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March 3, 2011
カテゴリ： 7．四季つれづれに・・・
今日はひな祭り、桜色のさくら餅を食べて昨日は春の季節感を味わいました。でも今朝は寒くて真冬に逆戻りです。
さくら餅は、二種類セットでよく売られています。妻に教えられ知ったのですが、大福のように餡を包んだのを”道明寺”と言うんですね。
一般的に”さくら餅”は小麦粉で餡をクレープ状に包んである。そして”道明寺”は、道明寺粉を蒸して作られ餡を丸く包んでいる。
後者は大阪の道明寺の僧侶の保存食が由来で、”道明寺”のことを関西（上方）風さくら餅と言う。
ブログに記すことで、知らなかった知識がまた一つ、新たに加わりちょっぴり嬉しい気分です。
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