そららのパンと育児の日々

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2008年06月07日

トマト酵母ちゃん。

(4)

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2856)

カテゴリ：パン作りのこと。

自家製酵母生活は…彼是3年半くらいになりましょうか。
トマトで酵母を起こしたのはこれが初めてです。
レーズン、りんご、なし、オレンジ、みかん、柿、いちご、プルーン、酒粕、ﾖｰｸﾞﾙﾄ、桜の花びら。
いろんな季節の素材で酵母を起こして来ましたが、「トマト」って発想はまったく浮かんでいませんでした。
先日購入した

">この本、私が自家製酵母のパンを焼き始めて最初に購入した「相田百合子さん」の新刊です。
レシピはさほど大変わりしませんが、酵母液をスイーツはもとより、ピラフやドレッシングに用いるアイディアは知ってはいたものの興味深い内容、そして、本の最初に様々な素材で起こす酵母が紹介され、その中のひとつが「プチトマト酵母」でした。
おおー大好物の酵母～。

前回の日記でも紹介しましたが、かなりしゅわしゅわと元気いっぱい。
良い酵母になったようでした。
意外にも、鼻をつくような酸味臭は少なく、どんな元種、どんなﾊﾟﾝに仕上がるのか、本当に楽しみ“ｏ(*￣o￣)ｏ”
今日は明日の運動会弁当のためパンを焼く傍らで、このトマト酵母ちゃんのﾊﾟﾝも焼きました。
新しい酵母を試す時は決まって山食。
今日は↑の本の山食のレシピ。
うちの1斤型ではちょっと粉量が多い気もしますが、気にせず焼いちゃいました。
はるゆたかとトマト酵母ちゃんの元種と水、塩、きび糖、そしてショートニング（レシピ本はオリーブ油でしたが、風味を確かめたくて変更）
1次発酵はわずか4時間足らず、2次発酵も2時間ほど。思った以上に早い上がりです！
オーブンに入れると、これまでのどの酵母とも違った香り。
うーん、良い香り～、という感じでもありませんが、とっても深い香りがします。

明日の朝、ひとりでこっそり堪能しまーす。

明日の運動会は微妙な雲行きですが、とりあえずリクエストのサラダ巻だけは作りました。
明日の朝の天気の具合を見て、おかずを仕上げます。
ちなみに今日焼いたパンには野菜やおかずを挟んで食べます。（多分私が。私の様を見て次男も食べたがるかな？？）
焼いたのはシンプルなロールパンと丸ﾊﾟﾝです。次男のお遊び製作のウインナーパンもあり。
6/7テーブルパン

お仕事に月曜から新人さんが来ました。
はたちのギャルです。
すーごい短いホットパンツで通勤。うおーギャルだー！と思ってたけど、中身はとてもまじめなよい子。
他の部署(採血室）のギャルのお友達ということで入社した彼女、すでに数名の若い子とグループをなし、お掃除担当の若いお兄ちゃんたちにもちやほやされてる感があったけど「実はそれがイヤで…」と昨日もらし、待ち伏せランチされる時間帯を避けさせて欲しい…と訴えてきました。
スタイルも良いし（乳はないが）顔も超かわいい。そういうのも本人には悩みの種になったりするんだな～！
私もそんな悩み、一度でいいからしてみたいもんだ。
こんなところで埋もれてて良いのか？こんな安月給で良いのか？とも思う…
でも、突然辞めて欲しくもないな。
しっかり育ってくれることを祈ります。
そして私、パート生活に戻りたいです。
こんな私の職場を、皆様温かく見守って下さい。

さーてごくせん、ごくせん。

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