毎日小さじ1杯のクミンで体重や体脂肪が劇的に減ることが判明
イランのShahid Sadoughi University of Medical SciencesのZare R氏らによると、クミンには減量を促し、体脂肪を減らし、コレステロールを正常値に戻す働きがあるという。
同氏らは太り過ぎの女性88人を対象に実験を行った。被験者を2つのグループに分け、いずれの人々にも3か月間栄養カウンセリングを受けてもらい、日々の食事の摂取量を500カロリー減らした。
更に一方のグループには毎日 小さじ1杯（3g弱）のクミンパウダーを約142gのヨーグルトに混ぜ て摂取してもらった。尚もう一方のグループは、クミンの入っていない同量のヨーグルトを毎日摂取。
3か月後、クミンを摂取していたグループは、摂取していなかった人に比べ約1.4kg（3ポンド）余計に体重が減っており、計約5.9kg（13ポンド）の減量に成功した。
特筆すべきは、クミンのグループでは体脂肪が14.64%減っており、これは対照グループの4.91％の3倍にのぼり、 クミンが脂肪を燃やすスパイス であることが判明した。
効果はそれだけにとどまらず、有害な血中脂質である トリグリセリド の値も、クミングループでは23ポイント減少。対照グループでは5ポイントマイナスにとどまった。
悪玉コレステロール （LDLコレステロール）においても同様で、クミンを摂取していた人は平均で10ポイント減、対照群ではわずか0.5ポイント減という結果に。
これだけの効果の違いがあらわれた理由は、 クミンには植物由来の化学物質である植物ステロールが豊富で、体内でのコレステロールの吸収が抑えられる ため。
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