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昨日はテニスの試合の引率で栃木県の県総合運動公園へ行きました。帰りにはどうしてもブック・オフ、ハード・オフ、オフ・ハウスがある店舗に立ち寄ってしまう安食なのです。ハード・オフではギターや、パソコン、カメラなどを見て回り、それからカー用品やラジコンなども見てワクワクしていました。それからブック・オフへ移動したら『庖丁人味平』というコミックが並んでおりました。『美味しんぼ』ファンの安食のこと、パラパラとページをめくってみたらおもしろそう。それで興味がわいて一巻だけを買いました。105円。そして昨日のうちに読み終わりました。『美味しんぼ』ですと、最終ページでは話が完結しているんだけど、これは、最終ページでストーリーが続きになっているのです。一ノ瀬と味平のキャベツ早切り勝負の途中で終わっているのですよ!これじゃあ、第二巻も読みたくなるってもの。しかし昨日見たところ、第二巻は抜けていたような気がする。そこで今日は再びそのブック・オフへ出向きました。そしてそこにあった『庖丁人味平』を全部購入しました。840円也。つまり八冊しかなかったわけ。抜けているのは第二巻、九巻、十一巻。そこでただいまアマゾンにて、抜けている三冊を中古で注文したわけです。よかった。これで全巻そろいました。ちなみに十二巻で完結です。驚いたことに第一巻の巻末に林家木久蔵(現・木久扇)師匠が解説を書いているのですよ。さて、内容にちょいとふれておきましょう。以下のようなくだりがあります。味平:川原さんこのみそ汁ちょっと水くさいと思わない!?川原:そうかなぁ・・・。 ははーんわかったョ。 お前今日忙しかった上に暑かったんでずいぶん汗かいたろう・・・。味平:ええ、なにしろ暑さにゃ弱いんで・・・。川原:いいかい、人間てのは重労働して汗をかくと塩分が欲しくなるんだ。 いい例が港湾荷役の労働者だ。 あまりの重労働に大汗をかき、塩分が欠乏するため 作業中に塩が配給されそれをなめて作業するって話だ。 君の体も今日汗をかいたため塩分を欲しがっているんだ。 だからおなじみそ汁もいつもより味がうすく感じるんだ。味平:フウーン、なるほど。 やっぱり川原さんは大学出だけあってちがうなあ・・・。 そうかあ・・・、汗をかくと塩分が不足してからいものが 欲しくなるのか。 そ、そうかあっ! 川原:ど・・・どうしたんだ味平!味平:カ・・・カレーだよ。きょうのチーフのカレーの秘密・・・!川原:エエッ!あのカレーの秘密がわかったってのか!?味平:いや、そのう・・・・、この、いまの塩分の話に関係がある。 あのとき・・・チーフはたしか関東のウドン関西のウドンと 言ったでしょう。川原:ウ・・・ ウン!味平:関西のウドンは知るの色もお味もうすいでしょう。 それにくらべて関東のウドンは色も味も濃い・・・。 もう一つチーフの言った言葉・・・・。 この店の客がビジネスマンだということ・・・・。 つまり・・・ そのう・・・ ああ、頭がこんがらがってきたョ。 オレってどうしてこう頭悪いのかなあ・・・・。 こう・・・ 自分ではわかってるんだけど、うまく説明できないんだ。川原:・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。 味平っ! わかったぞ、お前の言っていること! そうなんだ、あのふたりの乱暴者はどうみても ビジネスマンじゃない肉体労働者だ・・・! そうなりゃ当然うす味の上品な料理より関東のウドン・・・ つまり味の濃い料理を好むはず・・・。 ところがこの店のカレーは客、つまりビジネスマンの舌に あわせて作り上げた関西的な薄味のカレーなんだ。 それを食わされたため・・・ あの二人はまずいと言ったんだ。味平:ウン!ウン!川原:チーフはそんなこと十分分かっていた。 だからこそ彼らの悪口にも耳をかさなかった・・・。 ところがお前が横から彼らにいどみかかった・・・。味平:う・・・ うん・・・!川原:チーフはお前のためにしたくもない味の勝負の場にたたされた・・・。味平:そうかあ、悪いことしてしまったなあ。川原:そこでチーフは二度目に彼らの舌に合うカレーを出した。 おそらくカレー粉を増してタバスコソースで辛みを強くしたんだ。 予想通り彼らはそのカレーをうまいと言った。味平:そうなんです。その通りですヨ!川原:でも・・・ そんなカレーではこの店に合わない・・・。 チーフがほんとに苦労したのはこの店の客に合うカレーを 作る方だったんだ。 精魂込めたカレーライスはチーフの言ったように 先に出した方だったんだ。味平:ヘエー、やっぱり川原さんは頭いいんだんな。 オレには逆立ちしてもそんなにうまく説明でいねえや。川原:バカッ、おだてんじゃないョ。(以下は川原が心の中で思っていること)「おそろしいやつだ・・・。たしかにいまぼくはあのカレーの秘密を説明できた・・・。しかし・・・ それもこいつが汗と塩分のなぞに結びつけてくれたからだ・・・。ぼくには考えもおよばない発想だ。こいつはぼくにないものを持っている。理屈じゃない直感ですべてを判断する能力を持っている・・・。しかも料理人にはこの直感ってやつが一番大切なんだ。」『包丁人味平』は、楽天ブックスではこれだけしか手に入りません。人気ブログランキングへ
2011年09月25日
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タイトルのことを村上さんは述べています。ではどんな症状が出るのか? 気力が衰える、 だるい、 やる気が出ない、 筋力がない、 立ちくらみがする、 めまいがする、 吐き気がする、 手足がしびれる、などといった不定愁訴から、 冷え性、 下痢、 便秘、 肌荒れ、 骨が弱くなる、などだそうだ。 「おいしくない減塩食をがまんして食べて、 それで健康をくずしているなんて、まさに悲喜劇です。 植物食が主体の日本人は、塩抜きでは元気が出ないのです。 多くの日本人が塩は体に悪いと信じて疑わない現代だからこそ、 塩の重要性を訴えていかなければいけないのではないだろうか・・・」 村上さんにそのような使命感めいたものが浮かび上がってきたという。 (つづくかもしれない。つづかないかもしれない)http://plaza.rakuten.co.jp/healthycyuunen/diary/200906130003/【出典】 【送料無料】日本人には塩が足りない!人気ブログランキングへ
2011年09月17日
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村上青年はタイトルのことを実感しました。 「玄米菜食に切り替えて、ある程度は体調が良くなっていたけれど、 さらにそれ以上のすばらしい効果を実感しました」 と、言う。さらに、 「まず胃腸がすっかり元気になりました。ひどい胃下垂で 胃腸の状態はいつも悪かったのですが、本当に調子が良くなり、 食欲もわくようになりました。後年、気づいたことですが、 胃下垂はいつの間にか治ってしまいました」 それはなぜなのだ? なにが村上青年を変えたのだ? それが「塩」だったのだ。 マクロビオティックでは塩をとっても重要視するのであります。 マクロの勉強会で 「塩が不足するとこのような症状が起こる」 という表を見せられたところ、その症状が全て 自分に当てはまったという。 「自分の体調不良が塩不足から来ている」 まさかと思ったという。 だって塩なんて調味料の一種にすぎない。まさか健康の源に なっているなんてことは夢にも思わなかったという。 「こうなったら、試しに塩を摂れるだけ摂ってみようと思いました」 しかしながら、塩をなめる、と言うようなことはせず、 常識的な範囲で、日常の食事で「やや濃い目だけどおいしい」 と思える範囲で塩を積極的に摂取したのだという。 胃腸の具合が良くなって、さらにお酒が飲めるようになったという。 それから、冷え性がすっかり治ったそうだ。 「塩ってすごいなあと、そのパワーを自分の体をもって実感したのです。 塩をしっかり摂ることが、これほど大事なことだったなんて・・・・。 今までの自分の常識・価値観が覆された思いでした」(つづく)【出典】 【送料無料】日本人には塩が足りない!人気ブログランキングへ
2011年09月16日
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子どもの頃から体が弱く、風邪をしょっちゅう引いていた。 微熱がだらだら続いて、いつ引いていつ治ったのかわからない。 年がら年中風邪引き風邪引き。 朝礼で倒れることは当たり前。長距離走なんかビリのビリ。 原因不明のひどい貧血で体力が全然なかった。 胃腸も弱くて下痢と便秘の繰り返し。 体型はやせっぽち。骨皮筋右衛門を地でいっていたという。 この少年は? 村上譲顕(むらかみよしあき)さん。 高校に入ってからは貧血に加えて低血圧。朝起きられない。 遅刻の毎日。 そんな村上青年が変身したきっかけは玄米食でした。 高校卒業後進学のために上京。 書店で『玄米のすすめ』という本と出会ったのがきっかけ。 アパートの共同台所で玄米を炊いては食べていたという。 おもしろいのは、米屋に玄米を買いに行ったくだりだ。 「玄米はありますか?」 「あるよ。鳥の餌かい?」 自分で食べるとは言えずに 「あ、はい、そうです・・・・」 そうやって買ってきた玄米をひたすら食べたという。 玄米のほかには味噌汁とおひたしかきんぴら程度の一汁一菜。 たまに外食して魚を食べる程度。肉はもともと食べる習慣が なかったという。 さて、玄米食を始めてから一ヶ月。 びっくりするくらいに体が元気になったという。 学費の捻出の為に新聞配達のアルバイトも始めることができたという。 かつては貧血で朝起きられなかった村上青年が早朝の新聞配達だよ?変われば変わるものだね? 「食べ物ひとつで、人はこれほど変わるのだ」 これが実感だったという。 この体験が元になって、「マクロビオティック」の世界に興味を持った、 というのだ。当時中野にあった、日本CI協会という マクロビオティックの普及団体にも出入りするようになったのだ。 それからさらに村上青年は変身していくのでありました。(つづく) 【出典】 【送料無料】日本人には塩が足りない!人気ブログランキングへ
2011年09月14日
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またまた塩を減らそうプロジェクトからお送りします。まずは、こちら↓の画像をご覧下さい。減塩お味噌汁のススメの各味噌汁を見ただけで食べる気が起こらなくなってしまうのは私だけでしょうか?二つ目の味噌汁には鶏肉が入っています。味噌汁って肉が入っていていいの?わたしには違和感があります。■4つの減塩ポイントの4番目に、4)具だくさんにすることで一杯分の汁の量が減り、 減塩につながります。とあります。逆でしょう。具は少なくするべきです。具を少なくすることで、水分量が多くなります。味噌汁の役目の一つは、水分補給なのです。さらに味噌の摂取量が多くなります。味噌汁の役割の二つ目は、味噌の栄養分と塩分の補給なのです。具だくさんにして味噌の摂取を少なくしたら本末転倒です。味噌汁はお湯に塩を溶いた汁ではありません。味噌汁の塩は熟(な)れているのです。そして、正しい味噌を使いましょう。促成醸造の安い味噌は使わない方がいいですね。では味噌汁の栄養について見てみましょう。味噌汁の栄養味噌汁に含まれる栄養成分のほとんどが、主原料である大豆の栄養成分といってもいいでしょう。麹を使って発酵させることにより、微生物が豊富な栄養素を作り出してくれますので、味噌汁の中は沢山の栄養が詰まっていて、私たちの体にも様々な効果をもたらしてくれます。 ・タンパク質大豆に豊富に含まれるタンパク質は、味噌を作る家庭で発酵することにより、アミノ酸に変わります。タンパク質はコレステロールを下げてくれたり、血管の弾力を維持してくれたりもします。体にはなくてはならない成分なのです。 ・ビタミンB12ビタミンB12は神経の修復をしてくれるので、神経性の疲労(眼精疲労など)などに効果があります。造血作用もあります。 ・ビタミンEビタミンEは血行をよくしてくれる効果の他に、老化防止の効果もあります。 ・酵素消化酵素という言葉は皆さんご存じでしょう。酵素は消化を助けます。 ・イソフラボンイソフラボンには抗酸化作用があります。肌にもいいということですね。肩こりにもいいですし、更年期障害にも効果があるとされている成分です。 ・コリンコリンにビタミンE同様、老化防止の効果があります。肝臓に脂肪のかかる脂肪肝も防いでくれます。 ・レシチンレシチンはコレステロール値をさげてくれる効果があります。肥満の人などは大いに摂るべき成分ですね。ボケの予防にもなります。 ※これらの栄養成分以外にも、味噌には繊維質、カリウム、灰分、資質、マグネシウム炭水化物などの栄養素が含まれています。これだけ多くの栄養成分が含まれている食品は稀なのです。 【出典】http://www.misosiru-angya.com/zatugaku/eiyou.html【送料無料】誰でもできる手づくり味噌人気ブログランキングへ
2011年09月12日
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おかしなプロジェクトがあるものです。今時「塩分の取りすぎは、高血圧につながります」などと書いている。そしてこのような和食を否定している。理想的な和食だと思うけれども塩を減らそうプロジェクトでは駄目なのだ。ではどんな料理を勧めているのだろうか?「毎日の食卓に! 減塩レシピ 夏」を見てみましょう。( )内は気になる食材です。材料は全部2人分。1.トマトそうめん (豚肉 100g)そうめんを食べるときに豚肉って食べるものなの?2.鶏肉のセロリマリネ蒸し (鶏もも肉 1枚、ごま油 大さじ2/1)3.フライパンミートローフ (合い挽き肉 150g)4.牛肉のキウイソース (牛もも肉 150g、オリーブ油 小さじ1+大さじ1、砂糖 小さじ1/2)5.アジのホイル焼き (オリーブ油)6.ウナギとキュウリの炒め物 (ごま油 大さじ1/2)6.カジキのチーズパン粉揚げ (粉チーズ 小さじ2、揚げ油 適量、トマトケチャップ 大さじ2)7.中華風冷や奴 (ラー油 好みの量)8.いんげんのピカタ (卵 1個、粉チーズ 小さじ2,オリーブ油 大さじ1)9.ピーマンの焼きびたし (サラダ油 小さじ1)10.ヘルシー小鉢 (バター(有塩) 大さじ1/2)11.切り干し大根のスパイシー炒め (サラダ油 小さじ1、ウスターソース 大さじ1)12.グレープフルーツとカニのあえもの (マヨネーズ 小さじ1)13.カポナータ (オリーブ油 大さじ1/2、揚げ油 適量14.ゴーヤのナムル (ごま油 大さじ1/2)【出典】「毎日の食卓に! 減塩レシピ 夏」減塩しようとするとこのように油過多になりがちです。減塩について考えたい海の精 塩で元気セット 本あり【送料無料】「塩」は体を温め、免疫力を上げる!【関連ブログ記事】2月19日の朝食http://blogs.yahoo.co.jp/makuuchi44/51712719.html減塩について考えることは、人生について考えることだと思う。http://plaza.rakuten.co.jp/healthycyuunen/diary/201005200000/「減塩プロジェクト」では高血圧患者を減らせるわけがないhttp://plaza.rakuten.co.jp/nomoishiho/diary/201102220001/人気ブログランキングへ
2011年09月10日
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でもね、スーパーマーケットで売っている梅干しはダメだよ。何故かというと、本来梅干しは塩分20%で漬けるのですが、減塩ブームに乗って塩分を少なくする。10%以下の製品も沢山あります。そこで食品添加物まみれとなります。スーパーで梅干しの原材料名を読んでみるとガッカリします。本物の梅干しは野菜直売所や道の駅で買えますよ。あるいは自分で漬けることですね。家庭用にピッタリサイズの梅干し、昔ながらの塩と梅だけで漬上げた梅干甘いはちみつ梅が苦手と...人気ブログランキングへ★お知らせ★コメントは楽天会員のみ受け付けています。その他の方のコメントはこちらから送ってくださいね? 代理アップいたします。あ、メルアドを入れないと送信できませんが、メルアドは代理アップする際に表示いたしません。また他に漏らしたりもいたしません。
2011年08月16日
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現代栄養学では、味噌汁は塩分の摂りすぎになるから、具だくさんで、汁の分量を少なくしなさい、などと言っています。これって本末転倒、トンネル内点灯ですよ!具が多いこともたしかにいいのですが、子供はこれを嫌います。安食も嫌いです。味噌汁は汁をすすりたい。なんてったって「味噌汁」ですからね。しかも味噌に含有されている塩は*熟(な)れているのです。だからみそ汁は、単に塩を入れただけの塩湯とは別物なのですね。しかも日本の発酵食品の代表の一つですよね。そういう食品をなぜ否定するのでしょうね?味噌汁は具少な目で毎食いただきたいものです。あ、具だくさんが好きだから、という方はそうしてくださいね?*熟れる:食物が発酵して、ちょうどよい味になる、熟成する。(明鏡国語事典より)(本日2つ目の記事でした。前のも読んでくださいね?)木曾さわらの大樽で2年熟成!【2年熟成の天然木桶信州味噌】 完全無添加味噌 赤1kg【あす楽対...人気ブログランキングへ★お知らせ★コメントは楽天会員のみ受け付けています。その他の方のコメントはこちらから送ってくださいね? 代理アップいたします。あ、メルアドを入れないと送信できませんが、メルアドはアップする際に表示いたしません。また他に漏らしたりもいたしません。
2011年08月14日
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タイトルの飲料水をご存じですか?熱中症対策としてマスコミでもさかんに「水分と塩分を摂りましょう」と、言い続けています。スポーツドリンクを勧める医師や栄養士もいれば、「あれは糖分が多すぎるから倍にうすめて飲む方がいい」と、言う人もいれば、「あれは最悪です。飲まない方がいい」と言う人もいます。そこに熱中対策水の登場です。どんな商品なのでしょうね?【熱中対策水 レモン味の商品詳細】●水分・塩分、失われた物を取り戻しましょう!●いつでも手軽に、簡単に熱中対策ができます。●汗によって失われる成分に近いミネラル組成を再現●赤穂の天塩を使用●さわやかで飲みやすいレモン味●カロリーゼロでは原材料は?【熱中対策水 レモン味の原材料】塩、海水抽出ミネラル、クエン酸、香料、甘味料(スクラロース、アセスルファムK) おお、塩が入っています。しかも赤穂の天塩を使用している!おお、異性化糖無添加!しかしながら、人工甘味料が添加されていますね。これらの甘味料は認可はされているとはいえ、安全性に関しては完全なシロではないのですよね。「クロに近いグレー」だともいわれているのです。スクラロース、アセスルファムKが添加されている飲料、食品はできるだけ飲まない、食べない選択をする事をお勧めします。そこで熱中症対策ですが、マスコミでは「水分と塩分をとりましょう」と言う表現をしていますが、「水分」が誤解を招くのですよね。「水分だったら液体からなら何でもいい」と、解釈している人はいませんか?コーラなどの異性化糖、または人工甘味料や、その他の食品添加物がふんだんに添加された飲料水。それから、スポーツドリンク。これにも甘味料が入っています。「お茶だったらいいんじゃない? 甘味料は無添加だし」しかし、水分補給としてがぶ飲みしたら胃を荒らすことがあるそうです。「じゃあ、牛乳だったらカルシウム補給もできて健康にも良いんじゃない?」これこそ最悪です。水分補給の基本は「水」なのです。だからマスコミでも「水を飲みましょう」と言う表現をしてもらいたいものです。それから「塩を舐めてください」と。しかしその塩も、塩化ナトリウム99%以上のものではだめですね。ミネラルがほとんど含有していませんから。ということで、「水を飲んで正しい塩を舐めましょう」これは安食が実践していることです。「正しい塩を水にひとつまみ溶かして飲む」ということを提唱している人もいます。そしてもう一つ、熱中症対策でとっても大切なことは、食事ですね。では、どんな食事が良いのでしょうか?そこで牛乳に相談だ、じゃなくて幕内秀夫さんに聞いてみましょう。こんなもの(熱中対策水のこと)を飲むくらいなら、しっかりごはんと味噌汁、漬物を食べることのほうが大切。子供のおやつも塩むすびと水を飲ませることが最大の予防です。http://blogs.yahoo.co.jp/makuuchi44/archive/2011/8/11熱中対策水 レモン味 / ミネラルウォーター 水●セール中●☆送料無料☆【keyword0323_water】...【送料無料】じょうぶな子どもをつくる基本食 【オーサワジャパン】赤穂の天塩(1kg)人気ブログランキングへ
2011年08月13日
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(今回は緊急に本の紹介をしたいため、手抜き記事です)なぜ塩水が良いのか?白砂糖はなぜ悪いのか?黒砂糖ならどれくらい摂ってもいいのだろう?こちら↓を是非読んでください。第33話 なぜ放射能に塩が良いのか? 白砂糖はなぜ悪いのか?http://ameblo.jp/inoue-akira/page-1.html#main以下も読んでください。【関連ブログ記事】放射能汚染から命を守る最強の知恵http://blog.goo.ne.jp/linsinshampoo/e/fe0439be941112e2e18950e7526858a5【関連サイト】「死の同心円」長崎被爆医師の記録 (秋月辰一郎著)を読むhttp://blog.pawpress.at/?p=315この『死の同心円』は絶版となり、最早新品では手に入らなく、amazonでもどうせプレミアが付いて高額商品になっているのではないか?と、思いきや、なんとなんとなんと! 復刻されていたのですね!これまで楽天で検索かけなかったことが悔やまれます。【送料無料】死の同心円【送料無料】長崎原爆記こちら↑も秋月辰一郎医師の著書です。が、残り一冊です。もし、売り切れになっていたら、安食が最後の一冊を買ったのかも知れません。人気ブログランキングへ
2011年07月30日
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タイトルは、6月8日付けの讀賣新聞記事のリードです。全文を読んでみましょう。 暑くてのどが渇くと、どうしても大量の水をごくごくと飲みたくなるが、ちょっとした注意が必要だ。 日本コカ・コーラなどによると、水を飲むだけだと汗で失われた塩分(ナトリウムなど)が補給されない。このため、体が自動的に体液の濃度を保とうとして、余分な水分を尿などで排出してしまう「自発的脱水」が起きやすくなるという。 この点、スポーツ飲料は適度な塩分が含まれているので汗をかいた後の水分補給に最適といえる。ただ、エネルギー源になる糖分も入っており、「糖尿病の人は避けた方がよい」(真野俊樹・多摩大教授)という。寝起きにコップ1杯 飲むタイミングも重要だ。寝ているときや、風呂に入っているときも汗をかくので、寝る前や起きたとき、入浴の前後などにコップ1杯程度の水分補給を心がけるとよい。「トイレが近くなるから」と我慢すると、のどが渇いて一度に飲む量が増えがちになる。 熱中症対策のマニュアルをまとめている環境省環境安全課は「塩分は日常の食事でも取れるため、まずはこまめに水やお茶を飲むことが大切。大量に汗をかいた場合、塩分の補給が必要で1リットルの水に対して1~2グラム程度の食塩が目安になる」とアドバイスしている。 外出時は5月25日の「家計の知恵」で紹介した保温・保冷効果のあるステンレスボトルがあると便利だ。 飲み物が入るバックパックもある。「FAIRFAX」(キャメルバック社、5800円)は付属のチューブがついており、輸入販売しているモンベル(大阪市)は「登山やサイクリングなどの際、水筒を持たなくてもよく、こまめに水分補給できる」と話している。屋内でも命落とす危険 環境省の「熱中症環境保健マニュアル」によると、人は体重の53%が水分でできている。食事などで取る水分のほかに飲み水で1日に平均で約1.2リットル摂取している。 水分の減少率が2%になると、のどが渇くという。さらに4、5%を超えると体温が上昇したり、頭が痛くなったりし始め、8~10%でけいれんなどが起きる。風通しの悪い室内などでも、暑さを我慢し続けると、熱中症になりやすく、ひどくなると命を落とす危険もある。(経済部 富塚正弥)(2011年06月08日 読売新聞)【出典】水分補給で熱中症を防止http://otona.yomiuri.co.jp/news/news110608_01.htmでは、安食が疑問を感じる文言を取り上げます。>日本コカ・コーラなどによると、新聞が専門家ではなく飲料メーカーの意見を紹介するの?>この点、スポーツ飲料は適度な塩分が含まれているので>汗をかいた後の水分補給に最適といえる。スポーツドリンクを勧める専門家も沢山いるけど、飲料メーカーだったら100%勧めるのは当然でしょう。管理栄養士の幕内秀夫さんは、「スポーツドリンクは最悪です」と、いつも述べています。>ただ、エネルギー源になる糖分も入っており、>「糖尿病の人は避けた方がよい」(真野俊樹・多摩大教授)という。糖尿病の人は避けた方がいい飲料は糖尿病ではない人も避けた方がいいのではありませんか?>熱中症対策のマニュアルをまとめている環境省環境安全課はなんだか頓珍漢なマニュアルになりそうで心配です。>塩分は日常の食事でも取れるため、その条件として以下のような和食を食べていることが条件です。http://www.shio-herasou.com/katudou/doc/20110219.pdfこのような理想的な和食に対して「日本人は、塩分を摂りすぎ」と、言っている。この団体、なんか変だなぁ?>まずはこまめに水やお茶を飲むことが大切。おや? 水分補給にお茶?(緑茶と解釈したとして)お茶にはカフェインが含まれています。カフェインには利用作用があります。これって逆効果じゃないの?水分補給には水です。お茶は嗜好品です。ほかに、熱中症予防には次の事だと思います。ご飯を主食として三食しっかり食べる。おかずはさっき紹介した減塩プロジェクトの食事をする。みそ汁を一日2杯以上飲む。みそ汁は水分補給と塩分補給ができ、さらに野菜類の補給ができるのです。糠漬けなどの漬け物を食べる。料理に使う塩は正しい塩を。(ミネラルが豊富)減塩を心がけないこと。運動などで汗を沢山かいたら、正しい塩を舐める。私は、白湯に塩を適量入れて塩のお吸い物を楽しんでいます。【関連ブログ記事】「減塩プロジェクト」では高血圧患者を減らせるわけがない http://plaza.rakuten.co.jp/nomoishiho/diary/201102220001/【送料無料】日本人には塩が足りない! 【中古】健康・医療 ≪健康・医療≫ 日本人には塩が足りない ミネラルバランスと心身の健康【...人気ブログランキングへ
2011年07月06日
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(文字数オーバーのため2つに分けました。前編から読んでくださいね?)イオン交換膜法は、海水の塩化ナトリウム濃度を効率的に上げることが出来るので、重宝がられており、しかも製品としては安く提供が出来ます。その代表的な製品で、長らく専売されていた商品がこれです。毎日の料理に幅広く使える塩!食塩 1kg 98円価格:102円(税込、送料別)いかのような解説があります。毎日使うから、シンプルがいい。徳島県鳴門市沖の海水を使用。「食塩」は、日本国内の海水から濃い塩水をつくり、煮つめるという方法で作られています。サラサラした感触で、煮物、焼き物、漬物など、毎日のお料理に幅広くお使いいただけます。 販売者: 財団法人塩事業センター >日本国内の海水からこれで消費者を安心(?)させます。>濃い塩水をつくり、どうやって? それはイオン交換膜式によってです。これでニガリ成分やミネラルはほとんど完全に失われます。塩化ナトリウム99.0%以上という異常な塩が出来ます。この塩を日本人は昭和46年から摂取せざると得なくなったのですね。同年4月に「塩業近代化臨時措置法」(塩専売法)が成立したからです。つまり「イオン交換膜方式」以外で塩を作ったり販売してはいけない、ということになってしまったのです。これが日本人の健康を害するようになった理由の一つだと思います。塩分摂取が高血圧の原因になる、ということが定着したのはこの塩の悪影響だ、と、言っている専門家もいます。塩は値段がピンからキリまでありますね。財団法人塩事業センターの製品だけはお薦めしません。安価の輸入天日塩もお薦めしません。なので、製法を良く読んで、値段も考慮して、納得のいった塩を使いましょう。塩って本当に大切なのですからね?【出典】伯方の塩http://www.hakatanoshio.co.jp/q&a/index.html#sio02赤穂の天塩http://www.amashio.co.jp/index.html五島灘の塩http://www.ryouen.co.jp/question.html安食が値段を線引きした塩はこれ。漢方の聖地、中国の宮廷で薬膳料理専用の塩として歴代皇帝に珍重されていた塩!数ある塩の中で...価格:630円(税込、送料別)一年間熟成風味ある塩☆皇帝塩☆価格:1,890円(税込、送料別)中国の特殊な素焼きの陶器を敷きつめた塩田に、満潮時だけの海水を使い、太陽の光だけで自然結晶させ、さらに一年間熟成し「にがり」と「あく」を流しだしました。まろやかで風味のある塩です。 分析試験結果 塩化物イオン 57.55% カルシウム 0.16% マグネシウム 0.14% 硫酸イオン 0.56% カリウム 0.06% 塩化ナトリウム 94.32% ナトリウム 37.11% (財)日本食品分析センター 人気ブログランキングへ
2011年07月02日
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では、まずは、伯方の塩。伯方塩業 伯方の塩★税込1980円以上で送料無料★伯方塩業 伯方の塩(1kg)価格:390円(税込、送料別)このショップには原材料も表示してあり、栄養成分も載っていました。【伯方塩業 伯方の塩の商品詳細】●にがりをほどよく残した粗塩です。【伯方塩業 伯方の塩の原材料】天日海塩(メキシコまたはオーストラリア)、海水(日本) 【栄養成分/100gあたり】エネルギー・・・0kcaLタンパク質・・・0g脂質・・・0g炭水化物・・・0gナトリウム・・・37.5mgマグネシウム・・・110mgカルシウム・・・90mgカリウム・・・50mg伯方の塩のサイトには次のように書いてあります。メキシコまたはオーストラリアの天日海塩を日本の海水で溶かして原料とし、にがりをほどよく残しています。なんでわざわざ天日塩を輸入してそれをまた日本の海水で溶かすのでしょうね?こうすることによって、国産塩が名乗れるから、という意味もあるのではないか?と思いますが・・・・。塩に関する書籍の解説によりますと、そこにニガリ成分を添加している、という記述がありますが、伯方の塩によると、「にがりは添加していない」ということです。あ、そうか、天日塩の中にすでにニガリ成分は含有しているんだ、と、思うでしょう?だったら、海水で溶かさないで水で溶かせば良いのではないでしょうか?どうして海水に溶かすの?確かに輸入塩で1kg100円くらいの安い塩もあります。製法の表示を見ると「天日法」とあります。天日塩がこんなに安いのはどうもおかしい、なぜなの?と、私は常々思っていました。じつはこういう訳なのでした。天日法は塩田で最後まで海水を蒸発させて作るのだから、ミネラル分がいちばん入りそうですが、必ずしもそうではないのです。近代的な天日塩田では、蒸発池でカルシウム塩を結晶・沈殿させて除き、塩化ナトリウムが飽和になったうわずみ液を結晶池に移して結晶させます。すると、ほとんど純粋な塩化ナトリウムがどんどん結晶します。そしてニガリ成分(マグネシウム塩やカリウム塩)が結晶する前に、食塩の結晶を採取してしまいます。これを塩水で洗浄することによって、さらに塩化ナトリウムの純度を高めるのです。日本にも大量に輸入されているメキシコやオーストラリアの天日塩はこうした方法で作られており、製法は自然であっても成分的には塩化ナトリウムの純度がきわめて高く、ほかのミネラル分が失われた塩になっています。【ポイント2倍】赤穂の天塩 1kg 4901291402107価格:347円(税込、送料別)赤穂の天塩も同じ製法のようですね。天塩の場合は、生産の最終拠点は赤穂(赤穂化成)ですが、原塩はオーストラリアのシャークベイでとれる天日塩を輸入しています。それを塩づくりで名高い赤穂の伝統の技術を生かしてつくっているのが天塩です。五島灘の塩は輸入天日塩を使っていません。長崎県西端の五島灘に面した崎戸町のきれいな海水が原料です。この海水からイオン交換膜法で濃い海水を作り、それを煮詰めて塩の結晶と”にがり”を得ます。『いそしお』 『五島灘の塩』は、この塩に海の恵み『にがり』を含ませて作ります。と、サイトには説明があります。しかし気になる事があります。それは以下です。>イオン交換膜法で濃い海水を作り、>『にがり』を含ませて作ります。どうしてニガリを添加するのでしょうか?つまり、イオン交換膜法ではニガリ成分やその他のミネラル成分が失われるので後から添加する、というわけなのでしょう。が、そうすると、>それを煮詰めて塩の結晶と”にがり”を得ます。という表現が安食にとっては意味不明になります。ともかくわかりにくい説明ですね?(文字数オーバーのためつづく)
2011年07月02日
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と、くじょるばんさんからコメンを頂きました。>オススメの皇帝塩はかなりお高いと思うのですが、庶民に手の届く範囲で、>伯方の…とか、赤穂の…とかありますよね。>サラサラの食塩でなければ完全天日塩だと思って良いですか?>今、試しに使っているのは確か…五島灘の塩。>九州か沖縄の塩だったと思います。友達がただの塩むすびを>美味しくて感動すると言ってくれました。>ですが、かなり高価だった気がします。ケチな私はちびちびしか>使えないんです。やっぱり高いほど体にいいのでしょうか。お答えします。>サラサラの食塩でなければ完全天日塩だと思って良いですか?実はこれは違うのです。完全天日塩とは、水分を飛ばすのに平釜で加熱していない塩のことです。つまり、塩田で、太陽の熱と風だけによって水分を飛ばしているのです。なので結晶するまでに時間はかかるので、値段も高くなります。しかし、これが本物の塩で、体には一番いいと、私は思っています。では、「伯方の…とか、赤穂の…とか」はどういう製法で作られているのでしょうか?その話は次回にね?「五島灘の塩」はとっても廉価版と高価版があるようですね?これ↓は廉価版。本にがり仕立て 五島灘の塩 1kgこれ↓は高価版。 「海藻仕立て五島灘の塩 120g」長崎五島灘のお塩と北海道産昆布で風味豊かに仕上げた藻塩です...どちらですか?人気ブログランキングへ
2011年07月01日
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しかもきっと幼稚園や保育園、学校でもエアコン設定温度を少し上げることでしょう。そうなるとどうなるか?熱中症が心配になります。(特に高齢者は)そこで、熱中症の予防法です。まずは、主食をしっかり食べることです。主食はご飯です。パン食は絶対にやめましょう。みそ汁を食べて塩分を補給しましょう。よく「水分補給をしましょう」と言われますが、「じゃあ、なにで水分補給したらいいのですか?」ということになりますね?「水分補給」は、ビールでもいいじゃん?と、思うおとうさんもいるでしょう。だめ。コーヒーや緑茶で水分補給。だめ。スポーツドリンクだったら最高にいいんじゃない?だめ。これって実は最悪中の最悪!!「じゃあ何で水分補給したらいいのよ!?」それは水です。巷では「水分補給」という表現をするから誤解があるのです。間違われるのです。だから「液体だったら何でもいいじゃん」と思われてしまったのです。ダメです。水です。だから、「水を補給しましょう」と声高らかに情報発信して下さい。「でも水だけではいけないんじゃないかい?」その通りです。それが塩分なのですね。だから、水の中に塩をひとつか、ふたつまみまみ入れて飲みましょう。「塩気のある水なんておいしくないわ」そういう方は、塩を入れない水を飲んで、塩を舐めましょう。これで熱中症対策ができます。安食は、塩は完全天日塩が一番良いと思っています。しおしお高価ですが、あ、じゃなくてしょうしょう高価ですが、そういう塩の方がミネラルが豊富に含有されているのですね。安食が食べている塩はこれ。漢方の聖地、中国の宮廷で薬膳料理専用の塩として歴代皇帝に珍重されていた塩!数ある塩の中で...食べた時の味で体調がわかる、ミネラルたっぷりのお塩です無添加自然海水塩(皇帝塩1kg)細かい粒だけ厳選しました!使い易くなって新登場!皇帝塩プレミアム380g他にも沢山良い塩はありますから、そういう塩を摂って下さいね?人気ブログランキングへ
2011年06月27日
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タイトルのような事を言う人がいますよね? 栄養士さんを筆頭に。だから日本人は和食を敬遠するようになりました。だから結果として生活習慣病が増えました。塩分を控えることでどんなことになったでしょうか?そこで牛乳に相談だ、じゃなくて幕内秀夫さんに聞いてみよう。朝、パンを食べている人は「和食は塩分が気になるから」と言います。たしかに、ごはんと」みそ汁につける常備食--漬物、焼き海苔、塩辛、梅干しなど--は塩分が多く、どちらかというと味も濃いめといえるでしょう。とはいえ、そもそも佃煮や塩辛を一度に山ほど食べる人などいません。それに、人間の体は、そう簡単に塩分が過剰にならないようにできています。たとえば、塩分が強すぎる味噌汁を出されても、とても飲めません。海水を飲めないのとおなじです。人間の体は、砂糖水ならいくら甘くても飲めますが、塩水は濃すぎたら絶対に飲めないようにできているのです。その一方で塩分ゼロのものなど、とても喉を通りません。そばやうどんにつゆの塩分がなかったらたべられるかどうか、想像してみればわかるでしょう。また、味噌汁やお吸い物は、自分の血液中の塩分濃度と同じくらいのものが、おいしく感じられるようになっています。塩分量は命にかかわるものなので、私達のからだはそのぐらいデリケートにできているのです。だから、そう簡単に塩分の過剰摂取にはならないのです。まして、いまの漬物や佃煮は、何年ももたせようという作り方はしていないので、塩分がものすごく濃いというようなこともありません。【出典】【送料無料】1食100円「病気にならない」食事【関連ブログ記事】学校給食が日本の乳癌発症を増やし、かつ若年齢化している(?)http://plaza.rakuten.co.jp/nomoishiho/diary/201105010000/人気ブログランキングへ
2011年05月01日
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減塩ブームが起こってから結構な歳月が経ちますよね?そのために、伝統的な梅干しはスーパーでは手に入りません。減塩+食品添加物満載の梅干しが幅を利かせています。漬物もしかり。食品添加物浸けの綺麗な漬物ばかりです。もはや漬物とは言えませんね。味噌にしても現代栄養学では嫌われている。「味噌汁は塩分の摂取量を少なくするために具だくさんにしましょう」などとおかしなコトを言う。具が沢山入っているということは野菜をたくさん摂れる、ということでそれを強調するのはいいんですけどね?理由として「味噌の塩分を控えるため」というのはおかしな話だ。具だくさんが好きな人はいいけどね?おいらは具は少ない方が好きだ。海のミネラルだからできる健康でおいしい生活 いのちの自然塩【送料無料】「塩」をしっかり摂れば、病気は治る人気ブログランキングへ
2011年04月15日
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それは、料理に塩を使ったとしても適量しか使えないからです。少しでも多めにしたら、「しょっぱい」ということで美味しい料理ではなくなってしまうからです。しかるに、砂糖は?どんなに沢山入っていても「甘くておいし~い~♪」となるのです。そこで塩に関する格言です。甘いものには罠がある 塩辛いものには味がある【送料無料】「塩」をしっかり摂れば、病気は治る人気ブログランキングへ
2011年03月16日
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まずは産経新聞の記事をごらんください。「体内減塩化」流れ加速 売れる専用調味料、フェアも産経新聞 2月28日(月)7時57分配信 日本に約4千万人いるといわれる高血圧患者。脳卒中や心筋梗塞を引き起こし寝たきりの原因にもなる高血圧は、食塩の過剰摂取によるところが大きい。高血圧予防啓発のために昨年発足した「塩を減らそうプロジェクト」(荒川規矩男(きくお)代表)では、減塩や運動による“体内減塩化”の大切さを呼びかけている。同プロジェクトに賛同する企業・団体も増えており、減塩への取り組みが広がってきた。(平沢裕子) 厚生労働省の「国民健康・栄養調査」によると、平成21年の1人当たりの食塩摂取量は1日10・7グラム。高血圧管理のためには1日6グラム未満が望ましいとされ、現在は目標値の約2倍を摂取していることになる。ただ、しょうゆやみそなど食塩を含む調味料を使う料理が多い日本で、これ以上の減塩は難しいという声は多い。 日本高血圧協会理事長でもある荒川代表は「減塩食はおいしくないと思っている人が多いが、食事の食塩量を5%減らしても気づく人はいない。毎日少しずつ減らしていくことで、減塩は可能だ」と指摘する。全文はこちら↓http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110228-00000107-san-soci減塩ブームが加速しているようですね?実際に日常の食事で減塩を心がけている人も少なくないでしょう。麺類のスープや汁を全部は飲まないことはもう常識になっています。普通の(=本物の)梅干しは稀少品になってしまいました。普通の漬物も同じです。塩を少なくするために食品添加物を入れます。本末転倒ではないかな?減塩ブームが浸透しても高血圧患者は減らないでしょう。高血圧の最大の原因は肉食ですから。【関連ブログ記事】(幕内秀夫さんのブログです)http://blogs.yahoo.co.jp/makuuchi44/51768160.html100円で学べる添加物と塩の話!製薬会社の元研究員が解き明かす健康になるための基礎知識!「添...早く肉をやめないか?【中古】afb人気ブログランキングへ
2011年03月08日
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2月19日に讀賣新聞と朝日新聞に一面広告がありました。(他の新聞にもあったかもしれませんが・・・)その画像は、幕内秀夫さんがブログにアップしているので、見ていない方はまず見て下さいね?2月19日の朝食http://blogs.yahoo.co.jp/makuuchi44/51712719.htmlこの「塩を減らそうプロジェクト」は2010年1月に発足していたのですね。知らなかった。新聞広告のこの食事、完璧な伝統的な日本食。それを否定している「塩を減らそうプロジェクト」ってなんなのだ?こんな広告にだまされないように、正しい食育が必要ですね。【送料無料】「塩」をしっかり摂れば、病気は治る【関連ブログ記事】http://plaza.rakuten.co.jp/healthycyuunen/diary/201102190000/
2011年02月20日
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栄養士や料理研究家は良く言います。「和食は塩分の摂りすぎになりがちだ」と。味噌、醤油、納豆(タレ)、お新香、塩辛やその他塩蔵食品など塩を利かせた食品が多いからだという。バカを言ってはいけない。この50年間で日本人の食生活は変わってきました。今や朝にパン食は当たり前。お昼にパスタやグラタン、ピザなんかも当たり前。その他、ラーメン、焼きそば、それからハンバーガー、と。ご飯以外の食べ物を食べてきた結果が何なのか? 生活習慣病の蔓延であります。塩分は必要です。それに塩分は摂りすぎにはなりにくい。しかし油脂類や砂糖(異性化糖、人工甘味料も含む)は、知らず知らずのうちに摂りすぎてしまいます。その結果が現在の日本の現状なのです。それでも和食を止めますか?日本人は和食に回帰するべきなのです。ただし、塩は正しい塩を摂りましょう。間違った塩とは?塩事業センター 食塩 1kg価格:112円(税込、送料別)これ↑です。このお店の説明を読んでみましょう。■主な用途 お料理の下準備・味付けや漬物用に。 ■特徴 幅広くご愛用いただいている、国内で海水から作られる塩です。どこが間違っているのか分かりませんよね?ここまでは間違いはないんです。しかも、「国内で海水から作られる」ともあります。安心だ、と思ってしまいかねません。では以下を読んでください。原材料名:海水(日本)品質規格:塩化ナトリウム 99%以上、カルシウム 基準0.02%マグネシウム 基準0.02%、カリウム 0.25%以下どこが間違いだか分かりましたか?「塩化ナトリウム 99%以上」ということです。では正しい塩を見てみましょう。一年間熟成風味ある塩☆皇帝塩☆価格:1,890円(税込、送料別)成分は?分析試験結果 塩化物イオン 57.55% カルシウム 0.16% マグネシウム 0.14% 硫酸イオン 0.56% カリウム 0.06% 塩化ナトリウム 94.32% ナトリウム 37.11% (財)日本食品分析センター海の晶(青ラベル)完全天日塩消費税込み!価格:750円(税込、送料別)栄養成分表(100gあたり)エネルギー 0kcal、たんぱく質 0g、脂質 0g、炭水化物 0g、ナトリウム 34-36g、マグネシウム 400-600mg、カルシウム 400-600mg、カリウム 100-200mgナトリウムはそれに2.54を掛けると塩化ナトリウムの含有量となります。ということは、36×2.54=91.44となります。ということは91.44%ということになります。沖縄の塩!!世界一ギネス認定品★どんなお料理にも合う雪塩★雪塩 スタンドパック 120g価格:630円(税込、送料別)栄養成分等分析結果表示(本品100gあたりの参考一覧表) 熱量 0 たんぱく質 0 脂質 0 炭水化物 0 ナトリウム 30.3g マグネシウム 2810mg カリウム 859mg カルシウム 625mg 鉄 1.61mg マンガン 2.73ppm 亜鉛 1.85ppm 総クロム 1.1ppm 銅 0.15ppm その他含まれるミネラル成分 塩素、コバルト、ニッケル、臭素、ストロンチウム、フッ素、イオウ、ホウ素、リチウム セレン 検出限界値以下 ヨウ素 検出限界値以下 リン 検出限界値以下 (財)日本食品分析センター No.100042349この塩は塩化ナトリウムに換算すると、なんとなんと、76.96%です。あ、そうだ。日本栄養士会は塩分摂取に関してどう考えているのだろう?日本栄養士会はインスタントラーメン「健康と栄養」セミナーを主催しているのです。塩分摂取に関しては無頓着なのだろうか?そこで牛乳に相談だ、じゃなくて、自分で即席麺(袋入りタイプ)の塩分含有量を調べてみました。業界最大手の日清食品の製品です。チキンラーメン:食塩相当量 : 5.1g出前一丁:食塩相当量 : 5.3g麺の達人:食塩相当量 : 6.4gインスタントラーメン一杯で一日の食塩摂取上限量(10g)の半分以上を摂ってしまうことになります。日本栄養士会って何を考えているのでしょうね?あ、塩の話から日本栄養士会にまで行ってしまいました。日本全国の栄養士、管理栄養士の皆様にアンケートをとりたいものです。「日本栄養士会が【インスタントラーメン「健康と栄養」セミナー】の主催をしていることをどう思いますか?」ってね?あ、このブログ記事を読んでくださった栄養士、管理栄養士の方、ぜひコメントくださいませ。【関連ブログ記事】インスタントラーメンは他の食材を加えれば栄養バランスがよくなるので食べるのを推奨される食品か?http://tb.plaza.rakuten.co.jp/shokuikublog/diary/201011140000/66337/ お子様にインスタントラーメン(カップタイプのも含む)を積極的に食べさせたいですか? http://plaza.rakuten.co.jp/nomoishiho/diary/201011140000/人気ブログランキングへ
2010年12月02日
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これは日本では無理もないことでしょう。何故なら、医師も栄養士も、先生も親も、スポーツインストラクターやアマチュアスポーツの指導者に至るまで、ほとんどの大人がそう認識していますから。 スポーツ飲料などの非炭酸飲料は健康によいとの誤解が蔓延していることが、米テキサス大学(オースチン)の研究グループにより報告された。研究を率いた同大学公衆衛生学部助教授のNalini Ranjit氏は、「風味飲料やスポーツ飲料を多量に摂取することと健康な生活習慣は一致しないことを、消費者に教える必要がある」と述べている。この報告は、医学誌「Pediatrics(小児科学)」オンライン版に9月27日掲載された(印刷版は10月号に掲載)。 今回の研究では、テキサス州の中高校生1万5,283人のデータを収集。このうち男子の22%、女子の17%が肥満であり、男子の83%および女子の78%が前日に砂糖入り飲料を1回以上飲んでいたほか、28%が炭酸飲料またはスポーツ飲料を1日に3回以上飲んでいることがわかった。研究グループは、このような飲料の摂取と、砂糖入りデザートや肉のフライ、ポテトチップスやフライドポテトなどの不健康な食品の摂取、野菜や果物、牛乳などの健康的な食品の摂取との関連を検討。また、これら飲料と運動との関連や、テレビ視聴、パソコン使用、テレビゲームなどの座って行う行為との関連についても調べた。 その結果、スポーツ飲料を含めて砂糖入り飲料を飲んでいる子どもは座りがちな行動をする比率が高く、炭酸飲料を飲んでいる子どもは運動をせず、牛乳、果物、野菜などの摂取が少ない傾向がみられた。しかし興味深いのは、「Kool-aid(クールエイド、日本未販売)」や「ゲータレード(Getorade)」などのスポーツ飲料を飲んでいる生徒は、高レベルの運動をして健康的な食品を摂取する比率が高かったという。通常の炭酸飲料を飲む子どもには同様な関連はみられなかった。 米グリフィンGriffin病院癌(がん)ケアセンター(コネチカット州ダービー)のSamantha Heller氏は「子どもも大人も、甘味飲料の摂取は適切であると混乱している」と指摘。「激しい訓練や試合、暑い中で運動をする若いアスリートにとってスポーツ飲料は重要なものだが、パソコンでの作業時や昼食時に甘い飲料を飲むのは余分なカロリーを摂取するだけ」と述べている。「ビタミン類や抗酸化物質、ハーブなどを添加して健康によいことをうたう製品もあり、人はそれを身体によいと思って摂取するが、ほとんどの場合は水を飲むのが最もよい」と同氏は付け加えている。原文 [2010年9月27日/HealthDay News]http://health.nikkei.co.jp/hsn/hl.cfm?i=20101007hk001hk「スポーツドリンクは最低です!」と言っている方は、幕内秀夫さん以外には知りません。じょうぶな子どもをつくる基本食価格:680円(税込、送料別)人気ブログランキングへ
2010年10月12日
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タイトルのことを栄養士はしたり顔で言います。じゃあ洋食がいいのか?いいえ。洋食は油脂類過多になりますよ。和食にマドケソ(マヨネーズ、ドレッシング、ケチャップ、ソース)は不要です。洋食には必要です。マドケソには油脂類、甘味料(砂糖、異性化糖)、食品添加物が入っています。和食の調味料である、味噌、醤油、酢、塩などには、食品添加物は含まれていません。(安価の粗悪な製品には入っていますが)さらに塩も使っているので、適度の塩分補給ができます。今年の夏は熱中症にかかった人が異常に多かったですが、熱中症患者の食歴を調べてもらえませんか?安食が思うにご飯を主食とした和食をしっかり食べていたら、そうそう熱中症にはかからないのではないか?ということです。さらに、熱中症にかかった人の中には意識して減塩をしていた人もいた、という話も小耳に挟んだのです。「塩」をしっかり摂れば、病気は治る日本人には塩が足りない!これまでの常識を覆す新・生命の創世記☆いのちと塩☆人気ブログランキングへ
2010年09月09日
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昨日のTBSテレビ、森田正光さんの天気予報で言っていました。最近は水分だけでなく、塩分補給も言うようになりましたね。そうです。正しい塩を舐めて水を飲んでいれば、熱中症にはそうそうかからなくなるでしょう。スポーツドリンクはお勧めしません。なぜかというと、糖分(ブドウ糖果糖液糖、高果糖液糖など)が砂糖換算にして30g~60gも入っているからです。それに高い。水が一番安くて体にもいいですね。塩は、これ↓が人気がありますね。☆皇帝塩☆5袋買うと1袋プレゼント!!送料も無料!!人気ブログランキングへ
2010年07月31日
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安食はこの夏初めてスイカを食べました。ところでみなさんは、スイカに塩をふりますか?安食は子供の頃から塩をふりかけていました。だから今でもかけます。その方が美味しいと舌が言っています。「昔は塩かけていたんだけど、塩分取りすぎになるから、今はかけていない」という方いませんか?正しい塩だったら適量摂った方がいいんですよ?いや、摂らないとあぶない。特に夏場は。熱中症にかかる人が少なくないですね。その一つの原因として、減塩ブームがあるのではないか?と、思うんですけど、みなさんはどう考えますか?熱中症にかかった人に、「あなたは日頃から減塩を心がけていましたか?」と、訊いてみたいところです。今日はテニスのリーダー講習会(男子)がありまして、引率で行って来たんですけどね?主宰者側が、正しい塩のビンを持って、受講生達に、塩を舐めさせていました。掌に塩をパラパラ振ってあげてそれを舐める、ということをしていましたよ?これはいいことですよね?そうそう、昨日は女子のリーダー講習会だったのですが、12人が倒れたそうです。彼女たちはみんな、水分補給に、水かお茶系だったそうです。だから、主宰者側は、スポーツドリンクを飲みなさい、と、言っていました。しかしながら、スポーツドリンクは糖分(ブドウ糖果糖液糖)を摂りすぎになってしまうことが気になります。なので、水+塩舐めがいいと思います。あるいは水に少量の塩を入れてしまう。正しい塩は沢山ありますね?人気ブログランキングへ
2010年07月23日
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「なので、お肉を食べるよりご飯を食べる方が太らないのです」と述べるのは、キッコーマン総合病院の名前忘れたけど医師。TBSラジオの「きらきら」の中のコーナーでしたけど。一つを除いていいこと言っていました。「主食減らすのは大きな間違いです」よくぞ言ってくださいました。大賛成です。「肉などの主菜よりも野菜などの副菜をたくさん摂った方がいい。魚にしようか肉にしようかと悩んだときには魚をお勧めします。とくに青みの魚がいいのです。動脈硬化の予防に効果的です」青みの魚に関してはよく言われることですが、だからといって摂りすぎは良くないと為谷が思います。「食事のバランスがくずれる人は外食が多い人です。塩分が多くなりがちです。そうなると血圧が高くなる。中食なら、揚げ物が入っているをさける」そもそも外食や中食は極力避けるべきでしょう。「ラーメンや蕎麦もお汁を全部飲んでしまうと塩分を沢山摂ってしまう」ラーメンスープと蕎麦汁を一緒にしてはいけませんねぇ?ラーメンスープにはスープの具である肉類の油がギトギト浮いています。蕎麦汁は、鰹節の出汁、昆布出汁でしょう。そこんところが違います。なので、ラーメンスープは飲まないことを勧めますが、蕎麦汁はいいでないかな?きちんと自分の店で蕎麦汁を作っている店の醤油はその他の材料に、きっと正しいものを使っているでしょうからね?「味噌汁も具だくさんにすることによって塩分を控えることができる」正しい塩を使って作った味噌だったら(無添加)大丈夫です。このキッコーマン総合病院の先生、いいこと言っていましたが、やっぱり塩分に関しては塩分神話に捕らわれているようですね。正しい塩は沢山あり値段も様々です。これはリーズナボーな完全天日塩ですよ?人気ブログランキングへ
2010年07月19日
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スポーツドリンクの「甘さ」が敬遠されているのだという。やっとこのことが浸透してきたかな?しかし糖分の入っていないはずの緑茶やウーロン茶の売り上げも落ちているのだという。これらは家で自分で入れた方が安いから、というのが理由らしい。そのとおりですね。では、日本経済新聞の記事です。「カロリーゼロ」炭酸快走―健康志向、スポーツ飲料「甘さ」敬遠 消費者の健康志向が強まり、ランニングなどの人気が高いにもかかわらず、スポーツ飲料の売り上げが振るわない。逆に好調なのが、どちらかというと健康のイメージから遠い炭酸飲料だ。スポーツ飲料が敬遠されているのは「甘さ」が高カロリーのイメージにつながっているため。逆に炭酸飲料は「カロリーゼロ」をうたう商品が増え、支持を伸ばしている。 東京都三鷹市のスーパー「サミットストア三鷹市役所前店」。 アサヒ飲料の「レモンはじける三ツ矢サイダーゼロ」(500ミリリットル、98円)を手にした50代の主婦は「ジュースよりもカロリーが低い商品が増え、炭酸飲料を買うことが増えた」という。20代の男性は「友達が集まる時は炭酸飲料を用意する」とコカ・コーラグループの「コカ・コーラゼロ」(1.5リットル、198円)を買った。半面、スポーツ飲料の動きは鈍い。 代表的な大塚製薬の「ポカリスエット」の2009年の出荷量は前年比7%減。コカ・コーラグループの「アクエリアス」も飲料総研の調査では7%減った。「お茶を飲んでいた人がゼロ飲料の登場で戻ってきた」(日本コカ・コーラ)ため、2%増となった「コカ・コーラ」とは対照的だ。 足元も傾向は同じ。スーパーのいなげやではアサヒ飲料の「三ツ矢サイダー オールゼロ」などがけん引し、3月~4月上旬の炭酸飲料は前年同期から18%伸びた。半面、ペットボトル入りスポーツ飲料は「気温が低くアウトドアの活動に不向きで特売が少ない」(同社)ことも響き、前年同期を3割下回る。 スポーツ飲料不振の一因は味のイメージにある。東京都世田谷区の男性会社員(36)はのどが渇いたときに飲むものをスポーツ飲料から麦茶に変えた。メタボ検診などが広がるなか、「スポーツ飲料は甘い」と考えるようになったからだ。 ポカリスエットの100mlあたりのエネルギー量は27キロカロリー。糖分の多い缶コーヒーなどと比べ高いわけではない。だが運動後の栄養補給が本来の目的だけに一定量は避けられない商品が多い。特定成分の苦みを消すため甘みをつけていることも、「高カロリーのイメージにつながっている」(大塚製薬)とみる。 アサヒ飲料の2月の調査によると、20代の男性がのどを乾いたときに飲みたいと感じる飲料のうちスポーツ飲料を選ぶ割合は26%。10年前に比べ19ポイント低下した。スポーツ飲料は新製品が少なく話題性に欠ける上、「不況で家で手軽に作れるものは節約の対象にされやすい」(アサヒ飲料)との指摘もある。 飲料総研の調査で09年に出荷量が前年を上回ったのは炭酸飲料(4%増)や乳性飲料(2%増)など。逆にスポーツ飲料(8%減)のほか、日本茶(4%減)やウーロン茶(3%減)は落ち込んでいる。家で茶葉や粉末から簡単に作れるかどうかも、好不調を分ける一因になっているようだ。(2010/04/13, 日本経済新聞)だからといってオールゼロ炭酸飲料に走るのもなんか変だね?まあ、せいぜい人工甘味料の人体実験に参加して下さい。さて、安食は何を飲んでいるか。基本的には水です。職場へは、自宅で電解還元水をペットボトルに入れて、1リットル持っていきます。それから職場で緑茶も入れて飲みます。これは水道水のお湯で入れています。現代人は水を飲まな過ぎると思います。これから暑くなります。熱中症にもかかりやすくなります。水分補給には水が一番です。牛乳は水の代わりになりません。清涼飲料水も水の代わりになりません。スポーツドリンクも水の代わりになりません。お茶も水の代わりにはなりません。汗を沢山かいた後の水分補給には、水にひとつまみの正しい塩を入れて飲むことをお勧めします。これ、安食がやっていることです。沢山汗をかかなくても時々やってます。「正しい塩ってなに?」イオン交換膜方式で濃度を高くして作られた塩でないことですね。安食にとっての正しい塩はこれです。他にも愛用者がいますよ?夫の食事http://plaza.rakuten.co.jp/gonea/diary/201006200000/体にいい調味料を使ってみる?http://plaza.rakuten.co.jp/kosumosu1023/diary/201004020001/懸賞が当たったよ6。http://plaza.rakuten.co.jp/ikupapa/diary/200908160000/土鍋で玄米ご飯! http://plaza.rakuten.co.jp/hiehie/diary/200911180000/少しずつ・・・少しずつ・・・ http://plaza.rakuten.co.jp/grace61/diary/200909120000/以下は姉妹ブログですが・・・。減塩について考えることは、人生について考えることだと思う。http://plaza.rakuten.co.jp/healthycyuunen/diary/201005200000/今さらですが、にがりってどう思いますか?http://plaza.rakuten.co.jp/nomoishiho/diary/201003030000/人気ブログランキングへ
2010年06月21日
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1.市販の浅漬けの素で漬ける2.塩(自然海塩)だけで漬ける2番の方がなぜだかおいしいです。以下は某有名メーカーの浅漬けの素の原材料名の例。【原材料名】還元水あめ、食塩、醸造酢、醤油、調味料(アミノ酸等)、塩化マグネシウム含有物、香辛料抽出物(原材料の一部に小麦、大豆を含む)無添加製品もありました。そういえば伯方の塩では「塩だけの浅漬け」をラジオで宣伝してますね。人気ブログランキングへ
2010年03月16日
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まずは朝日新聞の以下の記事をお読み下さいませ。・・・・・・・・ここから引用・・・・・・・・ご飯にみそ汁、アジの開き、ホウレン草のおひたしで塩分の合計は3グラム程。甘塩の梅干1個を加えた場合は4グラム強だ。すてきな日本の朝ごはんも、塩分を考えるとおかわりしづらい。日本人の減塩の基準は成人男性で9ミリグラム、女性は7ミリグラム。漬物がおやつにでる東北地方では脳血管疾患による死亡率が高かった経緯から、塩は長年の課題だ。実際、秋田県では全国水準まで改善できたが、塩が減ったのは食べる量自体が減ったからで、薄味嗜好になったとはいえないのが安心できない。20代では欠食などの栄養不足や、みそや漬物が減って加工調味料やパン、麺類からとる塩の量が増えていた。栄養指導の現場からは、子どものうちからこころがけたいとしている。手作りみそが主流な地域では、市販品より塩分が多目になる。いま進めたいのは、みそ汁は1日家庭での頻度を減らす提案だという。(1月17日 朝日新聞)・・・・・・・・引用ここまで・・・・・・・・ええ~?味噌汁の頻度を減らす?おかしな提案ですよね~?味噌汁こそ三食摂ってほしい食品であるのに。砂糖摂取に関しては全然何も警告していないんですよね?おかしな話です。指導する側が狂っているんです。【関連ブログ記事】味噌汁1日3杯で乳癌予防?http://plaza.rakuten.co.jp/nomoishiho/diary/200905280000/カン・ジン・カナメの健康教室 4☆白砂糖は魔薬!?☆人気ブログランキングへ
2010年02月24日
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と、チェリー1974さんからコメントをいただきました。2010年01月28日の記事で塩のお吸い物のことを書きましたところ、うれしことに、チェリー1974さんが作って下さいました。まずは安食の記事のその部分を再掲いたしますね?(太字がそれ)(職場では)塩のお吸い物をいただいたりしておりますよ?作るのは簡単です。熱湯を湯飲みに入れて、そこに適量塩を入れる。この塩加減がうまくいくととっても美味しい塩だけのお吸い物が出来ます。美味しんぼ(78)でこの塩の吸い物が紹介されていますよ?・・・・・・・・ここから引用・・・・・・・・岡星は孝雄に湯と塩だけで吸い物を作るよう命じ孝雄は作ってみたが、味わって見るとただしょっぱいだけだった。次に良三と雄一が同じものを作ると、それにはほんのりとしたうま味が感じられた。彼らは塩の量を見切っていてそれが体に染み込んでいるからちょうど良い量が分かるのだ。【出典】http://oishimbo.jp/modules/weblog/details.php?blog_id=10780201【この記事のURL】http://plaza.rakuten.co.jp/shokuikublog/diary/201001280001/・・・・・・・・引用ここまで・・・・・・・・そこでチェリー1974さんが作ったお吸い物の紹介です。塩だけではなくちょいと工夫をほどこしてあります。>わが家でも、恒例の恵方巻きいただきました!>ご飯いつもより、ぺろりとたくさん食べてしまいました^^>お吸い物でもと、ちょっと自信がなく、えのきとしょうゆ数的プラスしましたが、>娘もごくごく飲み干し、主人も「コレ美味しい!」と絶賛♪>いつも、いりこだし昆布だし鰹だしと手間をかけているのに...>本当に美味しく、高級料亭のお吸い物のようで驚きです!! >ありがとうございました!安食の方がなんだか恐縮してしまいます。えのきとしょうゆを少々入れたことで、さらに味が深まったのでしょうね。みなさんもおためしあれ。チェリー1974さんのブログ『体に耳をすまして』http://plaza.rakuten.co.jp/sakuranoohana/あ、『美味しんぼ』ってたかがコミックですけど、とっても大切な情報が得られることもたくさんあるんですよね。お勧めはこれ。食品添加物について言及しております。安部司さんがゲストです。人気ブログランキングへ
2010年02月09日
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職場には果物を持っていきます。お腹が減ったら午前中食べたり、夕方食べます。バナナには塩を振りかけます。リンゴにも振りかけます。でもミカンにはなにもかけませんけどね?あとは、塩のお吸い物をいただいたりしておりますよ?作るのは簡単です。熱湯を湯飲みに入れて、そこに適量塩を入れる。この塩加減がうまくいくととっても美味しい塩だけのお吸い物が出来ます。美味しんぼ(78)でこの塩の吸い物が紹介されていますよ?・・・・・・・・ここから引用・・・・・・・・岡星は孝雄に湯と塩だけで吸い物を作るよう命じ孝雄は作ってみたが、味わって見るとただしょっぱいだけだった。次に良三と雄一が同じものを作ると、それにはほんのりとしたうま味が感じられた。彼らは塩の量を見切っていてそれが体に染み込んでいるからちょうど良い量が分かるのだ。【出典】http://oishimbo.jp/modules/weblog/details.php?blog_id=10780201・・・・・・・・引用ここまで・・・・・・・・それからJWTにも塩を少々入れております。たまにコーヒーをいただいて飲むことがありますが、これにも塩を入れております。塩にはピンからキリまであります。正しい塩を摂りましょう。安食はこれを選びました。正しい塩の中ではリーズナボーです。一年間熟成風味ある塩☆皇帝塩☆中国産です。中国産と聞いただけでハナから否定する方が少なくありません。でも、どのような生産方法でこの皇帝塩が作られているのか?知ってみれば、中国産だから、といって初めから選択しない理由はなくなります。この皇帝塩を輸入しているのは、ロイヤルアズ株式会社。このサイトから、ぜひ皇帝塩の生産現場をご覧下さいね?JWTはいろんな味がありますよ?人気ブログランキングへ
2010年01月28日
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世間では医師や栄養士が減塩減塩と五月蠅いので、「減塩と高血圧は関係ない」ということを証明するために、安食は、塩を出来るだけ摂る食生活を実践しております。(バカだね?)食事は一日2食(朝食はとらない)なので、それだけでも食塩摂取量は減るでしょう。ハンディがあります。では、まずは食事から摂取するであろう塩分です。昼食:(毎日ほぼ同じです)弁当に入っている梅干し1個。玄米ご飯(麦+レンズ豆+粉末ウコン+粉末寒天入り)にはごま塩がかかっています。焼き海苔に醤油を付けてでご飯をくるんで食べる。おかずには、菊芋の醤油付け。ご飯が済むと納豆を食べます。キャベツの千切りに納豆+カラシ+醤油を混ぜます。納豆付属のタレは使いません。これが済むと、味噌汁です。出汁の代わりに、粉末寒天+根昆布粉末を少々入れます。具は乾燥ワカメ。味噌を入れて熱湯を注ぐだけ。夕食:(毎日おかずは違います)ご飯は昼食と同じ。茶碗に1杯。おかずはなんといっても旬の野菜や旬じゃなくてもいいから野菜。それから海藻類が中心です。毎週木曜日はヤオハンでモヤシ10円の日なので、木~日曜日には我が家ではモヤシが旬となります。昨日は学生の息子が帰省していたので、すき焼きにしました。肉はぼくは食べません。肉の脂肪分がすき焼き鍋の中に溶けているけど、そこまでは気にしない。今日の夕食のおかずはというと?味噌汁(ナメコと豆腐)。めかぶ(4割引で売ってたので買った)。お湯で湯がいて包丁で刻む。醤油をかけました。ほうれん草、シメジ、南京豆のおひたし。これにも醤油。豆腐(冷や奴)。これにも醤油。あ、それから漬物。と、まあ、こんなものです。でも、栄養士に言わせれば「塩分摂りすぎよ!」と、言われそうですよね?あ、そうそう・・・、職場ではほかにも食べたり飲んだりしているものがありました。あ、それから食事以外で塩をできるだけ摂取する工夫をしていますが、それはどうやっているのか? などということは次回の記事にて。【注意】塩分摂取過多により高血圧になる方も少ないながらおられるようなのでその点は注意して下さいませ。安食が使っている塩!一年間熟成風味ある塩☆皇帝塩☆人気ブログランキングへ
2010年01月25日
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石田純一がプロジェクト大使なんだってさ。石田さんは56歳。あれ?安食と同い年ではないか。し~らなかった。・・・・・・・・ここから引用・・・・・・・・同プロジェクト代表顧問に就任した荒川規矩男氏(福岡大名誉教授・NPO法人日本高血圧協会理事長)は同日、東京都内で開かれた発足記者会見で、「高血圧症は加齢に伴う自然現象ではなく、食塩の過剰摂取が累積した結果だ」と強調し、「プロジェクトを通じて、高血圧症の疾患啓発と、その原因となる食塩の摂取を減らす運動を広めていきたい」と述べた。今後は日比谷公園でのウオーキングイベントやウェブサイトによる情報提供などを実施していく。 顧問には荒川氏のほか、木村玄次郎氏(名古屋市立大大学院心臓・腎高血圧内科学教授)、檜垣實男氏(愛媛大大学院病態情報内科学教授)、土橋卓也氏(国立病院機構九州医療センター高血圧内科医長)が就任した。賛同団体・企業には日本ウオーキング協会、オムロンヘルスケア、万有製薬が参加している。 また、プロジェクト大使として俳優の石田純一氏を任命した。石田氏は「日ごろから薄味の食べ物にしたり、適度な運動をしたりしており、これからも体内減塩化に努めます」と述べた。【出典】http://www.cabrain.net/news/article/newsId/25949.html#movie・・・・・・・・引用ここまで・・・・・・・・でも安食は、食塩摂取量と高血圧とは無関係だと思っています。姉妹ブログの管理人、為谷君が皮肉を込めて書いていますので、そちらを読んでね?【関連ブログ記事】http://plaza.rakuten.co.jp/healthycyuunen/diary/201001190001/【参考文献】体内のミネラルバランスと心身の健康の関わりや、塩の上手な選び方・とり方がこれ一冊で分かる ...人気ブログランキングへ
2010年01月19日
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こういう運命をたどる南高梅は可哀想。食品添加物まみれにされて・・・・・。南高梅5%梅干しの【原材料】梅、漬け原材料(はちみつ、還元水飴、食塩)、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、甘味料(スクラロース)、ビタミンB1しか~し!こういう南高梅は幸せ者ですね?【梅干★梅干し】【おすすめ】完全 無添加、天然手作り完熟した紀州南高梅を塩だけで漬け込んだ...【関連ブログ記事】http://plaza.rakuten.co.jp/nomoishiho/diary/201001050000/http://plaza.rakuten.co.jp/healthycyuunen/diary/201001080000/人気ブログランキングへ
2010年01月11日
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医師も栄養士も一般常識も、塩を悪者にしています。その結果として、減塩梅干し、減塩漬物、減塩醤油、減塩味噌などなど、本来塩をたっぷり使って作っていた日本の伝統的な食品が悲鳴をあげています。スーパーの店頭に並んでいる廉価版のこれらの製品の原材料名をご覧下さい。食品添加物のオンパレードです。中島孝司さんは次のように揶揄しています。「お湯のような味噌汁、生のような塩鮭、サラダのような漬物、フルーツのような梅干し、お菓子のような佃煮は、病気の元になるからやめよう」ではどうしたらいいの?「自然塩でつくった、添加物を使わない醤油や味噌で、しっかりと味噌汁や煮物を味付けして食べなさいということです。すなわち味噌味のしっかりした味噌汁、醤油味のしみこんだ煮物、塩味の聞いた鮭、塩味の濃い漬物をしっかり食べなさいということです」紀州の南高梅(なんこううめ)もなにやら減塩やらハチミツ入りやらが主流のようですね。南高梅が泣いてるよ。でもきちんと塩を18%~20%入れて伝統的な製法をしている梅干しもあります。むかしっ子 500g ─ ご家庭向け・昔ながらの梅干し ─【紀州南高梅使用】こういう梅干しを買い求めましょう。【出典】【中古本】誤食の恐怖 食べるな、それが生命を縮める。/中嶋孝司人気ブログランキングへ☆皇帝塩☆5袋買うと1袋プレゼント!!送料も無料!!
2009年10月29日
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ぼく安食は減塩は一切しておりません。むしろ塩を積極的に摂っています。といってもイオン交換膜方式で製塩された食塩ではありません。完全天日塩です。中嶋孝司さんは次のように述べています。「私が取材した例では、角の減塩で難病に苦しんでいる人、不妊症になった人、インポテンツになった人、毎夏熱射病で倒れる人、花粉症になった人、勉強嫌いになった大学生、スポーツ選手から脱落した人、怠け病で寝たり起きたりの農家の主婦など、その弊害は慄然とするものばかりでした」さらにこういう症状は、自然塩やにがりを摂取することで改善した、というのです。恐るべき塩の威力。中嶋さんは続けます。「もし、減塩信仰を続けていたら、間違いなく天国に召されたり、ホトケさんになったりしたに違いありません。間違いなく成仏できるなら減塩信仰は本物だというのでは、シャレにもなりません。まさに、恐怖の減塩信仰ということになります」安食が食べている塩はこれ!☆皇帝塩☆5袋買うと1袋プレゼント!!送料も無料!!人気ブログランキングへ
2009年10月27日
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減塩ブームには困った物です。梅干しだけではありません。漬物もです。塩を少なくしたら保存性が悪くなる。だから食品添加物を入れる。味を調える。さらに、梅干しなどは、食べやすいようにしょっぱくない梅干しが流行だ。これって本末転倒ですよね?それに梅干しって一回に何個も食べる訳じゃない。一日一個でいいんじゃない?一食に一個食べてもいいけどね?じゃあ、余計な物が入っていない梅干しはどうやったら手に入るの?自分で作る。でも、現実にはできない人が多いでしょう。そこでお勧めは道の駅や野菜直売所。こういうところにはその地域の人が作った本物の梅干しがあることがあります。近所にそういう直売所がなかったらどうするの?はい。楽天市場で購入しましょう。(笑) 人気ブログランキングへ
2009年10月05日
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「血圧を下げるための食生活はまず『減塩』が基本となります」と述べるのは管理栄養士のK・Aさん。「1gでも塩分量を減らす努力は、血圧にいい結果をもたらすことも少なくありません」と続けます。血圧が高めの人の場合は1日の塩分摂取量を10g以下にする必要があるという。「しかしこの10gという塩分量は、よほど食生活を厳密にチェックしないと、あっという間にオーバーしてしまいます。例えばトーストとバター、ドレッシングをかけたハム入りサラダなど、一般的な朝食で最低でも1.3gは塩分があります。それで昼食に幕の内弁当や定食をしっかり食べると、夜に摂れる塩分はわずか0~1gということも」あのう、言わせてください。太字のような食べ物自体が高血圧を招いているのです。塩は悪者でない、と安食は思っているんです。なぜなら、安食自身塩を積極的に摂っていながら、血圧は下がってしまったからです。「え~?うっそだ~」と思われるかもしれません。そこで牛乳に相談だ、じゃなくてまずは赤峰勝人さんに聞いてみよう。「私のところには、いろんな病気の人が集まってきます。私は、高血圧の人にも低血圧の人にも、濃い味噌汁や漬物、玄米飯にごま塩をたっぷりかけて食べることを勧めます。すると、高血圧は急激に下がって正常値になりますし、低血圧も上昇して正常値を保つようになります。今までに、一つの例外もありません」ぎょえ!高血圧も低血圧も塩補給?さらに赤峰さんは続けます。「血圧が高くなるわけはこうです。タンパク質を摂りすぎ、少ししか野菜を食べないでいると、血液が酸性化します。弱アルカリ性の健康な血液なら、サラサラしていますが、酸性化すると、血管の中を流れにくい。濃いドロドロした血液になってしまいます。すると自律神経が自然に働いて、自動的に血圧を上げるのです」ちなみに赤峰さんは、化学塩(=イオン交換膜式製法の精製塩)を摂取すると血圧は上がることを指摘しています。なので、「化学塩に限って言うなら、減塩説は当たっている」と言うんですね。さらに赤峰さんは次のようにも述べています。「家畜に塩を十分に与えないと、子を生まないことは、よく知られています。しかし塩化ナトリウム99%の精製塩は、飼料としては不適当で、精製塩を与えると、発育不良を起こしたり、短命に終わったりします。家畜の飼料用には、荒塩か、鉄、銅、コバルト、ニッケル、ヨード、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルを加えた固形塩を食べさせることを、人間は経験から知っています」夏バテ防止のことも書いていますよ?「塩切れ症状の代表選手に、夏バテがあります。夏の暑さは、体の代謝を盛んにしてくれます。汗は体温を下げてくれますし、体内に溜まった毒素をナトリウムイオンにくっつけて、外に出してくれるのです。それで、汗や尿の中には、塩分がたくさん含まれているのです。そうやって、汗や尿で、塩分と毒素を外に出してしまうから、体内に塩分が不足して元気がなくなるのです。ここで塩分を十分に摂っていれば、あっという間に元気モリモリになるのですが、塩分を摂らずに、水分をガブ飲みしたりすると、ますます元気がなくなるといういうことになります」ということです。摂ってはいけない塩はイオン交換膜法による塩(以下精製塩)なのです。その他の塩は制限しないでいいのではないか?と思うのです。塩は制限しなくていいっていっても、実際に摂取できる量には限界があります。なぜかというと、身体がいやがります。普通は1日50g以上などなかなか摂れないでしょう。ところが砂糖は摂れるんですよね。制限しないといくらでも摂ってしまいます。砂糖の方が危険だと思うのですよね。なんで医師や栄養士は「減砂糖」を叫ばないのでしょうね?それはともかく、精製塩でなかったら摂っても高血圧とは関係ないよ、と主張する人は少なくありません。まずは病気にならない生き方の著者である新谷弘実さん。「塩が高血圧を誘発するというのは『精製塩』、いわゆる『食塩』を摂った場合であって、自然海塩を高温で焼いた還元作用のある塩では、精製塩を摂ったときのような血圧の上昇が起きないことが私の臨床データでは明らかになっています」次はクスリをいっさい使わないで病気を治す本〔改訂新版〕の著者、森下敬一さん。「(前略)生活に使われる水はきれいであったし、また食物の調理に不可欠な塩も、現在のような精製された真っ白な食塩ではなかった。そのころの塩は、藻塩草を焼いてこしらえた『藻塩』だった。だからいま、あちらこちらでみられるような「塩害」はなかった。われわれの身体が求めているのは、本当の自然塩であり、決して純白の食塩(=精製塩)のことではないのである」三人目は「塩」をしっかり摂れば、病気は治るの著者、石原結実さん。「昔は、ほぼ99%が食塩(Nacl)からできている塩は「真塩」と呼ばれ、『自然塩』は、『黒塩』とか『差塩』と呼ばれて粗悪品と考えられていました。最近はミネラルの効果が明らかになり、また自然指向も高まり、『自然塩』が『健康塩』として、クローズ・アップされてきています。最近ブームのこの『自然塩』や『にがり』の効能について書いてある本を読むと、『高血圧や心臓病が改善した』とする症例がよく出てきます。それはNa(ナトリウム)やCa(カルシウム)が、『自然塩』や『にがり』のなかに含まれているからで、何ら不思議ではありません」そして最後はカバゴン先生こと、癌からの生還の著者、阿部進さん。阿部さんの場合は、高血圧というより、ご自分の糖尿病を治すために1日25g自然塩を摂ったのです。「〈塩〉明日から自然塩にする。今日は食卓塩でごかんべん。買ってきたレモンが役に立つ。でも、塩を25gどうやってとったらよいのか、現実問題となると大変だ」 舐める→やっぱり大量は無理 ふりかける→サラダが一番 飲む→これがやりやすい。湯冷ましに入れて飲む。 常に塩水にしておくのはどうか 野沢菜→漬物類にプラスする感じでとにかく方法はあるだろうが、25gは大量である。ゆっくり考えよう」そうしてカバゴン先生は重い糖尿病から生還したのです。(もちろん不思議な食事療法を受けたこともあります)赤峰勝人さんの著書です。 あ、最後にK・Aさんの記事に戻りましょう。「現代では、完璧な生活習慣を続けることは簡単ではありません。減塩と正しい生活習慣が基本でが、それを保管するといった意味から、特定保健用食品(トクホ)を毎日の食生活の中に組み入れていくことは有用だと思います」実はこのK・Aさんの記事はねぇ、カルピス株式会社の広告なんだよ。「アミールS」という商品の。(企画・制作 読売新聞東京本社広告局)管理栄養士が、しかもとっても実績もあり人気もある方が、このような広告記事に登場して「トクホを上手に活用しよう」と言うのは、なんだか違和感があるなぁ。人気ブログランキングへ
2009年08月20日
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短歌を詠んでみませんか?そして応募してみませんか?サラダ記念日・短歌(うた)くらべhttp://www.yomiuri.co.jp/adv/tanka/安食の駄作品マヨネーズ 卵と油の コラボなり ハーフにしても カロリー高しこんなのは絶対ボツね。協賛がキューピーだからね。姉ちゃんは 野菜はヘルシーと 言いながら キューピーマヨネ ドバドバかけてる生野菜 食べるにゃ何かを かけたいが あたしゃお塩を パラパラパラパラ★審査員はこの方です★
2009年05月23日
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「無添加」と表示がないのには添加物が入っています。この前行きつけのスーパーで梅干しを確認してみたのね。そうしたら、「無添加」の梅干しは一つしかありませんでした。裏側を見たら、確かに「梅、塩、シソ」とだけ書いてありました。無添加の商品がなんで「無添加」と表示しなきゃなんないの?日本の伝統的な梅干しなのに、なんで無添加を主張しなきゃなんないの?おかしな話だよね?無添加って当たり前のことなんだからね?無添加は無表示で、添加物が入っているのは「有添加」と表示してくれ~!梅干しですら、楽天市場で無添加商品を探すのが困難でした。無添加、と言いながら、蜂蜜を添加していたりするのよね。つまり「合成食品添加物は使用していない」という意味なのね。蜂蜜は自然添加物、ということね。そもそも梅干しには蜂蜜は入れないでしょう。そういうのは「加工梅干し」と表示してもらいたいですね?消費者みんなが「無添加」梅干ししか買わなかったら・・・・?スーパーの梅干し売場には無添加だけになるでしょうね?そうなったら、「無添加」表示は必要ないですね?添加物入り商品だけが「有添加」と表示すればいいだけの話です。
2009年04月04日
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ファミレスのガストが塩分カットを行っているという。国民病と言われる高血圧などの生活習慣病予防が眼目だという。「鶏と豆腐ハンバーグのヘルシー和膳」がその一つ。まったく的を射ていないメニューですね。まずは鶏を使っていたらヘルシーとは言えません。循環器の専門家の助言も頂いているという。それで塩分2.6g以下、700キロカロリー以下などの基準を設けたというのだ。なにを勘違いしているのでしょう?肉食の害は一般に周知されつつありますが、減塩の害はまだまだ浸透されていません。塩分不足が生活習慣病の原因の一つにもなっているようなのです。「ニンジンから宇宙へ」の著者、赤峰勝人さんは「高血圧の人には塩分を摂取するように勧めている。そうすると血圧は下がる。例外はない」と言っています。日本人には塩が足りない!の著者、村上譲顕さんは、「無理な減塩を続けていると必ずどこかに症状が出ます。気力が衰える、だるい、やる気が出ない、筋力がない、立ちくらみがする、めまいがする、吐き気がする、手足がしびれるなどといった不定愁訴から、冷え性、下痢、便秘、肌荒れ、骨が弱くなる、など・・・・・。積もり積もるとさらに思い症状となって現れます」と述べています。医師も栄養士も、一般の人達も塩についてはもっと知る必要があると思います。赤峰さんの別な本!ちなみに安食は積極的に塩を摂る生活をしております。いわば人体実験をしておるわけです。
2009年03月30日
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「塩分の摂りすぎは高血圧につながるからね。健康のことを考えて、ぼくは漬け物も梅干しも減塩のものを食べているんだよ」という人がいます。(確認したこと無いけど減塩商品が売れてることは確かでしょう)そこで牛乳に相談だ、じゃなくて安部さんに聞いてみよう。安部:漬け物は塩を減らして短期間で作ると、おいしさの ひとつとなる乳酸菌の発酵が進みません。味と保存の ために酸味料やアルコールを加えることになります。 梅干しも同じです。減塩のためにわざわざ脱水すると 塩分だけでなく梅のエキスも酸味も一緒に落ちてしまいます。 それを補うためには、アルコールやpH調整剤、ハチミツや 酸味料などで、味を調整しつつ保存性を高める必要が出るのです。「じゃあなにを食べたらいいの?」塩をきちんと、必要な量を使った無添加の漬け物、梅干しです。「そんなのスーパーで売ってないよ」道の駅とか、野菜直売所には、たいていありますよ?「高血圧になっちゃうんじゃないの?」しょっぱいから食べ過ぎたりはしませんよ。それに塩が高血圧の原因ということではありません。【出典】【お勧め文献】「ニンジンから宇宙へ」百姓の観点から農と食の大切さをかんたんに提示消費税込み!日本人には塩が足りない!
2009年03月19日
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簡単です。外食をやめましょう。主食は三食ともご飯にしましょう。これが減塩につながるのです。「ええ~!? だって、ご飯に合うおかずって漬け物とかが多くて塩を沢山摂ってしまうんじゃないの?」「熟(な)れる」という言葉があります。漬け物に使った塩は熟れているのです。塩をなめるのとは違うのです。味噌に含まれている塩も熟れているのです。味噌汁は塩スープではないのです。日本人が塩分を嫌うものだから世の中には、減塩食品であふれています。そういう食品には味を調えたり保存をきかせるために食品添加物を使うようになりました。本末転倒ではありませんか?また、ご飯を嫌ってパン食にする。パスタにする。そういう食事は、動物性食品の過多、油脂類の過多、砂糖(甘味料)の過多につながるのです。本末転倒ではありませんか?塩は摂りすぎることの方が難しいのです。例えば、ラーメンのスープを全部飲んじゃうと、まもなくしてのどが渇きます。塩分の摂りすぎは体が教えてくれるのです。しかし脂質や砂糖は摂りすぎることが簡単にできちゃうのです。知らず知らずのうちに摂りすぎてしまうものなのです。しかし脂質や砂糖を摂りすぎても体は教えてくれません。へたすると、もっと欲しいもっと欲しい、と言ってきますからね?減塩よりも減砂糖、減油脂類のほうが大切ですよ?
2009年02月27日
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その数、70種類くらいと言われていますが、現在では「1000種類以上にまで及ぶ」と言う人もいるそうです。鶴見隆史医師は、「海の微量ミネラルを含んでいる自然塩であれば、高血圧の人も血圧が下がることが実際に確認されています」と述べています。出典『玄米粉食健康法の奇跡』鶴見隆史医師の本「現代版・食物養生法」消費税相当額サービス!
2008年11月28日
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減塩神話がはびこっています。ぼく自身は減塩は全然していません。それどころか、積極的に摂っています。人体実験をしているつもりです。ご飯にごま塩は勿論のこと、JWTにも塩をパラパラ入れて飲んでいます。これがまた美味いんだよね~♪日本の減塩神話は、どうやらアメリカ人のダール博士がもたらしたようですね?====引用ここから====それは、1954年(昭和29年)に行われた、アメリカのダール博士による調査発表が発端になっているのです。ダール博士は、日本の東北地方で脳卒中などの疫学調査を行い、その結果、同地方で非常に高い発病率を示し、その原因がたくあんや塩鮭をたくさん食べる食生活から見て、食塩の摂り過ぎではないかと結論づけたのです。この調査にさらに火をつけたのは、翌年アメリカのメーネリー博士によって行われた発表です。これは、10匹のラットに毎日通常の20倍の食塩を6ヶ月与えたら、4匹が高血圧になったという内容でした。この話が、「食塩を摂り過ぎると高血圧になる」という情報で世間に広まったとのことです。ラットに与えた食塩の量は、人に当てはめると1日当たり200~300gに相当します。明らかに異常な過剰摂取です。どんなに良いものでも、過剰に摂取すれば有害物に変わってしまいます。逆に、これほど大量の塩を摂取させたにもかかわらず、10匹中6匹には何の変化もなかったことに注目すべきではないでしょうか?東北地方のダール博士が結論づけた話も後年の調査では、本当の原因は、農家の家屋構造にあることが判明しています。当時の農家の便所は母屋から離れた別棟に作られていて、冬はいろりで暖をとっているが便所へ行くには雪の積もった庭を通り、寒い風が吹き通る便所でお尻をださなければならなかったんです。この極端な温度差が、高率の脳卒中を発生させたのです。塩というのは、体を温めて免疫力を増強し、心臓の筋肉や四肢の筋肉の収縮力や神経伝達に関与し、血液やリンパ液などの体液の浸透圧を一定に保つとされているように、健康維持増進には不可欠の栄養素なのです。ここでいう塩というのは、イオン交換膜と電気を用いて人工的に作られた塩化ナトリウム100%に近い塩ではなく、ミネラル成分が豊富に含む自然海塩のことを指します。現在、日本のスーパーやネット上でもいろんな塩が販売されているかと思いますが、成分表なんかをきちんと確認して体にいい塩選びをしてくださいね。【出典】http://blogs.yahoo.co.jp/ii_sio/4112711.html====引用ここまで====『ニンジンから宇宙へ』の著者、赤峰勝人さんは次のように述べています。「私のところには、いろんな病気の人が集まってきます。私は、高血圧の人にも低血圧の人にも、濃い味噌汁や漬物、玄米飯にごま塩をたっぷりかけて食べることを勧めます。すると、高血圧は急激に下がって正常値になりますし、低血圧も上昇して正常値を保つようになります。今までに、一つの例外もありません」ぼくが、塩を積極的に摂ったらどうなるか、という人体実験をしている、と書きましたが、実は赤峰さんがおっしゃることが正しい、ということを証明したいがためなのです。なので、安心して塩分を摂っています。(笑)
2008年10月30日
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ビールだって規定があるみたいだよ?>ビールは、酒税法第3条第7号で下記のように定められています。 >(イ) 麦芽、ホップ、及び水を原料として発酵させたもの。 >(ロ) 麦芽、ホップ、水及び米その他の政令で定める物品を原料として発酵させたもの。>但し、その原料中当該政令で定める物品の重量の合計が麦芽の重量の十分の五をこえないものに限る。 【出典】ビールの定義 http://www.remus.dti.ne.jp/~yama-chi/beer/teigi.htmlあんまり良く分かんないけど、そういうわけ。で、梅干しね?最近はなにやら減塩ブームで減塩梅干しなるものが我が物顔に巷を風切って歩いているよね?たとえばウチにたまたまあった梅干し。原材料名には・・・、「梅、しそ、漬け原材料[還元水飴、醸造酢、食塩、赤シソ濃縮液]酸味料」とある。ほう?「漬け原材料」という便利なモノがあるんですね?どんな高級な梅であっても、添加物まみれで梅干しを作ったら、その高級な梅が泣いちゃうぜ。添加していいのは塩と紫蘇。これだけで作って欲しいよ。梅干しは。★塩分20%!無添加紀州南高梅梅干し★
2008年08月22日
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穀物や野菜に関してはこのことが食育でも言われていますね?では卵や鶏肉、豚肉、牛肉、牛乳などはどうなんでしょう?つまり鶏や豚や牛に食べさせている飼料のことです。みんな国産でしょうか?それを謳っていない場合は輸入飼料を使っている、ということでしょう。ということだけでも、地産地消を考えると、卵や肉類、牛乳・乳製品は地産地消に反していませんか?以上はちょいと意地悪な表現です。分かっております。では次。塩です。塩も国産がいいということになりますね?国産でなくても北半球で作られた塩がいい、ということですよ?海の精(自然海塩) 240g※ミネラル豊富な純国内産自然海塩日本海丹後の海水100%純国産天然ミネラル塩「琴引の塩」枝豆の味が一段と美味くなる純国産天然塩『酒屋の塩』500g【参考文献】本当に怖い低血糖症
2008年08月12日
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Aさんは45歳サラリーマン。会社の健康診断で高血圧を指摘されました。医師からは塩分の制限をいいわたされました。好きな酒の肴の塩辛や明太子はやめる。麺類の汁は残す。漬物はやめてサラダにする。薄味の味噌汁・・・・などなど。「高血圧が長く続くと将来脳卒中や心筋梗塞、動脈硬化、腎臓病などにかかりやすいから、今のうちに減食を実行して、そういう生活習慣病を予防することが大切だ」と言われました。さて、毎月一回の検診の結果は、というと?血圧は下がるどころか上昇傾向にありました。さらに体重も増えていきました。(ピークで70kg、170cm)それだけではありません。空腹時血糖値が120ml/dl(正常値50~109)、HbA1cが6.4%(正常値3.5~5.8)となってしまいました。そこで今度は減塩に加えて、カロリー制限された糖尿病食を食べることになってしまいました。栄養士からもらったマニュアル通りに奥さんに作ってもらいました。減塩+低カロリー食を続けて半年後には、幼少時にかかったことのある喘息の発作が出るようになってしまいました。さらに3ヶ月後には、やる気がしない、熟睡できない、午前中特に調子が悪い、ということで神経内科を受診したところ、うつ病と診断されて、投薬を受けることになりました。こんな状態になって初めてイシハラクリニックを訪れました。体温を計って35.7度と低体温。以下が石原結実医師の指示です。「塩分は、体を温める作用があるので、今のように暖房設備のなかった昔、東北地方の人々がうんと食べていたのです。ところがあなたは塩分を制限したので、体温が下がり、種々の症状や病気が出現したと言ってもよいでしょう。体温が下がると、体のエネルギー源である糖分の燃焼が悪くなって糖分が血液中の残った状態が『糖尿病』です。『うつ』は"心のカゼ"ともいわれますし、体温・気温が低い午前中には調子が悪く、体温・気温とも上昇してくる午後には、症状が軽くなることを考えても、低体温の病気であることがわかります。喘息も、漢方でいうと『冷え』と水分(過剰)からくる病気です。塩分を制限しても血圧が下がらないのは、あなたの高血圧は塩分摂取の量とはまったく関係のない高血圧だからです。そういう人は、むしろ塩分をしっかり摂ったほうが血圧が下がるかもしれません。なぜなら、塩分をしっかり摂れば体が温まり、その結果、血管も拡張して血流もよくなるからです。摂りたいだけ、塩分のきいた食べ物を摂ること。ただし、体内に余計な水分と塩分をためないように、入浴やサウナ、ウォーキングなどで発汗したり、塩分を体外へ追い出す作用のあるカリウムを含むリンゴを、毎日一個は必ず食べるようにすること。」その結果、体温が初めの1ヶ月は毎週0.2度~0.3度上昇していきました。気力や体力も充実してきました。さらに排尿や排便も良くなりました。そうして2ヶ月後には、血圧140/86mmHg、体重65kg、血糖値106、HbA1cが5.8%と改善し、喘息の発作もおこらなくなりました。石原医師は次のことも述べています。「ここ40年間、日本人の脳裏に『塩分は悪い!』と克明に焼き付けるほどの大成功をおさめた減塩運動の『成果』は、高血圧症の患者が、むしろ増加(3500万人)したという皮肉な事実です。そして高脂血症が3200万人、予備軍も含めて糖尿病が1600万人、痛風が800万人。」「東北地方の人々の高血圧は、寒さが原因だったのかもしれません。運動して体温が上がり、血管が拡張すると血圧が低下する傾向にありますが、東北の人々は、冬は豪雪のため、家の中で閉じ込められがちで運動や肉体労働がままならず、血圧を上げていたのかもしれません。それを一概に、『高血圧=塩分摂取の過剰』と、短絡的に結論づけ、その結果、全国的に減塩運動が展開され、日本人の一億総低体温化を招いてしまいました。低体温化は免疫力を低下させ、ガンをはじめ、生活習慣病や難病・奇病が蔓延する大きな要因になったのです。」【出典】「塩」をしっかり摂れば、病気は治る(関連記事)減塩神話も定着しちゃいましたね
2008年08月04日
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姉妹ブログ「蚤とダイエット」のコメントにあったのですが、こちらでも紹介したいので記事にしました。その方は道路関係の仕事をしていて、真夏でも200℃に近いアスファルトを扱う業務なのだそうです。それで、熱中症対策として、必ず持っていく食品があるんだそうです。それは?塩飴と麦茶。自分で購入して持っていくのか?というとそうではありません。これらは会社から支給されるんですって。汗が出たら水分だけでなく、塩分補給。これが大切だ、ということですね?塩飴は今ひそかなブームだそうですね?あ、タイトルの、「プロも塩分を摂っている!」は正確な表現じゃないな?「プロだからこそ塩分を摂っている!」だよね?カンロノンシュガー沖縄塩飴 80g
2008年08月03日
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今では、少なくない専門家(医師や栄養士など)が、精製塩は良くないと言っています。今回は、新谷弘実医師の言葉を紹介しますね?「一般に『食塩』と呼ばれている精製塩は、その99.5%が純粋な「NaCl」、つまり塩化ナトリウムです。自然塩のおもな成分が塩化ナトリウムであることは事実ですが、体が必要としているミネラルは塩化ナトリウムだけではありません。その点、良質の自然塩には、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ヨウ素、鉄といった体に必要なミネラルが、約13.5%ほどバランス良く含まれています。とくに、海水から水分だけを蒸発させた自然海塩は、ミネラルが豊富で体にとてもいい塩です」みなさん、塩(自然海塩)摂ってますか?【出典】病気にならない生き方(3(若返り編))【その他塩に関する文献】
2008年08月01日
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