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2015.02.15

　黒豆を消費するために、

　昨年作って美味しかったので、

　今年も黒味噌豆を仕込んでみました。

　黒豆１Kｇ。昨日より水につけて、柔らかく煮ます。

　麹１Kｇと塩５００ｇをすりあわせて混ぜておきます。

　黒豆を温かいうちにナイロン袋に入れて丁寧に潰します。

　全ての材料を混ぜて清潔な容器に密封しておきます。

　黒豆なので、黒い皮が気になる場合は、網でこしてもいいです。

　我が家では気にせずいただきます。

　余分なものは何も入っていないのに、コクがあってとても美味しいです。

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