○*:.。..。.。o○*:.。..。.。o。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。ワンポイント↓卵を軽くほぐしたら、塩をひとつまみ。生地がふ~んわりしますヨ。↓蓋つきのフライパン使用。電磁調理器160度で約25分。オーブンで焼くよりもしっとり。↓デコレーションはお好みでね。o(^-^)o・‥…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆私は、かなりの甘党です(^.^; オホホ・・・。スイーツはやめられない。(^^;好きなものは、た~くさん食べたいので、こうして手作りします。家族の好みがバラバラなので、2ホール焼きました。切り分けたら、冷凍保存。ほとんどが、私のおなかへ・・・。エヘッ(^u^)
2005.05.09
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