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2006年05月の記事
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簡単寿司講座
家庭で寿司を作る方もいると思いますが、主婦でも簡単に出来る寿司の握り方をご紹介シャリの炊き方は、今の炊飯器なら、寿司用の目盛りがあるので、その目盛りで炊きます。炊き上がったらすぐに市販の寿司酢を手早く切るようにあわせます。この時しゃりがだんごにならないよう気をつけましょう。米一合に対して酢は30ｃｃくらいがよろしいかと。あわせたらシャリの余分な水分を団扇で扇いで飛ばします。そしてふきんをかけ30分ほど寝かせますそしていよいよ握りです。と言っても手で握るわけではありません。まず、キレイなふきんを固く絞って敷きます。その上にネタを乗せてワサビも乗せます。そしてシャリを好みの大きさにし、手で転がすように丸めます。この時、力を入れないようにするのがポイントです。ねたの上にシャリを乗せてふきん手前から持ち上げます。そしてクルリと半回転させてネタが上に来るようにします。この状態ですね。そして両端を強く引っ張ります。硬すぎず、柔らかすぎず、ちょうど良いお寿司が出来ますよ寿司屋が教える簡単寿司講座でした
2006.05.31
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ハシゴ！！
昨日は夕方まで仕事したので、夕食は街へまずは名物、モツの焼き鳥。モツ・手羽先・そば、飲んだ食った美味かった！その後、知り合いの店でカラオケタイム昨日はハワイアンバンドが練習していたので、南国気分を満喫。そして締めは組合仲間のお寿司屋さん。息子は相変わらずかっぱ巻き私は大好きなコハダ！これに赤貝があれば言う事無しやはり寿司は伝統の味を守る組合の店が一番
2006.05.30
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いっそがっし～
雨のせいか、昨日、今日お仕事は好調です田植えが終わり、農家から寿司の注文が多いですよ。農家さんの収穫期は実りの秋になるといいな明日も、夕方30人前の予約が入ったので休めません。週一回休まないと体が変になるおかしな体質なので、来週は気をつけないと
2006.05.28
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運動会
今日は運動会のところが何校かあった。運動会は暇だと思っていたけど、それなりの注文が来ています。おかげさまでまだ昼飯あたっていません明日は天気が崩れるみたいなので、今日の運動会は最高だったでしょううちの息子は来週土曜。って言っても私はほんの30分ほどしか見れませんあ～、最近は空手の事務仕事が滞りすぎだ～～～
2006.05.27
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皆大変
魚屋、海苔屋が来て、色々話をしていった。暇だとそりゃそうです、私たちが忙しくないと海苔も魚も売れません。うちは開店10年一回も値段上げたことありません。でも業者は原価が上がったと言ってすぐ値段を上げる。仕入れ値はびっくりするほど上がりましたが、私たちには出来ない事です。冗談交じりに皮肉ってやりました暇な時大変なのはどこも一緒。でも忙しい時と暇な時のこの差はなんなんじゃい
2006.05.25
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逃避行
たまに逃避行したくなる時がある。無責任だけど、全ての事から開放されたいなって。もちろん無責任な事はしないが空手も純粋に楽しみたいと思うし、仕事も経営を考えず純粋に寿司をつくりたい。今は責任感のみで行動しているような気がする。サイテ～だなぁ。・・・って単なるわがままなんだけど空手の指導と経営を両立できている人にじっくり話を聞いてみたい。今の自分にはスーパーマンに見えると思うなんでそう思うかって。ん～修行が足りないだけか・・・。
2006.05.25
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はじめてのＮＹその2
次の日は現地発着の日本人ガイドによる市内観光。朝早く、忘れたけど何処かのホテルで集合だった。ＮＹの朝はせわしない。ハンバーガー食べながら歩く人やら、新聞見ながら歩く人。北海道育ちの自分には新鮮にうつった。そして車でハーレム見学。その当時はかなり治安が悪く、決して歩いては駄目だといわれたアポロシアターや、100年教会？、今はなきワールドトレードセンター、自由の女神などお決まりのコース。そして金髪美人と知り合い・・・・・んなわけないただ、いつもの事なのだが一人旅は食事が寂しいでも自由気ままな旅をするのだから仕方ないけど。夜のブロードウェイをあるった時は感動だったな～。ホント自分がそこにいるのが信じられないくらい。再来週は友人がＮＹに行くとの事。羨ましい！！
2006.05.24
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機内サービス
海外へ行く飛行機の中でいつも疑問に思うことがある。マイレージの関係もあり、ほとんどナイテッド航空しか使わないのだが、飲み物サービスの事。例えば「トメ～トジュ～ス」って頼むと、小さいコップに入れてくれるときと、缶のままくれる時がある。たいていもっと飲みたいときは小さいコップ、そんなに飲みたくない時は大きい缶のまま。これってどういう基準なんだろ小心者の私には聞く勇気がないのだ・・。誰か知ってる人いないかな～。
2006.05.24
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会議
昨日は寿司組合総会＆地区ブロック会議だった。てっきり総会だけだと思ってジーンズで行ったら、皆首からスルメをぶら下げていた。あれ？みんなそうしたの？って聞いたら偉い人もいっぱい来るって。いや～参りました札幌の偉い人や各地区から支部長がいっぱい来たのだ。2時から総会、3時から地区ブロック会議。札幌からの人は北海道を代表する有名店の社長も。ブロック会議ではあまり景気のいい話は聞けなかった。しかし、皆話が長いそして5時からは懇親会。美味しいものをたくさん頂きましたその後は二次会へ。老舗のクラブ。私には縁遠い所だけど、そこのママは美川憲一の有名な曲を作曲した人。そしてアローナイツのボーカルの友達！私はビギンも好きだけど、アローナイツも好きなのだ。今度紹介してくれるってうれし～。その後は北海道を代表する某有名店の店主と話が弾み、色々貴重な話が聞けた。私もある有名店で修行したのだが、そこの親父の事もよく知っていて、味を絶対に残してくれって。そう、今はなき修行した店の味を守る事が私の仕事なんです。石原プロや多数の芸能人が来てくれた店の味を。日頃、考え方が偏りがちな日常にはよい刺激でした。
2006.05.23
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巻き込まれた～
昨日仕事が終ってから久しぶりに街へ繰り出したのだが、知り合いのぎょうざ屋さんで騒動に巻き込まれてしまった騒動の相手は女性二人、男性一人。なんか騒がしいな～って思っていたら口論がはじまった。そして3人は店を出て行ったんだが、表から「ガシャーン！」って音がそこの店主が血相を変えてもどって気ましたよ。私に「助けて！」って。びっくりして飛び出してみると、女性の一人が倒れていた男性がガラスを割り襲いかかろうとしていたのだ。まず、倒れている女性をおこして男性から離そうとすると、「離せ～！、セクハラで訴える！」って言われたそして男性から離し、男性のもとへ。その男性は興奮してマスターに殴りかかろうとしていたのだ。あわてて止めに入りましたよ。そして一喝冷静でいられたのは空手のお陰か歳とったのか・・・。しばらくしてから警察がにこやかに「どうかしました～？」って。もう遅いっちゅうのお陰で寝たのは朝四時です。
2006.05.21
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暇だじ～
ＧＷ、母の日が終ったらすっかり暇になってしまった毎年の事なんだが・・・。次の稼ぎ時はお盆なので、それまでしのがなければいけないのだ。街に移転すれば来店が見込めるのだが、そうなると出前のお客さんに迷惑がかかるし、道場の事もあるから悩む所だ。早くロト6当たれ～～
2006.05.19
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ガタガタ
昨日、8時～10時まで8名で稽古をした。基本、移動を軽くこなし、後はミット。麺ばっかり食べてるので全然元気が出ないが無理やり元気を出した私が調子悪いのは、皆には関係ないので淡々と進めたが、スタミナ稽古を兼ねてのミットだったのでかなり辛かったでしょう。さすが一般部は少年部と違い怒らなくて済むのでやりやすいその後は受け返しなどをやり無事終了。おじさん指導員の調子もよく、無事に仕上がることを期待した。
2006.05.19
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胃の調子が・・・
一昨日から胃の調子がよくないのだ昨日は少し眠れたが、一昨日は一睡もできなかった。昨日も道場にやっと行った感じ。お陰でずっとそ～めん、うどん、雑炊の日々暴飲暴食が続いてたからな～～～。これからはもう少し健康に気を使わないと。反省今晩の稽古できるべか？？
2006.05.18
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今日は特訓日
うちのおやじ指導員が大会初参戦するので、今日は特別稽古先日、その話を一般部にすると全員ためらわず参加表明。仕事をしながら、家庭サービスをしながら、通常の稽古をしながら、時間をつくってくれた。一人は皆の為、皆は一人の為。感謝！日頃、うちの指導員・一般部は少年部のため、自分の稽古時間を文句も言わず少年部の為に協力してくれているので、こういう時じゃないとしっかりとした稽古はなかなか出来ないのだ。普通、誰だって自分の稽古したいでしょう？でも、みんな私に賛同してくれて、武道を通じて子供の人としての成長を願ってくれているんです。こんなすばらしい一般部がいるのは私の宝空手ってこうでなくっちゃ！胃が痛いけど、感謝の気持ちを込め？今日はしっかりと稽古したいと思う
2006.05.18
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びっくり！
以前うちで働いていた職人さん。糖尿で足が不自由になり、虎杖浜の施設にいるのだが、さっきが。昨日からこっちの病院に検査入院で戻ってきてるって。声も元気があり調子よさそうな感じだ寿司を病院までもって来てくれって。昼終ったら行ってこよ～っと。ワサビを大サービス40代半ばで両足を切断と言う現実をしっかりと受け止め、頑張って生きている。自分の悩みなんて小さいもんだ。
2006.05.17
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いい天気だ～
って言うよりも今日は暑い。いよいよお外でＢＢＱの季節がやってきたなあ今年は、東千歳ＢＢＱをまねて鳥を焼くのだ。この前、家でモモ肉をシオコショ～を強めにかけて焼いたらそりゃウマイのなんのって炭火で焼いたらなお美味しいでしょう。あとは寿司屋ならでは海産物！店の水槽に住んでいるアワビでも焼いて食べようか～。早くやりたいっ
2006.05.16
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続き
天体観測の後は、名水亭で一風呂あびた。ここの露天風呂、すんごくデカイ！最高～そして第二名水亭へ戻り、夜中12時過ぎに一人で風呂へ行ったのだが、「・・・誰もいない」小心者の私は怖くて入れなかった。翌朝も大変満足な朝食でしたそしてホテルを後にして、一路支笏湖へ向かった。支笏湖なんてもう忘れるくらい久しぶり。ビジターセンターが出来ていて大変興味深く見学する事が出来た。今度は暖かい時にもう一度来てみたいな～。そして、栗山の「大鵬」で遅い昼食。もちろんネギ味噌ラーメン。やっぱり私のＮＯ1である。そんなこんなでの温泉旅行、初めて行く所はホント新鮮で楽しい。
2006.05.11
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温泉・グルメ三昧！
日曜の夜、仕事を早めに切り上げ、定山渓へ。午後8時頃定山渓ホテルへチェックイン後、国道沿いの居酒屋へ。店に入った瞬間・・・。覗いたから入らないわけにも行かず、1月に続いてまたもや撃沈・・・。奥が真っ暗で座敷にコタツ。気を取り直してホテルに戻ると温泉ネコちゃんが変わらずいました。ＧＷ明けなのでお客さんもほとんどおらず、貸切状態！全て我が家の施設というほど空いていましたよ。ゲームで遊び、風呂の中のプールで息子と泳ぎまくり、部屋で暴れまくったら、アルコールが回っていつ寝たかおぼえていない・・。次の朝、朝食後は近くの足湯でのんびりと。天気もよく最高の休日だな～。チェックアウトは11時なのでその後もゆっくり出来ました。そして次は大滝村へ！初めてなのでわくわくです。途中、きのこ王国本店へ寄った。今までの喜茂別店とは大違い。こりゃ～楽しいですわ試食もいっぱい。夕張メロンゼリーの試食もあるのだ。そこで昼食をとり、私と嫁は「石焼きのこカレー」母と妹はなんかわからんもの食べてたな（笑）アツアツでジュー！！って美味しいそ～。食べた感想は、熱すぎで味がわからんでもきのこ汁も美味しかったし、満足満足そしてはじめての第二名水亭。まだ出来て5年しか経っていないみたいなのでとても綺麗です。温泉ビーチは少し寒かったけど、とても楽しかったな。そしてお待ちかねの80品バイキングビールでお腹いっぱいになりたくないので、母と焼酎を1本頼んだ。ここのバイキングには大変満足しましたよ。ステーキも美味かったしきのこの天ぷらも美味かった！絶対また来ようって皆で話したほど。そして夜のイベントは名水亭まで移動しての天体観測。屋上に立派な望遠鏡があって星空を眺める事が出来るのだ。晴れていた事もあり、なんと木星・土星が見えた！木星の縞模様も、土星の輪も！これには思わず感動して声を上げてしまったこの年になってこんなに感動したのも久しぶりだ。感動的な夜でした。野口観光ばんざ～いと言いたいくらい楽しかった～。・・・・続く
2006.05.10
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もう少しだ～
夕方の注文さばいたらやっと休める～～夕食は定山渓のどこでとろうかな？前回の教訓を活かさないと・・・。とはいっても定山渓の温泉街は店も人も少ないしなぁ。ネットで調べても全然出てこないし。そうだ！寿司つくって持っていこうかそのあとは温泉三昧だ～
2006.05.07
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やれやれ
なんとか三日間無事にこなしました。体調もなんとかごまかしながら。売り上げも前年比130％ＵＰ！お客様、有難うございました。あとは今日、明日、もう少し頑張ろう明けは10日に予約が入っているので遠くへは行けないが、日曜の夜から二泊三日の温泉旅行へ行ってきます。今回は1月に泊まった定山渓ホテルと北湯沢の第二名水亭。第二名水亭は初めてなので楽しみだな～～。バイキングがいっぱいあるらしい
2006.05.06
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頑張るぞ～
熱も下がらないし、寝てないけど、今日から本番。職人も助っ人で来るし、ゲッツ君も手伝いに来るし、やりますか～～なんとか倒れずに三日間過ごしたいな
2006.05.03
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だるだる・・・・
さっきから体がだるい・・・。節々が痛いし頭も「ぼ～」仕込み中はそんなでもなかったのに。明日から忙しいのにななんか去年の肺炎をすぐに思い出して怖いのだ。もう二度とあんな状態で仕事も空手もしたくないぞ～～。もうすでに明日の予約はいっぱい入っているし、今日は早く閉めて寝ようかな・・・。
2006.05.02
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なるとの若鳥
日曜、両親が小樽の親戚のお見舞いに行った時に買ってきてくれた「なるとの若鶏」美味かった小樽に住んでいた事もあり、鳥といえば「なると」なのだ。クリスマスや年末年始、お祝い事と言ったら「なると」小樽の人はみんなそう忙しいときになると、予約したのを取りに行く時すごい行列なのだ。昔は小樽市内のあちこちに支店があったが、現在、私が知っている限りでは、本店、支店の二店。まだどこか残ってるかもしれないが。なんてったって揚げたてが一番だが、電子レンジで温めても美味しいです。身の芯まで味がしみていて・・・。出来れば店で一度お試しあれ。
2006.05.02
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今日は仕込みの日
土日は前年と全く同じ売り上げでした。昨日は疲れてバタンキュー（笑）今日は仕事してる人も多いから暇だと思うけど、仕込みの日なので営業中です。三日から本番、目指せ前年ＵＰ
2006.05.01
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