らんらんランチ準備中 | すずめ娘のダイバーズ日記R★

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2005,04,23大阪支部緊急オフ会

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2005.05.17

明日はらんらんランチなので寝る前に仕込みを行っていた。

おかずを最低一品持ち寄りで大阪市内の公園でのランチ
パーティをフレイムハウスのレレ仲間とやっているのだ。
前回は事故にあって間もなく、包丁を持つこともままなら
なかったので自分のおにぎりだけしか持ってこれなかった。

とりあえず仕事終わりに買いに行った鳥のモモ肉を漬け焼き
にするためにまずは鶏肉に下味をつける。

クレイジーソルトというハーブをブレンドした塩をすり
こんで置いておき、ボールの方には調味料を・・

韓国のコチュジャンなどをブレンドしたたれを少し。
あとはにんにくを千切りにして混ぜて鶏肉につけておいた。
ラップをボールにかぶせて冷蔵庫へ。

えっレシピが適当すぎる？
すずめはいつも目分量で作るのであてにならないのよ。
舌と勘で作ってあとはいろんな相性でまとめあげるのが
料理の楽しみだと思うのだが。まあ、すずめ母がそんな
感じで作っているので味を覚えておいてわからない時は
種明かしをしてもらう。

マーマレードは肉と柑橘類の味は相性がいいのでこんな
使い方でも美味しいだろうとチャレンジだ。

翌日はその漬けた鶏肉を焼くだけ。
うまくできてますように！

5/18更新
朝一番に焼いてみました。
ちょっとやばいくらいうまく出来た♪

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