2022年05月の記事
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バスチー！実はグルテンフリーケーキ！！
【PRを含みます】ピスタチオのバスクチーズケーキ作ってみました！バスチーってグルテンフリーだって知ってました？やや固めがいい人は薄力粉とかコーンスターチ入れてもいいと思います(o^^o)粉類入れずに、焼き加減も自分で調整できるので、半生でもいけちゃいます！わたしは半生はいやなので(人にあげたりするので)まぁまぁしっかり焼きました！天面の焦げ具合にもよりますが。。バスクチーズケーキって作り方簡単だし、チーズケーキと作り方一緒ですね！違いは粉類が入らないことと、高温で焼くことです！250℃で焼くレシピが多い感じしました。焼き上がり直後↓おお！！まさにこの焦がしがバスチー❤️焼いてる途中にいい匂い(^^)！ピスタチオの高級感ただよう香りがたまらない！！ピスタチオ大好きなもので、ピスタチオパウダーからペーストを自作して、バスチーにたどり着きました！！今回のバスチーにはピスタチオペーストが80g入ってます！気になる断面は！！！おお！！とろり感見てわかる？口どけなめらかです！これにラズベリーソースかけてペロりと完食ですよ！！ご近所さんも絶賛のバスチー❤️チーズケーキはフープロで一瞬で作れます！【新品/取寄品】パナソニック フードプロセッサー MK-K48P-W ホワイトピスタチオペーストもプロセッサーでぶん回すだけ(^^)笑わたしがいつも使ってるホールケーキ型です↓フッ素加工なのですごく使いやすい。お手入れ楽ちんホールケーキ型 15cm 底取れ式 レシピ付 貝印 × クックパッド DL8011 / 日本製 鉄製 フッ素加工 食べきりサイズ デコレーションケーキ 丸型 焼型 お菓子作り 製菓型 製菓道具 /
2022.05.28
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メロンパンの成功ポイント！失敗から学ぶ！
【PRを含みます】メロンパンの失敗からメロンパンの成功ポイントがわかるようになりました！もうメロンパンは7回くらい？焼いてます。やはり回数こなすと上達しますね！もう割れたりしませんよ！(^^)このブログで、最初の記事はメロンパンについて書いてるんですけど、やばい仕上がり↓笑何回も作ってメロンパン成功ポイントがわかりました！！重要✨メロンパンを作るときのポイント！！３つ！！！1.クッキー生地はしっかり混ぜて、しっかり練ること！！練りが足りないとクッキー生地が弱く、パンの膨らみに耐えれません。ただし、バターが溶け出さないように暑い季節は気をつけましょう！２.パンを丸くした時の閉じ目がクッキー生地と反対側に来るように包むこと！クッキー生地を手のひらに乗せてパンを包みます。そのときにパンの閉じ目は上に持ってきてください！パン閉じ目とクッキー生地を接触させると、パンの発酵が進んだときに、膨らんできてそこから割れ始めます。↑これは間違ってる例です！見えてる表面がきれいですよね。これが発酵が進むと、ありゃりゃ、、早速、割れてます。焼くと、こんな感じにハゲます！笑3.バターを溶かさないようにすることパン生地でもクッキー生地でも同様に、バターを溶かしてしまうと食感が変わりますので注意！以上、３つのメロンパンポイントでした(o^^o)さてさて、今日のメロンパンはちょっと固めな気がする。暑くて生地から少々バターが溶けてる感じがしたんだよね。触ったらベタベタする、みたいな。そこが原因で、ちょいふんわり足りない感じになったのかな？まさにさっきのポイント3を守ろうってことだよね！パンって湿度とか温度はもちろんのこと、発酵具合とかこね具合とか色々な条件がありすぎて、仕上がりが違うもんね。いつも全く同じパンは焼けないよね。m(_ _)mうーん、奥が深い。。これ便利そうだよね！持ってないけどね。笑ラティッシュカッター メロンパン 押し型これは一押し！！今回のクッキー生地もフープロで作ったよ)^o^(料理でも大活躍！クッキーやタルト生地、ペーストなんでもできる万能調理器具だよ(^^)パナソニック フードプロセッサー 1台4役(きざむ・する・混ぜる・おろす)離乳食 MK-K48P-W
2022.05.26
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手作り洋酒漬けフルーツでフルーツケーキ！！ラム酒は万能！マルチプレイヤー！！
【PRを含みます】端的に言うと、マイヤーズダークラムがおすすめ！っていう記事です。ラム酒最近使いすぎて、気に入りすぎて、もう1/3しか残ってない。700mlのやつ買ったのに！これで、ドライフルーツたちをラム酒で漬け込みます！！フルーツケーキが焼きたくて♡ドライアプリコットって正直そのまま食べると変な味がするのはわたしだけ？保存料のせいなのかしら？でも！！ラム酒で漬け込んで焼き菓子に入れると！！全然気にならない！黄色い色味が入って見た目も華やかになるしね！ドライいちじくもめちゃくちゃ美味しくなるよ(^^)クランベリーで鮮やかさを足した方がいいかな！今回のフルーツケーキの中には、主に、レーズン、アプリコット、いちじく、くるみが入ってます！クランベリーとデーツはほんのちょいだけ。次回はクランベリー多めとかオレンジピールとか入れてみようかな！あと個人的にはピスタチオいれたい！！これだけでも美味しそうなのわかるのに、ラム酒シロップ作って、シロップ打って、、、さいこうに美味しくなりました！！気づいたら全部食べてるパターン。笑ちょっとフルーツ沈んじゃったかな？初めてフルーツケーキ作ったときは、ほぼ沈みました。m(__)mだから今回2回目は、フルーツが均等に散りばめられているように作るのが目標でした！色々調べたら、下準備の段階で、「洋酒漬けフルーツを常温に戻しておく」というポイントがあった！あとは、「水気をよく切り粉をまぶす！」フルーツに水分が付いてると下に沈みやすいみたいです。だからフルーツの水気をよく切って、小麦粉まぶして入れ込むというワザがある。これ二つともやってみたんだけどね、、あんまりうまくいかなかったね。まだまだ研究不足です！！ドライいちじくはあじげんがおいしいです。そのまま食べてもプチプチ美味しい。くせになる。いちじく ドライフルーツ 425g 無添加 砂糖不使用 無漂白 大粒肉厚 天日干し 保存に便利なチャック付き 送料無料 [ ドライ イチジク フィグ 無花果 食物繊維 国内選別 栄養豊富 製菓 製パン 材料 家飲み 宅飲み 保存食 非常食 ] 訳ありやっぱりラム酒は製菓やる人は必須！マイヤーズラム オリジナルダーク 40度 700ml or 750ml 箱なし 【 お酒 内祝い スピリッツ 洋酒 ラム酒 マイヤーズ ラム 還暦祝い カクテル 結婚祝い お祝い 誕生日プレゼント 結婚内祝い 酒 プレゼント お返し 母の日 花以外 父の日 】【ワインならリカオー】
2022.05.24
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レモンタルト×イタリアンメレンゲでおしゃれに〜レモンが食べたくなる季節
【PRを含みます】レモンタルト作ってみました！タルト生地焼いて、レモンカード作って、ここまでは難しくないですね！イタリアンメレンゲが難しい。ってことに最近気づきました。イタリアンメレンゲは、あわ立てた卵白に熱いシロップを入れてメレンゲにしたものです。温度管理が難しくて、初心者向けではないです。(通常のメレンゲは砂糖を3回に分けて入れてあわ立てます。←フレンチメレンゲ)温度計必須！だし、シロップの煮詰め温度間違えると、保形性がなかったり、シロップの塊ができたり。最近マカロン作るのにイタリアンメレンゲを使ったレシピに挑戦してて、失敗しまくりです。このレモンタルトに至っては、イタリアンメレンゲ作るのはじめてだったけど、やっぱり神レシピのあいりおーさんのイタリアンメレンゲの作り方だと成功した！相当研究してますよねこのやり方。レモンタルトのレシピです。あいりおーさん レモンタルトただ、わたしてきにはレモンカードとメレンゲも酸っぱかった(￣▽￣)笑レモンリキュールもってなかったから、絞ったレモン汁で代用しちゃったせい？作ってみたい人はレモン汁少なめでやってみてください！ １日経ってもメレンゲは口当たりなめらかだったし、しっかり保形性ありました！これが成功ってことだよね^_^バーナーがなくてもオーブンで焼き目を付ける方法がかいてあったので、なお良かったです)^o^(ついでにレモンクッキーとか作ってみたりね！デカイパー シトロンジュネバめっちゃ欲しい！リキュール入れてまた作ってみたい！デカイパー シトロン ジュネヴァ（レモンシュナップス）【700ml/20％】20190902レモンアイシングのときにも使えるしね◎あると便利な気がする！きれいでサクサクなタルトを焼きたい人はこれがいいよ↓★★単品購入で送料無料★★和泉光一シェフ監修 cotta シルフォーム タルト型(8個取)
2022.05.22
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再び話題沸騰！！おうちカヌレ作ってみた！
【PRを含みます】また流行りが来たの？！カヌレって数年前に流行った感じだよね？ここ最近また流行ってきた感じある！！カヌレはフランス菓子！甘ーいお菓子だよ！プレーンカヌレはホント甘いけど、抹茶やほうじ茶とかフレーバーにすると、ちょうどいい甘さで食べやすい！これは美味しい(^^)！！カヌレにハマりつつあります)^o^(！抹茶は安定のおいしさ！！そしてほうじ茶はまじでうまい！！濃茶な感じ！ラム酒の香りとマッチしてる(^O^)霧島製作所のテフロンカヌレ型おすすめ！馬嶋屋さんコスパ最強！一個200円代で買えるってやばくない？！(わたしが買った時はお買い物マラソン中でセール中でした。)値段は変動します。バターきちんと塗れば型離れ抜群！！下に落とせばスルっと抜けます^o^58mm 霜鳥製作所 テフロン加工 カヌレ型 D-076 | 空焼き 不要 テフロン カヌレ型 カヌレ 型 カヌレ型 テフロン カヌレ カヌレ型 霜鳥ちなみに私は10個セットのやつ買いました！10個セット テフロン カヌレ 型 霜鳥製作所 [D-076] | 空焼き 不要 SHIMOTORI まとめ買いまとめ買いの方がちょっと安いよね(°▽°)ゼリーとか冷菓にも使えるし、10個あっても全然いいかなと思って)^o^(しかも高温で焼くから数個だけ焼くの電気代もったいないしねm(._.)m10個あれば二つのフレーバーを一気に焼けるし、3種類もできちゃうよね(°▽°)【日本茶 碾茶/パウダー/製菓用】 焙じ茶パウダー 焦がし 100g入り 山政小山園製ほうじ茶はこれ↑がすごく良いよ！！芳醇な香り！袋開けたときの匂いにうっとりするよね(^o^)笑焦がしは焼き菓子用です。ムースとかには別のタイプがあるみたい。
2022.05.12
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