社員食堂

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November 15, 2005

社員食堂　～オープンキッチンなわけ～

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テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(549043)

カテゴリ：カテゴリ未分類

町のレストランやスーパーのお惣菜売り場は、どんなところ調理されてるかって見えないことが多いですよね。
もちろんきちっとした衛生管理はなされて調理されていると思うのですが、当社の社長はふと疑問に思ったらしいです。
「自分の口に入れるものが見えないところで、顔もわからない人に作られてるのが不安だよな」って。

下の三枚の写真は、当社営業所の厨房を食堂から撮影した風景です。

森小路外観

お客様から完全に厨房の中が見えるでしょう。　すべての現場が、オープンキッチンで運営させていただいているのです。
食材が納品されてきて、仕込みをし、調理するまでの様子がお客様から丸見えなのです。　
多くの厨房は、オープンキッチンのように見えていても、どこかに死角が用意されていて、そこで仕込みを行い場合が多いようですが、当社の厨房は基本的には死角を作らないように設計されています。
これは、そこで働く調理師の人たちには、常に見られているという緊張感を与え続けます。

しかしこのようにいつでも丸見えにしておくことで、お客様に安心して召し上がっていただけるのだと確信してます。

しかし、最近自分の食べる食事が作られている様子がわからない事があまりにも多いと思うのです。自分の体調維持を支える食事を、完全に人任せにしていて本当に大丈夫なのでしょうか？？

フード・サービスコスモは丸見えの安心を提供いたします。

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