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舌びらめのムニエル
舌びらめ（黒牛の舌）２尾 塩、こしょう 各少量 小麦粉 適量 サラダ油 大さじ１バター 大さじ１と二分の一 レモン 二分の一個 舌びらめはうろこ、皮、頭、内臓を取り、まな板の上にのせて両面に塩、こしょうをふる。小麦粉をまぶしつけ、パンパンと手ではたきながら余分な粉を落とす。フライパンにサラダ油を熱し、舌びらめの皮をむいた表の方を下にして入れ、フライパンをゆすりながら平均に焼く。様子を見て美味しそうな色がついたら、返して裏側もフライパンをゆすりながらていねいに焼いて取り出す。フライパンの汚れをふき、バターを香りよく焦がしてレモン汁を絞り、魚にかけて器に盛る。
2007年04月30日
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鯛の木の芽焼き
鯛の切り身 ２切れ 木の芽 １５枚A（酒 大さじ二分の一 醤油 大さじ１と二分の一 みりん 大さじ１）鯛は１切れを二つに切る。木の芽は飾り用６枚ほどを残して、包丁でとんとんと粗くたたく。ボウルに調味料Aを合わせ、刻んだ木の芽と鯛を入れ、途中上下を返して５～１０分おく。グリルの天板に盛り付けたときに表になる方を上にして並べ、３分ほど焼いてから木の芽と鯛を合わせた調味料Aの汁をはけで塗ってさらに３～４分焼く。返して裏も同様に焼いて仕上げる。器に盛って木の芽をのせる。
2007年04月29日
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鯛の潮汁
鯛の骨つききり身 ２切れ 塩 少量 うど ３センチ 酢 少量 だし昆布（５センチ角）１枚 水 ３カップ 酒 大さじ１ 塩 小さじ三分の一 木の芽 ４枚鯛は骨をはずして二つに切り、骨も二つに切ってざるに並べ、両面に塩をふって１０分ほどおく。うどは皮を厚めにむいて短冊切り、酢水にさらして水けをきる。たっぷりの熱湯に鯛を入れ、さっとゆでて冷水に取って冷ます。鍋に水けをきった鯛、水、昆布を入れて火にかけ、煮立つ寸前に昆布を取り出し、火をやや弱めてアクを取り、、酒を加えて６～８分煮る。塩、うどを加えてひと煮し、器に鯛の身、うど、木の芽を盛って汁を注ぐ。
2007年04月28日
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鯛の塩焼き
鯛の切り身（骨なし）２切れ 塩 少量 飾り用菜の花 ４本鯛２切れはまな板の手前に上下に間隔をあけて並べる。金串を鯛の厚みの中央よりやや皮寄りに刺し、手前の鯛から向こう側の鯛へ串を外に広げるように刺す。もう１本も同様にして扇状になるようにする。塩を持った手を鯛から２０～３０センチ離し、指の間から少しずつ落とすように両面に塩をふる。ガス台にセラミック加工などをした焼き網をのせ、鉄弓をのせて強火の遠火を作り、鯛の皮を下にしてのせ、少し焦げめがつくまで５～６分焼く。ときどき様子を見ながらよい焼き色がついたら返して裏も同様に焼く。まな板の上に鯛の身の方を下にして置き、熱いうちに金串を回しながら抜き取る。菜の花を添えて盛り付ける。
2007年04月27日
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プロジェクトBB
仕事の後、実家に行ってご飯食べて、妹と出かけて映画「プロジェクトBB」を観ました。明日で終わりで、午後は夜９時～しかやってなくて・・・。ジャッキー・チェン好きで、どうしても観たかったから行って来ました！解説: ジャッキー・チェンが初めて悪役に挑んだアクションコメディ。人のいい泥棒三人組が赤ん坊を誘拐し、自らの首を絞めるハメに陥る姿を抜群の面白さでみせる。『キャノンボール』以来26年ぶりにジャッキーと共演を果たしたマイケル・ホイ、『エレクション』のルイス・クーにユン・ピョウと、香港映画界のベテランたちが集結。命がけのアクションと笑いを連発し、最後は家族愛で涙を誘うという心憎い演出。サンダル（ジャッキー・チェン）、フリーパス（ルイス・クー）、大家（マイケル・ホイ）は腕利きの泥棒チームだ。だが3人とも私生活では問題が山積みで、いつも金に困っていた。そんな彼らに思わぬ儲け話が舞い込むが、それは彼らの意に反して赤ん坊を誘拐するという仕事だった。仕方なく赤ん坊を誘拐するが・・・。という話しです。久々に、ユンピョウも出てて、アクションは相変わらずかっこよくて、ストーリーは面白くて笑えました！仕方なく赤ん坊の世話をしていたのが、だんだん愛情がわいて、最後の方は命がけで助けようとして泣けちゃいました。良かったからDVDが出たら買おう。
2007年04月26日
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鯛の昆布じめ
鯛の上身 ２００グラム 塩 少量 だし昆布 ２０センチ 酢 少量 きゅうり １本うど ８センチ すだちの輪切り ２枚 わさび、醤油 適量昆布は酢水でしめらせた布巾でていねいにふき、汚れを取りながら、適度にしめらせて柔らかくする。鯛の両面に軽く塩をふる。昆布の左半分に鯛をのせ、右半分をかぶせてはさみ込む。このとき、昆布で鯛全体をきちんとおおうことが大切。余った昆布の端を折り込み、ラップでしっかり包んでバットに入れて冷蔵庫で３～４時間から１晩おく。包丁をねかせ、左からそぎ切りにする。せん切りきゅうり、薄切りのうど、すだちの輪切りと盛り付ける。
2007年04月25日
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オレンジレンジ
仕事の後、大阪に行って、オレンジレンジのコンサートを観ました。友達と行く予定が友達が行けなくなって、チケットもったいないから一人で行って来ました。会場近辺に、チケット譲って下さいって人もいなかったし・・・。譲りますって人はいたけど・・・。席は、スタンドの２階席で正面に近い席でした。最初から飛ばしてました。ニューアルバムを中心に歌ってくれて、「お願い！セニョリータ」「キリキリマイ」「上海ハニー」「アスタリスク」等も歌ってくれました。アンコールで、新曲の「イカSUMMER」「以心電信」「チャンピオーネ」を歌ってくれました。途中、バッティングで客席にサインボールを飛ばしたり、ステージの端から端まで走ってタイムを測ったりしてました。まあまあ楽しかった！パンフレットが売り切れてたのが残念だった～！仕方ないから使えるタオルを買った。
2007年04月24日
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まぐろのタルタルステーキ
まぐろの赤身 １５０グラム オリーブ油 大さじ１ A（玉葱のみじん切り 大さじ１ パセリのみじん切り 大さじ二分の一 ピクルスのみじん切り 大さじ１ トマトのみじん切り 大さじ２ 塩 小さじ三分の一こしょう 少量）フランスパン（８ミリ厚さ）４枚 にんにく 二分の一かけ オリーブ油 少量サラダ菜かレタス、パセリ 適量まぐろは細かく切り、さらに包丁でたたいておく。ボウルにまぐろを入れ、オリーブ油をふり、全体をよく混ぜてから、材料Aを加えてさらによく混ぜる。フランスパンを軽くトーストし、にんにくの切り口でこすって香りをつけ、オリーブ油をぬってさらにかりっと焼いておく。器に材料Aを混ぜたまぐろを盛って野菜を飾り、ガーリックトーストを添える。
2007年04月23日
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まぐろのねぎま鍋風
まぐろ（できればトロを）１６０グラム ねぎ ２本 A（だし １と二分の一カップ 酒 大さじ２ みりん 大さじ１ 醤油 大さじ２）まぐろは１センチ厚さに切る。ねぎは３センチ長さに切る。鍋に調味料Aを入れて煮立て、ねぎ、まぐろを加える。ふたをしてねぎが柔らかくなるまで煮る。
2007年04月22日
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湯びきまぐろの酢みそかけ
まぐろの赤身 ８０グラム わけぎ １００グラム 塩 少量 わかめ（もどして）３０グラム A（白みそ ４０グラム みりん 大さじ二分の一 砂糖 小さじ１ 酢 大さじ１ 練りがらし 少量）まぐろは熱湯にさっとつけて氷水に取って冷まし、水けをふく。わけぎは塩を加えた熱湯に入れてゆで、冷水に取って冷まし、すぐに水けを絞って３センチ長さに切る。わかめは熱湯をかけて冷水に取って冷まし、、２センチ長さに切る。ボウルに調味料Aを合わせて混ぜ、酢みそを作る。まぐろを食べやすく切り、器にわけぎ、わかめと一緒に盛って合わせた調味料Aをかける。
2007年04月21日
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デジャヴ
仕事の後、妹と映画「デジャヴ」を観ました。解説: 初めて体験する事象だが身に覚えがあるデジャヴ（＝既視感）感覚をモチーフにしたサスペンスアクション。『パイレーツ・オブ・カリビアン』シリーズなどを手掛けた、敏腕プロデューサーとして知られるジェリー・ブラッカイマーが製作を担当、盟友トニー・スコット監督とコンビを組み、デジャヴを過去からの警告と解釈した大胆なドラマを作り上げた。主演はオスカー俳優のデンゼル・ワシントン。先の読めないスリリングな展開や未曾有のスケールで放たれるアクションなど、一級のエンタテインメントを満喫できる。乗客の543名が死亡する悲惨なフェリー爆発事故が発生し、現場でひとりの女性の死体が発見されるが、捜査官のダグ・カーリン（デンゼル・ワシントン）は、どこか見覚えのある顔に思えてならなかった。ダグはクレアというその女性と会うのは初めてだったが、彼女の部屋を調べるとダグの指紋をはじめ、さまざまな彼の痕跡（こんせき）が残されていた。そして彼女を調べる内に・・・。という話しです。限られた過去だけど、見たり行けたりしてハラハラドキドキして面白かった！捜査官のデンゼル・ワシントンが、最後まで諦めず、命がけで好きな人を助けて、爆発を止めようとする姿がかっこよかった～！
2007年04月20日
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恋の骨折り損
今日は休みで、夕方から出かけて大阪に行って、シェイクスピアの蜷川幸雄 演出の舞台「恋の骨折り損」を観ました。ストーリー ナヴァールの若き国王ファーディナンド（北村一輝）は、己が名声と国の発展を手にするため、臣下であり親友でもあるビローン（高橋洋）、デュメーン（窪塚俊介）、ロンガウィルの3人と共に 「3年の間、あらゆる欲望を捨てて学業に専念する」という誓いをたてる。国中に法令として発布されたその中身には、「１週間に１度断食をすること」「睡眠は1日3時間とすること」などと並んで、「女性には近づかず、恋もしない」という条項も含まれていた。 そこへ折悪く、フランスの王女が3人の侍女、ロザライン（内田滋）、マライア（月川悠貴）、キャサリン（中村友也）を連れてナヴァールへとやってくる。病床の父王の代理として、両国の間の借金完済に伴う土地返還の交渉にやってきたのだが、件の法令があるために、国賓であるにも関わらず宮廷に入ることができない。そこで王たちは一計を案じ、野外に張ったテントの中で接見するが、なんと彼らは、それぞれが王女や侍女に恋をしてしまう。 宮廷には、風変わりなスペイン人の旅行家アーマードが出入りしていた。彼もまた法に反してジャケネッタという村娘に恋をしてしまい、彼女あての恋文を田舎者のコスタードに託す。しかしコスタードは、ビローンからも侍女ロザラインに宛てた手紙を預かっており、取り違いが起きて全ての恋が発覚してしまう。 そもそも法令に無理があるのは明らかであり、そのことに気づいた王は、王女たちのために宴を開く。そしてそこで恋心を打ち明けようとするのだが… という話しです。男性４人が女性を演じてたけど、どの人も声も仕草も女性みたいできれいだった。え？全員男性で女性はいないはずだけどって思う位、どこから見ても女性にしか見えない人もいて、凄く驚いて同時に見とれてしまった。笑えて面白かった～！
2007年04月19日
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まぐろと三つ葉の和えもの
まぐろの赤身 ８０グラム 根三つ葉 １５０グラム 塩 少量 のり １枚 醤油 大さじ１ わさび 少量まぐろは１,５センチ角１センチ長さの角切りにする。根三つ葉は洗い、塩を加えた熱湯に入れ、さっと色が変わったらしっかりと絞り、２～３センチ長さに切る。のりはポリ袋に入れて手でよくもみ、もみのりを作る。ボウルに醤油とわさびを合わせ、まぐろを入れて混ぜ、三つ葉、のりを加えてさらに混ぜる。
2007年04月18日
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ハーバーランド
仕事の後、友達とハーバーランドに行きました。子供服のお店を色々見て歩きました。最近の子供服はおしゃれですね～！びっくりする位高いし・・・。大人サイズがあったら欲しいな～ってデザインのがいくつかありました。最近の子は大きいですからね～。私はちびだから、サイズ的には合うんだけど・・・。大人だから大人用が着たいしな～。
2007年04月17日
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誕生日
今日は私の誕生日！また一つ年をとってしまいました＾＾；仕事帰りに近所のデパートで、甘さ控えめのケーキとカクテルを買いました。晩御飯を食べてお風呂に入って、テレビを見ながらケーキを食べてカクテル飲んで一人でお祝いしました。
2007年04月16日
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さんまの照り焼き山椒風味
さんま ２尾 A（酒 大さじ二分の一 醤油 大さじ１ 生姜汁 小さじ二分の一）サラダ油 大さじ二分の一 酒 大さじ１B（みりん 大さじ１ 醤油 大さじ二分の一）粉山椒 少量 プリーツレタス 少量 塩 少量さんまはうろこ、頭、内臓を取り、水洗いしてから水けをふき、三枚におろす。腹骨をすき取って半分に切る。さんまをバットに入れて調味料Aを加え５～１０分おく。フライパンにサラダ油を熱し、さんまの身を下にして入れる。２～３分焼いて焼き色がついたら返して同様に焼く。ペーパータオルで余分な油をふき、酒をふって調味料Bを加えてからめ、粉山椒をふる。器にレタスを敷いて、さんまを盛る。
2007年04月15日
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さんまと切り昆布の煮物
さんま ２尾 生切り昆布 １５０グラムA（水 １カップ 生姜のせん切り 薄切り１枚分 酒 大さじ２ みりん 大さじ１砂糖 大さじ二分の一 醤油 大さじ２と二分の一）さんまはうろこ、頭、内臓を取り、水で洗って水けをふき、１尾を４等分する。切り昆布はよく水洗いし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。鍋に調味料Aを煮立て、さんまを入れる。表面に煮汁をかけて色が変わったら、落としぶたをして１０分ほど煮る。さんまを端に寄せて昆布をいれ、２～３分煮て器に盛る。
2007年04月14日
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ナイトミュージアム
仕事の後、妹と映画「ナイトミュージアム」を観ました。 解説: 真夜中の自然史博物館を舞台に、そこで働く夜間警備員の男が体験する不可思議な現象を描いた爆笑コメディ。『ピンク・パンサー』のショーン・レヴィが監督を務め、魔法で次々と動き出す博物館の展示物を止めようとする主人公の奔走をテンポよく演出。夜間警備員に『ミート・ザ・ペアレンツ』のベン・スティラー、人形のアメリカ大統領セオドア・ルーズベルトにロビン・ウィリアムズがふんし、新旧実力派コメディアンが絶妙な掛け合いを見せる。恐竜が闊歩し、かつての英雄たちが動き出す映像も必見。ニューヨークで暮らす失業中のラリー（ベン・スティラー）は前妻が（キム・レイヴァー）が再婚すると知り動揺する。愛する息子ニッキー（ジェイク・チェリー）とのきずなを保つために、ラリーは自然史博物館の深夜勤務の夜警員の仕事を引き受け、真夜中に警備を始める。ある夜、展示物が魔法を使ったように生き返り、ローマのグラディエーターやカウボーイたちがジオラマから飛び出して戦いを始め、ラリーは混乱するが・・・。という話しです。子供から大人まで楽しめる映画だと思います。仕事と家をコロコロ変えて落ち着かない父親が、子供のために自然史博物館に就職したことによって、変わっていく姿も良かった。もちろんハッピーエンドで面白かった～！やっぱりコメディはいいな～！
2007年04月13日
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さんまの中国風香味漬け
さんま ２尾 A（万能ねぎの小口切り 大さじ２ 醤油 大さじ２ 酢 大さじ２ 砂糖 小さじ２ 生姜汁 １～２滴 にんにくのみじん切り 小さじ１ ねぎのみじん切り 大さじ２豆板醤 小さじ四分の一～二分の一 ごま油 大さじ１ 水 大さじ３）小麦粉 少量 揚げ油 適量さんまはうろこ、頭と内臓を取り、水洗いして水けをふき、１尾を４等分に切る。ボウルに調味料Aを合わせてよく混ぜておく。さんまの水けをもう一度ふき、小麦粉を薄くまぶし、１７０℃の油に入れる。ゆっくりとよい色がついてカリッとするまで揚げる。揚げたてを合わせた調味料Aに入れ、ひと混ぜして冷ます。冷めて充分味がなじんだら器に盛る。
2007年04月12日
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さばのエスカベーシュ
さば（三枚おろし）半身 塩、こしょう 各少量 玉葱 小二分の一個 セロリ 二分の一本ピーマン、赤ピーマン 各１個 レモンの半月切り ６枚 パセリのみじん切り 大さじ１フレンチドレッシング 三分の二カップ 小麦粉 少量 揚げ油 適量 塩、こしょう 各少量さばは１センチ厚さのそぎ切りにし、軽く塩、こしょうをする。玉葱、セロリ、ピーマンはせん切りに。バットにドレッシングを入れる。さばに小麦粉を薄くまぶし、１７０℃の油で色よくカリッと揚げ、すぐにドレッシングに入れる。冷めたら玉葱、セロリ、ピーマン、レモン、パセリを加え、軽く塩、こしょうをして野菜がしんなりするまでおく。
2007年04月11日
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苦悩のピラミッダー
仕事の後、大阪に行って、ヨーロッパ企画の舞台「苦悩のピラミッダー」を観ました。紀元前２２００年、エジプト。ピラミッドを作り出したはいいけど、右寄りに歪んでる。どうする？と苦悩する話しです。コメディで面白くて笑えました。やっぱりヨーロッパ企画はいいな～！
2007年04月10日
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さばのトマト煮
さば（三枚おろし）半身 塩 小さじ三分の一 こしょう 少量 にんにくのみじん切り 小１かけ分 玉葱のみじん切り 二分の一個分 なす １本生しいたけ ３枚 トマトの水煮（缶詰）３００グラム サラダ油 大さじ２小麦粉 適量 白ワイン 大さじ３ A（ローリエ 二分の一枚 塩 小さじ二分の一 こしょう 少量）塩、こしょう、パセリ 各適量さばはそぎ切りにして塩、こしょうをする。フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、小麦粉をまぶしたさばの両面を焼いて取り出す。フライパンに残りのサラダ油を足し、にんにく、玉葱を炒め、切ったなす、しいたけを順に炒め、さばを戻してワインをふる。つぶしたトマトと調味料Aを入れ、煮立ったら火をやや弱めてふたをし、１５分煮る。塩、こしょうで味を調えて、パセリをふる。
2007年04月09日
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HONOR 守り続けた痛みと共に
仕事の後、梅田に行って、TEAM NACSの舞台「HONOR 守り続けた痛みと共に」を観ました。あらすじ北海道のとある小さな村、恵織（えおり）村。この村では毎年、神木に祈りをささげ、一年の平和を願う祭りが行われていた。終戦後、五作（安田）が村へ帰ると村祭りの会場で事故が起きた。それからというもの、この村では祭りが行われることはなくなり、次第に村人は祭り、神木の事を忘れていく。ただ一人、五作を除いては。時が経って、不思議な話ばかりする五作のことを大人たちは疎ましく思うようになっていたが、４人の小学生（森崎、佐藤、大泉、音尾）だけは別で、五作の話に耳を傾け、太鼓の手ほどきを受けていた。成長するにつれ、４人と五作との距離は遠のき、高校卒業と同時に別れがやってくる。４人は別々の人生を歩むことになる。２００７年、五作が倒れたという知らせを受けて、４人が集まる。すっかり寂れてしまった村、五作のためにも４人は祭りを復活させようとする。五作から聞いた話の中でも一番スケールの大きかった話を実現しようとする・・・・。という話しです。大泉洋が出てました。北海道の一つの村にスポットを当てた７０年に及ぶ物語で、人情ファンタジー。子供～老人、女性、オカマまで演じ分けていました。面白くて笑えて、感動して泣けて凄くいい舞台だった～！
2007年04月08日
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さばのソテーおろし
さば（三枚おろし）半身 塩 少量 大根おろし ２００グラムA（万能ねぎの小口切り 大さじ２ 醤油 大さじ１と二分の一）サラダ油 小さじ１ 赤ピーマン ２個 B（砂糖 小さじ１ レモン汁 少量）さばは二つに切り、両面に塩をふっておく。大根おろしは軽く水けをきって調味料Aを混ぜる。ピーマンは乱切りにし、焼き網でさっと焼く。フライパンにサラダ油を熱してさばを皮の方から入れ、強火で３～４分色よく焼く。返して裏も同様に焼き、調味料Aを混ぜた大根おろしをかけてピーマンを添える。
2007年04月07日
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さばとトマトの炒めもの
さば（三枚おろし）半身 A（酒 大さじ二分の一 醤油 大さじ二分の一 生姜汁 １～２滴）にんにく １かけ ししとう １２本 プチトマト（赤・黄）各１０個 サラダ油 大さじ二分の一 片栗粉 適量 豆板醤 小さじ二分の一B（酒 大さじ１ 砂糖 小さじ１ 醤油 大さじ１）さばは１センチ幅のそぎ切りにし、調味料Aで１０～１５分下味をつける。フライパンにサラダ油大さじ１と半分に切ったにんにくを入れて熱し、汁けをふいて片栗粉をつけたさばを入れて両面を蒸し焼きにして取り出す。フライパンにサラダ油大さじ二分の一を足し、ししとう、トマト、豆板醤を加えて炒めたら、さばを戻す。調味料Bを加えてひと炒めする。
2007年04月06日
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ゴーストライダー、幸せのちから
今日は休みで、朝から出かけて妹と映画「幸せのちから」を観ました。解説: ホームレスから億万長者となり、アメリカンドリームを実現させた実在の人物、クリス・ガードナーの半生を基に描いた感動作。『メン・イン・ブラック』のウィル・スミスが人生の最も困難な時期を愛する息子とともに切り抜けた主人公を熱演。彼の実の息子が息子役を演じているのも見逃せない。監督はイタリア映画界の俊英ガブリエレ・ムッチーノ。単なるサクセスストーリーではなく、父子愛のドラマとして描き上げた監督の手腕に注目だ。骨密度を測る新型医療機器のセールスマンとして生計を立てるクリス（ウィル・スミス）は、大儲けを見込んで買い取った機器を思うように売ることができず、家賃や税金を払えない状態に陥ってしまう。妻のリンダ（タンディ・ニュートン）にも去られた彼は、証券会社の正社員を目指して養成コースを受講しようとするが、無給で・・・。という話しです。奥さんに出ていかれ、家賃をためこんで追い出され、トイレで一晩過ごしたり惨めだな～って思いました。成功して億万長者になったから、惨めな思いは短期間で済んだけど、ほとんどの人がそのままホームレスだもんな～。最後はハッピーエンドって分かってるから安心して観れて良かった！息子のために頑張る姿はかっこよかった！映画のはしごしちゃいました～。同じ映画館で「ゴーストライダー」を観ました。解説: 同名のマーベル・コミックの人気キャラクターを実写化したアクション娯楽大作。悪魔に魂を売り渡し、苦悩する男の戦いの日々をつづる。自称コミックファンのオスカー俳優ニコラス・ケイジが人間臭いダークヒーローを熱演。バイク映画の名作『イージー・ライダー』のピーター・フォンダを悪魔役で登場させるなどの演出も心憎い。最高のバイクアクションと、個性的な登場人物たちが魅力的。ジョニー（ニコラス・ケイジ）には17歳で悪魔（ピーター・フォンダ）に魂を売り、病気の父を救ったという秘密があった。30歳になった彼が最愛の女性（エヴァ・メンデス）と再会した時、再び悪魔が現れ、魔界の反逆者ブラックハート一味を捕らえるよう言い渡す。彼は魔力で“ゴーストライダー”に変身し、追跡を始めるが・・・。という話しです。バイクアクションも炎も迫力があったし、骸骨だけどかっこよくて良かった！けど、最後は、悪魔が返してくれるって言ってるんだから返してもらえばいいのに、なんで断るかな～。分からない。続くのかな？
2007年04月05日
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妻の家族
今日は、休みで夕方から出かけて大阪に行って、ラッパ屋の舞台「妻の家族」を観ました。お話。 母危篤のメール。大わらわで実家に集まる家族。ところが、メールは当の母の 嘘、企み。子供達を呼ぶための算段だったのだ。さて集まった家族は母が案じたよう にどうにも問題児。四女と結婚間もない夫は戸惑い。長女は若いストリートミュージ シャンのＣＤつくりで借財かかえ。三女、古美術商の夫は偽物をつかまされ。当主の 元夫2人は金に困って援助をこい。妻である四女もなんと借金苦。さて、ここは実家を 担保に資金援助をと期待する家族。でも、家に残っている長男は都合のいいことばか り言う彼らにふざけるなと怒り。どうなることやら。 波瀾万丈、十人十色のダメ人間大集合。人生につまずき、実家の池に落ちまくる 彼ら。情けなく体は濡れても、心湿りはしない、ちとラテン気質。ダメというより、 天晴れに思えてくる不思議。家族の前で赤裸々、甘えん坊なのとこが、家族愛を 感じさせて好ましい。という話しです。家族をテーマにした話しで、シリアスになるようなこともコメディにしてて面白かった～！血のつながりだけが家族じゃないな～って改めて思いましたよ。
2007年04月04日
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さくらん
仕事の後、友達と待ち合わせして映画「さくらん」を観ました。解説: 本作がデビュー作となる世界的フォトグラファーの蜷川実花が、カリスマ漫画家・安野モヨコの同名コミックを映画化。華やかな江戸時代の吉原遊郭を舞台に、8歳で吉原に足を踏み入れ、やがて伝説の花魁（おいらん）となった女性の生き様を描く。主人公の花魁（おいらん）を演じるのは『下妻物語』の土屋アンナ。音楽監督を人気ミュージシャン、椎名林檎が務める。ヴィヴィットで斬新な映像世界と、女性の心情に深く迫るリアルなストーリーを堪能したい。ヒロインの先輩花魁（おいらん）を演じた木村佳乃と菅野美穂の大胆な濡れ場も必見。8歳で吉原遊郭の玉菊屋に連れて来られた少女・きよ葉は何度も脱走を図るがあえなく失敗。気位が高く、絶世の美しさと知性を兼ね備えた完璧な高級花魁（おいらん）・粧ひ（菅野美穂）は、そんなきよ葉に花魁（おいらん）としての生き方を教える。やがて17歳になったきよ葉（土屋アンナ）は、玉菊屋にやって来た青年・惣次郎（成宮寛貴）と恋に落ちるが、惣次郎は……。という話しです。菅野美穂と木村佳乃の濡れ場は凄かった～！特に菅野美穂が！菅野美穂好きで、ドラマや映画結構観てるんです。今回みたいなのは初めてで、そうゆうイメージなかったからびっくり！二人とも凄い大胆で本当に脱いでたし、男の人が直に体に触ってて、でも、いやらしさはなく色っぽくて綺麗でした。土屋アンナが演じた主人公は、媚びずはっきりした性格で、優しさと色気もあって目が大きく印象的で良かった！
2007年04月03日
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さばのペッパー焼き
さば（三枚おろし）半身 塩 小さじ二分の一 白ワイン 大さじ二分の一 オリーブ油 大さじ１ 粗びきこしょう 大さじ１ オレンジ 二分の一個さばは３センチ幅位のそぎ切りにし、両面に塩をふる。さばに白ワイン、オリーブ油をふり、５～６分ほどおく。さばの水けをふき、こしょうをまんべんなくつける。天板に、さばの皮の方を上にして並べ、オーブントースターで８～１０分焼き、アルミ箔をかぶせて８～１０分焼く。器にオレンジと盛る。
2007年04月02日
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さばの立田揚げ
さば（三枚おろし）半身 A（酒 大さじ二分の一 醤油 大さじ１ 生姜汁 小さじ三分の二）片栗粉 適量 揚げ油 適量さばは１～２本切り込みを入れながら４センチ幅位のそぎ切にりする。器に調味料Aを合わせてよく混ぜ、さばの切り身を入れて１５分ほどおいて下味をしみ込ませる。途中で上下を返して、さば全体に醤油の色がつくようにする。バットにペーパータオルを敷いてさばを並べ、上からペーパータオルで押さえて汁けを１切れずつふく。さば全体に片栗粉をまぶし、余分な粉ははたき落とす。油を１７０℃に熱し、さばの皮を下にして入れて揚げる。さばが少し浮き上がって下の方が色づいてきたら、上下を返して裏側も同様にカリッと揚げる。
2007年04月01日
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OUT OF ORDER 偉人伝心
仕事の後、大阪に行って、舞台「Live Entertainment Show OUT OF ORDER 偉人伝心」を観ました。名倉潤、堀内健、TIM、RAGFAIR、原千晶、安部麻美、アンガールズ、波田陽区、やるせなす石井康太等が出てました。舞台は、１８８７年の地球。自ら発明した蓄音機の改良にいそしむ４０歳のエジソン、２０歳と１６歳のまだ空を飛んでない頃のライト兄弟、晩年をのんびり過ごしていた６７歳のナイチンゲール。日本は明治２０年。文明開化の風の中、２０歳の夏目漱石はまだ名もなき大学生、６７歳の清水の次郎長が人情家として地球に尽くしていた。という話しで、偉人達を歌って踊って面白く演じてました。舞台から客席に降りて来たり、アドリブや小ネタもあって笑えて面白かったです！舞台が終わった後、RAGFAIRとINSPiのトークショーがあって、色んな裏話も聞けて楽しかったです！やっぱり笑える舞台はいいな～！
2007年03月31日
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サーモンフライタルタルソース
生鮭 ２切れ 塩、こしょう 各少量 小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量 揚げ油 適量マヨネーズ 大さじ３A（ゆで卵のみじん切り 二分の一個分 ピクルス、玉葱、パセリのみじん切り 各大さじ１塩、こしょう 各少量）キャベツ ２枚 人参 少量鮭は両面に塩、こしょうをする。キャベツ、人参はせん切りにし、冷水につけてパリッとさせる。鮭に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。油を１７０℃に熱し、衣をつけた鮭を入れて、返しながらゆっくりと色よく揚げる。マヨネーズに材料Aを混ぜておく。器に鮭とキャベツ、人参を盛り、マヨネーズソースをかける。
2007年03月30日
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鮭と野菜のブロセット
生鮭 ２～３切れ 塩 小さじ二分の一 こしょう 少量 玉葱 小１個 なす １本ズッキーニ 二分の一本 ピーマン ２個 赤ピーマン ２個 A（オリーブ油 大さじ２ 白ワイン 大さじ１ ローリエ（ちぎる）１枚 パセリのみじん切り 大さじ１ にんにくの薄切り １かけ分 レモンの半月切り ４枚）塩、こしょう 各少量 レモン 適量鮭は２センチ幅に切り、塩、こしょうで下味をつけてから、調味料Aを混ぜたマリネ液に１０分ほどつける。玉葱、なす、ズッキーニ、ピーマンはそれぞれ食べやすいように切る。金串に鮭と野菜を交互に刺す。天板に並べ、マリネ液を全体に塗ってオーブントースターで、途中上下を返しながら１５分焼く。塩、こしょうをふってレモンを飾る。
2007年03月29日
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実家
今日は休みで、昼過ぎから出かけて久しぶりに実家に行きました。近所のスーパーで買い物して、おかずをたくさん作って、みんなで美味しく食べました。大勢で食べると美味しいですね！
2007年03月28日
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パヒューム ある人殺しの物語
仕事の後、妹と映画「パヒューム ある人殺しの物語」を観ました。 解説: 世界45か国で発売され、1500万部の売上げを記録したパトリック・ジュースキントのベストセラー小説を映画化。『ラン・ローラ・ラン』のトム・ティクヴァが監督を務め、美しい女性の香りを手に入れるため、恐怖の連続殺人鬼と化していく男の物語を描く。驚異的な嗅覚を持ち、一切の体臭を持たない主人公を演じるのは『ブライアン・ジョーンズ ストーンズから消えた男』のベン・ウィショー。目を疑ってしまうような、驚きの結末に注目したい。18世紀のパリ、悪臭のたちこめる魚市場で産み落とされたジャン＝バティスト・グルヌイユ（ベン・ウィショー）。驚異的な嗅覚を持つがゆえに、奇怪な青年として周囲に疎まれている彼は、ある晩、芳しい香りの少女に夢中になり、誤って殺してしまう。その後、彼は少女の香りを求めて調香師になり、香水作りに没頭するが・・・。という話しです。香りを想像しながら観れてよかったけど、香りって怖いな～。最後は、え～！って、びっくりする終わり方でした。
2007年03月27日
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鮭のキッシュ風
生鮭 大２切れ 塩、こしょう 各少量 マッシュルーム ６個 レモン汁 少量ブロッコリー 二分の一株 塩 少量 プチトマト（へたを取る）６個 バター 大さじ１白ワイン 大さじ１ 塩、こしょう 各少量A（卵 ２個 牛乳 大さじ３ 生クリーム 大さじ３ 塩 小さじ三分の一 こしょう、ナツメグ 少量鮭は３～４等分に切って塩、こしょうをし、マッシュルームは二つに切ってレモン汁をふる。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。フライパンにバターを溶かして鮭を焼き、マッシュルームを加えて炒め、白ワイン、塩、こしょうをふる。耐熱容器にトマト、ブロッコリー、炒めたマッシュルームを入れ、材料Aを混ぜて注ぎ、オーブントースターで１０分焼き、アルミ箔をかぶせてさらに１０分焼く。
2007年03月26日
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鮭の南蛮煮
生鮭 ２切れ れんこん １５０グラム 酢 少量 赤唐辛子（二つに切る）１本サラダ油 大さじ２ 酒 大さじ２A（水 三分の二カップ 酢 三分の一カップ 醤油 三分の一カップ 砂糖 大さじ１みりん 大さじ２）三つ葉 少量鮭は１切れを３等分する。れんこんは皮をむいて１センチ厚さの輪切りにし、酢水にさらす。鍋に油、赤唐辛子を熱して鮭の両面を焼き、れんこんを入れて炒め、酒をふる。調味料Aを加えて煮立ったら、弱めの火で２分煮て冷ます。三つ葉をのせる。
2007年03月26日
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鮭のゆず風味焼き
生鮭 ２切れ ゆず 小二分の一個 A（酒、みりん 各大さじ１ 醤油 大さじ２）かぶ １個 塩 少量B（赤唐辛子の輪切り ２枚 甘酢 大さじ３）ゆずの表皮はおろし、実は輪切りにして調味料Aに加え、皿に並べた鮭にかける。途中、上下を返しながら焼く直前までおく。かぶは皮をむいて半分に切り、底を少し残して縦横に細かい包丁めを入れて塩をふり、しんなりしたら水洗いして調味料Bにつける。グリルを熱して鮭を盛りつけた時、表になるほうを上にしてのせる。２～３分焼いて焼き色がついたら返して裏も同様に焼く。鮭に七分通り火が通ったらつけ汁を塗りながら両面を軽く焼く。かぶをつけ合わせる。
2007年03月25日
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ヘドウィグ・アンド・アングリーインチ
仕事の後、大阪に行って、ロック・ミュージカル「ヘドウィグ・アンド・アングリーインチ」を観ました。ストーリー1960年代に旧東ドイツに生まれた少年ハンセル（山本耕史）は、自由の国アメリカに渡りロックスターになるのが夢だった。 彼は幼少時に母親からプラトンの魅惑的な「愛の起源」の物語を聞かされる。以来、彼は自分の“カタワレ”を 見つけようと心に決めた。そんなある日、一人のアメリカ兵と出逢う。アメリカ兵との結婚の道を選んだハンセルに待ち構えていたのは、アメリカへ渡るための“性転換手術”だった。手術を受けたハンセルの股間には手術ミスで「怒りの1インチ（アングリーインチ）」が残ってしまう。その後、ヘドウィグを名乗り渡米を果すも離婚、ベビーシッターなどをして暮らしつつロックバンドを組む。やがて17歳の少年トミーに出逢い、愛情を注ぐが、トミーはヘドウィグの曲を盗んでビルボードNo.1のロックスターに上り詰める。裏切られたヘドウィグは自らのバンド「アングリーインチ」を率いて、ストーカーのようにトミーの全米コンサート会場を追い、スタジアム脇の冴えない会場で巡業する。果たして、自分の魂である歌を取り戻し、捜し求めていた“カタワレ（=愛）”を見つけることができるのか…？ という話しです。山本耕史の女装？も見れて歌も聞けて良かった！中村 中も、かっこよくてきれいで良かった！
2007年03月24日
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サーモンシチュー
生鮭 ２切れ 塩、こしょう 各少量 かぶ ２～３個 玉葱 四分の一個 しめじ １パック 人参 二分の一本 バター 大さじ２ 白ワイン 大さじ３A（ローリエ １枚 固形スープの素 １個）B(バタ－ 大さじ１ 小麦粉 大さじ１）牛乳 ２カップ 塩 小さじ二分の一 こしょう 少量鮭は１切れを４等分位の一口大に切り、全体に塩、こしょうする。かぶは茎を２センチ残して皮をむき、二つに切って１０程さらし、さらに二つに切る。玉葱はみじん切り、しめじは小房に分け、人参は輪切りにする。鍋にバター大さじ１を溶かし、鮭を入れて焦がさないように両面を焼いて取り出す。鍋に残りにバターを足し、玉葱をしんなり炒め、人参、しめじ、かぶを加えて炒める。四つの鮭を戻し、白ワインを回し入れてさっと炒め、魚の臭みを消す。水１と二分の一カップ加えて煮立ったら火を弱めてアクを取り、材料Aを加えてふたをして煮る。煮ている間にブールマニエを作る。材料Bを指でよく混ぜてなめらかに残る。野菜がやわらかくなったら、牛乳を加えてさらに３分ほど煮て、味をなじませる。ブールマニエを煮汁で溶いて加え、とろみがつくまで煮て塩、こしょうで味を調える。
2007年03月23日
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串屋
今日は休みで、昼過ぎから出かけて友達と待ち合わせして、買い物してモザイクの串屋さんに行きました。前にも、行ったことあって久しぶりでした。食べ放題で好きなのをお皿に取って、テーブルで自分で揚げて食べるので楽しいです牛肉、豚肉、鶏肉、ウインナー、海老、ほたて、れんこん、じゃがいも、なすび、キャベツ、ししとう、こんにゃく、たこ焼き、パン、ミニ餃子、ミニ鯛焼き、しいたけ等色々あって、どれも一口サイズなので食べやすかったです。たれも、ポン酢、梅、大根おろし、ソース等色々ありました。ご飯、お味噌汁、サラダ、キムチもあって、串揚げと一緒に食べました。デザートも食べて、食後のコーヒーを飲みながらおしゃべりしました。ストレスも発散できて、美味しかったし楽しかった～
2007年03月22日
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あじの磯辺揚げ
あじ ２尾 めんたいこ 二分の一腹 のり 二分の一枚 溶き卵 二分の一個ぶん小麦粉 二分の一カップ 揚げ油 適量 青じそ２枚。あじは三枚におろし、１切れを二つのそぎ切りにする。めんたいこは薄皮を取ってほぐし、のりは８等分に切る。あじの身の方にめんたいこを塗り、のりではさむ。卵に冷水を加えて二分の一カップにし、小麦粉をふり込んで混ぜ、天ぷら衣を作る。めんたいこを塗って、あじの身の身に衣をつけて１７０℃の油に入れ、ゆっくりと４～５分揚げ、青じそと盛る。
2007年03月21日
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あじのプロバンス風重ね焼き
あじ ４尾 塩、こしょう 各少量 生パン粉 １カップ A（にんにくのみじん切り 小さじ１ パセリのみじん切り 大さじ３ 塩 小さじ二分の一 こしょう 少量 オリーブ油 大さじ３ レモン汁 少量）あじは頭、内臓、ぜいごを取って、三枚におろし、両面に塩、こしょうをふる。パン粉をボウルに入れて材料Aを加えてよく混ぜておく。浅い耐熱容器にパン粉の四分の一量をふり、あじの三分の一をのせる。これを繰り返し、最後にパン粉をのせる。オーブンとスターで１０分焼き、アルミ箔をかぶせてさらに１０分焼く
2007年03月20日
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小あじの南蛮漬け
小あじ ３００グラム A（酢 三分の一カップ 醤油 三分の一カップ 砂糖 大さじ１ 水 三分の二カップ 赤唐辛子 １本）小麦粉 少量 揚げ油 適量 プチトマト６個 貝割れ大根 １パック小あじはえらを抜き、そこから内臓も引き出した洗い、水けをふいてぜいごを取る。バットに調味料Aを合わせておく。あじに薄く小麦粉をまぶし、１７０℃の油に入れて、弱火でゆっくりと中骨が食べられるようにカリッとなるまで５～１０分揚げ、、バットの調味料Aに入れる。上下を返して冷めるまでおき、プチトマト、貝割れ大根を加える。
2007年03月19日
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殺人者
仕事の後、大阪に行って、THE SHAMPOO HATの舞台「殺人者」を観ました。解説役者として成長著しい三宅健が、劇団「THE SHAMPOO HAT」赤堀雅秋氏の書下ろし作品に挑む! 赤堀氏とのコラボレーションは、以前テレビ番組で赤堀作品を演じて以来、「THE SHAMPOO HAT」の全ての舞台に足を運んでいるという三宅たっての希望で実現した。登場人物の内面に迫る緻密な作風で定評のある赤堀氏の作品だけに、三宅の熱演にも期待がかかる。共演は、石田ひかり、MEGUMI、大谷直子、秋野太作と錚々たるメンバーが揃った。ストーリー千葉県郊外のごく平凡な住宅街で鮮魚店を営む松田家。長男が9年前に失踪したため、次男の勝（三宅）が家業を手伝っている。妹の真理（MEGUMI）は、大学をやめて長く家に引きこもっている。問題を抱えながらも、なんとか均衡を保っていた松田家の凡庸な日々が、近所で起こった殺人事件をきっかけに静かに崩れ落ちていく・・・・。淡々とした舞台だったけど、人間臭さやそれぞれの人物の裏の感情が描かれていて良かった！一応、ハッピーエンドでした。
2007年03月18日
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あじとごぼうの煮物
あじ ４尾 ごぼう ８０グラムA（水 １カップ 酒 大さじ２ みりん 大さじ１ 砂糖 大さじ二分の一 醤油 大さじ２と二分の一）あじは頭、内臓を取って三枚におろす。ごぼうは皮をこそげ取って洗い、少し長めのささがきにして水に５分ほどさらし、ざるに上げて水けをきっておく。鍋に調味料Aを煮立て、あじを１切れずつ入れて、ぬらした落としぶたをする。時々様子を見て、色が変わってきたら、火をやや弱めて８分ほど煮る。あじを端に寄せてごぼうを入れ、煮汁が残り少なくなるまで煮る。
2007年03月17日
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あじのソテーサラダ
あじ ３尾 塩、こしょう 各少量 玉葱 二分の一個 トマト 小１個 にんにく １かけレタス 適量 サラダ油 大さじ１ 小麦粉 少量 A（サラダ油 大さじ３ パセリのみじん切り 大さじ１）B（酢 大さじ１ 塩 小さじ 三分の一 こしょう 少量）あじは三枚におろして両面に塩、こしょうをふる。玉葱は薄切りにして冷水にさらしてパリッとさせ、トマトは二つに切って種を取ってから１センチ角に切る。フライパンにサラダ油、にんにくの薄切りを入れ、弱火でゆっくり熱しながら香りを出し、て取り出す。あじに小麦粉をまぶして入れ、両面をこんがりと焼き、取り出す。フライパンの汚れをふき、材料Aを香りよく熱し、さらに調味料Bを加えてドレッシングを作る。器にレタス、あじ、玉葱、トマト、にんにくの順に盛り、熱いドレッシングをかける。
2007年03月16日
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あじのごまじょうゆ和え
刺し身用あじ ３尾 いり白ごま 大さじ２ 醤油 大さじ１ 貝割れ大根 少量あじは頭、内臓を取って三枚におろし、頭の方から尾に向かって皮を一気にむく。細かい骨を抜き、５ミリ幅の斜め細切りにする。白ごまはすり鉢で半ずりにするか、ペーパータオルにのせて包丁で刻み、醤油を混ぜる。あじをごまじょうゆで和え、貝割れ大根を添える。
2007年03月15日
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あじのフライ
あじ ３尾 塩、こしょう 各少量 パン粉 １カップ パセリにみじん切り 大さじ２粉チーズ 大さじ１ 小麦粉、溶き卵 適量 揚げ油 適量 サニーレタス ４枚レモンのくし形切り ２切れあじは頭、内臓、ぜいごを取って三枚におろし、まな板の上に並べて両面に塩、こしょうをまんべんなくふる。パン粉にパセリと粉チーズを加え、まんべんなく混ぜておく。小麦粉をあじにまんべんなくまぶして、余分な粉をはたき落とす。全体にていねいに溶き卵をつけてパン粉の器へ。パン粉をまんべんなくまぶしたら、手のひらに静かにはさんでじんわりと押さえる。１７０℃の油に静かに入れて、時々返しながら、きつね色に揚げ、つけ合わせを添える。
2007年03月14日
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あじのムニエル
あじ ２尾 塩、こしょう 各少量 小麦粉 適量 サラダ油 大さじ１ バター 大さじ１えらぶたを上げて手でえらを取り、裏側に小さく包丁めを入れて内臓を取り出す。よく水洗いしてからぜいごを取り、両面に中骨に達する位の斜めの切れ目を１本入れる。両面に塩、こしょうをふる。全体にまんべんなく小麦粉をまぶし、切れ目の中までていねいにつけたら、余分な粉ははたき落とす。フライパンにサラダ油を熱し、盛り付けた時に表になる方から入れて焼く。くっつかないようにあじを動かしながら、全体に焼き色をつけ、返して裏側も同様にして焼く。両面にきれいな焼き色がついたら、ふたをして火をやや弱め５分ほど蒸し焼きにする。仕上げにバターを落とし、あじ全体にからめて風味をつける。
2007年03月13日
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