2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2004年10月の記事
全3件 (3件中 1-3件目)
1
-
雲南銀婚旅行（９５）
雲南省で最後の食事は、昆明市の銀座みたいな金碧路に面した「橋香園」という店だった。もうすぐ午後１時なのに大混雑で、店の外のテーブルまで満席だった。案内されたのは店の奥のほうで、先に２人いたお客と相席だった。橋香園ｗｈさんが手際よく注文してくれて、何が出てくるのだろうと楽しみに待っていると、たくさんの皿が次々に運ばれてくる。それぞれの皿には鶏肉、豚肉、魚の薄切やニラ、チンゲンサイのような野菜が入っている。そして、ひと際大きな皿に盛られて出てきたのは「米線」の麺だった。最後に、端の欠けた大きな丼に入ってグツグツ煮立っているスープがやってくる。「まず肉を入れて、野菜を入れて、最後に米線を入れます」ｗｈさんが食べ方を教えてくれる。「これは、『過橋米線』と言います。雲南省の有名な食べ物です」と、ノートに漢字を書いて説明してくれる。「『過橋』はこちらの皿からこちらの丼へ橋のように渡るから、そう言います」なんだか日本の「寄せ鍋」に「うどん」を入れるようなものだ。具がとびっきり上等なので、今まで食べた「米線」の中では一番美味しい。なるほど、それで今朝の食事はラーメンだったのか・・・過橋米線tetywestたちのテーブルの一列前に小さな舞台があって、運良く１時からのショーが始まった。竹の笠をかぶって民族衣装風のコスチュームをつけたダンサーが５人民族舞踊を踊るのだ。どの女性もルックスもスタイルも抜群にいい。「民族衣装風」と書いたのは、伝統的な衣装より肌の露出部分が多かったからなのだが、tetywestはこっちの方が嬉しい。民族舞踊ショーｗｈさんから「橋のように渡るから」と教わった「過橋米線」（グオチャオミーシェン）なのだが、帰国後調べてみるともう一つ説があった。 過橋米線は既に1000余年の歴史があり、雲南省南部の蒙自県が起源と言われている。当地のある書生が南湖にある小島で科挙の試験勉強に励んでいた。妻が食事を作って運ぶのだが、彼がすぐに食べないので、いつも冷めてしまう。ある時、妻が鶏のスープの壺を触ると熱い。中を見ると、上に油の熱い層があり、熱気を封じ込めていた。妻はこれにヒントを得、この後、夫に運ぶ麺のスープに鶏油を貼るようになり、夫に熱い麺を食べさせることができるようになった。妻は彼のために毎日食事を作って送り届け、その書生はついに試験に合格して状元となった。妻が毎日食事を送り届けるのに小さな橋を渡らなければならなかったため、書生はそれを『過橋米線』と呼び、その時から言い伝えられてきたとのこと。ちなみに米線の作り方は、うるち米を水に浸して発酵させ、挽いてしとぎにします。これを濾したものを蒸して、小さな穴がたくさんあいた板を通して、ところてんのように押し出して、うどん状にします。これをさらに冷水にさらしてできあがり。なのだそうだ。
2004年10月07日
コメント(2)
-
？？？ワケの解らん「農薬使用基準」？？？
tetywestは農薬を使ってミカンを栽培しています。若い頃には「無農薬栽培」に挑戦したこともあったのですが、湿度の高い温帯モンスーン気候の日本では、無農薬ではきれいなミカンが出来ないことを悟りました。無登録農薬問題以降、農家は農薬の使用基準には特に気を遣っています。ミカンを出荷するときには、どんな農薬と除草剤をいつ散布したのかを園地、品種ごとに全部記録してＪＡに提出しなければなりません。また、ＪＡではミカン販売金額の０．０７％（当然、農家から徴収します）を使って独自に「果実残留農薬検査」を行っています。これは１検体当たり検査費用が５万円かかるのですが、殺虫剤・殺菌剤・除草剤併せて９０成分を一度に分析できるのだそうです。農家は何も好き好んで農薬を散布しているわけではありません。手間とコストと健康を危険に曝すリスクを負うわけですから・・・。tetywestも台風１８号の後どうしようかと悩んだ末、黒点病の予防のために最後の殺菌剤を散布しました。農薬名は「ジマンダイセン水和剤」です。この時期に黒点病が発生するかどうかは微妙なところで、その後の天候次第なのです。９月になっても残暑が厳しくて雨が多ければ黒点病が発生します。しかし、「ジマンダイセン水和剤」の「適用病害虫及び使用方法」に拠ると、「ミカンへの使用時期は収穫３０日前まで」と書いてあります。つまり９月５日に散布すると１０月５日までは収穫できないので、９月下旬に収穫する「極早生」にはどのみち散布できないのです。ですからtetywestも極早生には散布しませんでした。結果的には、９月は高温だったものの、台風２１号が来るまでは晴天が続いて乾燥したので、極早生に黒点病の発生はありませんでした。しかしtetywestは、「これは一種の『バクチ』なんじゃないの？」と思うのです。堅実な農家のする事ではありません。「それなら、収穫１ヶ月前の８月下旬に散布したら？」という反論は当然あると思います。しかし、黒点病の防除は実際にはそう予定通りに出来るものではないのです。防除指針によれば、６月中旬に最初の黒点病の防除をして、その後１ヶ月ごとに７月中旬、８月中旬、９月中旬（極早生は除く）と防除をします。しかし、今年のように雨が多い年には少しずつ早めに散布することになってしまうのです。この問題にであったためにtetywestは、「ジマンダイセン水和剤」の「適用病害虫及び使用方法」をもう一度じっくりと見直してみました。すると、ミカンへの使用時期は収穫３０日前まで４回以内ブドウ 収穫６０日前まで２回以内リンゴ 収穫６０日前まで３回以内ナシ 収穫４５日前まで５回以内カキ 収穫４５日前まで２回以内カンキツ（ミカンを除く）収穫９０日前まで４回以内と、果物の種類によって使用時期と回数が違っているのです。さらに、マクワウリ 収穫７日前まで７回以内スイカ 収穫７日前まで７回以内メロン 収穫７日前まで５回以内トマト 収穫前日まで２回以内キウリ 収穫前日まで３回以内と、野菜では使用時期が極端に緩和されているではありませんか！！！！何を根拠にしてこのような使用基準が決められたのかtetywestには全く理解できません。参考URL：http://www.greenjapan.co.jp/jimandaisen.htm グリーンジャパン＞農薬情報＞殺菌剤
2004年10月06日
コメント(0)
-
こんな「異常気象」は過去に例がない！
長らく日記更新をサボっていました。tetywest、今年は春先から「異常気象」が気になっていたのですが、「台風」のことは全然考えていませんでした。現在までのところ、日本に上陸した台風は８個で過去最高。そのうち四国に上陸した台風は４個で、これも過去最高。tetywestの住んでいる香川県に大きな被害をもたらしたのは、台風１５号、１６号、１８号、そして２１号でした。中国山地と四国山地に挟まれた瀬戸内海に面した香川県は、もともと気象災害の非常に少ないところなのです。ところがこの夏は、香川県西部を中心にした豪雨による河川の氾濫、土砂崩れ、そして満潮と重なった高潮による高松市の浸水は全国版のＴＶニュースでも報道され、「災害県」として一躍有名になりました。ｔｅｔｙｗｅｓｔにもＴＶを見た友人から「大丈夫？」と何本も電話がありました。幸い豪雨の被害は大したことはなかったのです。しかし、台風１６号の高潮と潮風害は甚大でした。台風１６号は、８月３０日午前９時３０分頃、鹿児島県に上陸しました。その日、ｔｅｔｙｗｅｓｔの地方は結構雨は降っていましたが風は大したことはなく、台風は夜には日本海へ抜けたのです。午後８時過ぎには雨もほとんど止みました。「やれやれ、今回の台風は大したことなくて良かった」と、友人と話をしていました。ところがその夜、ＴＶのニュースで、「高潮のため仁尾町の○○地区に避難勧告が出ました」そして、海水が道路を覆っている高松港付近の映像が映っているではありませんか。一夜明けて８月３１日・・・「昨夜、ミカンが海水に浸かった」「潮でミカンの葉っぱが塩辛い」という情報が飛び交っていました。スプリンクラー施設のある園では、早朝から水を散布して海水を洗い流しています。施設のない園へは、トラックにタンクを積んで水を運んでいます。海岸沿いの道路の路肩の雑木や雑草は、除草剤を散布した時のように茶色に変色しています。そして、観音寺へ行く県道が陥没して通行止めでした。波によって県道の下がえぐられたのです。港の防波堤が真ん中で２０メートルくらい跡形もなく崩れていました。１週間後の被害調査で、海水に浸かったミカン園は１ヘクタール。潮風害で５０％以上落葉したミカン園は１０ヘクタール。５０％未満落葉したミカン園は１４０ヘクタールでした。曽保ミカン１１５年の歴史の中で、最悪の気象災害となりました。香川県でも過去最悪の台風災害で、死者 ３名床上浸水 ８，３９３戸床下浸水 １３，４２４戸でした。余談ですが、台風１８号で防風林の木が倒れたのをそのまま放置してありました。ところが台風２１号の後なんだか様子が違っています。よく見ると、その木はもう一度反対側に倒れていました。台風２１号はそれまでの台風と違って香川県の南側を通過したので、風向きが逆だったのです。
2004年10月05日
コメント(0)
全3件 (3件中 1-3件目)
1
-
-
- ラスベガス ロサンゼルス ニューヨ…
- ヒルトン東京ベイ 室内プール 宿泊…
- (2026-09-08 05:23:56)
-
-
-
- 日本各地の神社仏閣の御朱印
- 弘法堂 (港区土古町3)
- (2026-09-09 00:00:15)
-
-
-
- 海外旅行
- 花蓮から台東(タイドン)へ🚃
- (2026-09-09 02:23:29)
-
