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Comments
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October 24, 2007
テーマ： 今日のコーヒー(5375)
カテゴリ： 2．珈琲場面オンとオフ
来日中のコロンビアの農園主によるコーヒープレゼンテーションに行ってきました。写真は７０kgの生豆が入る大きな麻袋のイラスト
オーナーのカミーロ・メリサルデ氏は、美味しいスペシャルティーコーヒーを栽培したい一念で、無の土地を一から開拓整備し、サスティナブル（土壌保全、地域社会貢献、生物保護）にマッチした農園SANTUARIOを作り上げました。
併せてそのカッピングも一緒に実施されました。サントゥアリオ農園の既に国内流通しているティピカ種と、これから入荷するブルボン種の味素材の確認です。
コーヒー業者１０社が参加のもと、カミーロ氏を交えて味と抽出方法を含めた、活発な情報交換が出来て有意義な会となりました。
バックナンバー７７： 珈琲の場面オンとオフ （↓スクロールしてネ）
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toshinny
コーヒー豆とフルーツ果汁＆シロップ卸販売会社サニーフーヅの社長が、仕事とプライベートの気づきや出来事を毎日記す自分みがきのオンオフ日記 毎日更新1000日を達成記念に旧タイトル＜サニーオーナーのカフェなカジュアル日記＞から10/1'08変更しました。
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