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そらら612
パンを食べること、パンを焼くこと、パンのことを考えている時間、コーヒーを飲むひととき、家族との時間。 私が愛してやまない毎日をいっしょに味わいませんか？
わたしのウエブサイ…
かおじさん
手作りだいすき！も… なおちゃん３１さん
ハッピーのバニラス… 楽天のハッピーさん
☆Comfortable Cafe☆ よめよめさん
ネット懸賞・パン工… ジャムおばさん23516さん
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モコママのひととき♬ モコママ♪さん
しろの子育て＆快適… しろしろみさん
ちゃんぷるはぅす。 夏ねぇねぇさん
Ｄ．ＭＯＭＯ でこ… でこぽん１００２さん
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コメント新着
2008年06月07日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： パン作りのこと。
自家製酵母生活は…彼是3年半くらいになりましょうか。
トマトで酵母を起こしたのはこれが初めてです。
レーズン、りんご、なし、オレンジ、みかん、柿、いちご、プルーン、酒粕、ﾖｰｸﾞﾙﾄ、桜の花びら。
いろんな季節の素材で酵母を起こして来ましたが、「トマト」って発想はまったく浮かんでいませんでした。
先日購入した
">この本、私が自家製酵母のパンを焼き始めて最初に購入した「相田百合子さん」の新刊です。レシピはさほど大変わりしませんが、酵母液をスイーツはもとより、ピラフやドレッシングに用いるアイディアは知ってはいたものの興味深い内容、そして、本の最初に様々な素材で起こす酵母が紹介され、その中のひとつが「プチトマト酵母」でした。
おおー大好物の酵母～。
前回の日記でも紹介しましたが、かなりしゅわしゅわと元気いっぱい。
良い酵母になったようでした。
意外にも、鼻をつくような酸味臭は少なく、どんな元種、どんなﾊﾟﾝに仕上がるのか、本当に楽しみ“ｏ(*￣o￣)ｏ”
今日は明日の運動会弁当のためパンを焼く傍らで、このトマト酵母ちゃんのﾊﾟﾝも焼きました。
新しい酵母を試す時は決まって山食。
今日は↑の本の山食のレシピ。
うちの1斤型ではちょっと粉量が多い気もしますが、気にせず焼いちゃいました。
はるゆたかとトマト酵母ちゃんの元種と水、塩、きび糖、そしてショートニング（レシピ本はオリーブ油でしたが、風味を確かめたくて変更）
1次発酵はわずか4時間足らず、2次発酵も2時間ほど。思った以上に早い上がりです！
オーブンに入れると、これまでのどの酵母とも違った香り。
うーん、良い香り～、という感じでもありませんが、とっても深い香りがします。
明日の朝、ひとりでこっそり堪能しまーす。
明日の運動会は微妙な雲行きですが、とりあえずリクエストのサラダ巻だけは作りました。
明日の朝の天気の具合を見て、おかずを仕上げます。
ちなみに今日焼いたパンには野菜やおかずを挟んで食べます。（多分私が。私の様を見て次男も食べたがるかな？？）
焼いたのはシンプルなロールパンと丸ﾊﾟﾝです。次男のお遊び製作のウインナーパンもあり。
お仕事に月曜から新人さんが来ました。
はたちのギャルです。
すーごい短いホットパンツで通勤。うおーギャルだー！と思ってたけど、中身はとてもまじめなよい子。
他の部署(採血室）のギャルのお友達ということで入社した彼女、すでに数名の若い子とグループをなし、お掃除担当の若いお兄ちゃんたちにもちやほやされてる感があったけど「実はそれがイヤで…」と昨日もらし、待ち伏せランチされる時間帯を避けさせて欲しい…と訴えてきました。
スタイルも良いし（乳はないが）顔も超かわいい。そういうのも本人には悩みの種になったりするんだな～！
私もそんな悩み、一度でいいからしてみたいもんだ。
こんなところで埋もれてて良いのか？こんな安月給で良いのか？とも思う…
でも、突然辞めて欲しくもないな。
しっかり育ってくれることを祈ります。
そして私、パート生活に戻りたいです。
こんな私の職場を、皆様温かく見守って下さい。
さーてごくせん、ごくせん。
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うーん（＞ｖ＜）
しゃもん猫
さん
すごくおいしそうな山食！
なんていうの、こうめきめきって感じの窯伸び？
食べたい～（＞０＜）
運動会、微妙な予報ですがなんとか降らないよう祈ってます。
降らなくて、なおかつあまり暑くならない程度の天気だといいんだけどね。
ホットパンツな乳のない（笑）彼女、続報を期待します！
がんばってね。 (2008年06月07日 22時01分45秒)
なんていうの、こうめきめきって感じの窯伸び？
食べたい～（＞０＜）
運動会、微妙な予報ですがなんとか降らないよう祈ってます。
降らなくて、なおかつあまり暑くならない程度の天気だといいんだけどね。
ホットパンツな乳のない（笑）彼女、続報を期待します！
がんばってね。 (2008年06月07日 22時01分45秒)
Re:トマト酵母ちゃん。(06/07)
でこぽん１００２
さん
すっごく伸びのいいパンが焼けたね。
とってもおいしそ～。
酵母に対して研究熱心なそららちゃん、
そういや私のＨＢでも天然酵母は作れるんだったというのを忘れかけていたよ。
どうも難しそうと言う気持ちがあって始まらないんだけどね・・・。
最近の運動会は秋じゃないんだってね？
どうだったかな？
スタイル抜群で乳のないギャルの教育、がんばってね！ (2008年06月09日 18時44分15秒)
とってもおいしそ～。
酵母に対して研究熱心なそららちゃん、
そういや私のＨＢでも天然酵母は作れるんだったというのを忘れかけていたよ。
どうも難しそうと言う気持ちがあって始まらないんだけどね・・・。
最近の運動会は秋じゃないんだってね？
どうだったかな？
スタイル抜群で乳のないギャルの教育、がんばってね！ (2008年06月09日 18時44分15秒)
しゃもん猫さんへ
そらら612
さん
おはようございます♪
この山食のトーストは「ポテチ」の味がしました。
とっても不思議です。
ジャンクフード大好きな私にはたまらない山食になりました。
でも、同じものはなかなか作れないんですよね。
だからパン作りは止められない。
運動会、微妙～と思いきや、カンカン照りでした。
そらら、また焦げました～（;￣ー￣A
新人ギャルちゃん、頑張ってますよ。かわいいです。
毎日彼女の着こなしを「メモ」してます（爆）
(2008年06月15日 09時27分29秒)
この山食のトーストは「ポテチ」の味がしました。
とっても不思議です。
ジャンクフード大好きな私にはたまらない山食になりました。
でも、同じものはなかなか作れないんですよね。
だからパン作りは止められない。
運動会、微妙～と思いきや、カンカン照りでした。
そらら、また焦げました～（;￣ー￣A
新人ギャルちゃん、頑張ってますよ。かわいいです。
毎日彼女の着こなしを「メモ」してます（爆）
(2008年06月15日 09時27分29秒)
でこぽん１００２さんへ。
そらら612
さん
そうそう、なかなかよい面白いパンが焼けたよん。
でも、また作りたい、と思っても、自家製酵母パンって同じものが作れないものなのよね。
美味しいパンを食べるために、酵母育成の日々は続くだろうな。でも、暑くなるとダメー。しばらくお休みになるかな？？
HBなんてなくても、瓶さえあれば作れるよ～
全然気負わず、気楽に作れるから大丈夫(o^-')b
子供を育てるみたいで面白いからやってみて～
今年は秋に体育館の改修工事があるから特別にこのシーズンだったの。梅雨の季節はやめて欲しいわー。
絶対雨や、と思ってたのに、結局はカンカン照り(￣Д￣；；暑かったーε=(￣｡￣;)
また黒くなっちゃったー！！
かわいいギャルちゃん、頑張ってるよー。
でも日常業務が忙しすぎて、なかなかちゃんと教えてあげられなくて、かえって申し訳ない。
一緒にぼちぼちやるよ。
(2008年06月15日 09時34分36秒)
でも、また作りたい、と思っても、自家製酵母パンって同じものが作れないものなのよね。
美味しいパンを食べるために、酵母育成の日々は続くだろうな。でも、暑くなるとダメー。しばらくお休みになるかな？？
HBなんてなくても、瓶さえあれば作れるよ～
全然気負わず、気楽に作れるから大丈夫(o^-')b
子供を育てるみたいで面白いからやってみて～
今年は秋に体育館の改修工事があるから特別にこのシーズンだったの。梅雨の季節はやめて欲しいわー。
絶対雨や、と思ってたのに、結局はカンカン照り(￣Д￣；；暑かったーε=(￣｡￣;)
また黒くなっちゃったー！！
かわいいギャルちゃん、頑張ってるよー。
でも日常業務が忙しすぎて、なかなかちゃんと教えてあげられなくて、かえって申し訳ない。
一緒にぼちぼちやるよ。
(2008年06月15日 09時34分36秒)
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